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一、鲜虾肉馄饨的调馅方法
鲜肉虾仁馄饨的家常做法，调馅和包法都有，好吃到连汤汁都不剩
馄饨是我国传统面食，馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。馄饨做法简单好吃而且营养丰富。今天小编就为大家分享下鲜肉虾仁馄饨的做法，鲜肉虾仁馄饨味道鲜美，一家老少都喜欢吃，是不可多得的美食。下面就和小编一起学习吧！
鲜肉虾仁馄饨
原料：馄饨皮200克、瘦肉120克、虾10只、鸡蛋、紫菜、姜、葱、蚝油10克、生抽5克、精盐、胡椒粉、食用油
先将瘦肉剁成末，瘦肉一般选择里脊肉口，口感会更好，把肉末放入盆中。再将葱姜清洗干净，切末，放入肉馅里。
取大虾冲洗干净，放入冰箱冻半小时，这样更容易去壳。把虾壳去掉，取虾仁剁碎，不要用搅拌机打成虾泥，不然吃不出虾仁的口感，把虾碎也放入肉馅里。
最后把虾米淘洗干净，倒入肉馅里，在加入蚝油10克、少许食用油、适量水、精盐2克、生抽5克、鸡蛋顺着一个方向搅打上劲，静置二十分钟，这时馄饨馅就做好了。鲜肉虾仁馄饨馅料比较鲜美，建议口味清淡点，这样可以感受到食材本身的鲜味。
鲜肉虾仁馄饨
取一张馄饨皮，放上适量肉馅。将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。用中指勾压肉馅处，顺势将两个角叠加捏紧。不要用劲过大，不然容易破。
一一把馄饨包好后，准备煮锅，加入适量清水煮开，混沌开水下锅，煮至浮起，一二秒即可出锅。碗中放入紫菜，葱花，精盐，胡椒粉，香油，装汤，装馄饨，味道鲜美，赶紧开吃吧！
鲜肉虾仁馄饨
在包馄饨时可以多包些，随吃随下。生馄饨放托盘上，送入冰箱冷冻保存，冻硬后，装袋保存就好。这道鲜肉虾仁馄饨你学会了吗，想吃就赶紧自己动手做吧！欢迎记得点赞、关注、收藏哦
二、虾仁馄饨馅怎么调才好吃
用料
主料；虾仁100克、猪肉馅100克、馄饨皮200克、圆白菜50克。
辅料；鸡蛋清1个、花椒水10克、葱1棵、姜2片、盐2克、料酒1勺、酱油2勺、五香粉0，5克、芝麻油1勺、花生油3勺。
虾仁馄饨的做法
1、花椒一小把放入温水中浸泡出花椒水备用。
2、鲜虾去皮去腥线洗干净。
3、切碎，可以切得大一些。
4、猪肉馅和虾仁混合。
5、加入葱姜碎。透明海参
6、打入一个鸡蛋清，倒入花椒水。
7、加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺。
8、顺时针朝一个方向搅打上劲，多搅一会儿。
9、包成自己喜欢的样子。
10、圆白菜洗干净切小块。
11、锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软。
12、加水加入1勺盐调味。
13、下入馄饨煮熟即可。
14、虾仁馄饨成品图。
三、鲜肉虾仁馄饨的做法
鲜肉虾仁馄饨的做法
1.
材料
2.
材料
3.
馄饨皮
4.
虾仁剥壳去虾线，清水泡着放几片姜去腥
5.
虾米淘洗干净
6.
虾仁剁碎。尽量不要用搅拌机打成虾泥，这样吃不出虾仁的口感
7.
加入葱姜
8.
放入鸡蛋，盐，胡椒粉，虾米，生抽
9.
顺着一个方向搅拌均匀，静置二十分钟
10.
开始包馄饨
11.
捏紧收口
12.
全部包好
13.
下锅煮
14.
煮好后碗底放紫菜和葱香菜，汤里加盐和少量香油
15.
开吃。。能吃到虾仁Q弹得口感哦
16.
成品，吃不完可以放在冷冻室，来不及做饭的时候煮一下就好了
四、虾仁馄饨应该怎么做
早餐吃了吗？坐在洒满阳光的餐桌旁来一碗吧!，每次多包一些冻在冰箱里，随吃随煮很是方便。配上鸡汤来煮更是美味又营养。
By孩妈妮妮【豆果美食官方认证达人】
用料
虾仁 250克
馄饨皮若干
鸡汤适量
盐 2克
糖 5克
淀粉适量
香葱 1棵
紫菜少许
菠菜 5棵
做法步骤
1、虾仁首先挑去虾线
2、加入盐、小苏打抓揉1分钟，然后用水冲净控干水分
3、虾仁是不是透亮了许多
4、取一半的虾仁用刀背碾碎（不要剁）
5、两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀
6、最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅
7、取一片馄饨皮中间放入少许馅
8、如图斜着对折（馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾的更牢）
9、再把两个角弯折在一起即可
10、依次做完，也可以冻在冰箱里随吃随煮。阿拉斯加海参
11、菠菜洗净取芯，香葱切碎、紫菜掰开
12、先用开水把菠菜烫熟
13、.用鸡汤活水将馄饨煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用。
14、大颗的虾仁呦
小贴士
1：馄饨不要煮时间长了，以免破皮。 2：虾仁可以用冰鲜的也可以用鲜虾。不管是哪种虾都会有一些腥味，教您一个小窍门，用盐和小苏打来抓揉，然后用水冲净在进行腌制，这样就可以大大减少腥味。而且，经过这样处理的虾仁，不管是炒或是做馅，虾仁都会脆嫩、透亮。
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五、虾仁鲜肉馄饨的做法
平日吃惯油腻的东西，偶尔吃一下亲手包的馄饨，顿觉身心舒畅
材料
主料：馄饨皮、猪肉、虾仁；
辅料：葱、姜、盐、生抽、香油
鲜肉虾仁馄饨
1
肉切小丁，剁碎，加姜末、盐、生抽、香油调味；
请点击输入图片描述
2
馄饨皮加入肉馅，放入虾仁（一个馄饨放一个虾仁），包成馄饨；
请点击输入图片描述
3山东海参
锅内让适量水（最好用鸡汤或者高汤，家里没有现成的，我就放的清水），水开后放入馄饨，盖上锅盖，开锅后转小火，10分钟，看到馄饨浮起来就好了。
六、虾仁肉馅饺子馅的做法
虾仁饺子是我家里的最爱，基本家里包饺子都要包虾仁馅的三鲜饺子，虾仁可搭配的蔬菜多，例如：韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、包菜虾仁馅、豆干虾仁馅等，很多人感觉饭店的好吃，可自己就是调不出那个味，在选择食材上要注意，其中虾是关键，要选用新鲜活虾，不能用冰冻的那种，缺少Q弹的口感，今天分享一款调馅的方法，操作简单，一口吃到整个虾仁的鲜味，不仅口感好，味道也很有层次，家人们也都爱吃。胶东海参
一、韭菜鲜虾馅
说起虾仁饺子，我最喜欢用猪肉，韭菜和鸡蛋来和它搭，几种食材结合在一起，味道一级棒，虾仁的弹性没有被破坏，鲜香弹牙。
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。广鹿岛海参
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。
