摘要：
本文目录怎么做排骨焖米饭排骨焖饭怎么做排骨焖饭怎么做最好吃,排骨软烂不柴如何做出营养简单的排骨焖饭排骨和米饭一起蒸怎么做一、怎么做排骨焖米饭米饭是我们日常生活里几乎天天都会吃的食物... 本文目录
一、怎么做排骨焖米饭
米饭是我们日常生活里几乎天天都会吃的食物。很多时候，咱们都是单纯的将大米煮熟，然后就可以吃了。里面偶尔也会加入少量的玉米碎、红薯、豆类这些食材，提提米饭的香味极其口感。那么怎么用排骨来焖米饭呢？其实这道美食的做法很简单，这道菜把下饭菜和米饭饭融为了一体，做出来的米饭吃起来会更香更可口；做出来的米饭又香又营养，非常好吃。
【排骨焖米饭】
主要食材：大米一碗，排骨1根，香菇几个，胡萝卜一根，少量的料酒，适量的冰糖，适量的生抽，少量的老抽，少量的耗油。
制作过程：
（1）.首先，我们把大米洗一下，大米冲洗干净后放入冷水中浸泡30分钟。（2）.接着，我们先把排骨清洗一下，然后把排骨放到冷水锅里，加上少量的料酒，开大火煮开后，把浮沫撇掉，把排骨块捞出来备用。焯水可以去除排骨的腥味，（3）.然后，我们把香菇洗净，把香菇的结巴削掉，切成丁备用。把胡萝卜皮刮掉首尾削掉，去皮去蒂，切成丁备用。（4）.紧接着，我们开始起锅，锅内放入两勺食用油，摊开烧热，然后放入一小碟冰糖并开小火进行翻炒。炒至冰糖变色后放入排骨，翻炒至排骨上色后，倒入一勺料酒，一勺生抽，继续翻炒至排骨焦黄，接着倒入一勺老抽，翻炒至排骨上色。接着倒入一杯热水，把排骨煮至沸腾，然后盖上锅盖开小火给它焖煮20分钟。
（5）.时间到后把锅盖拿开，翻炒一下排骨，然后倒入胡萝卜丁，香菇丁，把它们翻炒均匀。接着加入一勺耗油，一小勺盐，继续翻炒均匀。接着倒入泡好的大米，把大米和食材翻炒均匀。然后倒入一杯热水，热水的量盖过大米即可，这时我们开大火把食材煮至沸腾，轻轻推匀，然后盖上锅盖转小火给它焖煮20分钟。当锅里的水干了，这款香喷喷的排骨焖饭就做好啦。
这款【排骨焖米饭】就做好了，又香又好吃，一道美食里面有了米饭也有了菜，一举两得。排骨营养价值高，加入了排骨的焖饭吃起来更香更有滋味。带着这道美食去公司上班、加班，就不用担心错过饭点吃饭了。做好这道美食，带去公司，让同事看到了肯定会羡慕得很，感兴趣的朋友也来试试吧。
二、排骨焖饭怎么做
排骨焖饭如下：
1、先把排骨洗净，买排骨的时候一般店家都会帮忙剁成小块，回到家直接清洗就可以了，冷水下锅，先煮一下，这样可以把排骨中的血沫煮出去；
3、炒锅上火，放少许食用油，先炒香姜片，再把去过血沫的排骨捞出来放进锅里翻炒，倒入一大勺生抽酱油翻炒上色，生抽酱油可以提鲜，如果上色不重可以多放一点，但要注意后面现放盐的时候要控制盐的份量了，以免过咸。炒排骨用的锅建议用铁锅，因为排骨的骨头坚硬，如果用不粘锅容易伤害涂层，用铁锅就不用担心了。
4、准备配菜，胡萝卜去皮切丁，土豆去皮切丁，豆角去豆筋再切成小段；
5、把配菜的豆角、胡萝卜、土豆一起放进锅里翻炒均匀，再注入适量的热水，一般水量和菜量持平就可以了；
6、加少许盐和白糖调味，大火烧开，转中小火炖煮5分钟左右；
7、大米淘洗干净后放进电饭煲里；
8、先把排骨的汤汁倒进电饭煲里，量和平时正常煮饭的量一样，先倒汤汁是为了能够控制好放水的多少，水量足够以后再把菜放进去；正常的煮饭模式即可。
三、排骨焖饭怎么做最好吃,排骨软烂不柴
排骨焖饭
一、主料：排骨450g、大米300g
二、辅料：胡萝卜150g、干香菇15g、豌豆60g、葱10g、姜10g
三、调料：花生油10ml、盐3g、料酒10ml、生抽10ml、老抽10ml、十三香0.5g、白糖2g、饮用水1000ml
四、排骨焖饭的做法步骤
1、首先准备好制作这道排骨焖饭需要用到的所有食材：排骨450g、大米300g、胡萝卜150g、干香菇15g、豌豆60g、葱10g、姜10g。
2、先将大米淘洗干净后沥干水分放入电饭煲内胆中备用；汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后放入排骨焯3分钟后捞出沥干水分备用；胡萝卜先切成片再改刀切成条状最后切丁备用；葱切成葱花；姜切成姜片，干香菇用水泡发后控干水分切好备用。
3、平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后放入葱花和姜片爆香，然后下入焯过水的排骨翻炒。
4、调入白糖2g、生抽10ml和料酒10ml继续翻炒。
5、下入切好的香菇、调入盐3g、老抽10ml和十三香0.5g，继续翻炒让排骨上色，然后加入开水1000ml，大火炖煮20分钟左右（水要没过排骨，调入盐的份量比平常偏重些）。
6、将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲内胆中，浇盖在淘好的大米上面。
7、倒入青豆和切好的胡萝卜丁，将电饭煲内胆放入电饭煲内开启煮饭模式。
8、一般煮饭时间是30分钟，电饭煲跳闸焖10分钟再打开。
9、用米饭铲子稍微搅拌均匀，美味的排骨焖饭就可以出锅了。
10、成品图。
五、排骨焖饭烹饪技巧
1、用湿香菇也可以，不过还是建议用干香菇泡发，因为干香菇才有香菇特有的那种香味。
2、排骨经过炖煮后汤汁会收掉一大半，倒入电饭煲内胆后，可以用筷子稍微量一下水位，因为排骨、香菇、胡萝卜和青豆在焖饭的时候会吸收一些水分，所以要比我们平时蒸米饭时候稍微多那么一点点水。
3、排骨和汤汁倒入电饭煲内胆之前，用汤勺尝一下咸淡，盐味比我们平时吃的炖排骨要重一些，这样焖出来的排骨饭味道才会刚刚好。
四、如何做出营养简单的排骨焖饭
排骨焖饭是我心目中的焖饭之王，米饭油润，肉质软糯鲜美，玉米和胡萝卜脆脆的能提升口感……关键是简单又成功率高，适合新手做。
用料
肋排 300g
生抽 3勺
老抽 1勺半
料酒 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
十三香半勺
葱 2根
姜 2片红级海参
蒜 2瓣
小洋葱 1个
玉米粒 30g墨西哥海参
胡萝卜 30g
大米 200g
葱花少许
【排骨焖饭】的做法
让菜场大叔将三根约300g左右肋排切成约3厘米大小的小块。排骨焯水（下冷水锅，水沸后捞出）。
3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、半勺十三香混合匀。
2根葱切段、2片姜、2瓣蒜切片，1个小洋葱切丝备用，30g玉米粒，30g胡萝卜切丁备用。
中火预热平底锅，倒2勺食用油，放入切好的葱姜蒜，爆香捞出留底油，下排骨炒至两面金黄，倒入2中的酱汁翻炒均匀，再倒入300ml水煮至沸腾备用。
在电饭锅内胆抹一层猪油，放入200g洗净的大米，排骨连汤一起倒在米饭上，汤汁大约没过大米一指节，再放入胡萝卜丁和玉米粒，盖上盖按下煮饭键。
*刷猪油可以增加香气，没有的话也可以用其它油。
电饭锅工作完成后（我用了45分钟），翻拌均匀。
盛出，撒上葱花，电饭煲排骨焖饭完成！
五、排骨和米饭一起蒸怎么做
天气一冷，就有了胃口，连我这个平时很少吃肉的人，每周也会有荤食。排骨焖饭是很多人喜欢吃的，米饭浸入了排骨的油脂，粒粒油润透亮，肉香味浓浓的，扒拉一口就有菜有肉有饭，吃得很有满足感。
排骨焖饭
做排骨焖饭的食材搭配千人千法，不过做法倒是都相似。排骨先焯煮去除血水和肉腥味，然后再煸炒上色进一步去腥增香。蔬菜的搭配就看自己的喜欢和不同季节的食材变化来自由选择。我每次都少不了加鲜香菇和香干，香菇可增加香味和鲜味，香干是豆制品，它与米饭的营养成分可起到互补作用，相得益彰。
【食材清单】
大米2杯约200克，排骨200克，土豆1个，小胡萝卜2个，香干2片，鲜香菇3朵，香菜1棵，姜片4片，生抽4汤匙，料酒4汤匙，蚝油半汤匙，食用油1汤匙，冰糖10克
【烹饪步骤】
第一步：排骨温水清洗后剁成3厘米左右的小段，买的时候可以让商家代劳。处理好的排骨放入凉水锅，加入2片姜片，2汤匙料酒，大火烧开，煮至排骨变白净不再渗出血水，捞出沥干水
第二步：土豆去皮洗净切小丁，胡萝卜、鲜香菇、香干分别清洗后都切成和土豆丁差不多大的小丁
第三步：大米淘洗后放入电饭锅内锅里，加入2汤匙生抽，半汤匙蚝油，拌匀后再加水，水量和平时焖白米饭一样多的量就可以
第四步：放入切好的土豆丁，胡萝卜丁，香干丁和香菇丁
第五步：炒锅烧热加少许油，放入冰糖炒化，再倒入烫煮过的排骨，两片姜片，用中小火慢慢煸炒，炒至排骨变红，烹入2汤匙料酒，2汤匙生抽，继续煸炒，炒至料汁完全包裹排骨，排骨色泽变得红润
第六步：再将煸炒好的排骨铺入电饭锅内锅中的食材上，将锅放入电饭煲里，选精华饭55分钟，大家用的电饭煲不同，就用自己平时焖饭的模式就好
第七步：焖饭自动完成后别急着打开锅盖，让锅的余热继续焖10分钟，开盖，用饭勺将饭菜排骨拌匀，撒香菜碎或葱花，就可以开吃了
【小贴士】
排骨要买纯肋排，肉多，剁小块后容易熟，吃的时候骨头一抽全是肉，吃得过瘾。
生抽、蚝油已经有咸味了，一般吃清淡点的不用再额外加盐，口重的在给大米拌调料时加少许盐一同拌匀。
搭配的蔬菜根据自己喜爱和家里储备的品种调整，玉米粒、豌豆粒等食材也都很好。新西兰海参
