摘要：
新西兰海参白瓜参海老鼠本文目录凉调西葫芦怎么做好吃凉拌西湖丝的做法凉拌西葫芦怎么做凉拌西葫芦丝的做法凉拌西葫芦的时候,西葫芦需要先焯水吗西葫芦凉拌的做法大全 关于西葫芦凉拌的做法大... 本文目录
一、凉调西葫芦怎么做好吃
西葫芦作为夏天的一种当时蔬菜，当然不能错过吃，西葫芦可以炒亦可凉拌，但相对来说在热天的时候更适合吃凉拌菜，凉拌的西葫芦脆嫩可口，汁水还丰富，让人吃着特别过瘾，凉拌西葫芦这道菜多数人会选择在家做，但对于应该事先加盐腌制还是焯水这一点，很多人因为用错了方法，使得西葫芦的口感受到了一定的影响，学会了凉拌西葫芦的做法，以后想吃了便可随手做，让家人足不出户便可享受到美味的食物，下面我便将凉拌西葫芦的做法详细分享给大家。
凉拌西葫芦的做法：
备用食材：西葫芦1根，干红辣椒3个，食盐少许，白糖小半勺，生抽1勺，醋1勺，麻油1勺；
制作过程：第一步，西葫芦一根，将其清洗干净后，切去西葫芦的两头，用擦丝工具将其擦成细细的丝，放入一个大碗中，加上一勺食盐，用筷子搅拌均匀；
第二步，西葫芦丝静置腌制一会，这个过程中，干红辣椒3个将其剪成小段用，同时准备一个小碗，放入食盐、白糖、生抽、醋和少许的麻油；
第三步，加入少许的凉白开将其化开，搅拌均匀变成料汁，大蒜3瓣剥皮后，将其用刀背拍扁，然后切成细细的蒜蓉，连同干红辣椒放入一个碗中；
第四步，炒锅中添上两勺食用油，将其置于火上烧热，冒烟的状态便可，将热油浇在辣椒段上，激发出其中的香味，这个时候西葫芦丝也差不多腌制好了；
第五步，将其中杀出的水分倒掉，西葫芦丝码放在盘子中，浇上炝好的辣椒油，淋入料汁，搅拌均匀后便可上桌享用了。
小编总结：西葫芦中含有的各种营养元素，要数维生素C和钙元素比较突出，适当吃可以很好为人体做补充，在夏天适当吃西葫芦对于润肺、止渴等等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可放心吃，西葫芦我常会选择用凉拌、包饺子亦或是炒菜的方法做，不管是哪种做法，都能让人充分享受到其中的美味，尤其是这款凉拌的西葫芦，脆嫩爽口又多汁，更是得到了不少人的喜欢，简单一做便是一道营养美味更爽口的菜肴，这道菜每次上桌总能得到大人小孩的喜欢，一口一口吃得特别过瘾，喜欢的当然更是不能错过了。
烹饪小技巧：
1、凉拌西葫芦，有人加盐腌，有人焯水，大厨表示多数人喜欢将西葫芦下锅焯水，但其实这样做就错了，西葫芦本就可直接吃，如果下锅焯水反而会导致西葫芦的口感变差，所以正确做法应该是加盐腌渍，杀出其中多余的水分，西葫芦会更加脆嫩；
2、西葫芦最好用擦丝工具操作，擦成稍微细一点的丝，口感会更佳，当然如果你的刀工很好便可自己亲手切；
3、事先用干红辣椒呛下锅，再将辣椒油浇在西葫芦丝上，口感特别好，调料汁可以根据个人的喜好做搭配，喜欢吃辣的还可以加上点小米辣或者是辣椒油。
二、凉拌西湖丝的做法
凉拌西葫芦作法一
原材料：豆角300g，炒出香味的碎花生30g，辣椒干4个，麻椒10几颗，盐1勺子，油1炒勺，醋1勺子。
提前准备：豆角清洗，削皮后切条，用盐翻拌腌渍5分钟。辣椒干剪下来。
作法流程：
1、把腌好的西葫芦丝放进开水锅中，维持火灾，焯烫30秒后捞起来控干水分，放进盘里。
2、炒菜锅倒少量油，放进麻椒、朝天椒，用文火炸成香气后，熄火晾凉。
3、等锅中油制冷后，浇在西葫芦丝上，再天赋加点醋、适当盐翻拌，吃的情况下上边撒上碎花生。

凉拌西葫芦作法二
原材料：豆角、蒜沫、糖、醋、盐、芝麻油各适当。
作法：豆角切条、过沸水、过凉、随后天赋加点蒜沫、糖、醋、盐、芝麻油，翻拌就好了。

凉拌西葫芦作法三
原材料：豆角1个，油、盐、美极鲜味汁、白醋、麻椒、辣椒干、生抽酱油、香油、麻椒各适当。
提前准备：豆角清洗，对半割开，削皮、去瓤，切割成片状。烧一锅沸水，水开后把豆角片放进水里，火灾焯烫30秒上下，掉色即捞入冷水中拔凉，随后捞起来沥水预留。将全部调味品在一碗中调均匀。辣椒干剁碎。
作法：取一净炒菜锅坐火烤热给油烧至7成热，熄火后放入麻椒和辣椒干炸香。将豆角片放进盘里，浇上料汁，再淋上麻椒油辣子就可以，吃时翻拌。白瓜参
提示：豆角不适合直接生吃，务必焯熟后才可以服用。但也不必焯的过软，不然会影响口味。海老鼠
三、凉拌西葫芦怎么做
凉拌西葫芦的做法：
把一个西葫芦洗干净，将两头切掉。准备一小盆自来水，放入冰箱冷冻1个小时，拿出来。把擦好的西葫芦丝泡到里面30分钟。4将盐、白糖、耗油、鸡精、香油，生抽放到一起，搅拌均匀。往里面添少量的凉白开。泡好的西葫芦捞出沥干水分。倒入调好的料汁，搅拌均匀就好。
准备适量的西葫芦，准备一些其他的调料，比如说干辣椒，花椒等等，就可以进行制作了，做出来比较美味，吃起来比较清爽，有很好的调养身体的作用。
西葫芦相对来说属于寒性的食材，在夏天的时候适当的吃一些，有很好的消暑解热的作用，具有清热去火的效果。
四、凉拌西葫芦丝的做法
凉拌西葫芦丝是一道比较清爽的夏季小菜，非常适合夏天食用，下面是具体的做法：所需食材：
-小西葫芦1根
-红椒1个
-青椒1个
-葱花适量
-蒜末适量
-食盐适量
-白糖适量
-酱油适量
-食醋适量
-芝麻油适量
-辣椒油适量
制作步骤：
1.将小西葫芦去皮，切成长条形的丝状薄片，可以用刨刀刮出细丝；
2.将红椒、青椒洗净去籽，切成细丝；
3.在碗中调制适量的食盐、白糖、酱油、醋和芝麻油，做成调味汁备用；
4.将西葫芦丝放入开水中焯烫 1~2分钟，捞起放入冷水中过凉，捞起沥干水分；
5.把红、青椒丝放到沥干水分的小西葫芦丝中，加入调味汁，拌匀即可；
6.在上面撒上葱花、蒜末和辣椒油，即可食用。
这样做的凉拌西葫芦丝口感爽脆、香辣爽口，非常开胃提神，美味可口。
五、凉拌西葫芦的时候,西葫芦需要先焯水吗
西葫芦丝可以生拌，也可以切丝后开水里炒一下过凉水后再拌，随意。希望我的回答对题主有所帮助，也欢迎大家关注我的头条号和我的微信公众号【魔多厨房】，更多家常美食在这里等着你。西葫芦是一道非常不错的夏季菜肴，尤其是凉拌的做法，清爽可口，将西葫芦用打皮刀搓成丝状，别有一番风味，还可以帮助生津止渴、消除暑气，实在是美味不可多得。
西葫芦富含丰富的维生素、钙等物质，具有除烦止渴、清热利尿的作用。凉拌西葫芦丝口感清爽脆嫩，又简单易做，是不西葫芦焯水捞出放凉备用，碗里倒入醋、味极鲜、香油、盐糖调匀，倒在西葫芦上，锅中倒入油，油热后放入辣椒煸一下、倒在西葫芦上即可、简单、美味，可以多吃一个馒头哦可多得的夏季好食材。新西兰海参
选一个，嫩点的西葫芦，切成丝，用开水烫一下。然后，放着凉白开水里，凉一会。把锅放点豆油，油烧开，七八成热，把辣椒面，放在油里炸一下，把蒜头，捣碎备用，西葫芦，沥干水。再说西葫芦凉拌菜谱之前，我们先来讲讲西葫芦的营养价值，西葫芦是一种营养价值极高的蔬菜，其中含有较多的维生素C、尤其是钙含量极高，并且中医认为西葫芦具有除烦止渴取一个小碗调汁，碗里放一点儿芝麻酱和盐，用水调匀，还可以放一点儿芥麻油或者辣椒油，直接把这个汁放在西葫芦丝的上面就可以了。有个要点就是凉拌它的时候很容易出汤，所以要随吃随拌。
西荫芦凉拌更好吃，简单的做法许多人都弄错了，很多人一定在想西葫芦凉拌能好吃吗，即使真要凉拌肯定也要焯一下水再拌，难怪口感差还没营养，咱们换个思路这样做，爽脆可口，非常好吃。
六、西葫芦凉拌的做法大全 关于西葫芦凉拌的做法大全
1、凉拌西葫芦丝一：
（1）原料：西葫芦半根、干红辣椒、花椒、食用油、生抽酱油、盐、陈醋、香油、白糖；
（2）制作过程：西葫芦洗净，用刀把西葫芦切成细丝，切好以后码入盘中；准备干红辣椒和花椒，辣椒多少根据自己想要的辣味决定；炒锅上火烧热，放食用油，油温后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香；花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上；用生抽酱油、陈醋、香油、白糖、盐放在一起，搅拌成调味汁；把调味汁浇在西葫芦丝上，挑去花椒粒，调拌均匀即可食用；
2、凉拌西葫芦二：
（1）食材：西葫芦1个、干辣椒5个、大蒜3瓣、花椒10粒、盐少许、植物油适量、香油少许、生抽适量、香醋少许、凉白开适量
（2）做法：准备好原材料。大蒜切成末，先切大蒜，以便于在空气中生成更多的大蒜素。西葫芦用刨丝器刨成丝，锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用（也可以直接生拌）。辣椒用水稍微煮一下。煮好的辣椒用厨房纸巾吸去多余水分，切成段，和蒜末、花椒、少许盐放到碗里，锅里放入适量普通植物油和少许香油烧到微微冒烟，然后关火等几秒钟看不见烟的时候倒入碗里。热油淋入，香气瞬间散发出来，将这油和里面的花椒、蒜末、辣椒段舀一勺出来倒入另一碗里，加入四勺生抽、三勺凉开水、半勺香醋，调成调料汁儿。西葫芦丝放入盘里，淋上调味汁儿即可。
3、凉拌西葫芦三：
（1）原料：西葫芦300g、花生碎30g。干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。
做法：准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮；西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份；花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）；锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）；辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
