摘要：
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一、如何才能做出饭店里吃的西红柿鸡蛋汤
做西红柿鸡蛋汤要注意：少放油、水要烧开、放点水淀粉、鸡蛋要搅拌均匀、鸡蛋要慢慢地均匀地洒在锅里。
饭店里的西红柿鸡蛋汤，一般有以下特点：
熬汤之前根本不放油；
西红柿要切得很薄很薄，可以飘在水面上；
多放水淀粉；
鸡蛋很少，所以搅拌鸡蛋时一定加较多的水；
水要烧开再撒鸡蛋。
二、饭店里的西红柿蛋汤特别的粘稠,是怎样做出来的
西红柿，起源于南美洲，现在已经成为人们餐桌上的美味佳肴。西红柿富含胡萝卜素、维生素C和维生素B，维生素P含量居所有蔬菜之首。有多种矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质，既能促进消化，又能促进排尿，抑制多种细菌。番茄中含有的谷胱甘肽可以延缓细胞衰老，增加人体抗癌能力。
西红柿和鸡蛋是绝配，好吃，好看，有营养。它们是世界公认的好菜，男女老少皆宜。经常吃这个菜，对女性美容和男性前列腺都有帮助。
西红柿鸡蛋汤，是家家户户的家常小菜，估计口味不一样，可能有自己独特的做法。
西红柿有很多种制作方法，西红柿鸡蛋汤是我们家常菜中最受欢迎的一种。分享我的西红柿鸡蛋汤：
1.洗西红柿，不要太生西红柿。西红柿去皮，切成小块，然后碾碎。一定要把它们碾成碎片备用。
2.打一个鸡蛋，搅拌好把鸡蛋放在一边备用
3.锅里放冷水，然后把西红柿放在一起，打开火煮，关小火
4.然后慢慢把西红柿倒入西红柿汤里，一定要很慢，边倒边用筷子慢慢搅拌，这样鸡蛋呈现的时候会很细腻。
5，继续小火，加入一些酱油，加入一些盐，撒一些葱花，你就可以做饭了
番茄鸡蛋汤的几个要点
1.西红柿一定要去皮，一定要煮一段时间；
2.一定要稀，而且放鸡蛋之前，因为只有汤变稠了才能浮起鸡蛋花；
3.放几滴蛋液，鸡蛋就会变成又细又漂亮的大块；
4.关火后放香油，味道不会被冲淡。
以上分享的这个问题的答案，都是个人的看法和建议。希望我分享的这个问题的答案能对大家有所帮助。
同时希望大家能喜欢我的分享。如果你对这个问题有更好的答案，也希望能分享评论，一起讨论这个话题。
三、西红柿鸡蛋汤的做法
材料
鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油、葱花、生姜
方法
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。(关火前可点入几滴香西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤的做法很多，西红柿鸡蛋汤的做法网上可以找到，西红柿鸡蛋汤的做法，谁要是查到网上有很多西红柿鸡蛋汤的做法的资料也公诉我啊。哪里有更好的西红柿鸡蛋汤的做法究竟哪里有西红柿鸡蛋汤的做法。
我很着急的西红柿鸡蛋汤的做法可我就是查不西红柿鸡蛋汤的做法的资料，对于西红柿鸡蛋汤的做法一点也不了解，你们西红柿鸡蛋汤的做法可一定告诉我啊。我要是能知道西红柿鸡蛋汤的做法该多好啊。如果西红柿鸡蛋汤的做法的资料，也告诉我西红柿鸡蛋汤的做法。
四、饭店的西红柿鸡蛋汤特别的粘稠,具体是怎么做出来的
提起西红柿蛋汤，就让我想起了刚大学毕业去实习的那段“憋屈”的时光。刚从学校毕业出来，出来实习就去了都江堰一家商混公司上班，每天的工作就是去建筑工地调配相应的混凝西红柿蛋汤或许是日常生活最常见的一个汤品，没有之一！但是做得好的我想真的没有几个，一般人儿做的要么寡淡，要么索然无味。
料多水少，汤紧菜多自然黏稠。两个番茄，两个鸡蛋，500ml水，想不稠都难。鸡蛋煎好给葱姜，再给番茄块炒炒，加水给盐，水烧开，滚一会就是两大碗西红柿蛋汤。西红柿蛋汤说起来很家常，但是如果要做的好喝，至少这个“浓稠”我们要分为两部分。其一是滋味上的不寡淡，即为“味浓稠”；其二是汤的质感不像清水那样，即为“质浓稠”，做到西红柿洗净去皮，用刀削成小块，削的方法可以防止西红柿汤流失。如果介意的，可去皮后再削。
食材用料：两个鸡蛋、一个西红柿、葱适量、胡椒粉适量、腐竹适量、生抽适量、食盐适量、老抽适量、鸡精适量、面粉适量西红柿鸡蛋汤是一道非常简单的家常菜，以西红柿、鸡蛋为主，也可以根据自己的口味喜好添加紫菜、海米、海参等，味道酸甜鲜美，营养丰富，老少皆宜。
做番茄鸡蛋汤番茄的选择是关键，要选用自然成熟的番茄，并且要完全成熟的。买的时候可以用手轻轻捏一下，手感细腻的软的，更适合。这是一道传承的汤，从小家里就很常做这碗汤，简单，营养而且够家常，我很喜欢喝。这次用了浓汤宝，味道更加复合、浓郁，真的很不错。要想粘稠在出锅前勾芡就搞定了！
五、西红柿鸡蛋汤窍门
夏天来了，多喝点汤汤水水对身体有很多好处，不仅能补充营养，还能补充水分。夏天的汤忌油腻，尽量清淡些，比如丝瓜鸡蛋汤、西红柿鸡蛋汤就非常不错。
西红柿鸡蛋汤做法简单，是一道最普通的家常菜，很多人都会做，但每个人做的都不一样。有些人的西红柿鸡蛋汤清汤寡水，有些人却又浓又鲜，做法都差不多，关键在细节上。今天我和大家分享一下大厨做西红柿鸡蛋汤的方法，爱喝的朋友不要错过哦。
大伯是饭店的厨师长，这个做法也是和他学的，学会后才发现，之前不好喝是因为做错了。
这道简单的家常菜，做法却大有不同，有些人会先把西红柿炒一下，有些人就直接加水煮了，大家肯定认为炒一下是对的，实际上2种做法都是错的。
大厨伯伯说，西红柿鸡蛋汤好喝的秘诀，还是在西红柿上，需要进行一些处理，这样才会又浓又鲜。夏天了，是西红柿大上市的季节，营养丰富，可以多给家人做西红柿鸡蛋汤喝。不会做不要紧，只要按照我分享的方法做，保证味道非常鲜美香浓。
【西红柿鸡蛋汤】
准备新鲜西红柿、鸡蛋、干紫菜、香葱、料酒、白胡椒、食盐、猪油。
做法：购买新鲜的西红柿，装进保鲜袋或保鲜盒里，存放1~2天，当西红柿变软后即可，冬天可能需要放更长时间。
西红柿变软后，用清水冲洗干净，大碗里倒入适量开水，西红柿划个小口，放进开水里烫2分钟，剥掉西红柿的外皮，将果肉切成小块即可。
小碗里打入几个鸡蛋，加入适量的料酒搅拌均匀，要搅拌至鸡蛋液起泡，这样才算搅均匀，加入料酒可以有效去除蛋腥味。
炒锅烧热，加入适量的猪油，融化并达到六成热时，倒入切好的西红柿块，大火快速翻炒，直到炒出很多的红汁，马上倒入适量的开水。
开大火煮2分钟，西红柿煮软后加入适量的食盐、白胡椒粉，搅拌均匀，倒入小碗里的鸡蛋液，一边倒一边用筷子搅拌，这样蛋液就会变成细细的蛋花。
出锅前加入适量的干紫菜，撒一把葱花，搅拌均匀后即可出锅，好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。
————【烹饪小贴士】————
第一、很多人都是买了西红柿直接做汤，这是不对的。因为很多西红柿都是催熟的，回家后应该密封存放一段时间，就可以让西红柿完全成熟，成熟后就会有很多的西红柿汁，用它来做西红柿汤才会又浓又鲜。
第二、西红柿存放后，记得剥掉西红柿皮，不然口感会很不好海参汤的家常做法。西红柿去皮很简单，可以用开水烫，也可以煮，处理过后西红柿会更软，做好的西红柿汤味道更鲜美。
第三、炒西红柿时，不要用植物油，用猪油炒，有植物油无法比拟的香气，味道更香，猪油炒后西红柿鸡蛋汤保证香浓可口。
第四、做西红柿鸡蛋汤时，可以多加点一样食材，那就是紫菜！紫菜算是一种海鲜，味道鲜美，加入后能够大大地提升口感，让西红柿鸡蛋汤变得非常鲜美。
做西红柿鸡蛋汤，要炒还是直接用水煮？不少人做错，难怪不浓不鲜。西红柿鸡蛋汤口感清淡，味道鲜美，很多人都爱喝，但做得好喝的并不多。爱喝西红柿鸡蛋汤的朋友，自己做的时候先把西红柿放一放，变软后去掉皮，这样做西红柿鸡蛋汤就会非常好喝。
如果买的是比较软的西红柿，就不用放了，直接去皮后炒一下就可以做汤了。
六、西红柿山药鸡蛋汤的做法海老鼠
番茄山药鸡蛋汤的做法是什么?
淮山药番茄鸡蛋汤是一道较为普遍的家常蒸菜，关键原材料是由新鲜的西红柿及其淮山药和生鸡蛋所制做而成，作法十分的简易，并且在其中的营养成分丰富多彩，淮山药具备补气血的作用，常常服用对人体比较好，能够将西红柿清洗后切完，放进水里添加淮山药锅开后添加生鸡蛋调料就可以。
番茄山药鸡蛋汤的做法是什么?
西红柿山药鸡蛋汤做法是啥?
食物清单干海参
主要材料：西红柿2个淮山药适当
调料：生鸡蛋2只
辅材：植物油适当盐适量味精适当葱段适当
制做流程
1、原材料
2、西红柿清洗切一片。
3、山药去皮切一片，小盘子中打进2只生鸡蛋，葱切割成葱段。
4、火锅中倒进植物油，接着倒进西红柿片煸炒，煸炒至出汁。
5、添加淮山药再次煸炒。
番茄山药鸡蛋汤的做法是什么?
6、添加适量的水，烧开。
7、沸腾后煮5分钟。
8、淋入鸡蛋液并快速拌和开。
9、最终加入适当盐、味精、撒进葱段就可以。
10、美味可口营养成分的西红柿山药鸡蛋汤。
番茄鸡蛋汤
原材料
西红柿250克、生鸡蛋2个，食用油、芝麻油、盐、鸡精、葱、姜、香莱、芡粉、大骨汤各适当。
作法
1、西红柿清洗，去皮切成一小块。
2、姜蒜切条，香莱清洗切割成小段。
3、生鸡蛋磕入碗内打匀，炒菜锅滴油烧开，下姜蒜丝炝锅，添加大骨汤，煮沸后放入西红柿块、鸡蛋液搅拌，放盐、鸡精调料，撒上香莱就可以起锅。
小技巧
特性
颜色美观大方清新，酸香爽口。玉足海参
番茄鸡蛋汤
原材料
西红柿3个，生鸡蛋2枚，盐，葱段
番茄山药鸡蛋汤的做法是什么?
作法
1、西红柿入开水烫1分钟，捞出放进冷水中，番茄剥皮去籽，切片预留。生鸡蛋打撒，加少量盐预留。
2、锅滚油至7分熟，倒进切完的西红柿，煸炒一会儿，随后倒进适当冷水煮沸，添加少量盐。
3、料汁煮沸歇火，把鸡蛋液慢慢地倒进汤中，(这时不必搅拌汤)，待生鸡蛋成鸡蛋汤状后再轻轻地搅拌，服用时撒上葱段就可以。
