摘要：
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一、荷兰豆的10种家常做法
清炒荷兰豆好吃。
清炒荷兰豆是我们吃荷兰豆的时候非常好的选择，需要我们准备好荷兰豆以及适量的红椒，还要适量的蒜头、盐。
我们把荷兰豆洗净之后，撕去荷兰豆两边的老筋，然后在锅中烧开水，然后在其中放入适量的盐和少量的油，之后我们把荷兰豆放到开始中焯水，等到荷兰豆变色之后就可需要我们立刻捞起，然后用凉水浸泡一会儿就可以了，之后把蒜头切沫，而红椒需要切丝。在锅中放上适量的油，爆香蒜蓉之后再放入红椒、荷兰豆一起拌炒，最后我们加入适量的盐就可以出锅吃了。
荷兰豆简介
豌豆（学名：Pisum sativumL.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。
原产于数千年前的亚洲西部、地中海地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。
二、炒荷兰豆之前要焯水吗
荷兰豆在烹饪之前建议最好是焯一下水再进行烹饪，下面关于荷兰豆需要焯水的原因参考。
1、荷兰豆焯水的原因
①、焯水可以去除荷兰豆中残留的杂质和涩味，荷兰豆在生长过程中，难免会带有一些杂质和特有的青涩味道，焯水可以有效地去除这些残留的杂质和特有的涩味，让吃起来口感更好。
②、焯水可以促进荷兰豆中皂素和凝血素的分解，荚豆类多少都含有皂素和凝血素，没有熟透会刺激消化道，引起人体的不适。焯水可以加快荷兰豆的成熟时间，加速荷兰豆中皂素和凝血素的分解，有利于我们的身体健康。
③、焯水可以让荷兰豆的颜色翠绿和口感爽脆，荷兰豆经过长时间的烹饪，会使其含有的叶绿素遇高温发生反应，颜色变暗发黑，而且还会使其含有的维生素等营养物质大量流失。
荷兰豆经过焯水断生处理，会减少二次烹饪的时间，可以有效地避免其颜色变暗和营养物质的流失。
2、荷兰豆焯水的方法
①、沸水下锅，荷兰豆焯水时，需要水沸腾后再下锅。凉水下锅，荷兰豆的营养成分会随着加热过程而快速地融入水中，造成大量的流失，所以荷兰豆焯水需要沸水下锅。
②、加入食盐，水沸腾后，在放入荷兰豆前，需要在沸水中加入少量的食盐。盐不仅会与荷兰豆中的叶绿素发生作用，让它的颜色充分地显现出来，变得更加翠绿；而且还可以阻碍它的水溶性营养物质的渗出，减少营养成分的流失。
③、时间要短，为了避免荷兰豆中的营养成分流失和颜色变化，荷兰豆下入沸水中，一般焯烫1-2分钟为宜。
④、要过凉水，荷兰豆焯水后，需要马上放入冷水中浸泡，待烹饪时再捞出控干水分备用。将焯过水的荷兰豆放入冷水中，一方面可以隔绝空气，防止叶绿素发生氧化导致其变色；另一方面，经过冷热的快速转换，可以让它的口感更加的脆嫩。
扩展资料：
荷兰豆家常烹饪做法：
蒜蓉荷兰豆
所需食材：荷兰豆、大蒜、胡萝卜
调料：精盐、白糖、鸡精、淀粉
步骤一：荷兰豆洗净，放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以有效去除荷兰豆上的农药残留物。然后摘去两头筋络洗净备用。另外荷兰豆要挑嫩绿的购买，炒出来的荷兰豆口感好。
步骤二：稍多一点大蒜剥皮后切成蒜末，胡萝卜洗净去皮切成菱形片，也可以搭配红椒，红配绿颜色搭配好看。
步骤三：锅内烧油，开中火下入蒜蓉炒出香味。然后下入荷兰豆、胡萝卜片，翻炒均匀。
步骤四：这步是关键一步，加一勺清水，加盖焖1分钟。这1分钟能够使荷兰豆彻底成熟，还能保持荷兰豆的清脆口感。
步骤五：开盖之后，加入精盐、白糖、少许鸡精翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡出锅装盘。
这道蒜蓉荷兰豆几分钟就炒好了，最大程度上保持了荷兰豆的营养与清脆的口感。
三、爆炒荷兰豆的家常做法大连海参排名
蒜香荷兰豆
食材：荷兰豆，青椒，红椒，蒜。
做法：
1、我们将荷兰豆的两侧的筋去掉了，然后洗干净了。
2、将红椒切成片。
3、大蒜去皮之后，切成末。
4、将荷兰豆在开水里面焯一下，20秒左右就是可以了。
5、然后就是捞出来，放到装有冷水的盆里面。
6、等到凉透之后，就是捞出来，沥干了，备用。
7、然后在锅里面倒入适量的油，烧到7成热的时候，就将蒜末放入进行爆香了。
8、再将荷兰豆放入煸炒1分钟。
9、将红椒片放入炒半分钟。
10、加入适量的味精和盐炒均匀了，就可以关火了。
四、清炒荷兰豆的家常做法
清炒荷兰豆的家常做法如下：
主料：荷兰豆200克、杏鲍菇1根、红椒1个。
辅料：油1大勺、盐1小勺、白砂糖1小勺、酱油1勺、大蒜2瓣。
1、准备食材。
2、荷兰豆掐掉两端，摘去老筋。
3、荷兰豆清洗干净后沥干水分，红椒和杏鲍菇切块，大蒜切片。
4、锅中加水，煮沸，放入少许盐和油，将荷兰豆放入锅中焯烫。
5、将荷兰豆盛出，放入凉水中。
6、锅热油，放入蒜片爆香。
7、放入杏鲍菇。
8、小火煸炒至软。
9、放入荷兰豆和红椒，将红椒翻炒断生。
10、放入盐、糖和酱油。
11、翻炒均匀就可以出锅了。
炒荷兰豆的注意事项
1、荷兰豆的选购。选择鲜嫩带有光泽的荷兰豆，避免选择老、硬、带有斑点的荷兰豆。
2、荷兰豆的处理。荷兰豆需要去除两端的硬壳和顶部的尖端，然后用清水洗净。
3、锅的准备。炒荷兰豆最好使用不粘锅，锅内加入适量的油，油热后放入荷兰豆。
4、火候的掌握。炒荷兰豆需要火力大，同时要不时翻动，保证荷兰豆均匀受热，以免糊底。
5、调味的适量。荷兰豆的味道比较清淡，需要适当加入盐、鸡精、味精等调味料，但调味的量要适量，以不掩盖荷兰豆的原味。
五、清炒荷兰豆子的做法冷水海参
做法一
食材准备
主料：荷兰豆(300克)
调料：大葱(5克)味精(1克)盐(2克)姜(3克)大蒜(3克)色拉油(60克)
制作步骤
1、姜蒜切成2厘米见方的菱形片；
清炒荷兰豆
2、葱切成马耳朵形；
3、荷兰豆去蒂和筋，洗净；
4、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；
5、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
做法二
材料准备
荷兰豆100克，葱丝、蒜末、植物油各适量，食盐少许。[1]
做法步骤
1、荷兰豆去蒂和筋，洗净备用。
2、炒锅上火，倒油烧至四成热，下葱丝和蒜末，炒出香味。
3、放入荷兰豆，用大火迅速翻炒，炒至断生，加盐调味即可。[1]
做法三
材料准备
荷兰豆(250克、盐(3克)、糖(1.5克)、蒜末(少许)、淀粉(少许)。[2]
做法步骤
1、荷兰豆择洗干净，切菱形，锅中倒水烧开，放少许油和盐，将荷兰豆放进去焯一下捞出。
2、小碗中放盐、糖和蒜末。
3、倒少许清水，放一点淀粉调匀备用。
4、锅洗净烧热，倒一点儿油，将焯好的荷兰豆放进去炒两下，立刻放调好的汁，大火快速炒匀即可。[2]
小窍门
1、焯的时候放少许油和盐，盐会使蔬菜变的颜色更鲜艳，油会使表面变亮，也起保温的作用。
2、荷兰豆因其极为鲜嫩的特点，所以要锅热快炒，才能保持色绿质嫩的口感。
3、荷兰豆也可以换成西兰花或菜花等。
六、清炒荷兰豆的家常做法推荐
每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。你想了解好吃美味的清炒荷兰豆要怎么做吗?接下来我给你推荐清炒荷兰豆的4种家常做法。
炒荷兰豆的4种家常做法清炒荷兰豆的家常做法一
清炒荷兰豆的材料
原材料：荷兰豆，蒜，葱
调味料：生抽，鸡精
清炒荷兰豆的做法海参适合人群
1.荷兰去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末
2.将荷兰豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用
3.油热，将荷兰倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花
清炒荷兰豆的家常做法二
清炒荷兰豆的材料
主料：荷兰豆、火腿肠
辅料：蒜片、盐、酱油、十三香
清炒荷兰豆的做法
1、荷兰豆洗净去筋，焯熟。火腿肠切片。
2、锅中倒入少量油，放入荷兰豆翻炒片刻，加入适量盐和酱油翻炒均匀。
3、放入火腿肠炒匀，加入十三香和蒜片炒香出锅。
清炒荷兰豆的小诀窍
喜欢吃脆的可以不焯荷兰豆，直接下锅炒，不过炒的时间会稍长一点。
清炒荷兰豆的家常做法三
清炒荷兰豆的材料
荷兰豆，蒜
清炒荷兰豆的做法
1.荷兰豆掐头去筋洗净备用。
2.蒜瓣剁末备用。
3.锅内放油，油温七成热放入蒜末炒出蒜香。
4.放入荷兰豆翻炒去生，待变成翠绿，出锅装盘。
清炒荷兰豆的家常做法四
清炒荷兰豆的材料
荷兰豆，盐，鸡粉，蒜末，香油，姜末
清炒荷兰豆的做法
1.将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。
2.炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，用盐、鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。
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