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本文目录羊肉馅饺子配什么菜比较好白菜羊肉饺子馅怎么做好吃羊肉馅饺子配白菜好吃吗羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃白菜羊肉馅饺子的做法羊肉白菜饺子馅的做法是什么一、羊肉馅饺子配什么菜比较好羊... 本文目录
一、羊肉馅饺子配什么菜比较好
羊肉饺子的配菜调馅前三名分别是：
第一名，羊肉大葱馅。不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量，一半对一半，先剁羊肉后剁葱，拌在一起，给盐给香油或花生油就成了。
第二名，羊肉洋葱馅。洋葱也是道神奇的食材，和牛羊肉鸡蛋一起，怎么那么的美味。做法和羊肉大葱一样，各自剁好，拌在一起，只给油盐，不要其他任何香料，就是极鲜的味道。
第三名，羊肉萝卜馅。萝卜和羊肉也是极好的搭档，不论白萝卜还是红萝卜，各领风骚迷死人。羊肉萝卜馅，要用到一点葱做调味料，或者一点洋葱。做法跟上面一样简单，剁好拌在一起，给油盐调味。
羊肉馅饺子，还可以搭配很多的蔬菜，芹菜、藕、地梨等等。基本原则有三个：①油要多，内地不喜欢羊油的可用芝麻油或熟花生油代替，总体含油量不低于20%；②手工剁；③调味料尽量的少，只要油盐和配菜就足够了，再给就是画蛇添足。
羊肉饺子馅的营养价值：羊肉历来被当作冬季进补的重要食疗之一，寒冬常吃，羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强疫寒能力，羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化，羊肉中含有丰富的脂肪维生素，钙，磷，铁等特别是钙铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚胃寒的人食用
要制作羊肉饺子，那么饺子馅肯定是少不了的，那么羊肉饺子搭配什么蔬菜呢？
羊肉饺子馅，主要是羊肉，当然还会有一些配菜，配菜可改善口感还可帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量控制食用肉馅后血脂的上升，常配菜有韭菜，如果不能吃韭菜的人，还可以选择白萝卜，芹菜，香菇木耳或者放一些虾仁也是不错的。
下面给大家分享几种羊肉饺子馅做法
羊肉韭菜饺子馅
准备材料：羊肉400克，韭菜500克，油盐适量，鸡精5克，姜20克，胡椒粉十10克
1.韭菜洗净沥干水分切小颗粒
2.羊肉剁成肉泥.姜洗净切末备用
3.把羊肉泥放在盆里.加姜末，胡椒粉，熟植物油，鸡精拌匀，静止一会。
4.韭菜放在盆里，先加油，鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀.把羊肉馅和韭菜馅加在一起拌均匀即可。
羊肉白萝卜饺子馅
准备材料：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐一汤匙，生抽一汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙
1.白萝卜擦成细丝，放入热水锅中，焯水一下
2.羊肉搅拌成肉馅在肉馅中加入食用油，生抽葱末，料酒，花椒粉盐.拌均匀
3.焯过水的白萝卜丝捞出，把水分控干，把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀即可
羊肉香菇饺子馅
准备材料：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克.味极鲜10克香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克
1.把干香菇用热水泡软洗净切末备用.葱姜洗净切末
2.羊肉剁成肉泥.把羊肉泥加盐，胡椒粉，葱姜味极鲜拌均腌制入味
3.把香菇和葱姜末盐鸡精，加进羊肉馅里拌均匀，再加味之鲜，香油拌均匀即可
小贴土：羊肉的膻味较重，可以加入花椒水去膻，同时还应加大姜末的用量。
二、白菜羊肉饺子馅怎么做好吃
白菜羊肉饺子馅
用料
羊肉500克山东大葱一颗（大的）
大白菜150克料酒少许
生抽少许盐少许
鸡蛋一个鸡精少许
香菜一根花生油适量
清水100克纯花椒粉3克辽宁海参排行榜
白菜羊肉饺子做法
羊肉馅加料酒、鸡蛋、生抽、花椒粉、搅拌、适量加入清水搅拌、500克肉馅加100克水就可以了、这里指的是买肉的时候肉没打水哟、肉馅打水差不多的时候加花生油、盐、鸡精拌匀先喂20分钟后、大白菜洗净剁碎、不要挤水、香菜切末、大葱切成碎末倒在一起搅匀即可……
我这是自己和的面，自己擀皮、也可以买现成的饺子皮
这是包好的饺子
饺子下锅煮熟捞出沥干开吃
太诱人了吧……
三、羊肉馅饺子配白菜好吃吗
羊肉馅饺子可以搭配白菜，我个人比较喜欢这个口味，而且很有水分，也很有营养。
主料：新鲜羊肉500克、面粉500克、白菜400克
辅料：蔬菜籽油油、盐、花椒粉2克、和面水250克、生抽20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克
做法：1、把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末
2、把白菜洗净沥干水分切末，因为肉类是牛肉做馅比较干，不用打水了，直接用白菜汁拌牛肉馅了，所以白菜不用杀水了
3、把羊肉剁成泥，加一些羊肥油一起剁比较好，也可以选择羊前腿做馅，香浓好吃
4、倒出肉泥加胡椒粉、生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀
5、腌制一会入味，这样好入味
6、加白菜拌均匀，加熟菜籽油拌均匀
7、包的时候加盐拌均匀，这样白菜吸收了羊肉的和调味品的味道，又用裹住了，不易出水分味道超级好
8、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
10、加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
11、包成饺子形状
12、汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
13、再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了。
四、羊肉和什么蔬菜做饺子馅好吃
饺子是北方普通百姓家里经常吃的一种带馅面食，有荤素之分，荤的一般是猪肉茴香的、猪肉酸菜的、猪肉芹菜的、羊肉胡萝卜的，素馅的一般是韭菜鸡蛋的、素三鲜的，尤其是秋冬季，进补佳品羊肉，除了红焖、清炖的做法，还有一种特别受大家喜爱的吃法，就是做成羊肉馅饺子印度洋海参。一般我家羊肉馅饺子配的蔬菜就是胡萝卜，做成的饺子鲜嫩喷香，我们全家都挺喜欢吃的。
羊肉本身带有一定的膻味，一定要处理好，这样做出来的饺子才鲜嫩好吃，下面给大家分享一下我在家是怎么做羊肉胡萝卜馅饺子的，大家可以看一下方法得当不，欢迎给提出不同的意见。
羊肉胡萝卜饺子材料
羊腿肉800克胡萝卜3根香菜3根香葱3根
花椒粉、五香粉、白胡椒粉适量食用油、料酒、生抽、花椒油、盐适量
制作过程
1、羊腿肉先放进绞肉机里搅打成细腻的肉馅；
2、两根胡萝卜去皮擦丝，再切碎丁，三根香菜洗净去梗切碎，没有可以不放，但加入香菜后真的好吃。再切适量葱末姜末，葱末和姜末要分开放，这也是专业包饺子的方法，姜末先加入馅料，葱末等准备包的时候再放，如果不急着包，就馅料拌好后将葱花撒在表面，包的时候再拌；
3、羊肉馅想去膻气更鲜嫩，要放入关键的三粉，五香粉、胡椒粉和花椒粉是关键，这里花椒粉也可以用浸泡好的花椒水代替。加入姜末后，倒入少许料酒，适量生抽和盐，筷子沿着一个方向搅拌均匀；
4、搅拌过程中，觉得馅料干，淋入少许花椒油，没有就加入食用油。记住，羊肉馅里加入食用油也是很重要的，不要加清水；
5、接着倒入胡萝卜碎，香菜碎，继续拌匀，搅拌中觉得馅料稠，拌起来费劲了，就少量多次倒入食用油，直到馅料顺滑，最后放入葱花，拌匀后开始包；
6、买的现成的饺子皮，大概一斤半的量，够一家三口吃的，稍微还有些剩余；
7、饺子盘上撒上面粉，摆好包好的饺子，冰箱里冷冻半小时固定形状后，就可以放入密封袋长久冷冻保存了；
8、锅中烧水，水沸腾后，撒少许盐下饺子，水开加三次冷水后饺子可出锅。
选择鲜嫩的羊肉做馅，一定用好的料酒，像花雕酒或专用料酒，如果是用便宜的次级料酒，是起不到去膻气作用的，反而影响口感，不如不放。
以上是给大家分享的我在家怎么做羊肉胡萝卜馅饺子的，其实就是拌馅的时候注意一下，然后肉要选择好一些的羊腿肉，喜欢吃的朋友不妨在家试着做一下，相信你也会喜欢上它的。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
五、白菜羊肉馅饺子的做法
主料：面粉500克，羊肉(肥瘦)200克，白菜200克。
辅料：葱少许，盐适量，生抽适量，十三香适量。
1、羊肉、白菜、葱切成小丁，加入生抽、十三香和盐调味
2、面粉配以适量的水，并在光滑的面条中，配上盆，使其苏醒半小时
3、把醒着的面条再揉一遍，揉成细长条，切成小块等，然后用手指把它们压扁（如图），然后卷成薄片海参批发价格
4、左手拿着面皮，里面放入适量的肉馅，右手拇指支撑着前面，右手食指在后面折上1～2个折痕。
5、往锅里倒入水，用大火煮开。水开了放入饺子，往水里放点盐，免得饺子粘上。用汤匙轻轻搅拌饺子，免得粘在锅底上。嗯，煮饺子的时间取决于个人做的饺子的大小。煮后浮在水面上，肚子变圆的时候，拿出来。
6、装盘就可以开动啦。
六、羊肉白菜饺子馅的做法是什么
羊肉白菜饺子馅的做法：
首先准备配料：白菜叶（适量）、羊肉200克、面粉300克、酱油（适量）、水（适量）、菠菜叶（适量）、盐（适量）、胡椒粉孜然粉（适量）。
1、先把菠菜叶子清洗干净。
2、倒入烧开的水里，用开水煮上大约1分钟左右，去草酸（草酸不易分解，容易在人体内如肾脏、膀胱等器官内形成结石，大量服用草酸会出现血钙降低，症状表现如手脚抽搐）。
3、捞出菠菜叶放入冰水里。保持菠菜碧绿的颜色。
4、打碎成汁。
5、用纱布过滤菠菜碎，汁水挤入开窝的面粉里。
6、揉成团。
7、依次做好，放在一旁醒发。
8、倒入适量酱油、加入适量盐，孜然粉和胡椒粉，香油适量，最后加入切碎的白菜叶。拌匀。
9、把菠菜汁面压扁、擀平，正好可以包裹住白色面，切成小剂子，撒上面粉防粘连，用手掌压扁，擀皮。
12、这样饺子已经包好了，可以开始煮了。
13、羊肉白菜饺子馅已经做好了。
