摘要：
本文目录电饭锅上的煲仔饭是什么意思电饭煲的煲仔饭的功能如何使用电饭煲煮煲仔饭的做法电饭煲怎样做煲仔饭电饭煲做煲仔饭的做法窍门怎样用电饭煲做煲仔饭一、电饭锅上的煲仔饭是什么意思煲仔饭... 本文目录
一、电饭锅上的煲仔饭是什么意思
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。
二、电饭煲的煲仔饭的功能如何使用
做煲仔饭的步骤：
1、2杯大米洗干净，用清水浸泡半个小时备用。
2、准备广式腊肠，洗净切成片备用。
3、葱洗净切成葱花备用。
4、在电饭锅内胆倒入一点点花生油。
5、把泡好的大米放入加水（比平时煮饭的水量稍微少点点，也要根据米的受水量来定，加多了米饭会很黏，不成粒），用筷子稍微搅拌一下。
6、盖上盖子，通电，按煲仔饭功能。（没有的就按一般的煮饭功能）。
7、大约煮了三十分钟，打开盖子，米饭基本好了，把腊肠放入，盖上盖子继续焖煮。（如果没有煲仔饭功能的，根据自家电饭锅煮饭时间到一半的时候就打开盖子放入腊肠）。
8、电饭锅工作倒数的时间（屏幕上有显示数字）打开盖子，沿着锅边淋点花生油，然后把料汁均匀的淋在上面，盖上盖子。
9、工作结束后，开盖子撒葱花再焖几分钟。
扩展资料：煲仔饭汤汁的做法：
1、6勺生抽或者味极鲜，1勺白砂糖，6比1的比例，勺子用一样大小的，搅拌均匀，再加上3-4勺的水，白砂糖完全融化。
2、热油，爆香一下大蒜和辣椒。
3、然后把酱汁一下子倒进去，基本就沸腾了，然后喷1勺白酒，再煮个10多秒，让酒精挥发一下。然后倒出即可使用。
三、电饭煲煮煲仔饭的做法
电饭锅和煲仔饭的做法；
1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。
2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。
3.准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。
4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。
5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。
6.绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。
7.这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。
8.煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。
9.沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。
10.再次按下电饭煲的加热功能键烟台海参。
11.煮好，最后拌入葱。
12.盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。
四、电饭煲怎样做煲仔饭海参价格
电饭锅和煲仔饭的做法；
1.淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。
2.按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。
3.准备其他配菜:切丁的香肠和土豆，青豆备用。
4.锅里放一点油，煸炒香肠丁。
5.稍微翻炒一下，然后把豆丁放进土里，和干绿豆一起翻炒。
6.绿豆变色后加盐和胡椒粉调味，将炒好的食材放入碗中。
7.这时候煮的时间过半，把炒好的配菜倒出来，然后盖上盖子继续煮。
8.煮好后电饭锅会发出声音，打开锅盖，加入适量蒸鱼和酱油搅拌均匀。
9.沿着电饭锅边缘倒一点橄榄油。
10.再次按下电饭煲的加热功能键。
11.煮好，最后拌入葱。
12.盛在碗里。电饭煲和煲仔饭的做法全部完成。
五、电饭煲做煲仔饭的做法窍门
电饭煲做煲仔饭的做法窍门
电饭煲做煲仔饭的做法窍门，饭是中国人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不骄不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。不用明火做煲仔饭有窍门,下面为大家分享电饭煲做煲仔饭的做法窍门。
电饭煲做煲仔饭的做法窍门1零厨艺零失败电饭煲煲仔饭的做法
用量杯量2杯香米
清洗后，放水。差一点到原来两杯米应该到的刻度线。煲仔饭的水量就是要把平常做饭水量还要少一点。然后浸泡15分钟。
十五分钟后，把食用油，生抽，蒸鱼豉油，老抽，耗油全部倒进去
搅拌均匀
然后电饭煲选择煲仔饭的选项
这个空挡切香肠
然后米饭七分熟的时候，把香肠平铺上去
我一般习惯铺半边，然后盖上盖子，继续煲仔饭的做饭程序，我今天老抽不小心倒多了中国海参排名
电饭煲做饭程序结束后，撒上小葱花就可以啦
米饭粒粒分明，而且底部也有恰到好处的锅巴。超好吃
电饭煲做煲仔饭的做法窍门2腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法
大米淘洗干净，加水，倒入电饭煲开始蒸饭。
广式腊肠切片，用平底锅煎一下备用，会出好多油
葱切段，姜切片
小锅中倒入生抽、老抽、盐、糖，葱、姜还有煎腊肠出的油一起煮开，再稍微熬2分钟关火
这时打开电饭煲，里面的水基本被米吸干了，把煎好的腊肠铺在米饭上
再摆上焯好的油菜，盖上电饭煲继续煮，直到煮饭程序完成
倒入第4步熬好的酱油，搅拌均匀就可以吃啦
小贴士
1一定要在米饭煮到一半的时候把腊肠摆上去，这样米饭在后续煮的过程中可以充分吸收腊肠里的油，米饭非常油润
2焯好的油菜可以在步骤7中加入，感觉和腊肠一起加入再煮就有点煮过头了
电饭煲做煲仔饭的'做法窍门3广式腊味煲仔饭（腊肠电饭锅版）的做法
大米淘好，加水，比平时水要少三分之一左右，电饭锅煮饭模式，8分钟后打开盖……加切好的香肠和豆皮。
我用的煮饭模式，8分钟左右再开盖，
煮饭时候，坐水焯菜，
腊肠切片
自制的卤豆皮切条，昨天炖肉时候放了一些豆皮在表面，随时几拿出来配菜，没有的话换成土豆或者其他的适合炖的菜也可以。
8分钟左右，开盖，放入腊肠和豆皮。继续盖上煮饭。（大约再过十分钟左右再开盖）
调酱汁，生抽一2勺，老抽2勺，料酒一勺，糖一勺，香油一勺，蚝油少许，鱼露一点点，混合备用。
又过了十分钟左右，也就是总共过了十八分钟左右，再开盖，放焯好的蔬菜，淋上酱汁，在锅中间敲个鸡蛋，或者放香菇和咸鸭蛋也可以。盖上，继续之前的煮饭程序，
叮当，饭好，搞定！中间是鸡蛋熟了以后发白
小贴士
1用皇上皇腊肠，很香，比别的腊肠味道都好！
2，煮饭的水要比平时少一些，
3.煮饭闷饭的时间不宜长，否则容易有锅巴。
4.我家电饭锅煮饭全程30分钟，各家电饭锅不同，请根据实际煮饭情况按步骤来哈
六、怎样用电饭煲做煲仔饭
电饭煲做煲仔饭的方法如下：
材料：广味香肠、大米、油菜、姜丝、酱油、盐、糖、香油。
1、准备材料，想要做出美味的煲仔饭。在食材选择上是至关重要的！广味香肠是煲仔饭的重头戏，可以去买广州酒家牌的！
2、在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。
3、大米事先淘洗一下，倒掉第一边淘米水不要。再放倒入清水，从米平面，到水平面，高度为食指第一关节的一半即可。
4、选取专属的煲仔饭功能，连接电源后直接选好（如图描红处），就可以开始制作了。
5、香肠切片，越薄越好！
6、油菜洗净，去掉尾部。
7、锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。
8、调料汁。将姜丝，酱油，盐，糖，香油和凉开水（或纯净水）放在一起搅拌均匀。
9、米饭蒸好，趁热在米饭上码放切好的香肠片。盖上盖子，继续焖10分钟。让香肠的味道充分融合到米饭里。
10、打开盖子，倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了！
