摘要：
长岛海参意大利海参地方小吃大全本文目录如何用金针菇和肥牛做成酸甜开胃特下饭的美食酸汤肥牛的做法窍门西红柿酸汤肥牛的做法开胃又解腻的西红柿金针菇汤,是怎样的做法一、如何用金针菇和肥牛... 本文目录
一、如何用金针菇和肥牛做成酸甜开胃特下饭的美食
肥牛与金针菇就是完美的绝配，只要在肥牛的菜品中一定也会看到金针菇的身影，搭配上番茄酸甜又开胃，每次做这道菜时最后汤汁孩子都会喝下一滴都不剩。
其实此道菜的做法非常简单，而且营养还比较丰富，步入秋季更应该注重家人的身体健康，平时牛肉都会煲汤、炖土豆，今天想换个花样进行制作，牛肉中含有大量的优质蛋白，非常容易被我们人体所吸收，孩子正在长身体，多吃牛肉可以强壮筋骨，中年人吃牛肉可以帮助我们强身健体，老人吃牛肉可以提高身体的免疫力，所以牛肉功效很多我们要经常食用。
这道菜百吃不腻的原因是因为肥牛中搭配了金针菇与番茄，酸甜的口感中还掺杂着肉的香味，西红柿中的维生素含量非常高经常吃西红柿可以帮助我们抗氧化，金针菇中含有锌元素比较高，具有抵抗疲劳。消炎的作用，下面我们就一同看看这道番茄金针菇肥牛的做法吧。
【菜名】：番茄金针菇肥牛
【所需食材】：肥牛卷300克、金针菇200克、番茄2个、大蒜10克、姜10克、生抽1勺、番茄酱2勺、食用盐适量。清水2碗、食用油适量。
【烹饪步骤】：
1.首先第一步我们需要准备好以上所需要的食材。
2.接下来我们需要将锅中加入适量清水进行烧开，再把肥牛卷放入锅中焯去血沫，然后捞出过凉水进行备用，番茄需要将表皮去除掉然后切成块状放入碗中进行备用，金针菇清洗干净后切掉根部撕碎，大蒜与姜切成小沫。
3.锅中烧热后，加入适量的食用油，油温6成热时放入蒜末与姜末进行翻炒。
4.翻炒出香味后我们下入西红柿，炒出汤汁后我们需要加入生抽翻炒。
5.翻炒片刻再加入番茄酱与食用盐，可以按照个人口味进行搭配。
6.在加入两碗清水，开大火进行烧开，烧开后在放入金针菇炖煮3分钟。
7.炖煮后我们把事先煮好的肥牛卷直接倒入锅中再开中火炖煮2分钟，让肥牛包裹住汤汁即可出锅。
8.准备一个盘子，把番茄金针菇盛出，可以撒上葱花与香菜进行提味，色香味俱全，不怪孩子吃到最后连汤汁都不肯剩下。
【烹饪窍门】：
1.首先肥牛我们需要用开水提前进行焯水，作用是把牛肉表面上的血沫去除掉，这样吃起来口感才会鲜美没有肉腥味。
2.西红柿的表皮我们需要去除掉，最好的办法是将西红柿表面上用刀划一个十字，然后放到开水中稍微煮一会，就会发现表皮裂开，这时取出过凉水就可以轻松脱去番茄的表皮。
3.金针菇我们可以提前用开水焯好，或者直接放到锅中炖煮都是可以的，最后可以按照个人口味加入适量的小米椒会更加下饭。建议放少许盐，因为最后汤汁一定也会一滴不剩的喝下去。地方小吃大全
二、酸汤肥牛的做法窍门
酸汤肥牛的做法窍门长岛海参
在制作酸汤肥牛这道菜的时候，酸汤是关键。酸汤中最核心的就是一个“酸”字。酸味的来源，不同的厨师有不同的选择。一般酸味的来源，有以下三种：
调味品的酸味
常见的酸味调味品，常见的就是各种醋了，白醋、红醋、陈醋、香醋、米醋等，各种醋类不失为最有效、最方便快捷的为菜肴增加酸味。
腌制食品中的酸味
腌制的食物，在其腌制的过程中乳酸菌发酵产生乳酸，这就是腌制食物酸味的来源。常见的有泡菜、酸菜、酸豆角、酸萝卜、朝鲜族泡菜等。
食材本身带的酸味
很多食材本身就含有酸味，比如烹饪中常用的柠檬、百香果、苹果、橙子、蓝莓、番茄等自带酸味的食材，或者是经过加工而得来的一些调料：番茄酱、橙汁、柠檬汁等。
开始制作
【主料】
海南黄灯笼辣椒酱30g肥牛卷1盒金针菇50g莴笋50g
【配料】
小葱1根蒜3瓣柠檬1个野山椒3个姜10g芝麻少许
【调料】
盐5g料酒适量白醋少许胡椒粉
【制作过程】
1、葱白切成小段，葱绿切成葱花，蒜切成蒜末，姜切成小片，野山椒切成小段，莴笋切成条备用。
2、锅中烧水，水开之后下入肥牛片，5秒左右即可捞出备用。
3、锅中烧油，下入葱段、姜片、蒜末、野山椒以及黄灯笼辣椒酱煸香。
4、烹入料酒，加水，烧开之后下入莴笋条以及金针菇。意大利海参
5、加盐调味，再挤一点柠檬汁提酸味。尝一下，酸度不够再加少许白醋。加入少许的胡椒粉。
6、等金针菇以及莴笋煮熟之后，用漏勺捞到碗中，保留酸汤。
7、将煮过的肥牛片放到锅中的酸汤中，稍稍煮一下，然后倒出装盘。
8、撒上葱花、芝麻即可。
【小贴士】
1、这里的白醋是可放可不放的，在制作的时候尝一下，如果柠檬的酸味够了，就不必再加白醋。
2、肥牛片很薄，很容易就成熟了，所以在制作的时候不需要煮的时间过长。
3、莴笋本身就清爽，加入一些莴笋条，可以使菜品的口感更加爽脆，感觉到利口。
4、如果不喜欢吃辣，野山椒可以不放。
5、想要汤汁的色泽更加黄亮一点，可以在汤中加入一些南瓜蓉。
6、条件允许的话，在制作酸汤肥牛这道菜的时候，可以加入鲜汤，滋味会更加鲜美。
做法二
食材准备
原料:肥牛卷，西红杮两个,(洗净后用开水烫一下,撕去皮),金针菇,香菜少许
调料:凯里红酸汤,糖,盐,白醋,味精,野山椒(忘记拍进去了),花椒,蒜片,葱花,姜
制作步骤
1.锅中烧开水,水开后关火,把洗净的金针菇放入飞个水后盛起沥水
2.再次烧开水,水开后关火,把肥牛卷放入飞个水,变色就可以了,之所以要关火后飞水,就是要让肥牛卷保持鲜嫩,如果开着火,一不小心,肥牛卷就老了,盛起沥水3.炒锅上火,倒油,放入姜丝,蒜片,葱花煸炒
4.待炒出香味后,放入西红杮煸炒,注意炒的时间长些,直到炒出浓厚的汁出来
5.这时加入凯里红酸汤,再翻炒几下
6.加入一汤碗的清水
7.烧开后,放入少许糖,盐,调味,再入野山椒,可以倒些野山椒的汁进去，但不要太早放,因为煮的时间太长会使酸味蒸发掉,如果觉得不够酸,可再加些白醋进去
8.稍煮片刻后,放入金针菇和肥牛,放味精,立即关火盛起。
9.炒锅上火,倒油,放入花椒煸香后,为了不影响美观，将煸过的花椒扔掉，将花椒油浇入做好的酸汤肥牛上，再撒上香菜就可以了
三、西红柿酸汤肥牛的做法
主料：西红柿2个、肥牛300克。
辅料：生抽一勺、蚝油一勺、食盐一勺、胡椒粉一勺。
1、准备好材料。
2、肥牛用沸水烫变色，捞出备用。
3、西红柿划十字刀，沸水烫1-2分钟。
4、去皮切碎。
5、葱姜蒜爆香，下入一勺生抽，一勺蚝油。
6、翻炒出汤汁。
7、加入适量清水，煮沸后加入肥牛。
8、最后加入食盐，胡椒粉，葱花即可。
四、开胃又解腻的西红柿金针菇汤,是怎样的做法
每个人都分享一个特殊的营养，特别是美味的汤，金蘑菇番茄蛋汤。这款金色蘑菇番茄蛋汤是制作的，汤很美味，练习非常简单，各种成分都是非常营养的，所以让我们看看这款金色蘑菇番茄蛋汤的生产教程。
[金针菇番茄蛋汤]
[制作成分]金针菇，西红柿，食用油，小洋葱，食用盐，水淀粉，鸡肉，鸡蛋，生菜，皮带
[生产步骤]
1.今天，我必须教你一个特殊的美味，特殊的营养，特别是健康的汤，金针菇番茄汤，汤后，汤很简单，练习尤为简单，首先准备需要的材料用于金针菇番茄蛋汤。好的，首先，西红柿要准备，让我们准备1〜2个小西红柿，然后准备一个金针菇，金针菇可以准备适当的数量，但不要太多，然后准备两个小洋葱，两个鸡蛋，一碗水淀粉，一个小莴苣。最后，制备适量的食用油，可食用的盐，鸡，芝麻油。
2，让我们一开始番茄，让番茄准备清洁它在水中，然后用刀子切成刑事刀，然后把它放入一个相对较大的容器中，然后烧一壶水，倒煮沸水进碗，熨烫西红柿，西红柿是5分钟，时间不应该过长。
3，采取准备好的金针菇，首先把它放在流动的水中，漱口，然后将其撕成小血，金针菇被处理，让它把它放入盘中。首选项。番茄在炎热之后，我们把它拿出去除外皮，因为番茄用沸水煮沸，所以皮肤很容易去除，取出番茄，然后切成番茄，然后将其切成小稻草，放入小稻草，放入小稻草，放入小型稻草切碎的小股在盘中的盘子。
4，烧锅打开水，把金针菇放在锅里，把金针菇放在热水中30秒，如果准备好的金针菇更多，你可以切成两半，然后热水。水完成后，将干水除去盘子。开始锅煮沸，首先将切碎的葱，然后加入番茄蝴蝶搅拌油炸。
5，在番茄炒后加入适量的水。在锅里煮汤，让我们把金针菇放在金针菇中并用铲子翻转它，然后加入适量的可食用盐，均匀搅拌。然后将制备的水淀粉倒入锅中，等待直到锅中的汤再次打开，然后提前倒蛋液并继续搅拌。
6，等到鸡蛋熟悉这些字母，让我们把它放进生菜中，让它去，让我们撒上芝麻油，然后让它去，然后你可以制作一个锅，一个特别的美味蘑菇番茄蛋汤是完全的。
【小贴士】
1、番茄应该略微破碎。
2，番茄的外皮必须被移除，否则会影响本种美食的味道。
