摘要：
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一、鸡肉炖当归怎么炖汤
准备食材
鸡肉，当归，川穹，熟地黄，白芍，枸杞，姜
制作过程
第一步，整只鸡洗净，去掉头部跟鸡尾巴。用刀将它剁成细块，装盆备用。当归，川穹，熟地黄，白芍，枸杞，姜清水洗净，切成片备用。准备一个小纱布袋子，将洗好的四物放入沙布袋中，这样放锅中炖，汤炖汤，直接取出袋子扔掉即可，简单方便又省事。
第二步，锅内加入适量的水，放入3片姜片，将鸡肉放入锅内，冷水下锅焯水，可以更好的去掉鸡肉内部的腥味以及血水，而且冷水下锅焯水，鸡肉不易变柴，口感会更好。
第三步，水开捞出血沫及杂质，捞出放盆中，再用清水洗净盛出沥干备用。
第四步，准备一炖锅，将洗好的鸡肉放入锅中，放入姜片，将食材包也放入锅内。
第五步，加入适量的水，盖上锅盖。这样炖锅中小火慢炖1.5-2小时，最后再放入适量的盐巴即可。鸡汤放在炖汤中小火慢炖，炖出来的汤汁香浓，口感顺滑，味道鲜。
出锅，一道鲜甜美味营养又滋补的鸡汤就完成，出锅即可享用，一上桌，家人都特喜欢喝，秋天干燥，用来来进补，滋补润燥，补脾还养胃。天凉了多给家人炖这汤，对于老人小孩，经常手脚会冰冷的女人更是“神物”，而且这几种食材又是家中常备，食材简单易得，也容易操作，喜欢的可以收藏起来哦。
二、当归炖鸡汤的做法
当归鸡汤的做法如下：
原料：鸡、当归、党参、红枣、干淮山、姜、盐、水、葱。
第1步：材料准备好。
第2步：党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。
第3步：将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。
第4步：红枣、当归等也一并放入。
第5步：盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。
第6步：最后加入1茶匙盐即可。
建议：
1、建议选用老母鸡，老母鸡含有脂肪多。如果是老母鸡的话，炖的时间需要3个小时，所以一定要加足量的水。(以免中途揭盖加水)我大概用1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体是完好的，没有煮散掉。
2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱。
3、此汤还可以加入黄芪，阿胶等。
三、当归党参鸡汤的做法
食材
草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。
做法
1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。
2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。
3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。
4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。
5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。
6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。
7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。
8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。
9、直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。
10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。
11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！
二、香菇木耳鸡汤
食材
土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。
做法
1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；
2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；
3、翻炒至鸡块微微出油；
4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；
5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；
6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；
7、按下高压锅煲汤的功能键；
8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；
9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。
三、虫草鸡汤
食材
柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。
做法
1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。
2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。
3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。
4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。
5、虫草花洗净，去掉根部。
6、待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下。
7、盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止。
8、盛入碗中，根据品调入少许盐。
四、山药枸杞鸡汤
食材
草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。
做法
1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；
2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；
3、山药去皮洗净切块；
4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；
5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；
6、大火烧开后小火炖煮1小时；
7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；
五、香菇鸡汤
食材
土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。
做法
1、干香菇洗净泡发；海参适合什么人群
2、土鸡洗净斩块；
3、清水煮沸汆烫，捞出沥干水；
4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中；
5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键，约45分钟即可；
6、煲好放盐拌均即可。
六、灰树花炖鸡汤
食材
鸡排腿1个、葱1段、盐适量、干灰树花30克、姜1块、枸杞少许。
做法
1、灰树花冷水泡发。
2、鸡排腿焯水。
3、泡发的灰树花洗净，焯水，去除杂质。
4、炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。
5、加冷水，炖1个半小时。
6、炖好的汤里放葱花、枸杞，加一点点盐调味即可。
七、松茸鸡汤
食材
白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。
做法
1、鸡块冷水下锅，绰一两滚儿，捞出鸡块，在温水中洗净鸡块上的浮沫，控水备用。
2、砂锅里适量水烧温，鸡块和姜片放入，大火烧开，中火炖五十分钟。
3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量，用小刀削去根部老化外皮。
4、逐个流动水冲洗，并用软毛刷刷去外部附着泥土，切成2毫米厚片。
5、松茸片放入，中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜，松茸口感清甜鲜嫩。
6、炖好松茸鸡汤，适量盐调味即可。
八、红菇鸡汤
食材
鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。
做法
1、将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。
2、用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。
3、将姜片放入罐中，罐内放入适量清水，大火烧开。
4、罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。
5、煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。
6、鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。
7、调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味。
九、当归炖鸡汤
食材
鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。
做法
1、党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。
2、将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。
3、红枣、当归等也一并放入。
4、盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时黄玉参。
5、最后加入1茶匙盐即可。
四、峨参当归炖鸡汤的做法
峨参，是峨眉山三大特产之一，是补气一类的中药材
【功能效用】益气健脾；活血止痛，壮腰补肾，是治疗脾虚食胀、肺虚咳喘、水肺等病的良药。
【主治】脾虚腹胀，乏力食少，肺虚咳嗽；体虚自汗；老人夜尿频数；气虚水肿；劳伤腰痛；头痛；痛经；跌打瘀肿.
峨参炖草鸡，是一款非常适合中老年人的药膳
1.草鸡1只，请卖家杀好，去毛，去肠，去杂质，整理好洗净
2.调料；峨参10克，姜3片，葱2根
3.草鸡切大块
4.取砂锅，把鸡肉放入，加8--9分满清水。
5.中火煮开，撇去浮沫，加料酒，姜片，葱结，放入峨参
6.中火煮开，小火煲80分钟.阿根廷海参
撇去浮油，加点盐.
7.把葱结捞去，放些葱花，即可食用.
五、当归炖汤做法
当归红枣炖鸡汤、当归枸杞羊肉汤等等都是比较常见的做法。
当归和什么煲汤好：当归红枣炖鸡汤
材料：母鸡500克、当归6克、红枣8颗、枸杞20粒、百合30克、生姜1小块、盐5克、胡椒粉少许。
做法：
1、红枣、百合、枸杞分别洗净，生姜切成片;
2、将鸡斩成大块，入开水锅焯水，去掉杂质和血水;
3、捞出鸡块，冲洗净后放入锅中，加清水没过鸡块;
4、放入当归、红枣、百合、枸杞和姜片;
5、大火煮开后，改为小火炖3个小时;
6、最后调入少许食盐和胡椒粉提味，即可关火。
当归和什么煲汤好：当归枸杞羊肉汤
材料：羊肉500g、当归20g、红枣20g、桂圆肉10g、枸杞10g、姜适量。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。
3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫，取出备用。
4、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。海参家常菜吃法
5、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
