摘要：
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一、河南葱油大饼的做法
1、将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀，倒入面粉中，盖上盖子，放到阳光下发酵两个小时；
2、将发好的面团取出，面案上撒上薄面，将面团揉搓挤出气泡；
3、将面团揉成长条形，切小段；
4、用手将小面团压扁，擀成椭圆形，铺上一层葱油（葱花加盐加色拉油）；
5、将椭圆形面片卷起来，绕一圈，压扁；
6、锅中不用放油或放少许油，放入发面饼，在锅中再压扁一点儿，盖上盖子，小火煎至底面金黄；
7、翻面，盖上盖子，煎至另一面金黄即可。
1、在面板上撒少量面粉防粘，取适量发好的面团，擀成圆饼，抹上盐。
2、刷一层薄油。 3、撒一些面粉。 4、叠起 5、擀成长方形。
6、再刷一层薄油。 7、铺上事先准备好的葱花。 8、从一头开始折叠。 9、叠成小方块。
10、从上往下卷。 11、卷成一个更小的方块。 12、擀成一个圆饼。饼坯就制作完成了热带海参。
第二步
1、电饼铛预热，刷一层薄油。如果不用电饼铛，或者没有电饼铛的可以用厚底的平底锅。（用不粘锅，可省略刷油步骤。）
2、放入饼坯。3、在饼的上边刷水。4、撒白芝麻。
5、盖上锅盖，烙三分钟左右。
6、开盖，在饼的上面刷一层薄油（用不粘锅，可省略）。
7、翻面，盖盖，继续烙三分钟。出锅.
这个葱油饼好吃的原因之一，就是折叠的层次多，其实也不难操作。
小提醒
做饼的面要和得软一些，多加一点水，刚开始学做可能会粘手，如果和不好的话，可以先少加一点水，不过饼的口感会差许多，以后和得顺手了，再多加些水吧。
小麦面粉400克辅料葱50克白芝麻20克酵母(干)4克盐10克植物油适量水适量
葱油发面饼的做法
1.此步骤用料葱50g白芝麻20g酵母(干)4g
准备食材，大概400克左右的面粉、4克左右的酵母粉、一根葱、适量的白芝麻
2.酵母粉加入适量的温水，静置一会，然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团，烙饼的面一定要和的软一些
3.往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜，醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)
4.葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻，锅中加少许油，油温六成热的时候，关火倒入碗中，葱油就做好了
5.面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了
6.面板撒少许干面，将面团取出，揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟
7.将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上
8.由里向外卷成大卷
9.用手将面分成一个一个的小剂子
10.电饼铛中倒入少许油
11.把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中，手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下，然后将芝麻粘在上面
12.盖上锅盖
13.底面烙制成金黄色时，翻一次面，然后继续将另一面烙制成金黄色
14.双面金黄就可以出锅了，装盘上桌吧
烹饪技巧
1、电饼铛火力选择“烙饼”，如果用燃气，一定要用小火来做；
2、在面团表面刷一层油，可以让面团更加湿润。
二、简单葱油饼的家常做法窍门
葱油饼相信很多人都吃过，大街小巷都可以看到它的身影，散发着浓郁的葱香味，而且葱油饼皮酥馅香，越吃越有嚼劲，真的是吃一口就停不下来了！葱油饼虽然看起来很简单，但实际上自己动手做起来，会遇到很多问题，很多人看着别人做的葱油饼，层次分明，吃起来也很柔软，有嚼劲，但是自己动手做的就特别油腻，而且没有层次感，硬的可以拿去当盘子用了。

那么怎么才能做出像别人那样酥脆可口的饼呢？其实做法很简单，大部分的步骤都没什么问题，就是我们和面的时候一定要注意，一定要和软，而且饼不要弄得太薄了，在每层之上放上油酥和葱花，就会更加的香了。下面就把葱油饼的具体做法分享给大家。
【葱油饼】
1.首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。

2.把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油，加入植物油，面团不粘手，不起皮，盖在盆中，饧发松驰10分钟，饧发松驰过的面团，更柔软，有延展性。

3.饧面的时间，我们准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。

4.再准备一把小葱，切成圈备用。

5.10分钟后，面团已经饧好，在案板上，均匀刷一层植物油，植物油能防止面团，粘在案板上，取出面团，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片。

6.面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性，涂上油酥，根据个人口味，放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆，剩余的面剂都按此方法裹好葱花。

7.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟，一面烙定型以后，翻过来烙另一面，保持小火，反复翻面，烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。

8.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中，继续烙1分钟，把饼烙至两面金黄酥脆，即可出锅，剩余的面剂都按此方法都依次烙好。

9.取出一个饼，掰开看一下，轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥的直掉渣，里面的葱花香气四溢，摆放在盘中，就能上桌食用了。

好了，这道香脆可口的葱油饼就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

三、葱油饼怎么做好吃又简单的做法
葱油饼怎么做好吃又简单的做法
主料
中筋面粉250冷开水150葱2根
辅料
猪油50盐5面粉25
步骤一
1.准备材料：一碗是250克面粉、另一碗是25克面粉、冷水、葱花、猪油、盐。
步骤二
2.将150克冷开水加入到250克中筋面粉中。
步骤三
3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟。
步骤四
4.在松弛面团的时候，我们来做猪油酥。先把猪油隔热水融化（因为事先炼好的，已经凝固了），倒50克猪油进碗里。
步骤五
5.将25克面粉加入到猪油里搅拌均匀。
步骤六
6.加入盐到猪油里一起搅拌均匀。
步骤七
7. 30分钟后，面团松弛完毕，把面团搓成长条型。
步骤八
8.平均分成6份。
步骤九
9.在桌面上撒点面粉，以防擀面时黏住。用擀面棍将小面团擀成长方形薄片。
步骤十
10.用油刷在面片上刷上一层猪油。
步骤十一
11.然后撒上葱花。
步骤十二
12.将面片卷起来。
步骤十三
13.然后将卷好的面团竖立起来，用手轻轻压下去。
步骤十四
14.变成一个小饼型，放到旁边盖上保鲜膜继续松弛15-20分钟。
步骤十五
15.在桌面上撒上少许面粉，将松弛完毕的面饼擀成圆形薄片即可。
步骤十六
16.擀好的葱油饼，备用。
步骤十七
17.热油锅。
步骤十八
18.放入擀好的葱油饼，中火煎。
步骤十九
19.煎至两面金黄色就可以出锅了，用吸油纸铺在盘子上把葱油饼多余的油份吸掉。
步骤二十
20.香酥葱油饼制作完成。
烹饪技巧
1、注意第13个步骤，要将面团竖立起来，竖立竖立竖立起来再用手压下去。2、应该没有人不懂如何炼猪油吧？有的话就留言问吧。3、葱油饼可以制作到第16个步骤，放入冰箱冷冻保存，食用时取出来解冻几分钟再用平底锅煎一煎即可。保存方法：1块保鲜膜1块葱油饼保鲜膜葱油饼保鲜膜。。。。重复叠好放入冰箱冷冻。
四、家常葱油饼做法最简单的方法绿刺参
用料：中筋面粉300g、温水适量、小葱200g、面粉2汤匙、植物油适量、椒盐粉适量。
步骤：
1、小葱洗净，切段和切末备用！喜欢吃葱，所以准备了很多。
2、有一定温度的热水冲进面粉中，不断用筷子搅拌成絮状。建议水反复多次加入，这样比较好拿捏分量，面粉不用很湿。
3、努力揉成光滑的面团，这可是个体力活！开始很粘手，揉着揉着就能成团，且渐渐光滑。
4、用打蛋盆盖住面团，砧板下的台盆里放了些热水，静置半小时。山东海参排名
5、不粘锅内加入两勺橄榄油，放入事先准备好的葱段，小火熬制，炸至葱段金黄后挑出，留葱油备用。家里还有少量猪油，于是也加了进去，希望可以给葱油饼增加香气。
6、取一只大碗，碗内放入事先准备好的面粉和少许椒盐粉。
7、将热的葱油倒入大碗内，充分搅拌形成油酥。
8、取一块已静置的面团，擀成长方形，抹上油酥，撒上葱花！做到这里突然很有成就感，感觉和外面卖的已经形似啦哈哈。
9、沿着长边卷起，不用很紧，轻轻的卷就可以了。
10、将长卷的当中切开，满满的葱花露出来了。
11、从一头卷起，呈圆盘型，收尾处压入饼底。
12、用擀面杖把卷好的面团擀薄形成薄饼，满眼都是葱啊！爽。
13、把薄饼放入已经预热的不粘锅内烘制即可，记得在热锅时放少许油，葱油饼自己本身也会出油。
14、出锅切一下即可食用。
