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长海县海参纯干海参俄罗斯海参本文目录羊肉汤炖胡萝卜的做法胡萝卜羊肉汤怎么做胡萝卜羊肉汤的做法家常做法窍门窍门清炖羊肉胡萝卜汤的做法一、羊肉汤炖胡萝卜的做法烹饪步骤 共13... 本文目录
一、羊肉汤炖胡萝卜的做法
烹饪步骤 共13步
1准备食材:羊肉改刀切适当大块

2准备食材:胡萝卜切滚刀块,香菜切小段

3先把洗净的羊肉放清水里泡半个小时,倒去血水然后添加盖住羊肉的水烧开,洗净浮沫

4把肉和料盒放入高压锅,添加适当的水

5加入白酒,家里没有料酒了就用白酒代替

6放适当的盐,盖上盖子,大火打20分钟

7这个时候可以在砂锅煮胡萝卜,煮至基本快熟时关火

8高压锅20分钟到,等排完气后开锅,汤已经非常好了,肉也烂了

9把羊肉汤舀到砂锅里,中火煮,放胡椒粉

10盐,根据汤的咸淡来适当加

11羊肉捞出来改小块,因为已经很酥烂了,不用放砂锅里再煮了

12几分钟后差不多入味,关火,放鸡精

13盛出来撒点香菜和芝麻,一碗香喷喷的胡萝卜羊肉就好了,再泡点手工饼,美滋滋的!

二、胡萝卜羊肉汤怎么做
主料
羊肉一斤
胡萝卜一斤半
青蒜三棵
辅料辣椒适量
花椒适量
生姜适量
料酒适量
白胡椒粉适量
油适量
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
胡萝卜羊肉汤的做法步骤
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1
羊肉切块。纯干海参
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2
胡萝卜切滚刀块。
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3
青蒜切段备用。
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4
生姜切片。
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5
花椒和辣椒少许。
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6
料酒少许。
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7
蒜须和蒜白段。
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8
羊肉凉水下锅焯水，放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。
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9
水开后除去浮沫。
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10
捞出羊肉待用。
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11
热锅热油，放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。
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12
加开水、姜片、辣椒。大火烧开，改小火，盖盖炖1个半小时。
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13
打开盖放入胡萝卜，盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火炖30分钟。
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14
放入青蒜叶后即可起锅。
三、胡萝卜羊肉汤的做法家常做法窍门窍门
胡萝卜300克、羊肉180克
辅料
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克
制作过程
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
1羊腿用清水冲洗干净，将羊肉顺着骨头剔下，再切成3cm见方的小块，羊腿骨用剁刀剁成大块。长海县海参
2胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。
3锅中放入适量清水，大火烧沸后将羊肉块和羊腿骨放入氽煮3分钟，便于去除血沫，再捞出沥干水分，用清水冲洗干净待用。
4将羊肉块及羊腿骨再次放入汤锅中，调入绍酒、八角、老姜片、大葱段、干辣椒和清水（约1800ml），大火烧沸后，转小火加盖慢慢炖煮60分钟，其间要不断撇去浮沫。
接着将胡萝卜滚刀块放入锅中，用小火继续炖煮20分钟，随后临离火前10分钟，放入粉丝。
5最后汤浓肉烂时调入盐、胡椒粉即可。
羊腿，胡萝卜，白萝卜，大葱姜，盐，胡椒粉。
做法编辑
1、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块，大葱切末备用。
2、取白萝卜半个，切成滚刀块，用筷子在白萝卜块上钻几个孔。
3、羊腿剁小块，放进沸水里焯水（沸水里加两片姜），捞出洗净沥水，放入锅内。
4、锅里加适量水，放入姜片和钻了孔的白萝卜，大火烧沸后转文火煮约30分钟后，捞出白萝卜块。
5、放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂，放适量盐，胡椒粉调味后，撒入大葱末即可。
【材料】羊肉1000克，胡萝卜500克。
胡萝卜烧羊肉有关图片
胡萝卜烧羊肉有关图片(20张)
【步骤】羊肉切块，胡萝卜切成转刀块。起锅（不放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用。起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先入生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量。再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放入胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火。 [1]
【用法】佐餐食
做法二编辑
【材料】
胡萝卜烧羊肉其他系列
胡萝卜烧羊肉其他系列(13张)
主料：羊肉(瘦)(1000克)
辅料：胡萝卜(400克)
调料：大葱(25克)花椒(1克)桂皮(2克)八角(3克)料酒(100克)姜(15克)酱油(20克)白砂糖(20克)花生油(100克)
【步骤】
1.将羊肉洗净，刮尽细毛，放入清水中，加葱姜略煮一下，去除血污和腥膻味，捞出放入清水中洗净，然后切成3.3厘米见方块。胡萝卜洗净，切成长3.3厘米的斜块。
2.炒锅置旺火上烧热，放入花生油烧热后，放羊肉翻炒一下，加酱油上色，再加黄酒、葱结、姜片、花椒、桂皮、八角、白糖、鲜汤、先旺火烧沸，再改用小火烧至五成熟，并放入萝卜烧至酥烂。
3.取出桂皮、八角、葱姜、花椒、改用旺火稠浓汤汁，起锅即成。
做法三编辑
【材料】
羊肉(适量)胡萝卜(适量)青蒜(适量)辣椒(适量)红枣(适量)调料(适量)甜面酱(适量)冰糖(适量)料酒(适量)盐(适量)老抽酱油(适量)鸡精(适量)姜(适量)八角(适量)桂皮(适量)葱结(适量)胡椒粉(适量)
【步骤】
胡萝卜烧羊肉
胡萝卜烧羊肉(2张)俄罗斯海参
主料；焯过水的羊肉350克，切小块.胡萝卜1根.洗净切块.
调料；葱1根，姜2片，红枣3个，辣椒2个，八角2瓣，桂皮1小块。青蒜2根
羊肉放高压锅，加一大碗水，3调羹料酒，大火煮开，小火闷20分钟，捞出待用.
锅里油热，放下葱结，姜片，八角，桂皮，红枣，辣椒爆香.
放入羊肉煸炒，放下胡萝卜块，放入煮羊肉的汤汁，放2调羹甜面酱，1调羹老抽，放入1调羹冰糖，大火煮开，小火煮至胡萝卜熟，放些盐，胡椒粉，鸡精，青蒜，煸匀即可
四、清炖羊肉胡萝卜汤的做法
所需食材：羊肉适量、胡萝卜1根、姜1块、小茴香1小把、盐和鸡精适量。
1、羊肉切块，用清水冲洗干净后，放入水中浸泡10分钟，用手揉抓2分钟，羊肉中的血水和杂质充分析出，减少部分羊膻味，姜清洗干净切片。
、羊肉浸泡过后捞出控水，炒锅中加入少量的油，油热后加入羊肉翻炒5分钟左右，炒至羊肉变色，基本呈半熟的状态。
3、炒好后的羊肉倒入砂锅中，加入较多的热水，打开锅盖煮20分钟左右，这时的汤色已经微微变白。
小贴士：一定要多加一些热水，煮羊肉时通常不盖锅盖，这样可以让羊肉中的“羊膻味”随着锅中的水蒸气散发出去，因此煮羊汤时多加水，避免羊汤已经煮干了而羊肉还没煮熟的情况。
4、加入小茴香和姜片，搅拌均匀后，继续煮10分钟，这时的羊肉汤已经比较白了。
羊肉和小茴香是“黄金搭档”，不管是煮羊肉汤时，还是做羊肉馅饺子时，都可以加入小茴香，不仅可以有效的去除羊肉自带的“羊膻味”，也能使羊肉更鲜美，家中有白芷的话，可以再加入几片白芷，羊肉也比较“吃”白芷的，加入白芷后不会影响羊肉汤的鲜味。
俗话说“猪不椒，羊不料”，意思是说在炖煮猪肉时不加花椒，而炖煮羊肉时不加八角，羊肉汤比较鲜美，而八角的味道则比较浓郁，煮羊汤加入八角很容易覆盖羊汤的鲜味，而且也会使羊肉汤越煮越黑，因此在煮羊肉汤时不适合加八角。
5、胡萝卜清洗干净，切成滚刀块加入砂锅中，盖上锅盖焖煮20分钟左右，羊肉汤的汤色已经变的奶白了。
6、砂锅中加入适量的盐和胡椒粉来调味，搅拌均匀即可出锅，一锅羊肉鲜香，汤色奶白的羊肉汤就做好了。
