摘要：
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一、绿豆糕的家常做法
绿豆糕所需材料：
蜂蜜(适量)
绵白糖(适量)
食用油(适量)
糖桂花(适量)
蜂蜜(适量)
绿豆粉放入深盘中，入蒸锅大火蒸25分钟。
蒸好的绿豆粉都结成硬块。
蒸好的绿豆粉搓散，过筛海南海参。
过好筛的绿豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花。
所有材料搓拌均匀，用手能攥成团。（如果太干，可以适当加些食用油或蜂蜜）
放入月饼模具压实
轻轻推出即可
二、绿豆糕做法
1.普通绿豆糕
1.配料比例:绿豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，面粉1斤，植物油6斤，猪油2斤，食用黄色素适量。
2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3斤，面粉1斤，白糖粉3.2斤，猪油2斤，食用黄色素适量，凉开水适量，湿粉适量。(2)底粉:绿豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，凉开水适量，湿粉适量。(3)将筛过的面粉撒在印模上，然后将顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模中，用力压平，刮平，倒入蒸笼蒸熟。
第二，北京风味的绿豆糕
1.配料比例:绿豆粉13kg，绵白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水适量。
2.制作方法1。拌粉:将糖粉放入和面机中，加入用少许水稀释的桂花，搅拌:加入绿豆粉，搅拌均匀，通过80目筛倒出，形成蛋糕粉(以揉成球为准)。2.成型:蒸笼上铺上纸，蒸笼内铺上蛋糕粉，用平板轻轻压平表面，约1cm厚；筛一层饼粉，然后用一张比蒸笼略大的油光纸盖在饼粉上，用饼镜(即铜镜、铜压机)压光；取下油光纸，轻轻扫去抽屉边框边缘的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:将装满蛋糕粉的蒸笼四角垫好，依次叠好，放入专用蒸笼封口；将水烧开(不宜烧开，以免饼变红)，蒸15分钟，然后取出。在每一小块产品的顶面中间，用适当稀释和融化的食用红色素溶液制成一点红色；然后，将每个抽屉水平扣在手术台上，然后冷却。
第三，苏式绿豆糕
1.配料比例(1)豆沙绿豆糕:绿豆粉8.25kg，绵白糖8kg，香油5.75kg，面粉1kg，豆沙3kg。(2)清水绿豆糕:绿豆粉9.15kg，绵白糖8.65kg，香油6.25kg，面粉1kg。
2.制作方法1拌粉:将绿豆粉和面粉放在床板上，中间放糖，加入一半香油，拌匀，然后倒入黄豆粉和面粉，揉匀，做成蛋糕粉。2.下料:准备花形或方形的木制模型进行下料。绿豆糕制作简单，只需将糕粉过80目筛，填入模具中(木模具内壁要涂上香油)，压平压实，翻过来敲出，放在铁板上，即可制成糕坯。也就是夹心豆沙做绿豆糕，就是在糕粉不到一半的时候把馅——豆沙放进模具里，然后盖上糕粉，压实，刮平。3.蒸饼:将饼坯连同铁板一起放在多层木架上，然后将饼坯连同木架一起放入笼中蒸10~ 15分钟，直到饼的边缘变松，不粘手为止。如果蒸的时间过长，会使粉坯松散或收缩。4.成品:蒸熟冷却后，在饼面刷一层香油。
三、【绿豆糕的家常做法】自制绿豆糕的做法
绿豆糕的家常做法一
材料：绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。
做法：
1、将绿豆面放入盘中，放在蒸锅中蒸煮30分钟左右，然后取出碾碎并用细筛过滤。
2、将红茶泡开，取出红茶水，盛入碗中。
3、将白砂糖倒入红茶中，待白砂糖融化后，加上芝麻香油。
4、将制好的茶水倒入绿豆面中，并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转)，再将搅拌好的绿豆面再次过滤。
5、将处理好的绿豆面盛入模具中，压实，取出即可食用。
绿豆糕的家常做法二材料：绿豆500g、糖桂花15g、香油适量、水适量、白砂糖300g。
做法：
1、准备脱皮绿豆500g。
2、用料理机打成粉。
3、干粉放入容器中，盖上盖子，上锅蒸20分钟。
4、熟粉过筛。
5、过筛后的粉加入白砂糖。
6、加入糖桂花，再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团，但松开会散的状态。
7、再过一次孔大点的筛。
8、将筛过的粉放入模具中，我用是的月饼模。
9、上面盖一个平整的东西，先向上压实。
10、再向下用力压成型，推入盘子里，最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型，同样可以食用。
绿豆糕的家常做法三材料：去皮绿豆1杯、糖适量，麦芽糖适量、油适量、面粉适量、红豆沙适量。
做法：
1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟。
2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。
3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀。
4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团。
5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。
6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟(最后一步可以省略，我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。
绿豆糕的家常做法四材料：绿豆200g、色拉油40g、麻油15g、白糖60g、黑芝麻馅适量。
做法：
1、提前半天将绿豆洗净浸泡。
2、将绿豆煮烂。
3、煮烂的豆子过筛。
4、厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀。
5、分次加入油(色拉油+麻油)，继续翻炒。
6、绿豆蓉渐渐变干。海参的吃法与做法
7、绿豆蓉分成25克一份的重量，包入少量的芝麻馅。
8、放入模具，按压成形即可。
绿豆糕的家常做法五材料：去皮绿豆200克、白糖100克、油10克、麦芽糖20克、红豆沙适量。
做法：
1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。
2、用月饼模压实，做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。
3、凉后放入冰箱冷藏。女人吃海参
绿豆糕的家常做法六材料：去皮绿豆300g、白砂糖适量、食用油适量。
做法：
1、剥皮的绿豆300克，用冷水浸泡3个小时。
2、泡好的绿豆入锅，大火蒸30分钟。
3、蒸好的绿豆倒入搅拌杯，搅拌成细腻的绿豆泥。
4、取不粘锅，热好油锅后，倒入绿豆泥，快速的搅拌均匀，小火慢炒。
5、倒入白砂糖继续搅拌。用小火慢炒，炒至绿豆泥细腻成团就可以了。
6、把绿豆泥分成50克一团，然后用模具压成漂亮的绿豆糕。
四、绿豆糕的做法家常做法是怎样的
绿豆浸泡脱皮，上锅蒸熟，压成绿豆泥，入锅和黄油、蜂蜜、白砂糖一起翻炒，直到变得细腻，用模具压出形状即可，下面介绍做法：
主料：绿豆（带皮干绿豆）500g
辅料：白砂糖100g、蜂蜜一勺、黄油130g
制作步骤：
1、将绿豆泡水一晚上，使绿豆泡发。
2、泡好的绿豆，搓一搓，抓一抓，用水冲洗，脱皮。
3、上锅，隔水蒸50分钟，蒸熟即可。
4、蒸熟后，盛出。
5、用勺子捻压，越细越好。
6、黄油入锅，小火溶化，后面的步骤全程小火。
7、绿豆泥入锅，翻炒，继续捻压。
8、绿豆泥完全吸收黄油后放入白糖，也可加入一勺蜂蜜。继续翻炒，捻压。
9、直至绿豆泥足够细腻，开始体积缩小，关火。
10、盛出绿豆泥，不烫手后用模具造型即可。
11、成品图。
注意事项：
1、做好的绿豆糕，彻底放凉后，密封起来放入冰箱，冷藏后更好吃。
2、加入一勺蜂蜜，可以让口感更香甜，也让绿豆糕更好成团。
五、绿豆糕的做法 绿豆糕怎么做 绿豆糕的家常做法
用料
一袋去皮绿豆瓣 400克左右
水怡（也叫玉米糖浆） 90克
玉米油（使用无味道的油） 50克
糖粉 70克
红豆沙馅适量做几个准备几个每个20克鲍鱼海参
做法
1一袋干的去皮绿豆瓣，大概400克左右，提前浸泡，夏天天热注意换水，并存放于冰箱中。
2泡好了以后，上蒸锅蒸制20分钟以上熟透。
3手出锅后，能用刮刀很容易压扁压碎，但这个细腻度是不够的，还需要使用手持料理棒打碎，打至更细腻。
4大家自行用各种办法或工具来处理。打细腻即可。可省略过筛过程，有这个机器就是二三分钟的事。
5打烂后直接倒入不沾锅中，我称重了一下，大概1090克，加入玉米糖浆90克、玉米油50克、糖粉70克（当然量你可以自己调整，因为每个人的喜糖喜油程度不一样），小火翻炒即可。因为湿度不大，很好炒。
6我做了2个口味 1、其中取出炒好的420克绿豆沙泥加入30克切碎的蔓越莓干混合，做了9个蔓越莓口味的绿豆糕。 2、准备红豆沙馅每个20克并搓成圆球，用30克绿豆沙泥包裹，滚成圆球并用模具压出花纹。
7模具在使用之前千万不要水洗，模具湿的是没有办法完整脱模的，所以事前清洁消毒好使用。也可使用一点手粉，（糯米粉用微波叮熟，即可当手粉），手上粘熟粉请滚豆沙球，然后再入模压制即可海参科普知识
8花纹非常清晰，豆沙甜度适中。
9制作好的豆沙尽量包装，或用保鲜膜覆盖，防止干裂。
10如果包馅尽量控制甜度，因为一般豆沙馅都会很甜，可以互相综合甜度，这样老人食用也不会甜腻。
