醋溜肥肠的家常做法

admin 2024-04-25 16

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本文目录

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一、求简单菜肴做法

一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意： 1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。二、闷蛋 1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。三、红烧茄子肉丝 1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。3、三分钟后即可食用。四、鸡蛋炒西红柿 1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）五、可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）七、牛肉芹菜材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。做法：①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。八、皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。九、洋芋头鸡蛋汤洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。十、咖喱鸡翅鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)十一：粉蒸肉：此菜的原料是五花肉和粉蒸肉的米粉。说起来，这个粉蒸肉的米粉是比较难做的，当然现在一般的超市就有现成卖的，这使得这道菜的一下子简单了。五花肉的选择上就是肥瘦各半最好，这样，蒸出来才香。肥肉太多会腻、瘦肉太多则不香。将五花肉切成长方形的薄块，大小形状和我们一般吃的扣肉差不多。切好好，表面裹上买回来的粉蒸肉米粉，如肥的较多，建议多放点米粉，这样才能充分吸收其油腻。裹好后，装盘，放入蒸锅中蒸，蒸熟即可。十二：炖小肠：此菜的原料为猪小肠和生花生米。猪小肠洗净，切成约15cm的小段，打上两个小结。和花生米放入锅中，放小量的盐炖。等开了以后用文火细炖，这样才能保证小肠能够炖透。十三：清蒸鸡：不知道此菜是否叫这个名字。这道也许不算一般的菜，更像是进补的。原料为整鸡一只。鸡去毛，除去内脏、鸡脖子、鸡头、鸡爪子（可以拿来炒着吃），鸡身内放入洋参、红参、胆参、百合、枸杞等。放入蒸锅蒸，蒸开了同样需要文火细蒸一段时间。很多朋友怀疑此菜不加盐怎么吃？真的不需要加盐，但很不错的。如果实在觉得怕淡，可以在蒸之前在鸡表面涂点盐。这个菜主要决定于所采用的鸡的好坏，强烈建议采用吃粮食长大的土鸡，这样蒸出来的鸡才香。可以说，这种方法吃鸡，超级补。

二、酸辣的家常菜有哪些

家常菜是最受人欢迎的菜，因为家常菜不像饭店里的那些菜一样看起来花里胡哨，家常菜具有最朴实的外表和最香的味道，在做家常菜的时候，想要做的好吃就一定要放一些辣椒，这样才能更入味，想做出美味的家常菜，一定要在每一步都加以注意，下面教大家微辣家常菜的做法。

麻辣土豆水萝卜香锅的做法步骤阿拉斯加海参

1土豆切条，放入清水中洗去淀粉。

2水萝卜切条。

3水萝卜樱子切成小段。

4黄瓜切条。

5鸡胸肉切片，加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。

6葱切小段，蒜切片，姜切丝。

7锅烧热，放入适量植物油，油热，放入土豆条炸至金黄，捞出控油待用。

8把鸡肉倒入锅中，翻炒至变白。

9把鸡肉铲到一边爆香葱姜蒜。

10放入适量麻辣香锅调料翻炒出红油来。

11放入萝卜樱子，黄瓜，水萝卜。

12放入土豆条。

13加入适量盐，大火翻炒均匀即可关火出锅。

韩式烤章鱼的做法步骤：

1章鱼去黑膜洗净切花刀。

2所有调味入碗中拌匀。

3调好的酱料摸在鱼身上腌制半小时以上。海洋岛海参

4锅烧热入油烧热，下入章鱼煎。

5一面煎上色再煎另一面。

6最后用剪刀剪成适当大小的块，用苏子叶加上葱和辣椒，再放上点米饭卷起来吃

鱿鱼须小白菜粉丝汤的做法步骤

1猪肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。挪威海参

2鱿鱼须洗净。

3小白菜去根洗净。

4葱切片，姜切丝，干红辣椒切小段。

5干豆腐切丝。

锅烧热，放入适量植物油，油热，放入肉片翻炒至变白。

7加入葱姜干红辣椒翻炒。

8加入两勺生抽翻炒。

9加入适量清水，加入适量盐。

10加入粉丝，大火烧开。

11加入干豆腐丝烧开。

12烧开后加入鱿鱼须。

13加入小白菜。

14大火烧开即可关火。

三、家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

1.凉菜:

五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2.热菜:

红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

3.汤:

鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。

4.主食:

绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。

四、溜肥肠的家常做法有哪些你觉得简单吗

溜肥肠是一道非常经典的东北菜，但是在全国来说，几乎每个地方的人都爱吃这一道菜。这是一道吃过就会爱上的菜肴。虽然很多人一开始拒绝溜肥肠，觉得肥肠是用猪大肠做的，接受不了这种“味道”，但是只要吃过一次，相信你就会无法拒绝。溜肥肠的营养非常丰富，因为猪大肠具有润燥补气的功效。很多人在家也经常做溜肥肠，但是也有的人并不喜欢在家做，因为他们觉得做非常很麻烦。其实只要你爱吃，这些都不是问题。并且溜肥肠也并没有想象中那么麻烦。那么，溜肥肠家常做法有哪些？你觉得简单吗？我觉得溜肥肠很简单，接下来就跟大家分享几种简单经典的溜肥肠做法。

一、焦溜做法

所谓焦溜做法的肥肠就是把肥肠做的焦一点，这道做法的重点是要先将肥肠过油炸一遍，让肥肠变得焦脆，然后再与各种配菜一起进行煸炒，最后再烹入做好的调料汁勾芡一下即可出锅。这样做出来的肥肠特别的焦香爽口。

二、软溜做法

软溜做法就是不走过油炸肥肠的那一道工序，就跟红烧一样就好。软溜肥肠首先将肥肠进行焯水，把所有的配菜准备好，锅内放油然后加入葱姜蒜爆香，倒入肥肠，加入生抽老抽，随后加入开水进行炖煮，最后大火收汁即可。

三、辣椒肥肠

辣椒肥肠是溜肥肠的做经典做法，就是以尖椒为辅料，在做的过程中有一道工序也是需要把肥肠和尖椒共同油炸一遍的。然后就是正常的爆炒工序，炒香后加入调味料出锅即可。辣椒肥肠吃起来会更加的清爽不油腻，很多人都爱这种吃法。

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