蒜香陈醋泡鸡爪的做法

本文目录

1. 陈醋鸡脚的做法与配方
2. 老醋蒜香凤爪怎么做
3. 蒜香鸡爪的做法和配料

一、陈醋鸡脚的做法与配方

1.陈醋鸡脚的做法

陈醋鸡脚的做法陈醋鸡脚的正宗做法,陈醋鸡脚怎样做才好吃的做法步骤

主料

生鲜鸡脚1000陈醋1碗（吃饭碗）

酱油1碗（吃饭碗）冰糖150g

生姜适量（去鸡腥味用）辣椒根据口味定

罗汉果半个饮用水一碗

爽脆陈醋鸡脚的做法步骤

1.准备好所需要的材料

2.首先将一碗水和冰糖、半只罗汉果放锅里加热直至冰糖全融化，然后加入陈醋、酱油、生姜、辣椒一起煲滚1-2分钟，关火等冷却待用~

3.其次，将鸡脚煲熟。进锅大火煲滚后，小火再煲5分钟。起锅用清水冲净胶质，用冰水浸泡30分钟，晾干水放盆里待用~

4.最后，将冷却完全的酱料，倒进装鸡脚的盆里将鸡脚浸没，然后放冰箱冷藏一个晚上，第二天就可以吃了~

5.次日，爽脆陈醋鸡脚完成

陈醋鸡爪的做法

主料鸡脚500g（约10只~15只）陈醋200g（约1/3瓶）姜3片辣椒少许红糖（或冰片糖）50g盐6g料酒20g生抽15g清水400g陈醋鸡脚的做法步骤1.提前用凉开水做成冰水。

也给你们看看我用的陈醋2.（鸡脚剪掉指甲更好，我今次偷懒）鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚（其间不用盖盖子，这样才脆口）。把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河（这样也是为了鸡脚脆口）。

3.将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸。

4.待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。5.放入冰箱24小时即可取出。

（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生。

陈醋鸡爪的做法

主料

鸡脚500g（约10只~15只）陈醋200g（约1/3瓶）

姜3片辣椒少许

红糖（或冰片糖）50g盐6g

料酒20g生抽15g

清水400g

陈醋鸡脚的做法步骤

1.提前用凉开水做成冰水。也给你们看看我用的陈醋

2.（鸡脚剪掉指甲更好，我今次偷懒）鸡脚用清水洗干净放入锅里注入浸过鸡脚的清水再放姜、少许料洒，大火烧开水，水开后约用3分钟焯熟鸡脚（其间不用盖盖子，这样才脆口）。把鸡脚捞出放入冰水中去油过冷河（这样也是为了鸡脚脆口）。

3.将辣椒放入锅里，注入200g约1/3瓶陈醋再加入清水、红糖、盐、生抽，煮沸。请先试下味道要是味道不合适请再加点糖或盐调到自己喜欢的咸甜度再煮沸。

4.待陈醋放凉之后，把冰水里的鸡脚沥干水分，浸泡到调好味放凉的陈醋里。

5.放入冰箱24小时即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生。

陈醋鸡脚怎么做最好吃

用料鸡脚一斤山西老陈醋半瓶（可根据自己口味）海天生抽半碗（可根据自己口味）罗汉果 1/3个蒜一个（拍打一下）辣椒一个（可根据自己口味）冰糖适量（我口味比较偏甜）爽脆陈醋鸡脚的做法 1，首先把鸡脚煲熟（顺便放几片姜片去腥味）用筷子插一下，软了可以捞起来（注意别煮的太熟，容易掉皮肤）2，鸡脚煮好后马上捞起用水冲洗表面的浮层物提前准备好冰块，泡鸡脚大概15分钟左右3，这时候我们可以利用泡鸡脚的时间来...陈醋，加一点清水在煲里（一点点就好了），再倒陈醋，生抽，辣椒，蒜，还有辣椒小火煮，煮滚后放冰糖，一边放一边搅拌。

喜欢甜点的可以多放，喜欢醋味浓点的酸点的可以少放冰糖。爽脆陈醋鸡脚的做法步骤3汁煮好后倒起摊凉了就放鸡脚进去，一起放冰箱。

放一晚上，第二天可以开吃啦~~~~。

陈醋凤爪的做法步骤图,陈醋凤爪怎么做好吃

陈醋凤爪的做法配料混合先煮沸腾。

鸡爪要煮两次：第一次水煮到沸腾再放鸡爪下锅，下锅后再放水，再次沸腾就可以倒出来泡入冷水中。第二次水要放姜放一点盐放陈皮，煮到沸腾，把鸡爪倒进去煮5分钟，然后泡入冷水（夏天的话第二次鸡爪要泡冰水，泡冷水作用；皮会马上收缩，爽脆），沥干鸡爪上的水分，醋那锅配料完全冷却后就可以泡鸡爪，泡24小时。

盖上盖子或封上保鲜膜小贴士陈醋要腌过凤爪噢，腌不到的话泡几小时后记得翻一下，PS：指天椒比较辣，喜欢辣的朋友可以多放一点，配方仅供参考，根据个人口味可以佐料可以增减。

陈醋鸡脚怎么做,陈醋鸡脚的家常做法

用料

主料

姜适量

陈醋适量

丁香适量

花生适量

陈醋鸡脚的做法

1.

鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。

2.

锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。

3.

然后过冷河，将油完全冲干净。

4.

将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。

5.

加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。

6.

待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。

7.

盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。

蒜香陈醋鸡脚的做法,蒜香陈醋鸡脚怎么做好吃

主料

鸡脚

2斤

陈醋

半瓶

蒜

2个

辅料

蚝油

适量

辣椒油

适量

芝麻油

适量

生油

适量

生抽

适量

糖

适量

芝麻

适量

葱

适量

芫茜

适量

小辣椒

适量

料酒福建海参

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.把鸡脚剪去脚尖洗干净，加入姜、料酒（去除腥味）煮熟，煮熟后捞起洗去油脂。

2.用冰水把鸡脚泡一个小时至脆皮，待用。

3.准备好辣椒油、芝麻油、蚝油、陈醋、料酒、生抽、油、芝麻、鸡精、糖、蒜、葱、芫茜、小辣椒待用。

4.酱汁---把陈醋、芝麻油、辣椒油、糖、盐、油、生抽、料酒、芝麻、小辣椒煮熟以后关火，再把蒜放下，然后放凉待用。

5.最好把葱、蒜，跟之前做好的酱汁和鸡脚搅拌到一起，浸泡一个晚上，浸泡期间要搅拌几次，让鸡脚浸泡均匀。第二天就可以吃到酸辣开胃的陈醋鸡脚啦。

二、老醋蒜香凤爪怎么做

食材用料

鸡爪8只相克食物

陈醋250ml

香叶10片

蒜4颗相克食物

八角一颗

白醋50ml相克食物

凉白开一碗

红，青辣椒两根

料酒适量

姜五片相克食物

盐适量

冰糖一块相克食物

老醋凤爪的做法

1.把鸡爪泡水里解冻，解冻后用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，然后鸡爪对半切好泡水里

2.把切好的鸡爪，香叶，姜片，料酒倒入锅里，大火煮6--7分钟，鸡爪就熟了，家常海参

3.把鸡爪冲水，把油去掉，用冷水再冲泡五分钟，然后用无油的大碗把鸡爪放入，倒入一碗凉白开，放适量的盐，白醋，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时

4.开始煮老醋汁，把香叶，八角，姜片，蒜，陈醋，冰糖一起倒入锅了，加适量的水，大火煮开，转小火煮20分钟，倒碗待凉

5.4小时后，把鸡爪从冰箱拿出来，倒掉里面泡的白醋水，把煮好冷却的老醋汁倒入，密封，放入冰箱

6.放入冰箱一夜，就可以吃了

用手机看这道菜做法

小贴士

煮好的老醋汁一定要放凉了才可以倒入鸡爪里面，不然鸡爪会容易坏了，放不久一个星期，我做的，只够吃一顿

三、蒜香鸡爪的做法和配料

工具/原料

鸡爪(350g)

大蒜 2颗

辣椒 3个

姜 2块

大葱 1段

花椒 1把

八角 2个

桂皮 1块

料酒 1勺

生抽 2勺

植物油 1勺

胡椒粉适量

五香粉适量

砂糖适量

盐适量

醋少量

方法/步骤

1/10分步阅读

鸡爪，对半切，指尖切掉

2/10

大葱段，花椒，桂皮，八角，料酒，姜片，鸡爪等材料入锅

3/10

加入适量的水，烧开后，大概煮13分钟

4/10

大蒜切成蒜末

5/10

辣椒切粒

6/10

煮好的鸡爪，放入冰水中泡30分钟，鸡爪比较Q乌参

7/10

热锅，放植物油，下大蒜末爆香，放入1勺酱油一起爆香，倒入放鸡爪的碗中

8/10

大蒜，辣椒，胡椒粉，五香粉，砂糖等材料，一起放入装鸡爪的碗

9/10

搅拌均匀，放入冰箱，冰镇1个晚上，中途拿出来拌一两次

10/10

撒点葱花装饰，就可以享用了