摘要：
本文目录鸡米饭的做法黄焖鸡米饭的配方鸡肉焖米饭的做法简易鸡肉饭怎样做一、鸡米饭的做法1，首先我们准备食的材有鸡肉，香菇，青椒，土豆，姜，干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，老抽，糖这些东西... 本文目录
一、鸡米饭的做法
1，首先我们准备食的材有鸡肉，香菇，青椒，土豆，姜，干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，老抽，糖这些东西都准备齐全以后下面就教大家做法。2，鸡腿洗净后切块，香菇，青椒，土豆切好备用。
3，生姜切片，干辣椒切成段。4，锅内放油，冷油时放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入鸡块，大火翻炒，加料酒。姜片，干辣椒倒入，加老抽炒匀。5，倒入清水，没过鸡肉加入香菇，土豆，加胡椒粉，盐炒匀，盖上锅盖闷二十分钟左右。6，待鸡肉软烂之后，汤汁浓稠加入青辣椒。出锅前加点鸡精，均匀炒后关火就可以吃了。朋友们这样的鸡肉是不是很好吃啊。
下面再给大家推荐一个别的做法首先我们准备食材，1，胡萝卜一根，鸡翅7个。调料是老抽，生抽，姜，葱，耗油，黄酒，食油。2，鸡翅洗净两面切两刀以便入味。3，用黄酒，生抽和葱，姜腌一会。4，胡萝卜切粗条，。5，锅烧热，放油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。6，接着放葱，姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅。7，放洗净的生米翻炒几下然后放黄酒，生抽，老抽和耗油适量炒匀，加入热水烧开。
8，倒入砂锅中用小火煲二十分钟左右就可以了朋友们是不是很简单很好吃呢。其实这个主食很简单，鸡翅提前腌一下，煎可以去腥，更入味而且还可以去除多余的油脂，大米如果有时间可以提前泡一会，这样熟的快更均匀，但是水就少放了，因为大米吸收了一些水分，也可以干米直接炒，但是水要多放一些，和平时煮饭的水差不多就行了。
如果有喜欢吃香料味道的还可以适当放一个大料，一片白芷，一片香叶，这个里面可以放洋葱土豆什么的，看个人自己的喜好吧。非常好吃又省事的主食就做好了。下面我再给大家介绍另外一种做法，首先我们准备食材，1；鸡腿，青椒，香菇，盐，油，红椒，干红辣椒，姜，蒜，胡椒粉，酱油，料酒，冰糖这些东都准备好了以后下面教大家做法。2；鸡腿剁块洗净，3；青辣椒，红椒香菇洗净。
4；姜蒜和干红辣椒。这些齐了以后下面就是切食材，5；香菇切片6；青红辣椒切块。6；锅里放油，放入冰糖待糖融化，放入鸡肉爆炒。7；放入料酒和酱油，放入姜蒜辣椒末。8；放入香菇倒入清水，大火煮开，小火焖十五分钟，放入适量盐和胡椒粉调味。放入青椒红椒块，炒熟最后收汁起锅。就这样一个简单的黄焖鸡米饭就做好了，你们说是不是很简单啊。赶紧自己做个试试吧。
二、黄焖鸡米饭的配方
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡，老少皆宜，咸香可口，酱汁里还可以添加很多自己喜欢的时令蔬菜，营养丰富，黄焖鸡米饭，其实自己在家做也不难，食材易得，烹饪手法简单
黄焖鸡米饭采用的都是一些常见的食材，大家完全可以在家中做出一道美味的黄焖鸡。下面给大家介绍一个家常黄焖鸡米饭的做法。
主要食材材料：
三黄鸡（鸡腿），香菇，尖椒（黄焖鸡的精髓），土豆。
其他蔬菜根据个人口味添加比如豆腐丝，油菜，木耳等等
主要配料：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖。
做法如下：
第一步：鸡肉剁成小块加入料酒焯水，捞出用凉水冲洗干净备用；
第二步：香菇切厚片，土豆切成滚刀块，尖椒切块，葱切段，蒜、姜切片；
第三步：锅内放适量食用油加入少量冰糖，糖炒化放入鸡肉炒至上色，随后放入葱、姜、蒜花椒、大料爆香，随后加入少量料酒翻炒，加入蘑菇，倒入少量生抽提鲜；
第四步：把鸡肉放入放入砂锅（没有可以直接用锅炖），水量没过鸡肉，大火水开后加入适量食盐，转小火；
第五步：盖上盖子焖30-40分钟分钟，加入土豆，再炖15分钟以后开盖，转大火收汤汤汁收好了关火，放入青椒，盖上锅盖焖两分钟。
第六步：盛上一万米饭，浇上汤汁，开始享用吧！辽宁海参排行榜
烹饪小提示:1.做黄焖鸡米饭最好是选用鸡腿肉，其他部位的肉不如鸡腿炒出来好吃。
2.泡香菇的水不要放太多，这个水不要浪费，放入锅中与其他食材一起炖，这样更入味，香菇的香味能够完全渗透到汤中。
3.如果香菇的水不够，可以再加入清水进行小火慢炖。
4.如果喜欢吃辣的，可以再加入一些红色的干辣椒，在葱姜爆香的时候，一起放入爆炒出香味，这样辣度更强，更好吃。
5.青辣椒、红辣椒，主要提到提味提鲜的效果，所以一定不要早放入，这两样食材只要断生就可以出锅了，不需要长时间的炖。
三、鸡肉焖米饭的做法
难得做一个焖饭换换口味也不错，饭菜一锅省时省力。在家只要做鸡肉焖饭，家人都会比平时多添半碗饭😝感兴趣的亲们可以尝试做一下哦。
用料
大鸡腿
1只
土豆
1个
洋葱
半个
胡萝卜
半根
香菇
10朵（小）
生抽
适量
耗油
适量
料酒
少许
糖
适量
老抽
适量
步骤 1
1：鸡腿去骨切成丁放入碗中，把生姜丝、料酒、耗油、生抽一起倒入碗中搅拌，腌制30分钟
步骤 2
2：干香菇浸泡，把香菇洗干净泡软（浸泡香菇的水不要倒掉，留着备用）
步骤 3
3：土豆、洋葱、胡萝卜、香菇、鸡肉切成丁
步骤 4
4：在锅中放色拉油烧热，放洋葱炒香倒入鸡肉丁翻炒，鸡肉变色把其他食物一起下锅翻炒，放适量生抽、老抽、耗油、糖继续翻炒几下即关火海参一斤多少钱
步骤 5
5：米淘好放香菇水满过米，把炒锅中的菜全家倒入电饭煲中，放少许盐用饭勺搅拌锅中的米和菜，搅拌均匀盖上电饭煲盖开始煮饭，等饭煮好再焖上10分钟
小贴士
所有的调料可根据自己的口味放多放少，煮饭时水不宜放多，要不然一锅烂饭。
四、简易鸡肉饭怎样做
【北姑滑鸡饭】
材料：
鸡腿 4个、冬菇（浸软）5个、姜 2片
米 4杯、水 5杯
调味：
糖¼茶匙，盐¼茶匙，玉米粉 2茶匙，生抽 2茶匙，酒 1茶匙，水 1茶匙，油 1茶匙，
麻油少许，胡椒粉少许
做法：
（1）鸡肉切块，加入少许的姜汁，将材料和调味料拌匀，用叉随便插入鸡肉块，
腌制10分钟。
（2）冬菇泡水切片，姜切丝备用。
（3）把米放入饭锅，后将腌好的鸡肉，浸软的的冬菇和其他材料加入饭锅里，按煮饭键。
（4）煮好后，即可上桌啦。
【咸鱼冬菇鸡饭】材料：
米 2杯（洗净沥干）、清水/鸡汤 3杯、鸡腿/鸡肉（斩小块）2只、冬菇（浸软，切半） 5-8朵、腊肠（切片） 1孖、梅香咸鱼（切薄片） 1块、嫩姜（切丝） 1块辽参的功效与作用
腌料：生抽 2大匙，蚝油 2大匙，老抽 1大匙，酒 1大匙，麻油 1大匙，胡椒粉½小匙，糖½小匙，粟粉½大匙
配料：青葱粒，红辣椒碎
做法：
（1）将鸡肉，冬菇，嫩姜和腌料拌匀腌制1小时。
（2）将米和清水放入电饭锅中，煮至半熟水分略微收干，放入腌好的鸡肉，
冬菇，腊肠和咸鱼，煮至饭及肉熟。
（3）盖上待饭收水（约10-15分钟），拌匀撒上青葱，红辣椒粒即可。
【电饭煲鸡饭】材料:
鸡腿肉/鸡胸肉–400克(切小块)、香菇– 4至5朵(泡软,切条状)、咸鱼–少许
腊肠– 2条(切片)、米– 2杯半、姜– 70克
腌料：蚝油– 1.5汤匙，生抽– 1汤匙，蔴油– 1汤匙，胡椒粉–少许
调味料:蚝油– 1汤匙，老抽– 1汤匙，盐–适量，胡椒粉–少许
做法:
（1）洗净鸡肉,用腌料腌至少一个小时以上(腌越久越入味)。
（2）煎香咸鱼和腊肠,待用。
（3）米洗净加水之后(跟平时煮饭的水量差不多),把腌好的鸡肉香菇,咸鱼,
腊肠和姜一起倒饭锅内。
（4）加入所有的调味料,搅拌匀允。
（5）电饭煲开电,按下煮饭键。
（6）煮熟后,开盖轻轻搅拌,然后再继续在饭锅内焖10到15分钟,让饭更美味。
【冬菇蒸鸡饭】材料
白米 2杯（电饭煲的量米杯），鸡翼及小鸡腿共500克，冬菇（用水浸软） 8只，
姜（切粗丝）酌量，葱酌量，煮饭的水份适量
腌料
生抽（酱油）1½茶匙，老抽 1茶匙，糖½茶匙，粟粉（玉米粉）½茶匙，
绍酒 1茶匙，胡椒粉少许，盐少许
冬菇腌料
生抽（酱油）½茶匙，糖½茶匙，粟粉½茶匙，油½茶匙
做法辽刺参
（1）冬菇浸软後，如果大只的话，可切半。用腌料拌匀。
（2）鸡斩件。我用的鸡翼是没有鸡翼尖的。小鸡腿斩两段。小心，斩鸡会有骨碎的。
用锋利的刀，尽量一刀过，不翻刀斩，可减少一些碎骨出现。用腌料腌约30分钟。
（3）把白米洗净，放入圆盤中，加水（平时煮饭所用的水量少一些。因为鸡蒸的时候会
出一些汁。我用平时的8成水份）。放入鑊中，用大火隔水约20分钟，直至白米
吸收所有水份，开始乾水。倒进鸡件和冬菇连腌料。加姜丝。继续蒸20分钟。
熄火，焗10分钟，即成。洒下葱花，趁热供食。
温馨提示如果不用蒸的方法，也可仍用电饭煲的。照平时煮饭的做法，放进较平时所用的水量少一些。
