摘要：
本文目录怎么炖鮥鱼汤黄骨鱼豆腐火锅的做法炖小黄鱼的做法营养鱼汤的做法黄骨鱼做汤怎么做好吃一、怎么炖鮥鱼汤主料：鮥鱼1条辅料：葱花适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、醋适量步骤一：准备... 本文目录
一、怎么炖鮥鱼汤
主料：鮥鱼1条
辅料：葱花适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、醋适量
步骤一：准备好清理好的鮥鱼。
步骤二：葱花切段生姜切片。
步骤三：锅里加清水，放入鮥鱼，放入葱姜。
步骤四：倒适量料酒去腥。
步骤五：锅开后放入适量盐和醋辽参。
步骤六：小火炖至汤是乳白色即可出锅。
步骤七：成品。
二、黄骨鱼豆腐火锅的做法
主料黄骨5豆腐一块盐一小勺胡椒粉一小勺金针菇一小把鸡粉一小勺姜蓉适量蒜蓉适量二荆条1指天椒2泡椒适量黄灯笼辣椒酱一汤匙半酸汤黄骨鱼的做法步骤1.黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。起油锅，用姜片抹一抹平底锅底(这样鱼不会粘锅)然后把鱼双面煎一下。2.起油锅，爆香蒜蓉姜蓉。(有酸姜加酸姜)3.加入黄灯笼辣椒酱4.再加入泡椒爆香。5.加水煮十五到二十分钟6.配料捞出来不要7.加入煎好的黄骨鱼煮十分钟关火加一汤匙白醋8.出锅撒香菜，青红椒泡椒圈。
三、炖小黄鱼的做法
炖小黄鱼
1.准备几条新鲜的黄骨鱼，已经提前宰杀好了，在黄骨鱼背上打上一字连刀，这样更容易入味。
2.把鱼腌制一下：切点小葱段、生姜丝放入碗中，倒入适量的料酒抓揉出葱姜汁，均匀撒上食盐，倒入葱、姜和料酒，用手抓匀腌制10分钟。
3.准备辅料：切点生姜片、大蒜片，再准备剁椒酱50克备用。
10分钟以后把腌好的黄骨鱼取出来，挤干净上面的料汁，裹一层淀粉。
4.准备煎制：平底锅烧热，倒入植物油滑锅，滑好锅以后倒入热油多加一些凉油，油温四成热时把黄骨鱼依次放入锅中，开小火慢慢煎，大约煎制5分钟，黄骨鱼煎香煎酥以后取出来备用。
5.开始烹饪：把砂锅烧热倒入菜籽油，油温五成热时放入姜蒜片爆香，倒入剁椒炒出里面的水分，剁椒炒香以后放入黄骨鱼，淋入一些高度白酒，焖煮10秒钟去除腥味，倒入适量的开水没过黄骨鱼，加入胡椒粉2克，盖上锅盖转小火煨10分钟。
10分钟以后加入少许鸡精，撒上葱花点缀一下，一道鲜嫩可口的炖小黄鱼就做好了。
酸汤炖肥牛
1.准备一把金针菇，切去根部用手撕成条，清洗干净备用。
准备一个番茄，放入开水锅中烫一下，番茄破皮以后取出来，用凉水冲洗几下把外皮剥干净，切成均匀的小块。
切点葱粒、姜片、蒜片、红椒圈备用。
2.把金针菇焯一下水：锅内烧水，水烧开以后倒入金针菇，加入料酒5克，食盐2克入底味，焯水30秒左右，金针菇煮软以后倒出来，用凉水冲洗几下保持嫩滑的口感。
3.把肥牛焯一下水：准备一盒肥牛，锅内再次烧水，倒入料酒5克去腥，食盐2克增加底味，水烧开以后把肥牛卷倒入锅中，快速焯烫10秒钟立即出锅，肥牛卷煮得久了，口感不够鲜嫩，用清水把上面的血沫冲洗干净，沥水备用。
4.开始烹饪：锅内倒油，油热以后放入葱、姜、蒜和八角一起爆香，倒入番茄开中火翻炒出红汁，加入几粒干辣椒继续翻炒，番茄炒得越碎煮出来的汤越红润鲜美，放入一勺番茄酱继续翻炒1分钟。
把番茄汁炒至浓稠加入三勺清水，开始调味：加入食盐4克，鸡精3克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，鸡汁2克，白醋10克搅拌化开调料，汤汁烧开以后放入金针菇，加入料酒3克，开小火把金针菇煮熟、煮入味。
用漏勺捞出金针菇和西红柿放在盘中垫底，把番茄汤烧开，倒入肥牛卷稍微烫一下，淋入一点花椒油搅匀后即可出锅，一起盛放在汤盆中，再撒上葱花、辣椒圈和熟芝麻，一道营养开胃的酸汤炖肥牛就做好了。
白菜炖豆腐
1.准备一颗白菜，把叶片掰下来，切成均匀的大块。
准备五花肉一块，把肉皮打掉，切成大肉片。
准备老豆腐一块，切成厚片，炖菜用老豆腐越炖越香。
准备提前泡软的红薯粉条一小把备用。
切点姜片、葱段放在一起，再放入一个八角、一片香叶、几粒花椒备用。
2.把豆腐煎一下：锅中加入植物油，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把豆腐片放入锅中，再撒入一点食盐入低味，中小火慢慢煎制，煎至两面金黄倒出来控油备用。
3.开始烹饪：锅中烧油，倒入五花肉进行煸炒，把肉片煸香、煸出油后倒入葱、姜等香料一起翻炒出香味，淋入一点老抽上色翻炒均匀，把白菜倒进去转大火快速翻炒，炒至断生、微微软塌以后加入适量的食盐、胡椒粉、白糖、十三香调味翻炒均匀，再加入一勺清水烧开。
把砂锅烧热加点底油，倒入炒好的白菜再放入豆腐，中间留点空隙方便蒸汽流通，盖上盖转大火炖煮，大概煮3-5分钟，白菜和豆腐入味以后，把粉条放进去吸收汤汁入味，炖至粉条晶莹剔透就可以出锅了，一道清淡营养的白菜炖豆腐就做好了
四、营养鱼汤的做法
营养美味鱼汤
豆腐炖鱼汤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
金针菇鲫鱼汤
材料
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料
黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
做法
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
姜丝鲜鱼汤
材料
鲜鱼块300公克，姜丝10公克，枸杞10公克，葱花少许，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。
2.于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。
玉米胡萝鲫鱼汤
材料
鲫鱼2条，玉米2条，胡萝卜2条，马蹄10个，瘦肉一小块，生姜几片，盐
做法
1.鲫鱼洗净，下油锅煎至金黄
2.瘦肉切大块淖水
3.玉米，胡萝卜，马蹄分别切块，姜去皮切片
4.所有材料放入汤煲中，一次性加足清水，大火煮开后转小火煲2小时
赤小豆鲤鱼汤
材料
李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆，称其为心之谷，认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕，是祛湿的药膳佳品，同时赤小豆还能通乳汁，多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤，兼备补脾健胃，利水通乳，是一款物美价廉的理想汤品。（3－4人份）赤小豆：100克鲤鱼：1条（约400克）陈皮：一小块蒜头：3瓣姜：3片水：8碗
做法
1.赤小豆洗净，用清水稍加浸泡；
2.蒜头去衣；陈皮洗净泡软，刮去内瓤；
3.洗净宰好的鲤鱼，沥干水分；
4.热锅倒两汤匙油，放鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
黑豆首乌鳝鱼汤鲍鱼海参
材料
黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。
补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。
做法
1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；
2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；
3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；
4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。
五、黄骨鱼做汤怎么做好吃
将鱼洗干净~放入锅中！
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然后加入清水、姜蒜、鸡精做成汤汁
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将火打开~然后就开始清炖了~切记用小火清炖，大火容易把鱼煮烂
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大约清炖20分钟后，就开始放入酱油，醋了~
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放入少许盐~（这个时候放，盐中的碘就还存在）
在清炖5分钟左右，鱼就熟了~纯干海参价格
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