摘要：
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一、咸米饭的家常做法
第一部：把大米倒入大一点的碗里，倒入适量清水没过大米，然后泡发一个小时；把干香菇、花生米、干贝分别洗净，再倒入清水泡发一个小时，把这些食材清洗干净再泡发是有目的，下一个步骤要用到这些泡发的水。

第二部：把100克的瘦肉先切条再切丁，胡萝卜只要用半个，把它去皮再切丝，切好全部放盘子里备用；把葱切小段。

第三部：把泡发好的干贝、花生米、干香菇的水分别倒入一个干净的碗里备用，再把泡发好的大米清洗干净备用。

第四部：起锅烧油，放葱白炒香，然后倒入干贝、花生米、香菇炒香，再倒入胡萝卜丝、瘦肉丁、虾米煸炒，炒至瘦肉变色。

第五部：然后倒入大米翻炒，倒入一勺盐，两勺生抽翻炒均匀，把大米的水分炒至微干即可；然后把炒好的全部食材倒入电饭锅里。

第六部：把泡干香菇的水倒入电饭锅里，水刚好没过大米即可，加盖按煮饭键，在这期间我们可以去煮汤啦！

第七部：时间到打开盖子，香喷喷的福建闽南咸饭做好了，再撒上葱花搅拌一下即可享受美食了。
二、咸米饭的做法
1．胡萝卜洗干净，削皮，然后切成小细丝，备用。
2.五花肉洗干净，如果怕肉腥味，可以加巴少许抓一抓，再洗净，然后切成小肉条，切细一点，备用。
3.香菇干提前泡水泡开，洗净，沿着边缘，慢慢细切成细条状，备用。
4.蒜头去皮，拍碎，切成蒜蓉，备用。
5.大米洗干净，沥干水分，备用。
6.小虾米过水沥干备用。
7.取出炒锅，热，倒入少许食用油，加肉条稍微出油，再加蒜蓉小虾米翻炒爆香，加香菇、胡萝卜一起翻炒，然后再倒入大米一起炒，总时间炒个一分钟左右即可，关火。
8.拿出电饭煲，炒锅的东西全部倒进去，加少许盐，轻轻搅拌均匀，加上适量热水，盖上盖子，按平时正常的煮饭按钮，最好是选超快煮，不用选精华煮之类的。
三、咸米饭的做法家常饭
主料
大米适量
辅料五花肉适量
花生米适量
咸香肠适量
香菇干适量
红萝卜适量
丁香鱼适量
配料鸡精适量
生抽适量
海鲜粉适量
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
咸米饭的做法步骤
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把所需的材料洗好，切好
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2
先把五花肉炸干一些
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3
炸出油后加入咸香肠，丁香鱼均匀在加入香菇干翻炒均匀倒入生抽，鸡精.海鲜粉.再倒入泡好的高压锅内，开始煮饭
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加入香菇干翻炒均匀倒入生抽，鸡精.海鲜粉.再倒入泡好的高压锅内，开始煮饭
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开吃
四、煮咸米饭做法大全家常
做咸米饭有几个关键环节要注意;1.要先煮好米饭,并且要煮得偏硬一些.2.千万不能把饭和作料一起煮,不然因为作料的加工时间太长而使口感变坏.应该将他们另行用大火炒熟后再加入煮好的米饭中,在大火上炒拌均匀后加盖焖上十分钟左右,这样,就可以做出可口的咸米饭了.
五、河南咸米饭的做法大全窍门
主料：大米(500克)
调料：清水(适量)、三层肉(100克)、胡萝卜(一根)、咸巴拉鱼(一条)、珍珠香菇(少许)、海蛎干(5g)、小虾米(5g)、花生米(5g)、葱(一根)、盐巴(1匙)、酱油(少许)、红葱油(少许)
步骤：
1、准备大米。
2、准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。
3、准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。
4、大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。
5、花生米过油炸香。（或者炒熟）
6、香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。
7、三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。
8、接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。
9、翻炒均匀至出香味。
10、炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。
11、煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。
12、再撒上花生米与香葱末。
13、装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。
六、咸米饭的做法家常饭窍门
1辣白菜炒饭
1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。
2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度
适当放盐
2水果饭
材料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，
大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。
做法：荡皮参
葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。
大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。
菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心
形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。
铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。
铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，
枸杞子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟
即可。
（或者，可以用任何你喜欢的水果，摆成任何你喜欢的形
3清香炒饭
原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、
剩米饭。
调料：油、盐。
做法：
1、胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干
水分；
2、鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散
后盛出；
3、锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色；
4、下入莴笋和火腿丁炒匀；
5、倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入
少许水。最后加盐调味。
4台湾油饭
原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、
老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
做法：
1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适
量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片；
2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、
广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；
3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广
式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；
4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均
匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续
焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；无糖海参
5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再
盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。
5红薯杂粮饭
原料：杂粮米、红薯、玉米油。
做法：
1、杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮
米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁；
2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，水量比平时蒸饭
多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可海参的功效与作用及营养价值。
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、
一小半绿茶水都可以让煮好的米饭，香滑软糯，粒粒分
明，而且绝对不会粘锅。海参排行榜
6金包银炒饭
材料：冷饭，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和
胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收
鸡蛋。
做法：
1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红
椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄
榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒
入锅中，迅速的翻炒至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且海参的功效与作用
蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够
干身）；
3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精
调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片
盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。
