摘要：
淡干海参中国海参排名北冰洋海参本文目录果酱夹心小甜饼的做法,果酱夹心小甜饼怎么做杏子果酱饼干的经典做法夹心饼干的简单制作方法夹心酱怎么做一、果酱夹心小甜饼的做法,果酱夹心小甜饼怎么... 本文目录
一、果酱夹心小甜饼的做法,果酱夹心小甜饼怎么做
食材明细
低粉125克
杏仁粉20克
黄油45克
鸡蛋25克
糖粉35克
泡打粉3克
香草精几滴
盐少许
草莓酱适量
防潮糖粉适量
甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
普通难度
果酱夹心小甜饼的做法步骤
1
室温软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅至顺滑，颜色变浅
2
分次加入鸡蛋液，充分搅拌均匀，加入香草精，搅匀
3
低粉、杏仁粉、泡打粉跟盐一起混合过筛
4
加入到黄油中拌匀，揉成面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右
5
用模具按压印出形状，再用一个较小的裱花嘴印出中心的空心形状（如图），一份空心，一份实心
6
取出面团放入保鲜袋内，用擀面杖擀开成2mm厚的薄片
7
放入预热好170度的烤箱，上下火烤12分钟左右至表面均匀上色（使用长帝CRTF32K制作）
8
放凉后取一块实心饼干在中心位置抹上果酱，再盖上一块空心的饼干
9
最后撒上适量的防潮糖粉即可
10
成品欣赏
二、杏子果酱饼干的经典做法
杏子果酱饼干
用料
黄油 120克
低粉 250克
杏子果酱
糖 50克
蛋黄 2个
杏子果酱饼干的做法
黄油切小块软化
加入低粉(不用过筛)
搓成均匀的颗粒
加入糖混合
加入蛋黄
我觉得最好戴上一次性手套,这样比较方便,特别是要拍照的话不用老去洗手
揉成光滑的面团,刚开始揉会比较散,多揉一会儿就能够成团了
分成小份,搓成小球
摆在油纸上
用手按下去,就形成一个坑
在坑里装上果酱,不要装太多,一点点就够了
中层180度10分钟
把面团擀薄
用饼干模印出花纹,饼干模先沾一下面粉再印就会比较好脱模
再用裱花嘴印出一个空心的圈
两个花纹对叠
空心处装上杏子果酱
中层180度15分钟
杏子果酱饼干的做法
烤箱预热175度，苏打粉加面粉过筛，果酱过筛，放入挤花袋备用
黄油加糖粉打至松软发白，加入鸡蛋打匀，加入香草精。将面粉拌入，最后加入核桃碎拌匀
用勺子舀在烤盘上，用手指将饼干稍微压扁，中间压出一个凹槽，入烤箱烤5分钟左右拿出，再按一下饼干中心的凹槽使之定型，再入烤箱烤7分钟左右
烤箱降低温度至150度，在烤好的饼干中心挤入果酱，再移入烤箱中烤至饼干呈金黄色，约5~7分钟，果酱起小泡泡时立刻拿出放凉即可
三、夹心饼干的简单制作方法
有时候，简单的东西，还真就特别招人喜欢。接下来，给大家介绍的是简单制作夹心饼干的方法。以下是我为你整理的夹心饼干的简单制作方法，希望能帮到你。
夹心饼干的简单制作方法【芒果奶油夹心饼干】(参考分量：14组)
配料：
饼干配料：低筋面粉100克，黄油50克，细砂糖25克，鸡蛋20克
芒果奶油夹心：黄油25克，糖粉50克，冻干芒果粉10克
烘焙：烤箱中层，上火170℃，下火150℃。12-15分钟(视烤箱情况而定)。
制作过程：
1、首先制作饼干。黄油切成小块软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松。分两次加入打散的鸡蛋，用打蛋器打发至鸡蛋与黄油彻底融合，呈现蓬松的羽毛状。
2、低筋面粉筛入黄油里，用刮刀翻拌均匀，使面粉与黄油混合，成为柔软的面团。
3、观察拌好的面团的软硬度，如果太软太黏，放入冰箱冷藏片刻直到变得稍硬。
4、将面团放在两个保鲜袋或者两张油纸之间，用擀面杖擀开成厚度约0.3cm的薄片。
5、移开表面的保鲜袋或油纸，用直径4cm的圆形切割器在面团上切出圆形饼干坯。将切好的圆形饼干小心地摆在烤盘上。剩余的面团可以重新揉成团再次擀开切割，直到用尽。
6、将烤盘放入预热好上火170℃，下火150℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到饼干边缘发黄(如果你的烤箱不能上下火独立控温，则将温度设为上下火160℃，烤盘放在烤箱中上层)。烤好的饼干冷却备用。
7、制作芒果奶油夹心。首先准备冻干芒果粉。如果没有，可以在超市购买冻干芒果，用破壁机或食品料理机打磨成粉末状使用。黄油加热溶化成液态，将糖粉、冻干芒果粉倒入黄油里。
8、用打蛋器彻底搅打均匀即成芒果奶油夹心。也可不使用打蛋器，直接用橡皮刮刀反复拌压，使糖粉和黄油完全融合在一起，成为软硬合适的夹心。
9、用手取适量夹心搓成小圆球，将夹心放在一片饼干上，压上另一片饼干，压扁使夹心均匀铺平在两片饼干中间，就完成了。
10、做好的夹心饼干，密封放置过夜后再食用口感更佳哦。
小提示：
1、使用芒果粉、草莓粉、百香果粉或者其他果粉可以制作不同的口味。同时，如果你买不到果粉的话，超市里作为零食而出现的冻干水果品种越来越多，这也为我们制作各种口味的甜点提供了便利条件。冻干水果的风味保存得很好，所以这些冻干芒果、草莓、榴莲、菠萝等等，买回来用破壁机或食品料理机打磨成粉末，制作各种水果口味的甜点，味道都很正。
2、10克把冻干芒果粉换成10克糖粉，做出来的就是原味的奶油夹心。
3、奶油夹心的甜度很高，可以根据自己的口味决定夹心的多少，不喜欢太甜的朋友，饼干的夹心就不用放太多。
4、夹心饼干做好以后，放置过夜再食用，这时候饼干里的夹心会定型变硬，和外层的饼干融合得更好。
果酱夹心饼干的做法
用料
黄油 60g
糖粉 35g
蛋黄 20g
果酱适量
蛋白少许
中筋面粉 85g
低筋面粉 40g
高筋面粉少许
果酱夹心饼干的做法1、黄油切小块室温下软化
2、用电动打蛋器低速打散黄油
3、加入糖粉，低速打至松发
4、蛋黄液少量多次加入，每次加入搅打均匀
5、最终打至如下状态
6、过筛加入粉类
7、用刮刀搅拌至均匀无颗粒状
8、用手将面团捏成团，装入保鲜膜，进冷藏室20分钟(温度太高面团就软趴趴拾不起，温度太低面团就干硬开裂，所以合适的温度下饼干会比较好操作)
9、案板上撒少许高粉防黏,将面团擀成0.5cm厚的面皮
10、用模具压印
11、小心将边缘面皮移除，用刮板拾起花朵
12、将花朵放入烤盘，刷上蛋清
13、将空心的花朵叠加上去
14、上下火150度，中层烤12分钟
15、将烤盘换至上层，用火不变，烤3分钟上色(机械烤箱发条计时略有偏差，饼干属于容易上色容易糊的，可以用手机或者手表辅助计时，同时自己关注饼干的上色状态也非常关键)
16、饼干出炉后放至温热，装入果酱
17、视觉和味觉兼具的果酱夹心饼就完成啦!
四、夹心酱怎么做
用料
主料
低筋面粉200克
糖粉90克
鸡蛋1只
黄油75克
辅料
果酱
适量
果酱夹心的做法
1.
黄油切小块室温软化，然后加入糖粉搅拌至顺滑
2.淡干海参
分次加入全蛋液
3.
每加入一次用手动打蛋器打至完全融合再加下一次
4.
筛入低筋面粉
5.
搅拌均匀
6.
把面团放入保鲜袋，放入冰箱中冷藏一个小时
7.
从冰箱拿出面团，用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片
8.
模具在低筋粉里印一下
9.
在面片上用模具印出花朵形状或其他形状
10.
将保鲜膜上的面片整片倒入到垫有吸油纸的烤盘里，然后去除多余的面片，再用一个裱花嘴印出空心部位北冰洋海参
11.
用竹签将空心部位的面片夹走
12.
放入预热好的烤箱里，中层上下火，180度，约10~15分钟，烤至表面金黄即可
13.
饼干冷却后，在没有镂空的一面中间勺上果酱，然后盖上镂空的饼干即可
14.
重复步骤13直到把漂亮又好吃的果酱夹心饼干完成！
烹饪技巧中国海参排名
室温高的时候，面片擀好后不好拿起，所以直接整片倒进烤盘把，这样可以防止变形。或者擀面皮的时候，下面垫吸油纸，然后放上面团，面团上面放一个保鲜袋，擀好面片后撕掉保鲜袋，整个吸油纸一到烤盘，然后再印花，再移除多余的面片，再在上面印空心部分，挑走空心的面片，可以保证饼干绝对不会变形哦，是一个不错的办法！
