摘要：
白刺参海参泡法及保存红参本文目录西红柿炒鸡蛋的方法与步骤西红柿炒鸡蛋的做法鸡蛋饼怎么做好吃,西红柿鸡蛋饼的家常做法西红柿炒鸡蛋做法西红柿鸡蛋饼的做法一、西红柿炒鸡蛋的方法与步骤西红... 本文目录
一、西红柿炒鸡蛋的方法与步骤
西红柿炒鸡蛋的做法
主料
鸡蛋三个
辅料
西红柿两个，中等大小
西红柿炒鸡蛋的做法步骤1、
准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。
2
将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。
3、
锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。
4
待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。
5
往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。
6
最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。
小窍门
（1）鸡蛋和西红柿用量的比例。总的来讲，就是重量1：1。西红柿不要太多，
太多容易出汤，太少又会减轻味道。
（2）鸡蛋要充分打散。打至感觉没有阻力，表面有很多小气泡。
（3）打鸡蛋的时候，还要往蛋液里少放一点水。这会炒出来的鸡蛋才滑嫩可口。
（4）西红柿的块不要切的太大或太小。太大烹饪时间久，会影响鸡蛋鲜嫩的口感。
太小又会出很多汤，影响成品效果。
（5）炒鸡蛋时，油不能太少，油温也不要太低。
（6）鸡蛋不用炒的太熟，稍稍凝固就可以了。因为还要炒西红柿。
（7）鸡蛋不需要从锅中盛出。只需要将鸡蛋推到锅的一边，继续炒西红柿就行。
这样鸡蛋不会因为变冷而影响口感。
（8）关于要不要放葱、姜、蒜。葱可以放一点，但姜和蒜就不要放了。
原汁原味的最好吃。鸡精也不建议放。
（9）要放一点糖，糖可以中和西红柿的酸。口味会更好。
（10）关火后再放盐，是因为盐放的早，会出很多汤白刺参。
二、西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿炒鸡蛋方法一
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
三、鸡蛋饼怎么做好吃,西红柿鸡蛋饼的家常做法
西红柿鸡蛋饼
主料
西红柿2个鸡蛋2个
中筋面粉150g盐半料勺
糖1汤勺香葱1颗
西红柿鸡蛋饼的做法步骤
1.西红柿切碎，葱切碎
2.把西红柿放碗里，打入鸡蛋，加盐，糖，葱花
3.加入面粉搅拌均匀，如果西红柿的水份不够，可以少加点水
4.大勺放油，锅微热，用勺，一勺一个倒入锅中
5.翻面小火煎
四、西红柿炒鸡蛋做法
“西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。它热量不是很高，有利于减肥的人食用，色泽鲜艳，清甜爽口。西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等类同食。”
西红柿炒鸡蛋的.做法大全西红柿炒鸡蛋做法一
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，
西红柿
配料：植物油，食盐，食糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：
1.西红柿切成块(对不喜欢吃西红柿皮的朋友，可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或者用小汤匙刮西红柿外皮。前一种方法做出来的西红柿要略酸一点，后一种办法虽然麻烦，但能保持西红柿自然的味道。)，要大小不一，什么形状无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于
鸡蛋海参泡法及保存
鸡蛋液的2/5)的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
西红柿炒鸡蛋做法二
材料:西红柿3个、鸡蛋3个、尖椒1个;
配料:葱、盐
制作过程：
1.把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2.然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。
西红柿炒鸡蛋做法三
材料：鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克;
配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙
制作过程：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
西红柿炒鸡蛋做法四
材料：番茄(500克)鸡蛋(150克)
配料：植物油(25克)白砂糖(10克)盐(3克)淀粉(豌豆，其它淀粉也可)(5克)
制作过程：
1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。
2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
西红柿炒鸡蛋做法五
材料：鸡蛋3个、西红柿150克;
配料：植物油4汤匙，盐适量，糖1小勺。
制作过程：
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4.将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
五、西红柿鸡蛋饼的做法
西红柿鸡蛋饼的做法：
主料：西红柿1个、小白菜1颗、鸡蛋3个、面粉180克、水适量。
辅料：盐1勺、葱花适量。
步骤：
1、准备好材料，面粉称重量好。
2、准备葱花，西红柿洗净切成小碎丁，越碎越好，也可以用料理机榨汁。小白菜择洗干净，去掉梗，只留叶子，切成蔬菜碎。
3、面粉内打入3颗鸡蛋，加入2勺盐，再加入适量的水，凉水就行，搅拌成浓稠但还能够流动的面糊，如图。
4、加入切碎的葱花，搅拌均匀。
5、放入虾皮。
6、把西红柿碎丁、小白菜叶子放进面糊中，搅拌均匀。看面糊状态，太稀了加点面粉，稠了再加一点点水，总之最后的面糊有稠度，但又有流动性，能够滴落为好，如图。
7、开火，平底不粘锅烧热，不用放油，用勺子盛2勺面糊放进锅里，转动锅子，让面糊自然流动，摊平成圆饼状，盖上盖子。
8、1分钟后揭开盖子，翻面，再烙20秒，出锅。
9、用一个圆形的模具切一下，形状更好看，不切就直接吃。
10、搭配一碗豆浆或者一碗米粥，或一杯果汁，就是一顿营养丰富的早餐了。懒得卷的话也可以直接当蔬菜饼吃了。红参
