摘要：
希腊海参地方小吃大全青岛海参本文目录求介绍:面包的家庭做法蔓越莓面包的做法红曲蔓越莓吐司的做法制作吐司面包的方法与步骤一、求介绍:面包的家庭做法【本文系宝妈原创，严禁抄袭】面包房和... 本文目录
一、求介绍:面包的家庭做法
【本文系宝妈原创，严禁抄袭】
面包房和超市好吃的面包琳琅满目，但是食品安全问题却让人越来越揪心，所以对于家人吃的东西，宝妈更喜欢自己去做，不用刻意抽出完整的时间去做这些，忙里偷闲的时候把面团和出，每当忙完，面团差不多也就发好了，忙里偷闲两不误，不亦乐乎。
宝妈家的孩子现在上初中，每次晚上写完作业都会配着牛奶，吃上一个宝妈亲手做的这个小面包。早餐的时候，这个小面包，也是老公和孩子的最喜欢吃的，每次看着做出来的美食，本身就有一种成就感，尤其是看着老公和孩子美美地吃在嘴中的时候，幸福感更是爆棚，今天宝妈就把这款自认为小面包最好吃的做法，分享给大家，感兴趣的朋友赶紧和宝妈一起学起来吧！
【准备食材】380克面粉，40克全蛋液，50克白砂糖，4克食盐，5克酵母，15克奶粉，100克淡奶油，110克水
【做法步骤】
1、在干净的盆中加入380克高筋面粉和40克全蛋液，4克全蛋液大约是4个鸡蛋，这个要根据鸡蛋的大小而定，然后再加入50克白砂糖，5克酵母，4克食盐，15克奶粉，100克的淡奶油，搅拌均匀后，用110克水和面，揉搓成光滑的面团。
2、在光滑的面团上，用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，如下图般，如果能拉出较薄的不会轻易破掉的膜，面团就揉好，可以了，不用一味去追求手套膜。
3、在盆底用刷子抹上薄薄一层油，然后将面团收圆放进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵。
4、宝妈家前几天暖气已经试过水了，暖气已经稍微有些热了，加上宝妈放在了屋内暖气片旁边有阳光的地方，室温在20左右，因此大概一小时左右，面团就发酵至原来的两倍大了，然后用手指沾点面粉在中间戳个洞，不回缩面团就发酵好了。
5、把发酵好的面团取出，排气后分成大小均匀的16份面剂子，然后搓圆后整齐排进烤盘，宝妈家的烤盘是28×28的；然后用干净的喷壶装点水，在做好搓圆的面胚上喷点水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵；中途可以多喷几次水。
6、大概40分钟后，面胚发酵至1.5倍大小；然后取出在上面用刷子刷上一层蛋液，撒点芝麻；此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右。
8、把做好的面胚放入烤箱中层，烤至表面金黄后，取出放在烤网上晾凉，凉到温热不烫手时，装袋密封保存，随吃随取，用来当早餐或者点心零食，都是很不错的选择，你学会了吗？
二、蔓越莓面包的做法
主料
高筋面粉250克、牛奶135毫升、蛋液40克。
辅料
盐3克、干酵母3克、糖20克、、黄油27克、蔓越莓干20克。
蔓越莓面包的做法步骤1、先放蛋液和牛奶。
2、再放糖，把盐放在糖对面。
3、加入高粉，把酵母放在面粉上面。
4、蔓越莓干直接放到自动投料盒里，盖好。
5、把面包机内胆放入面包机中，左右扭动，卡紧。
6、使用功能3和风面包，时间为3小时，选择重量为500克，烧色为浅。然后点击启动键。
7、程序进行5分钟后，面团已成型，放入略软化的黄油。时间进行到2：15时，果料盒会自动打开，自动洒果料。
8、可以根据液晶屏幕上的显示，了解面团进行到了哪一步，指示条刚弹到烘烤时，这时候在面包表面刷上一层蛋液。
小窍门
烘烤时间为35分钟，时间结束后有蜂鸣音提示，戴上防烫手套取出面包桶，倒出面包，侧放在烤网上晾至不烫时，再装入保鲜袋保存。
三、红曲蔓越莓吐司的做法
步骤1
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软，和黄油一起投放
步骤2
面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
步骤3红曲蔓越莓吐司的做法大全
将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟
步骤4
擀成长方形，与模具同宽
步骤5
往一个方向卷起，并捏紧封口
步骤6
面团放进模具，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟
步骤7红曲蔓越莓吐司的做法图解
二次发酵状态到模具9分满即可。烤箱预热180度，烤20分钟后，加盖锡纸继续烤15-20分钟即可（分量可做一个450g吐司）
成品图
烹饪技巧
面包喷香可口，偶尔混杂蔓越莓香甜，还有红曲的特殊气味，搭配或不搭配果酱什么的都很好吃~看着秋天的颜色，享受秋天的味道，就更加像是秋天了......
四、制作吐司面包的方法与步骤希腊海参
做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司
配方量是450克吐司模具的量。我用的带盖的模具。
全程都是用手揉面没有面包机和厨师机。学会使用巧劲儿不太累就能轻松揉出手套膜。烤面包主要时间都耽误在发酵上，所以一定要有耐心，必须等每步骤都发酵好，不能心急。
还有一点注意咱们这款吐司一定要含水量高，面团要有湿度，不能揉太干。所以建议大家留出一点牛奶量，后期揉面时候感觉面团干了不好推揉了再加一些。
最下边新附了全麦吐司面包的配方。
用料
高筋面粉 260克
细砂糖 30克
牛奶 140克
耐高糖酵母 3克
鸡蛋 25-30克
炼奶 35克（没有可不放）
盐 3克
黄油 25克
做一次就成功的牛奶吐司面包（手和面揉出手套膜）最后附全麦吐司的做法
吐司面包需要的所以原材料。
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先称高筋面粉，再称出糖和酵母，各放一边。糖和酵母在各自位置搅拌均匀。（原因是为了防止酵母发酵速度）
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搅拌均匀后再倒入全蛋液。
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搅拌均匀后加入牛奶，可以边倒边搅拌。（预留10克牛奶后期面板上揉面发现干了面团太吸水了可以再添加使用）。
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揉成均匀的面团后盖锅盖醒发10分钟（为了之后揉面不易粘手还易出膜）。地方小吃大全
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等10分钟就可以。
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把配方中的盐散面板上，取出盆中面。像视频中把盐和面团揉均匀。（怕面团取出粘面板可以膜一点点油，我抹了也就两滴一点不粘）。
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揉均匀后开始揉搓。先左手按住面团一边，右手像使用搓衣板似轻轻往前推开（力度到轻不要用蛮力）。
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推开后在滚回来面团，反复做几次这个动作。但是要换边，不能总揉一边每个边都揉到。
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来个短视频简单看下。一手录一手揉有些不太方便，大家凑合看下意思。一定不能用大力，力气大会断筋也阻碍触膜。
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揉几次后还要配合甩出去摔面的手法促进出膜。也就是说揉累了摔几次，摔累了再揉几次。反复这两组动作。（多摔还会减少面团的粘性）
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当揉到图片扩展阶段时候就可以放黄油了。
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黄油需要分两次放入面团中间，放好还像搓衣板似的方法揉面到黄油与面团均匀了再加另外一半黄油。
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揉均匀黄油后继续采用揉搓摔的方式加速出膜。感觉可以了刮板切一块观察是否出摸。
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成功手套膜的破洞边缘是光滑的不会出现锯齿状。
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把面团揉成团放盆出盖保鲜膜发酵。（我喜欢盖保鲜膜之前给面团表面涂一成薄薄牛奶保持面团的湿度，就是用手沾了牛奶给面团表面抹一层就行）。
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面团第一次发酵到2倍大就可以一般是70分钟。停暖气家里22度我大概发酵了两小时。（发酵好的团团中间捅个洞不变形回缩就是发酵成功了。但是我这个发酵过了，一捅像撒气的气球。）。
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出现蜂窝状也是发酵成功的标志。
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把发酵好的面团平均分成三等份（我的每份大概170克）。
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简单滚成圆形，盖保鲜膜松弛10分钟。（这里必须盖保鲜膜保持湿度）。面团不要去揉它，不要像蒸馒头似的那样去揉面团。
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这时候可以提前给模具刷一成油，防粘易脱模。我就是往刷子上滴了一滴油就够刷整个模具的了。（不刷也可以，我发现我的模具也不粘，易脱模。）
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醒好的面团先从保鲜膜中取出一块，擀成圆形（擀面杖涂一点油防粘这样特别好擀）。
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如图上边折叠一下
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下边再折叠一下。
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折成三叠反过来，光滑一面朝上用擀面杖轻轻擀成长方形。
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把长方形最下边用指肚拉下来粘到面板上，如图状态。
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两边用双手指肚轻轻按压排气。
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摆放葡萄干，也可以什么都不加，用指肚轻轻卷起。如视频。
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摆放到模具中，盖保鲜膜或是盖盖子（最好盖保鲜膜这样可以看到发酵的高度），放入烤箱进行二次发酵。
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二次发酵有两种办法：1、用一碗50度水放烤箱模具的旁边，关烤箱门二发一到一个半小时。看醒发状态需要发到八九满（注意烤箱不开时间和温度，是关闭状态。碗中水温度凉了需要中途换水）。2、烤箱自带发酵功能的可以把烤箱调到发酵功能，上下温度调38度，时间60分钟，二发。（方法2发酵的更成功更快）
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二次发酵到八九满。
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200度预热10分钟，上下火200度中下层18-20分钟。（烤吐司适宜高温度时间短）
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出炉把模具倒扣在晾网上，取出面包晾凉。
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刚出锅的面包真的很好吃外焦里嫩。
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