摘要：
本文目录凉拌青笋的推荐做法是什么凉拌青笋的推荐做法莴笋怎么凉拌好吃又简单凉拌笋子的家常做凉拌青笋的家常做法一、凉拌青笋的推荐做法是什么四种家常凉拌青笋的做法青笋就是我们所说的莴笋糙... 本文目录
一、凉拌青笋的推荐做法是什么
四种家常凉拌青笋的做法
青笋就是我们所说的莴笋。凉拌青笋是地道的家常凉菜，清热减肥败火，很适合夏季食用。凉拌青笋的做法很简单，也很多，也许每个人都有自己不同的做法。现将我认为比较好吃的4种做法介绍如下，供大家参考。希望大家根据这些做法，制作出更好吃的凉拌青笋。
凉拌青笋做法一：青笋半根，中等胡萝卜一个，豆芽一把，花椒一小把，色拉油两大勺，米醋一大匙，盐，味精，香油各适量。青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净。
锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分。锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油。
将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可。
凉拌青笋做法二：青笋一根、蒜泥、红辣椒和花椒炸的油、芝麻各适量。将青笋切细丝，用盐腌制一下；用盐将青笋丝腌制一下，除去水份，加鸡精、蒜泥拌匀，再加入辣椒油，洒上一些芝麻就OK啦！
凉拌青笋做法三：青笋2根，花椒，辣椒(喜欢吃辣的朋友可以放)，香油少许，盐，鸡精。首先，把青笋洗干净，去皮，过水，之后切成丝，备用。锅中放入少许香油，待油8成熟的时候，放入花椒，喜欢吃辣的朋友还可以放入辣椒，烧出香味，关火。把切好的笋丝和步骤二中的调料一起办，之后不要忘记加入盐，鸡精。拌好之后，就可以食用了~
凉拌青笋做法四：青笋去皮，用削皮刀削成大片，撒盐少许腌制片刻。这时准备蒜泥，往蒜泥里再加花椒油及盐少许淋在青笋上即可。非常爽口的家常小菜哦。
提醒：蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度；花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感；最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。
二、凉拌青笋的推荐做法
青笋又名莴笋，莴菜，脆嫩爽口，美味百搭，一年四季都是大众餐桌上的常客。不管清炒，凉拌还是红烧都超级美味，大人小孩都非常喜欢吃，莴笋不仅美味，其营养更为丰富。莴笋含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。经常食用还能够促进血液循环，降低血压。同时，莴笋味道清新，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。经常食用有助于消除紧张，稳定情绪，帮助睡眠。
莴笋的吃法有很多种，可以生食或者炒食，也可以做干锅或者腌制起来做酸菜，还可以做凉拌菜，凉拌莴笋丝是我家最爱吃的素菜。凉拌莴笋丝虽然是一道很简单的家常菜，但是做法却十分讲究，很多人第一步就做错了，以至于拌好的莴笋丝口感不爽脆。我特意跟大厨朋友学了一招，莴笋丝不焯水，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃，好吃又下饭。今天就给大家分享这道超级简单又美味的“凉拌莴笋丝”，一看就会哦。春节家宴大鱼大肉之后，来上一盆非常解腻开胃，全家老少都爱吃哦。下面就来看看吧。
【凉拌莴笋丝】
食材：莴笋头一根，胡萝卜半根，小葱一根，花椒几粒，生姜半个，干红椒 4个。
制作方法：
1.将小葱洗净，莴笋去除外皮洗净，胡萝卜洗净。
2.将莴笋和胡萝卜切成细丝。
3.放适量盐到莴笋丝里拌匀。腌制10分钟，用盐腌制可以去除莴笋中多余的水分，让莴笋的口感更加爽脆。
4.莴笋丝腌制好以后，挤出汁水。
5.生姜，干红椒洗净，生姜拍烂，干红椒切短节。
6.放入适量盐，味精和细砂糖，少许白醋。
7.锅烧热，放入适量植物油，烧至7成热。
8.放入花椒，干红椒和生姜爆出香味。
9.再将爆香的辣油，淋到莴笋丝面上。
撒上烤香的黑芝麻和胡萝卜丝，拌匀即可。清脆可口，超级下饭。做法简单，你也试试吧。
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三、莴笋怎么凉拌好吃又简单
凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根盐1勺
白糖1勺白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰
10分钟减肥小菜之凉拌莴笋丝，麻辣鲜脆，爽口开胃
凉拌莴笋丝的用料
莴笋1根花椒2g
干辣椒4个蒜4瓣
盐适量鸡精1勺
米醋2勺白糖1.5勺
酱油1.5勺耗油0.5勺
香油0.5勺食用油1勺
凉拌莴笋丝的做法
步骤1
将新鲜的莴笋去皮
步骤2
根据自己的喜好切成细丝，或者切成自己喜欢的其他形状
步骤3
切好细丝后，放一勺盐，将多余的水分杀出来，将盐和莴笋丝抓均匀后腌制10分钟
步骤4糙海参
多余的水分出来了
步骤5
到一盆凉白开或者矿泉水冲洗一下，因为后面直接凉拌，比较随意的小伙伴也可以放清水充，随自己喜欢的方式
步骤6
洗干净攥干净后放在盆中
步骤7
将蒜切成沫，干辣椒剪成段放在莴笋丝上面
步骤8
锅里加入一勺油，把花椒放入，小火煎至金黄
步骤9
煎至椒香味出来，离火
步骤10
过滤掉花椒，将炸好的油直接浇到蒜和辣椒上面
步骤11
加入盐，鸡精，米醋，白糖，生抽，蚝油和香油，搅拌均匀即可
步骤12
一道麻辣爽口的开胃小菜完成啦，特别适合减肥的朋友们，低脂营养健康，非常的清爽鲜脆呦！
四、凉拌笋子的家常做
凉拌竹笋
降血压
降血脂瓜参
养心
防中风
防癌抗癌
养肝
软化血管
开胃
消积止咳
缓解胸闷
通便排毒
强身健体
还是为减肥食谱发愁吗？推荐一个凉拌小笋，不仅好吃，老少皆宜，营养丰富，含膳食纤维很高，易吸收，低热量。做法还非常简单”
用料
主料
竹笋500克
辅料
橄榄油
2毫升
香油
1毫升
盐
2克
蒜
10克
红辣椒
2个
凉拌小竹笋的做法
1.
准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌；
2.
小竹笋，去壳，去老部分，洗净；
3.
清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟；
4.
汆烫好的小竹笋，过冰水；
5.
热锅，煸香橄榄油、香油、蒜末、辣椒；
6.
煸香好的佐料、盐一起放入小竹笋中拌均即可。
凉拌小竹笋成品图
烹饪技巧
1.小竹笋是甜笋，适合凉拌；
2.小竹笋的壳比较多，去壳之后肉少；
3.佐料煸香更美味，也可以直接加入拌均。
五、凉拌青笋的家常做法
材料：阿拉斯加海参
青笋、香菜、蒜末、凉拌醋、盐、酱油、鸡精、香油。
方法步骤：
1.就是这种青笋，洗净，去皮，叶子可以炒肉吃。我们拌的是茎。
2.去皮后的样子。
3.切成丝。
4.准备调料。
5.把香菜切末、蒜切末、适量醋、酱油、盐、香油、鸡精放入笋丝中拌匀。
6.成品
青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。
莴笋是一、二年生草本植物，原产于地中海沿岸，唐代传入我国，我国南北均产，冬、春季采收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。莴笋以肥大的花茎基部供食，呈长棒形，外有一层纤维层。对嫩茎起着保护作用，茎质脆、嫩，水分大，味鲜美。莴笋的品种较多，依叶形大体分为尖叶类和圆叶类。
