摘要：
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一、皮皮虾肉怎么炒菜
酱香皮皮虾的家常做法

食材准备
皮皮虾300克，小青红尖椒各1个，姜丝、蒜片各适量，干红辣椒6个，花椒2茶匙，黄豆酱3汤匙，白酒（或料酒）1茶匙，色拉油适量。
方法步骤
1.皮皮虾清洗干净，锅中烧开水，下入皮皮虾，煮至皮皮虾变色即捞出，沥干水分。
2.青红尖椒洗净，斜切成小段。
3.锅中倒入稍多一点的油，烧热后，放入蒜片、姜丝、花椒和干红辣椒，炒香后，倒入皮皮虾，大火翻炒2分钟，淋入白酒，倒入黄豆酱，翻炒2分钟。
4.倒入青红椒段，翻炒1分钟，关火，出锅。
小贴士
1.皮皮虾炒之前一定要充分沥干水分，否则容易溅油且粘锅。
2.要选择活蹦乱跳的虾。活力越强，说明虾越新鲜。
3.虾的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，就不太新鲜了。
香辣皮皮虾的家常做法

食材准备
皮皮虾12只，黑豆芽150克，油菜4棵，香菇4-5朵，葱花、姜末、蒜末各适量，辣豆瓣酱1汤匙，香辣豆豉酱1汤匙，料酒2茶匙，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，辣椒油1汤匙，色拉油适量。
方法步骤
1.皮皮虾冲洗干净。黑豆芽清洗干净，剪掉根部不要。油菜清洗干净，掰开成小朵。香菇清洗干净，去蒂，切稍厚的片。
2.锅中烧开足量的水，放入黑豆芽和香菇，焯烫1分钟捞出冲凉备用。
3.锅中入油烧至五成热，倒入姜末和蒜末，小火炒香，加入辣豆瓣酱和香辣豆豉酱，小火炒出红油，倒入葱花、料酒、醋、糖、生抽，炒匀后倒入适量水（能没过皮皮虾1/3处即可），煮开。
小贴士
4.下入皮皮虾，烧开后盖上锅盖煮5分钟。打开盖子，将皮皮虾拨至一边，放入黑豆芽、香菇、油菜，淋入辣椒油，大火翻炒1分钟即可关火。
水越少，煮出的皮皮虾越鲜，所以不要加太多水，水量能够5分钟把皮皮虾煮熟即可。
二、皮皮虾肉炒菜怎么吃剥好的皮皮虾肉怎么做菜
素炒皮皮虾肉的用料
皮皮虾肉 300克韭菜 100克鸡蛋 3只黑胡椒少量盐少量味精少量姜一小块
素炒皮皮虾肉的做法步骤
步骤 1
皮皮虾肉化冻，用冷水洗一下，去掉浮冰！皮皮虾肉斜刀切均匀段！皮皮虾放少许盐调入底味，加入少许胡椒去腥味半干海参！
步骤 2印度洋海参
韭菜切均匀段，姜切末备用！
步骤 3
加入三个鸡蛋（全蛋）搅拌均匀！加入盐和味精调味！
步骤 4
将韭菜和姜末全部倒入搅拌好的皮皮虾肉内！拌匀！放一边30分钟后左右，让虾肉充分混合进味道！
步骤 5
锅内加油开大火，烧至80度左右，将虾肉倒入，用木铲慢慢铲，防止虾肉散！慢慢晃动锅！这时可以转中火！等到虾肉和鸡蛋变色后！关火，装盘！
皮皮虾肉炒韭菜鸡蛋是一道特色家常菜肴，主要材料为皮皮虾肉、韭菜、鸡蛋。其营养丰富，操作简单，口味鲜美，老少咸宜。”
食材明细
主料
皮皮虾肉
适量
鸡蛋
适量
韭菜
适量
辅料
花生油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：1 1新鲜的皮皮虾冲洗干净后放入冰箱冷冻3个小时左右，剪掉外壳取皮皮虾肉切成大段放入容器中备用
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：2 2韭菜适量择去老叶子用水反复冲洗干净泥沙后浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留。控干水分后切成韭菜段备用
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：3 3把切好的韭菜段放入盛有虾肉的容器中，打入三个鸡蛋加入适量的料酒、蚝油、盐搅拌均匀
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：4 4热锅加入比炒菜多一点的花生油，倒入搅拌好的蛋稍微液凝固后用锅铲轻轻地翻炒
皮皮虾肉炒鸡蛋的做法步骤：5 5炒至食材熟透后关火出锅野海参功效与作用
三、皮皮虾仁怎么做好吃呢
皮皮虾美味可口，营养丰富，其特性是水分含量较多，味儿先天性嫩滑，淡而绵软，是饭桌上诱惑的美味可口。老少咸宜，均可食。中老年、孕妇和心血管疾病病人更合适服用。小孩子就更别说了，当然也是她们的最喜欢。一些小孩子偏食状况比较严重，皮皮虾也变成了父母诱惑小孩用餐的特色美食鱼饵。
皮皮虾的味儿与众不同，营养成分十分的丰富多彩。遭受许多喜爱吃海产品的盆友青睐，究竟怎么样才能够作出美味可口的皮皮虾呢，今日我们就为大伙儿强烈推荐二种皮皮虾的不一样作法。包你作出美味可口的皮皮虾。
作法一之剁辣椒皮皮虾：剁辣椒一种民俗食品，与其说是它是一种食品还不如叫它为调味品到来切合海参品种排行榜。剁辣椒能够称之为一道美味佳肴，而将剁辣椒与其他食材一起制做，便铸就了许多美味;如剁椒鱼、“剁辣椒牛羊肉”等，为意味着的“剁辣椒菜式”大家食而没忘记，实际上这种菜式在家中一样能够“仿造”，在菜式调料时放进一些，那麼，香醇诱惑的美味可口必定会从您的菜式中飘过来。
作法二之腐皮芝士焗虾：
1、红萝卜削皮与黄瓜清洗
2、黄瓜切条
3、切割成丝的黄瓜添加盐白米醋糖制成甜酸黄瓜
4、红萝卜切割成丝
5、热锅加小量油炒过，不必很熟。
6、午餐肉罐头切条
7、热锅给油煎香
8、高梁米与冷水煲成白米饭
9、生鸡蛋打撒添加盐调料
10、热锅给油煎熟鸡蛋
11、把煎熟的生鸡蛋切割成条
12、豆油皮用沸水焯下
13、把白米饭放到正中间，周围添加黄瓜丝，胡萝卜丝，蛋丝。午餐肉罐头最终添加小量色拉酱
14、把腐皮卷起来，尽可能卷实点
15、把卷好的豆腐卷饭修边
16、虾去壳，小尾巴壳要留有。
17、在肚正中间用水果刀穿一个小圆孔
18、把虾的小尾巴交叉回来
19、产生一个超帅的造型设计
20、奶油芝士刨成丝
21、在豆腐卷饭上添加小量的奶油芝士
22、入电烤箱170度烤3分钟
23、公布后在表面再加造型设计的虾再撒一层奶油芝士，入电烤箱180度烤10分钟
24、放置好的豆腐皮卷饭芝士焗虾
看过以上二种作法，是不是你有一种立刻冲入餐厅厨房的欲望呢。皮皮虾在剥的全过程中较为不便，在这儿我向大伙儿强烈推荐一个小窍门，便是应用木筷。先把虾去头去尾，随后将木筷从龙虾尾插进，就可以把虾仁详细的捅出来了。此外入锅的情况下要确保锅中没有过多的油，防止锅中里的油溅到的身上。
四、炒皮皮虾肉的做法
香辣皮皮虾
材料：准备一斤皮皮虾，色拉油、食盐、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、白糖、黄酒各适量。
做法：
(1)将皮皮虾洗净后沥干水分；
(2)锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒爆香；
(3)倒入皮皮虾、黄酒大火翻炒；
(4)加入豆瓣酱、辣椒酱、食盐、白糖翻炒均匀即可。
功效：香辣皮皮虾可以让人在食欲不佳时胃口大开，开胃效果极好。
椒盐皮皮虾
材料：准备一斤皮皮虾，食用油、椒盐、大葱、生姜、大蒜、黑胡椒粉各适量。
做法：
(1)将皮皮虾洗净后，沥干水分；
(2)锅内倒入油烧热，倒入皮皮虾炸至金黄色后捞出；
(3)锅内留油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的皮皮虾，根据个人口味加入椒盐、黑胡椒翻炒均匀即可。
功效：椒盐皮皮虾可以健脾开胃，补肾益气。
清蒸皮皮虾
材料：准备一斤皮皮虾，葱段、姜丝、食盐各适量。
做法：
(1)将皮皮虾清洗干净后，摆放在碗中；
(2)均匀的撒上姜丝、葱段、少许食盐；
(3)放入锅中隔水蒸大约一刻钟左右即可。
功效：清蒸皮皮虾鲜香可口，吃起来非常的细嫩，能够滋补强身，健脾开胃。
五、炒皮皮虾肉的家常做法大全怎么做好吃视频
韭菜炒皮皮虾肉
－准备食材－
韭菜、皮皮虾肉
盐、料酒
大喜大牛肉粉（鸡精）
－步骤－
1.皮皮虾肉解冻用水浸泡下洗净。要轻轻的。也可以用新鲜的皮皮虾剥肉。不过要注意别扎伤手
2.韭菜洗净切段
3.热锅倒油放姜丝炝锅，放入皮皮虾肉翻炒2分钟加少许温水和适量料酒煮3分钟。
4.3分钟后放入韭菜翻炒2分钟，放入适量盐、大喜大牛肉粉（鸡精）出锅即可
5.出锅喽，简单好吃哈
