摘要：
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一、做法,葱花疙瘩汤怎么做好吃,葱花疙瘩汤的家常做法
主料
小麦面粉
辅料
葱花鸡精
盐香油
葱花疙瘩汤的做法步骤
1.面粉加水搅拌，变成一个一个的小疙瘩，一定要每次少加，这样才会变成小疙瘩。
2.葱花切好后加入盐，鸡精。
3.加入开水变成葱花卤
4.疙瘩下锅，熟时关火
5.疙瘩汤加入葱花卤，可以再滴几滴香油，就完成啦！
二、做面疙瘩放什么材料吃着很有嚼劲透明
疙瘩汤在北方是一道很家常的面汤食，因汤里有面疙瘩，名字就很直白地叫做“疙瘩汤”，在山西地区疙瘩汤也叫做拌汤。
疙瘩汤最大的特点就是做起来非常快，面粉里加入少量水搅成面疙瘩，冲入开水锅中，煮开之后汤汁变粘稠，加入些青菜鸡蛋，再点上点盐和香油调调味就好了，前后用不了10分钟，就能吃上热乎乎的青菜疙瘩汤。
在节奏紧迫的早餐时间，和疲惫不堪的晚餐时间。一碗简单质朴的疙瘩汤，能以最快的速度，用最少的力气填饱肚子，真的是非常贴人心了。
番茄炒鸡蛋向来都是最佳搭配。但在疙瘩汤中，番茄鸡蛋则有不一样的做法。
番茄切块用油爆香之后，炒成稠稠的番茄酱，添汤加水，煮一锅浓郁的番茄汤。鸡蛋不必用油炒熟，等番茄汤底煮沸之后，直接倒入锅中，变成柔软的鸡蛋花。
这样一来，不像过两遍油的番茄炒鸡蛋那样重油油腻，番茄鸡蛋疙瘩汤吃起来则更加清爽，熟透的番茄，香气浓郁，酸甜开胃，柔软的蛋花漂在汤里，入口滑嫩保证营养。
汤中若是再加点小白菜、小油菜这样的青菜。这样一碗汤，有蛋有面还有菜，看着简单随意，内里营养却全面。早餐晚餐有疙瘩汤，完全可以独挡一面。
疙瘩汤虽然简单，但做的时候也是有技巧的。
面疙瘩一定要搅的松松散散，大小均匀。要是搅成一坨大的面疙瘩，这样不容易煮熟，吃起来口感还不好。
所以搅面疙瘩的时候一定要记得：分次滴水，每次少滴一点，朝着一个方向搅，小面絮才大小均匀。
你要准备：
番茄一个，鸡蛋一个，面粉50克，凉水30克，小白菜适量，番茄酱5克，生抽5克，盐适量。小葱一根。
—step1—
番茄洗干净，去蒂切成小块。（不喜吃番茄皮的，可以用开水把番茄皮烫掉）
小白菜择洗干净，准备待用。
挖一大勺面粉放碗中，边滴入凉水，边用筷子搅散，多滴几次，直到所有的干面粉都变成小面絮就可以了。
—step2—
找一口汤锅，锅中放入少量油，烧热之后爆香葱花，下入番茄。番茄经过油炒之后茄红素才能呢完全释放出来。
保持大火翻炒，把番茄炒出汁，这时候可以加一点番茄酱，口味更加浓郁。
加大半碗清水倒进锅里，煮一锅番茄红汤，加入生抽，盐调味。
—step3—
煮开之后，下入面疙瘩，然后用汤勺搅均。
等汤锅里再次煮开之后，下入小白菜。
最后打散一个鸡蛋，转圈倒入锅中，即可关火，锅中余温足以让蛋花煮熟。
简简单单的一碗番茄鸡蛋疙瘩汤就做好啦~
面疙瘩嚼起来十分的劲道。一整个大番茄都被炒碎变成汤底，口味很是酸爽开胃，一碗疙瘩汤下肚，胃里十分舒服，多吃两碗也不嫌撑！
三、怎样制做咸汤
分享一款简单好喝的咸汤做法
豆腐皮洗净切细条，提前泡好的木耳切丝，胡萝卜切成丝，青菜切小段，我这里用的是小白菜
锅内放油，炒香葱姜
把切好的配菜放入，煸炒一下
加开水，把配菜煮熟，大约2分钟
煮菜的时间调一个面水，碗中加适量面粉，加凉水用工具搅均匀，我用的手动搅蛋器很方便，搅出来没有面疙瘩
把调好的面水慢慢倒入锅内，边倒边搅，等再次煮开，加适量盐就好了
四、疙瘩汤配料
疙瘩汤，我和我妈都爱吃。做法不难，可根据应季的食材来调整用料，也可以根据个人的牙口来调整疙瘩的大小。想吃有口感的就拨弄成大块，像老人和小朋友吃，就做成小颗粒近似于糊糊状的。
我今天分享两种不同口感的疙瘩汤。
【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
材料：西红柿两个，面粉150克，清水适量，植物油少许，盐少许，鸡蛋两个，葱花少许
制作过程：
1.面粉入碗中；一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份；
2.西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部；
3.锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；
4.从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；切成小丁；如果对西红柿皮不计较，上面几步都可省略；
5.热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤；
6.根据口味加入盐；倒入适量的开水；
7.水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它；
8.看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀；
9.两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中；搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃！
小贴士：
1.面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；
2.西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；
3.煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。
下面介绍一种疙瘩比较大的做法，特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一样，只是面糊的制作上稍有不同，或者换一种说法，它已经超越了疙瘩汤的定义，我们这儿管它叫“拨鱼儿”。
【西红柿鸡蛋拨鱼儿】
材料：面粉200克，清水适量，西红柿两个，鸡蛋一个，芹菜叶一把，植物油少许，盐少许，葱花少许
厨具：炒锅
份量：1-2人海参家常菜做法
制作过程：
1.面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好；
2.面粉中倒入适量的凉水，用筷子能挑起来的糊糊，放一旁静置几分钟；面糊比上面做法中的面糊显得更稠一些；
3.将西红柿切块，去不去皮随意，芹菜叶切几刀，鸡蛋打入碗中；
4.炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤；
5.加盐，加热水，将西红柿煮开；
6.重点来啦花刺参！！左手端面糊盆，右手拿一根筷子，筷子从面糊上面掠过，在盆边蹭一下，面糊条就落入锅中了；自己拍的图，只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽，实际操作起来，盆边的面糊要比这少一些，细一些，用筷子“啪”一下子拨甩到锅里；
7.看，面条像不像在汤中翻滚的鱼儿？
8.将鸡蛋液淋在锅里，定型成花后，撒入芹菜叶，关火。
怎么样，两种不同状态的疙瘩，不知道你喜欢哪一个？
五、怎样做疙瘩汤
首先，找一个塑料或不锈钢的盆。没有什么特殊要求，洗起来方便就行。
根据饭量，将面粉倒入盆中。然后加水。
加水的学问很大。如果想吃浓稠的水，可以把水变成源源不断的细流。当滴入盆中时，使用
不停的搅拌筷子，直到盆里的大部分粉变成疙瘩，还有一部分粉。它是这样混合的。
痘痘小而散，有粉末，入水后很快散开，使汤变浓。想吃点清的，可以吃一次。
多加水，搅拌形成一些大块的面团，用筷子捣碎，打成不规则的小块。
保留一些小块和很少的粉，这样成品有咬头，汤汁清澈爽口。筷子太大就不好用了。
打了也没关系，放锅的时候用干净的手撕成条状和片状就行了。
面汤很好吃，因为它有肉和蔬菜。
先说素食。个人认为西红柿和鸡蛋最好。先烧开水，加入盐、花椒粉和葱花(如果你感冒了)
有的食客可以加点姜，很有效)，西红柿切碎，水煮打鸡蛋花，喜欢的可以打两个。
待鸡肉熟后，将上面的疙瘩倒入，快速搅拌，加入香油和少许味精后出锅。
这种做法非常适合刚结束旅行，下火车或飞机的人。既能缓解疲劳，又能暖胃，真的是很好的产品。也适合前一天灰参。
喝多了第二天需要调养的人。就像楼上那个，放假回家让我妈做一碗西洋红。
鸡蛋汤，两碗，不累。
再说说肉。所谓肉，肯定是有肉的，不是肉片或者肉丝，而是肉丁，还有
有一定比例的脂肪。这家超市专营销售。相应的菜品呢？我喜欢豆角、辣椒和大白菜。
和好吧。5月份豆类要圆嫩，扁豆要拌在一起，辣椒要嫩。两者都要做。
剁碎，豆子沿横截面切成小块，辣椒切丝。水烧开后，加入上述调料，
然后放入肉丁，撇去泡沫，小火烧开油，闻到香味，再放入蔬菜。五分钟后，
加入疙瘩，搅拌至均匀，加入适量酱油至汤汁变色。这时，你会闻到一股非常
怪味，锅五分钟就好了。我高中的时候经常自己做饭，一顿饭至少能吃两碗海碗！
小贴士:制作面疙瘩时，水要一点一点倒入碗中，边倒边不停搅拌，这样会把面疙瘩做得又小又细，在锅里熟，宝宝吃起来也方便。切记不要把面团煮太久，煮好了就不好看了，吃起来感觉怪怪的。
