摘要：
本文目录芋头红烧肉的家常做法大全怎么做好红烧肉炖芋头的家常做法芋头红烧肉的做法有哪些芋头和肉怎么煮好吃窍门请问红烧肉煮芋头怎样做更好吃俄罗斯海参。什一、芋头红烧肉的家常做法大全怎么... 本文目录
一、芋头红烧肉的家常做法大全怎么做好
芋头红烧肉的家常做法
材料
五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖
做法
1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收汤即可
二、红烧肉炖芋头的家常做法
芋头中含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等，它的口感细腻，绵软香糯，营养价值近似于土豆。又不含龙葵素，易于消化，是一种非常适合全家的碱性食物。很多家里有孩子的都将芋头蒸熟，当作辅食；还可以将芋头制作成菜肴、点心等。因此，芋头是受人们喜爱的根茎类食品。

如今正值寒露时节，天气转凉，正是芋头上市季节，今天咚咚就教大家做一款美味的芋头红烧肉。芋头作为吸脂先锋，把五花肉里的油脂逼出来后，红烧肉吃起来不会油腻，吸饱了肉香的芋头，不仅让五花肉香而不腻，芋头也更加嫩滑。

【芋头红烧肉】准备食材：五花肉400克、芋头230克、小葱20克、姜20克、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2块、桂皮1段、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20克、盐少许、开水适量。

制作方法：准备好所有食材，将芋头去皮，去皮后放在水中浸泡一小会，捞出后沥干水分。切成大小均匀的滚刀块。将五花肉洗净沥干水分切成方块，注意大小。姜洗净切块，葱切段。锅中水烧开，下入五花肉，加入两勺料酒和一半的葱姜，焯五分钟左右后捞出，再用热水将焯好的肉表面浮沫冲一下。

将焯过水的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余油倒出。加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。加入料酒和另一半葱姜，干辣椒和各种香料。继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟。最后加入芋头，继续煮炖20分钟，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。

小贴士：芋头属于氧化物，最好不要长时间晾在空气中；肉一定要用好一些的五花肉，红烧肉最好吃的就是一层肥的，一定选肥瘦相间的；肉要先泡出血水，最少半小时；一般做红烧肉都要炒糖色，糖色可以一次多炒一些备用；盐要最后放，肉比较容易炖烂；出锅前加点香菜或蒜苗增色又增香。

三、芋头红烧肉的做法有哪些
前言
芋头红烧肉是一道美味的家常菜,主要原料为芋头、五花肉等,五花肉的醇香与芋头的软糯融为一体,有美味营养的特点。
材料
主料：芋头600g、五花肉700g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、白糖适量、大蒜适量
芋头红烧肉
1
五花肉洗净去毛，切成麻将大小的块
2
放入冷水中，煮开
3
捞出冲去血沫，控干水分备用
4
锅倒底油少许，放姜蒜片煸炒。如果没有事先炒好的那种糖色，可以在油还不热的时候，放白糖小火慢炒，至出棕红色泡沫，有糖色就不用炒白糖了。
5
倒入五花肉，爆炒
6
烹入老抽，生抽适量
7
添水没过食材，放盐，大火烧开，文火炖煮
8
芋头切块。
9
等肉炖熟之后入芋头，再一起炖半个小时即可出锅。
10
芋头红烧肉出锅了。
小贴士
注意，清洗芋头以及削皮的时候，一定要带着手套，否则手会非常痒。
四、芋头和肉怎么煮好吃窍门
芋头和肉怎么做好吃？芋头是生活中常见的一种食材，富含淀粉，饱腹感强，那芋头和肉怎么做好吃呢？下面就来具体看看吧。
1
芋头烧肉
材料：芋头，带皮五花肉，葱姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精
做法：
1、五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片。
2、锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄。
3、放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色。
4、放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟。
5、放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅。
2
芋头扣肉
材料：带皮五花肉400克，芋头400克，色拉油800克，绍酒15克，酱油75克，糖8克，水淀粉8克，八角2个，大蒜2瓣。
做法：
1、五花肉整块放入沸水中大火煮15分钟，取出后用45克酱油腌渍10分钟，再放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟至五花肉表面上色，捞出后立刻放入冷水中浸泡。
2、芋头去皮，切成长、宽分别为7厘米、厚1.5厘米的大片，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸2分钟后捞出，控油;五花肉切成同芋头一样大小的厚片，再次放入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，取出后再以一片肉一片芋头的方式放入碗内，并淋上用绍酒、30克酱油、糖、100克清水、八角、大蒜调好的汁。
3、将摆有肉和芋头的碗上笼大火蒸40分钟，取出后将汤汁倒入锅内，拣出八角、大蒜，将肉和芋头扣入盘内，汤汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和芋头上即可。
3
五花肉焖香芋
原料：香芋400g、100g五花肉、油、盐、糖、生抽、生粉
做法：
1、香芋去皮，洗净切成块;
2、五花肉洗净，切成小块，用糖，盐，生粉，生抽腌20分钟;
3、热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香;
4、然后将香芋倒入，翻炒片刻;
5、注入适量清水，加盖焖都20分钟;
6、打开盖，再翻炒片刻;煮至变糊状，熄火装碟享用。
4
香芋肉夹
材料：槟榔芋头2个(约600g)、猪肉末100g、小葱2棵、姜10g、花雕酒5ml、生抽10ml、盐少许、植物油少许
做法：
1、槟榔芋头去皮洗净，先切掉四周弧形的肉，将芋头切成长方形，用刀切成约6毫米的夹刀片。
2、葱姜洗净切末，肉末放入碗中，加入料酒、生抽、盐和葱姜末搅拌均匀;南美洲海参
3、将切好的芋头夹里面抹上一层淀粉，将适量肉馅酿入中间;
4、在酿好的芋头夹两面刷上一层植物油(可以隔一块刷一块);
5、将刷好油的芋头夹排放入蒸笼里，如蒸锅大火蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。
5
芋头粉蒸肉
材料：芋头1颗、梅花肉500g、蒸肉粉适量、辣豆瓣酱1大匙、糖1/2小匙、酱油1小匙、米酒1小匙
做法：
1、先将芋头去皮切成厚片、梅花肉切成肉块，备用。
2、肉块与腌料拌匀后，腌约15~20分钟，待入味。
3、将入味后的梅花肉块沾满蒸肉粉，均匀搅拌。
4、芋头厚片放入锅中铺底，放上裹好蒸肉粉的肉块。
5、将内锅放入电锅中，电锅放1杯半的水，盖上后待电锅跳起即可享用。
五、请问红烧肉煮芋头怎样做更好吃。什半干海参
芋头红烧肉的用料
主料：五花肉750g、芋头750g
配料：花椒1勺、蒜5瓣、姜1块、干辣椒6个、八角3颗、清水 2000毫升、油 200毫升
调料：老抽2勺、花雕酒3勺、冰糖 10颗、盐2勺
芋头红烧肉的做法
步骤1
准备食材；
步骤2
五花肉下入沸水中，灼至变色捞起沥干备用；
步骤3
芋头切块，姜切片，干辣椒、花椒、八角洗净备用；
步骤4
起油锅，烧热以后下入冰糖；
步骤5
不停的滑动冰糖，直至冰糖全部融化，变成焦糖色；
步骤6
将五花肉放入锅里翻炒，使焦糖和肉全部融合，随后放入干辣椒、八角、花椒粒一同翻炒；
步骤7
加入3勺花雕酒、2勺老抽、2勺盐和清水，搅拌均匀；
步骤8
大火烧开，盖上锅盖转小火焖30分钟；
步骤9
下入芋头，加入清水，和芋头齐平即可，拌匀后盖上锅盖焖15分钟；
步骤10
大火收汁；
步骤11
出锅装盘。辽参
芋头红烧肉的烹饪技巧俄罗斯海参
1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套；
2、把猪肉皮煎至焦黄，这样烧出的红烧肉可以达到肉烂皮不烂的效果，肉皮筋道，肉皮不易破损，肉块完整成型。
3、啤酒取代开水来烧肉，能有效的解除五花肉的油腻，去除腥臊，啤酒中所含的酶能分解猪肉中的蛋白质，烧出来的肉，味道鲜美。
4、陈皮带来的果味，可有效压制猪肉的腥臊，又能开胃解腻。
5、芋头淀粉、膳食纤维含量高，吸收猪肉的油脂，解腻通便。
