摘要：
大连海参排名黑海参糙海参本文目录烫面馅饼的做法路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面烫面素馅饼的做法步骤图,烫面素馅饼怎么做馅饼用烫面还是发面一、烫面馅饼的做法很多小伙伴都... 本文目录
一、烫面馅饼的做法
很多小伙伴都留言说自己喜欢吃面食，但有些人不会发面，做不来发酵面食，喜欢吃馅饼，因为不会发面，做出来的馅饼又硬又不好吃。其实这件事很好解决。不会发面，那就做烫面的馅饼好了。面粉经过开水烫熟后，因为水含量比正常揉面的水含量要高，制作时间又短，饼皮你柔软又筋道，很好吃的。至于里面的馅料，喜欢甜的可以是红豆沙馅、绿豆沙馅等，喜欢咸的可以根据自己的喜好来制作馅料，如果想做肉馅的可以把肉馅提前炒熟，就能很方便的制作出烫面馅饼了。下面来分享一下一款豆沙烫面馅饼的做法，方法很简单，会做了就可以自行变化喜欢的馅料了。
【豆沙烫面馅饼】
原料：面粉、开水、盐、豆沙馅；
制作过程：
1、面粉放在小盆里，放一小勺盐（也可以不放），把刚烧开的热水倒进去，边倒边搅拌，面粉和开水的比例大约是3:2，用筷子搅拌均匀，揉成一个面团，盖上保鲜膜静置15分钟左右；
2、静置后的面团会更柔软光滑；
3、分成若干个小面团；
4、用擀面杖擀成面皮；不要太薄了哦，和平时做包子的差不多厚度就可以了；
5、包上豆沙馅；
6、收口，收口不好看没关系，因为可以把它放在下面；
7、放在揉面垫上，用手掌按压一下，就是馅饼生胚了；
8、依次做好所有的馅饼生胚；
9、电饼铛上下盘加热，先预热，饼铛热了以后刷一层薄油，把馅饼放进去，馅饼表面刷一层油，盖上电饼铛，选“馅饼”档；
10、程序结束，豆沙烫面馅饼做好了。
装在小筐里，是不是感觉还不错呢，馅饼软软的，但咬起来还挺有嚼劲，内里的豆沙馅甜甜的，做早餐很是不错。
不用发面，也不用担心馅饼发硬，这种烫面做法的馅饼简单易做，成功率很高，最重要的是味道又很好。如果有时间建议自己制豆沙馅，味道会更好，买来的豆沙馅对我来说还是有点儿太甜了。自己做豆沙馅也不难，把红豆泡软后放高压锅里加水煮糕，炒锅里放上一点油，把煮好的豆子放在锅里炒，炒制的过程加上适量的糖，边炒边用锅铲压制，把水份炒的少一些，就能做成豆沙馅了，做包子做馅饼都非常好。如果你也喜欢这种烫面的面食，就试着做起来吧。也欢迎大家留言分享，你爱吃什么样的家常面食呢？
二、路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松,请问是怎么和的面
很软很蓬松的韭菜馅饼做法如下：
准备材料：中筋面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许
制作步骤：
1、300克面粉中加3克盐增加筋性。拌匀后用温水拌面，用筷子搅到无干面粉的湿性面团。
2、倒上少许食用油封上醒面，盖上盖子静置1小时以上。
3、油无须过多，能封闭上面团即可。
4、炒2个鸡蛋碎，沸水浸发粉丝。
5、韭菜洗净切碎段，拌少许香油防止出水。
6、加入鸡蛋和粉丝，粉丝可以吸收出水，还可以加些虾皮。
7、面团直接取出来，揪成剂子放在抹油的案板上。
8、一个剂子用手按压成薄片，放上馅料，再包好。收口朝下。
9、全部做好，等待下锅。
10、电饼铛放油，把馅饼放入，用手轻压成饼，定型后翻面。不用盖盖子，一般烙1-2分钟翻个面儿。
11、烙至饼皮有金黄色就可以了，勤翻面防止烙糊。差不多是5分钟左右。
12、成品图。
三、烫面素馅饼的做法步骤图,烫面素馅饼怎么做
用料
面粉
胡萝卜
木耳
青菜
粉条
鸡蛋
开水
盐
蘑菇精
五香粉
油
烫面素馅饼的做法
准便好面粉
在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停的搅拌，不要一次性吧水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了
下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手
把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时
准备好所需的材料胡萝卜，木耳，青菜，粉条，鸡蛋，将木耳和粉条都分别用水泡着
把胡萝卜，木耳，青菜，粉条都切成末
将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开
然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎
将所有的材料混合，加上盐，蘑菇精，五香粉，少许油和一个蛋清
搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮
像包包子那样将馅料放入包好
再按扁即可入锅
锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎
先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可
四、馅饼用烫面还是发面
我们平常在外面吃的陷饼很好吃，实际上这类面点的做法并并不是很繁杂，不愿在外面买着吃得话，自身亲手做也是能够的。但是，如果是一开始做馅饼得话可能会遇到一些小问题，最典型性的便是面的挑选。那麼，陷饼用烫面还是醒面？下边我们就看来一下吧。
陷饼的面怎么和的方式
烫面：烫面是用开水揉面，边加河边拌和，待稍凉后融合结团，再制成各种食品。
死面：死面，便是用冷水现和在用的面，这类面较为耐煮，口味筋道，有嚼劲，死面和烫面这二种面不太非常容易消化吸收，血糖指数低，因此糖尿病人可以吃，肥胖症的人也可挑选。
醒面：醒面就是指面糊内添加酵母菌，在一定温、环境湿度标准下,让酵母菌繁育胀气，促进面糊澎涨。醒面是营养成分最大的。加上的酵母菌被称作“取之不竭的营养成分源”。醒面的陷饼口味软，膨松。因而，胃肠不好的人、少年儿童和老人等消化吸收作用较差的人，更合适吃醒面。我较为喜爱用的是半发面。既无需等很的时间来发醇，又可吃到通道柔软的陷饼。
半发面：半发面即面粉发酵水平仅有一切正常发醇水平的一半。知名的天津狗不理的小笼包便是用的半发面。做馅饼时，是把酵母菌与小麦面粉揉面面糊后，醒20分钟，立即做馅饼就可以了，擀面皮在锅中慢慢爱热后，就能发起来了，作出的陷饼吃起来口味柔软，膨松美味。
陷饼的面如何活才软呢
1、将小麦面粉舀到海碗里。
2、打开水龙头，小小流水。
3、右手拿碗，左手拿一双筷子，边接河边拌和。小麦面粉会慢慢出现面疙瘩。
4、再次。持续挪动碗的部位，拌和的姿势不必终止，让流水淋在有干小麦面粉的地区。
5、直至全部的干小麦面粉都湿润了，包含瓷碗，都没有干小麦面粉了。这时关闭自来水龙头。这个时候小麦面粉和水的占比正好。彻底不需要做一会引流加粉一会放水的事黑海参。
6、刚开始用筷子搅面。能够顺一个方位。半途换个方位也行。如果是初学者，觉得感觉好累手，能够拌和两圈歇一下，再拌和两圈，歇一下。还可以用4个木筷拌和，会觉得省劲。最初面糊不是丝滑的。
7、越拌和越光洁，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的小麦面粉都被面糊粘的干干净净。碗边很干净。当面糊搅的光着的，十分有延展性和面条感的情况下，就和好啦，如图所示。留意，全部全过程不是需要用力的，只需要一双筷子。
8、这时的面糊，能够全部从碗里挑出，碗里没有残面，如图所示，各位朋友留意看这个面糊的柔软性，并不是硬邦邦能定形的面糊，只是软件的能形变的好像有流荡感的面糊。
9、砧板上撒些干小麦面粉，用筷子将面糊选到干小麦面粉上。
10、让全部面糊沾到粉剂。
11、切割成包子皮，就可以依照一般步骤制做陷饼了。
陷饼的煎法：
12、下边顺带写一下烙制全过程吧。把每一个包子皮团成团。从四周往正中间按就可以了。
13、将面糊擀成片状。
14、包起馅。能够是各种各样口感的馅，今日包的是箩卜肉馅。(箩卜肉馅的做法：1、箩卜擦丝，放进凉水锅，开枪焯煮，不必盖外盖，让箩卜气畅快蒸发。水开水后再略煮一会儿，捞起来，过二遍凉水，萝卜晶莹剔透如干鲍鱼。攥干水份，切割成硬粒。2、把萝卜粒和生猪肉碎、食用油、生抽酱油、生姜沫、葱段、盐拌和在一起。)
15、像做包子那般。
16、准备好厚底不沾锅，开文火。将包子褶子朝下放入锅中。
17、看中，陷饼并不是用擀面棍擀出去的，只是用手抹出去的。用闭拢的手指头推压陷饼，使之变软增大。尽可能拍匀称。安心，不容易露马脚，由于皮很软，有延展性。留意手腕子不必触碰锅沿，小心烫伤。
18、觉得饼皮略熟定形，翻过来，能拍得话再次拍平一下，还可以依靠硅胶铲压一压。盖上外盖，烙制。改低火。
19、往返再翻一次，皮会逐渐泛白。
20、七八成熟时，用软毛刷在饼上刷一层油。翻过来。另一面也刷一层油，翻过来。改火灾，双面饼皮皮肤变白，出现橙黄色黑点，并且饼凸起，左右皮间离，饼就熟透。不愿吃带油的，就干烙，直到饼金黄色凸起。
21、盛出。
22、看，皮薄馅大。脆香绵软。爱吃千层酥皮的就现烙现吃，爱吃皮更软的，就把烙好的饼摞到一起放大连海参排名。相互之间热流功效，就软了。
23、这一张是无油渍的，看这大馅，口味也很好，低脂肪，皮有韧性，有嚼头。当然，加点油的变香。糙海参
