摘要：
本文目录自制软冰淇淋的做法自己在家怎么做冰激凌请教自制冰淇淋的做法和材料黑参食用海参。要最简单实用的儿童吃海参。一、自制软冰淇淋的做法冰淇淋大家都吃过吧，特别是现在夏天到了，气温很... 本文目录
一、自制软冰淇淋的做法
冰淇淋大家都吃过吧，特别是现在夏天到了，气温很低，所以很多人都喜欢吃冰冷的东西来解暑和缓解心情，当然在炎热的夏季，冰淇淋成了众多人的选择。那软冰淇淋怎么做呢？
自制软冰淇淋的做法（1）主料
纯牛奶：300毫升
鸡蛋：4个
辅料
白糖：100克
盐：适量
自制软冰淇淋的步骤
1.需要准备4个鸡蛋（只用蛋黄）、两袋纯牛奶、二两白糖
2.把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵
把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，就是这个样子的。当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵
3.把牛奶倒入锅中，煮至微开
4.将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
5.将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。
把晾凉的的'蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
6.一般头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力了，创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。
怎么样，看着还不错吧，那就快动手试一试吧。为家人在炎炎的夏日带来一丝清凉，既美味又健康，无论大人还是孩子吃起来都放心！
小贴士
千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了
自制软冰淇淋的做法（2）材料：
忌廉（奶油）
牛奶
淡奶
速溶咖啡（非三合一哦！）
糖
准备工作：
1、把冰桶放入冷冻柜（零下18度最佳）冷冻24小时或以上
2、牛奶、淡奶也放冰箱冷藏12小时或以上（这个放零度以上就ok)
3、速溶咖啡粉和适量的糖混合，加入少量热水搅拌至溶解，然后放凉
做法：所有材料都准备好后，把冰桶从冰箱取出来，迅速加入忌廉（奶油）、牛奶、淡奶、咖啡和糖的溶液，然后用筷子略为搅拌均匀
然后盖上盖子，按键，接下来就是10分钟的等待，下图是大概搅拌了5分钟的样子黄海海参
10分钟后，你便会发现机器内的雪糕体积增大，如下图所示，就表示软雪糕已经做好了
可以用勺子拂起一些，呈这种状态就ok了。（其实我把整个过程拍了视频，但还不知道如何整理和上传，等我搞清楚了以后再补上来吧，这样就更直观了）
雪糕机（冰淇淋机）能让雪糕从液态变成固态的过程中不停地进行搅拌，所以做成的雪糕是软的，而且特别滑，一点冰渣子也不会有。真的好棒！
除了咖啡雪糕，我还做过抹茶、朱古力、椰子和杏仁，也非常好吃。加入一些果仁碎，吃起来口感会更好哦！
贴士：
1、忌廉（奶油）的状态最好是半凝固，半液态
2、做好的雪糕一次吃不完，可以用保鲜袋把冰桶装起来，放冰箱保存，吃起来一样滑溜溜的。
自制软冰淇淋的做法（3）1.单硬脂酸甘油酯均匀分散到棕榈油中为油相。奶粉分散到水中加其它配料为水相。
2.将油相与水相在65℃混合均质，均质压力为141千克/厘米2，形成的乳化液在70℃灭菌20分钟。
3.冷却到5℃，此时pH为6.5。熟化2小时，加入浓缩桔汁、色素、33%的柠檬酸溶液。混合，混合后pH为3.5。
4.将混合物冷冻并在-4℃搅打，用气流冷冻到-20℃贮存。
产品特点
保持原冰淇淋的风味，在-20℃仍保持软质性能俄罗斯海参。
二、自己在家怎么做冰激凌
家庭自制冰激凌的步骤如下：
1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。
2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。
3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。
三、请教自制冰淇淋的做法和材料。要最简单实用的。
抹茶水果冰
类别：中点\甜汤类
适合：全素
需要厨具：瓦斯炉或电磁炉
难度指数：2
烹调时间：准备5分钟，制作15分钟
材料
糯米粉100公克
抹茶粉二分之一大匙
砂糖40公克
水90c.c
综合水果罐头1罐
作法
1.糯米粉加抹茶加砂糖加水揉成团，再搓成小汤圆。
2.另备一锅水煮开，丢下汤圆煮熟。
3.杯中放入水果罐头，再放汤圆，凉后可放入碎冰或冰淇淋。
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香草冰淇淋
作法一：
材料：
牛奶400c.c.砂糖120公克蛋黄4个鲜奶油100c.c.香草精少许
作法：
1.牛奶加砂糖煮溶（不要沸腾）
2.把煮好的牛奶徐徐加入以打散的蛋黄中拌匀
3.用小火煮（要慢慢煮，而且要守在锅子旁边，不然会结块）
4.用茶匙沾尚在煮的牛奶蛋糊，用手可以画出线条的浓稠即可熄火
5.下面垫冰水冷却
6.鲜奶油打至糊状（不要打硬）加入拌匀
7.加入酒和香草精
8.混和后下面垫冰块，放入冷冻库
9.每三十分钟就拿出来用汤匙搅拌一次，约重复三次
作法二：
蛋黄3个糖1/2杯牛奶1又1/2杯鲜奶油1杯香草精2滴或香草片1片
做法：
1.蛋黄+糖打到发白后，加入牛奶调匀，以小火煮到将沸时熄火
2.+加鲜奶油、香草精或磨成粉的香草片，拌匀，倒入平底钢盘中
3.先将冰箱冷冻库调至强冷预冷1小时，将冰淇淋汁放入冷藏室，冷藏至5度以下，再移入冷冻库冷冻2~4小时中途可把半凝结的冰淇淋取出，搅拌一下再放回冷冻库，可使冰淇淋更细致
P.S.可把香草精(或香草片)改成绿茶粉2大匙或即溶咖啡1又1/2~2大匙，就可以做出其他口味了。
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莱斯冰淇淋〔六人份〕
材料:
白饭150克、牛奶300c.c.、植物鲜奶油200c.c.、细砂糖20克、香草粉一小匙、柳丁汁一大匙.
作法:
1.鲜奶、白饭、细砂糖放锅子里用小火烫著边搅拌，不使焦掉，煮开以后放凉。
2.把鲜奶油和(1)放入果汁机内打烂后再加入柳丁汁和香草粉，稍微搅拌后倒入容器内放入冰箱冷冻库二个小时后拿出来，用汤匙搅拌，再放回冰箱约重覆三次即可。
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香蕉豆腐冰淇淋
材料:
豆腐453克，鲜奶400cc，沙拉油150cc，香蕉5根，蜂蜜130cc，香草粉3小匙，盐1/4匙
作法：
1.将材料放入果汁机中打碎(可分次打)
2.打好后倒入容器中，放进冷冻库冰至有点硬时，拿出来搅拌一会儿，再放进冷冻库，重复此动作三至四次后等结成冰，即可食用。
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芒果椰子冰淇淋
材料：
芒果(切丁)1个
糖1大匙
柠檬1小匙
椰子壳半个
椰子冰淇淋3球（可用百香果代替芒果）
作法：
1.将芒果丁加3大匙水，放入果汁机或果菜机内打成糊状，用滤网过滤后加入糖及柠檬汁一起搅拌均匀
2.接著倒入小锅内以小火熬成浓稠状后，离火放凉
3.将一部份浓汁倒在椰子壳底，然后放入球椰子冰淇淋，再淋上剩余的浓汁
4.最后可加入新鲜的碎椰肉做装饰
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巧克力泡沫冰淇淋儿童吃海参
材料--粉状食用胶5克杏仁片适量巧克力酱2/3杯蛋(没冰过的)3个
作法--
1.在容器中倒入食用胶及2杯水，加以搅拌均匀
2.杏仁片先用烤箱稍烤过备用
3.巧克力先放入容器，用微波炉强波调理40秒后，加入已调好的食用胶中搅拌均匀
4.将蛋黄打入另一个碗中搅碎，然后用打蛋器来搅拌，一边缓缓倒入以处理好的巧克力食用胶
5.蛋白在另一个碗中打至发泡，然后加入4.的糊中，注意不要让蛋白泡打碎
6.将小逼厘米内部先沾水，然后将5.倒进去约9分满，放进冷藏库中冷却凝固
7.取出食用前先将杏仁片放在上面加以装饰
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最后由小鱼手把手的细细教大家一款好好吃的冰淇淋：
红豆抹茶冰淇淋
材料:
a牛奶 400 ml(或1+2/3杯)
b抹茶粉 15g(或3大匙)
c蛋黄 4个
d细砂糖 100g(1/2杯)份量可斟酌
e玉米粉 1大匙
f鲜奶油 360ml(1+1/2杯)
g蜜红豆(煮熟的甜红豆粒) 100g(份量可随意.注意整体甜度)
做法:
1.牛奶加热,取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌,将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.
2.将蛋黄放在钢盆中,加入糖,搅拌混合约20秒
3.将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀,再加入剩余牛奶,搅拌.筛入一大匙玉米粉,搅拌混合.
4.将(3)放在炉火上,边煮边搅,煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状).煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.食用海参
5.将鲜奶油打发至稠稠的糊状.浓稠度和(4)类似.然后与(4)混合均匀.最后加入蜜红豆.
6.将(5)倒入金属盒子内,放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌,将蜜红豆从底下捞起,表面弄平,重覆约3~4次.再冰到完全硬后食用.(大约隔夜).这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.
