摘要：
本文目录玉米面煎饼的做法玉米面和白面做煎饼怎么配比老式糊饼玉米面怎么做玉米面煎饼面糊配方手工玉米面煎饼的做法配方一、玉米面煎饼的做法用料主料：玉米面1碗、白玉菇猪肉馅适量辅料：淀粉... 本文目录
一、玉米面煎饼的做法
用料
主料：玉米面1碗、白玉菇猪肉馅适量
辅料：淀粉适量
一、取大盘倒入一碗玉米面备用。
二、这是之前包饺子剩下的白玉菇猪肉馅，加入少许的淀粉，搅拌至粘稠，防止沾玉米面时散掉，也可以完全用肉馅，不用加淀粉就可以。
三、把馅料分成若干份，团城馅团，每一个馅团都要尽量大一点，做皮薄馅大的馅饼。
四、戴上一次性手套，取一个馅团在玉米面粉上滚一滚，让馅料全部沾上玉米面粉。
五、粘不住玉米面粉时手上沾点水团一团，再继续到玉米面粉里滚一滚，这样2-3次厚度就可以了。
六、平底锅加入适量的油，下入玉米面馅饼，小火加热至用铲子能推动玉米面饼时，翻面烙，略压扁一点。
七、加入小半碗水，盖上锅盖闷一会，把肉馅焖熟。
八、待锅中没有汤汁时，打开锅盖，玉米面馅饼就烙好了。
九、出锅装盘，掰开看看，皮薄馅大，重要的是粗粮饼，特别有食欲吧，好吃又健康。
二、玉米面和白面做煎饼怎么配比
一般是3：2，玉米3白面2，当然玉米越多煎饼越脆，口感香酥却卷不起来，所以加一定比例的面粉增加煎饼的柔韧性。
玉米煎饼是一道由玉米粉、小麦粉、香葱、鸡蛋、火腿等材料制作而成的传统小吃，常见于山东，河南等地。主要做法是用大勺子舀出一勺，倒进锅里，用橡皮刮刀摊开，翻身煎熟。
玉米煎饼的做法：
1.将玉米去掉外皮，然后用擦丝器擦下玉米粒成玉米浆，也可以用刀将玉米粒削下来然后用搅拌器料理机打成玉米浆。
2.将鸡蛋打入玉米浆中拌匀，我用的是两个很小的笨鸡蛋，如果用的鸡蛋比较大，后面可以不再放水，或者增加面粉的量。
3.将面粉放入玉米浆中拌匀成稍具流动性的面糊，可以用水来调节浓稠度。
4.放入葱花、盐和花椒粉拌匀成调好味的玉米面糊。
5.平底锅放入少许植物油，转动锅柄另油均匀的铺满锅底，然后用吃饭用的勺子舀一大勺面糊放入锅中，用勺子底部摊开成小圆饼，如此一锅可以多做几个。
6.小火煎到冲上的那一面开始凝固时翻面，然后将两面都煎上色后就好了。
玉米煎饼酥香薄脆、调料丰富、口味全面，是比较受欢迎的早餐。
拓展资料
玉米煎饼可以用天牛全自动导热油煎饼机生产，做玉米煎饼玉米的比例最多可以添加到70%口感依旧很好，关键看生产方式，有发酵的，也有不发酵的，具体您可以咨询天牛煎饼机厂。
玉米面煎饼
制作材料
主料
玉米面、白面、鸡蛋、
辅料
油、盐、葱
玉米面煎饼的做法
1.放入玉米面。
2.放入白面。
3.加入鸡精。
4.加入盐。石参
5.葱切末。
6.将面粉混合后，加入鸡蛋。
7.加入少量的冷水，搅拌均匀。海参适合什么人群
8.热饼铛，刷少许的油。
9.将面糊倒入锅中。
10.中小火，2面金黄，即可。
参考资料
好豆菜谱：白面和玉米面饼
三、老式糊饼玉米面怎么做
玉米面是非常有营养的一种食材，把玉米面和一些蔬菜搭配在一起烙成饼来吃就非常好，口感不错，又可以满足身体营养需求，男女老少都可以吃，下面就给大家介绍一下老式糊饼玉米面怎么做。
老式糊饼玉米面怎么做可以准备一些韭菜，鸡蛋，虾皮，芝麻油，玉米面，面粉，面粉和玉米面搭配在一起混合搅拌均匀，然后再添加适量的热水，用筷子搅拌到没有干粉的状态，虾皮洗干净水分沥干，锅烧热油放进去，加入虾皮用小火把它炒香，盛出来备用，韭菜清洗干净水分沥干切成小段状，鸡蛋打进碗里面，加入一些韭菜以及炒好的虾皮，再加入适量的芝麻油以及盐，搅拌均匀制作成馅料，在平底锅中加入适量的油，玉米面倒进锅中把它抹平，然后再压紧实一些，馅料直接倒在饼上，把它抹平，盖上锅盖，大概要用中火烙两分钟左右，然后再改成小火继续煨三分钟，一直到饼熟就可以吃了，一定要趁热的时候吃，这样口感才会更好。
纯玉米面煎饼糊怎么活纯玉米面煎饼需要在玉米面里面加入适量的清水，搅拌到没有颗粒可流动的状态，锅中烧热加入适量的油，把面糊倒进去，晃动锅子制作成圆饼，等到饼表面凝固就打一个鸡蛋，用铲子把它抹开摊平在饼上，等到鸡蛋液凝固，四周微微翘起就可以把饼挑起来翻面，抹上一些甜面酱，加一些甘蓝丝，加香肠，油条卷起来就可以吃了，做法简单成功率也非常高。
玉米面的营养价值玉米面里面的膳食纤维还是非常丰富的，能够让肠道蠕动的速度变得更快，能够让胆固醇下降，避免便秘的情况出现，玉米里面所含有的膳食纤维比大麦水稻小麦都要高出一些，玉米面里面还含有b族维生素，维生素a，矿物质等等，玉米黄素也是有的，能够达到抵抗氧化效果，老年性黄斑病变问题就能被有效预防，还可以减少心血管疾病发生几率。
玉米面里面含有谷胱甘肽，能够达到降低癌症效果，玉米面里面含有不饱和脂肪酸，维生素e的含量也非常高，对于大部分的人来说玉米面都是非常适合的，但是如果有尿失禁或者腹胀问题，就不要吃玉米面。
玉米面可以怎么吃玉米面发糕，需要准备水，酵母粉，泡打粉，糖，白面，玉米面，蜜豆，蔓越莓干，枸杞，葡萄干，先把白面，玉米面按照1:1的比例混合好，再加入一些泡打粉，糖混合均匀，中间挖一个洞，把酵母粉放进去，再加少量的水化开，慢慢的添加，一般到稍微稀一些的面煳，准备一个模具，里面刷一些食用油，面糊倒进模具当中摊平，上面撒一些果干，然后盖上保鲜膜发酵，蒸锅中加入适量的水烧开，然后把模具放进去用大火蒸40分钟左右就可以了，颜色金黄，吃起来香甜松软，是特别容易消化的食物。
还可以做玉米红枣糕，需要准备清水，白糖，红枣，糯米粉，大米粉以及玉米面，红枣放到温水当中浸泡15分钟，洗干净水分沥干再切碎，糯米粉，白糖，大米粉，玉米粉混合搅拌均匀，里面添加适量的清水，加入面粉当中揉成略微湿的粗粉粒状，然后揉成团，将粉类过筛两遍，在模具底部放一圈，撒一些已经过筛的玉米糕粉，再撒上红薯，再撒上红枣粒，重复进行，最后要撒上少许玉米糕粉，轻轻抹平表面，放到蒸锅中冷水上锅，大火烧上汽以后改成中火蒸25分钟左右就可以吃了。
还可以做杂粮小窝头，需要准备菜心，小米面，黄豆面，玉米面，首先把黄豆面，玉米面以及小米面倒进一个盆子里面，再倒进开水当中，用筷子搅拌均匀，菜心去叶梗切成碎末，再放进面团中搅拌均匀活成面团，再取一小块面团，搓成小窝窝头的形状，依次放进蒸锅当中，大火烧上汽以后蒸10分钟左右就制作完成了，营养非常丰富。
上面介绍的就是老式糊饼玉米面的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，玉米面可以制作各种糕点食物，不管是馒头，煎饼，窝窝头，还是其他的食物，都可以用玉米面来制作，口感有所不同，但味道都是挺好的。
四、玉米面煎饼面糊配方
早餐要吃好就是讲究的营养要全面，不能光吃精细的，还要加点粗粮，把玉米面摊煎饼，松软香甜，老少皆宜，很受欢迎。
用料
玉米面 100克广州海参
面粉 100克
鸡蛋 2个
白糖 30克
发酵粉 3克
玉米面煎饼的做法
前一天晚上，把玉米面、面粉、白糖、鸡蛋和酵母粉用温水搅拌成面糊，用保鲜膜盖上，常温发酵。
最好是稀点的面糊。
第二天早上，用小火把锅烧热，舀一勺面糊倒入锅底中间部位，它自己会流成圆形，不停的冒泡泡。
等上边差不多都凝固了，反面煎。
金黄色的煎饼就可以出锅了。玉足海参
直接吃就是玉米面煎饼，香甜松软口感好。如果加点巧克力酱或者果酱，就成小孩子喜欢吃的松饼了。
五、手工玉米面煎饼的做法配方
1.首先我们准备玉米面300克，用刚烧开的热水烫面，烫过的玉米面更加柔软香甜，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，准备酵母4克用温水化开，在玉米面中加入面粉100克，倒入化开的酵母继续用温水和面，把面粉搅拌成像酸奶稀稠的面糊，用盘子盖住，放在温暖处密封发酵1个小时。
一碗玉米面粉，筷子简单一搅，摊出的煎饼柔软劲道，简单又美味
2.准备蒜苗几根，把茎切掉不要，把叶切碎，红椒一片切成丁备用。
一碗玉米面粉，筷子简单一搅，摊出的煎饼柔软劲道，简单又美味
3.1个小时以后面糊已经膨胀至两倍大，内部都是蜂窝眼，用勺子轻轻的搅拌排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻时即可准备烙制。
一碗玉米面粉，筷子简单一搅，摊出的煎饼柔软劲道，简单又美味
4.电饼铛预热，刷上一层植物油，油温5成热时倒入适量的面糊，轻轻转动锅把面糊铺均匀，铺成圆形的玉米饼，撒上蒜苗、红椒粒，盖上锅盖，焖制2分钟使饼内部熟透。
一碗玉米面粉，筷子简单一搅，摊出的煎饼柔软劲道，简单又美味
5.2分钟以后玉米饼已经定型，边缘变色轻微打卷后即可翻面，翻过来再烙30秒左右。
