摘要：
白刺参光参家常海参海参泡法及保存本文目录油炸辣椒塞肉的家常做法虎皮青椒塞肉在家如何制作苦瓜 辣椒塞肉的常见做法辣椒塞肉的做法辣椒塞肉的做法步骤图,辣椒塞肉怎么做好吃辣椒灌肉沫的家常... 本文目录
一、油炸辣椒塞肉的家常做法
今天为大家分享一道青椒新吃法“青椒酿”的做法，青椒酿想必虎皮青椒，吃起来更过瘾、更下饭，非常适合下饭的一道菜，做法特别简单，剩下来的汁的可以泡米饭吃，真的会多吃两碗饭。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【青椒酿】
1.首先我们准备一下食材：肉末300克，放在盆里备用，生姜一块，切成碎末，和肉末放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1.5克，再倒入料酒8克，料酒与肉末中的糖组合成芳香醛，形成香味。
2.加入一勺清水，用手抓匀，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，`搅动产生的机械摩擦，能使肉末更容易吸收水分，吸收水分后，吃起来口感更鲜嫩白刺参。
3.准备一个小碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在肉馅里，加入鸡蛋可以凝固肉馅，不容易散开，然后顺着一个方向继续搅动，并摔打上劲，让肉馅充分吸收调料。
4.再加入一小把淀粉，继续摔打上劲，淀粉能在表层形成保护层，增加水分的保持力，这个过程要持续2到3分钟，然后放置备用。
5.下面我们准备青椒400克，清洗干净以后，去除根蒂后，从中间切成两段备用。
6.把肉馅用手塞进青椒中间，塞得时候要尽量把肉馅塞实，这样在炸的时间青椒不容易烂，一个一个地把青椒塞满放在盆中，接着把有肉馅的一端挨个粘上生粉，粘上生粉可以防止肉馅在炸制的时候跑出来。
7.下面，我们把辣椒肉馅过油炸一下：锅内烧油，等到油温五成热,油面微微冒烟时，依次放入青椒，小火炸两分钟左右，炸至青椒表皮起皱，捞出青椒控油备用。
8.锅中留少许底油，放入大蒜，加入干辣椒3克，一起煸炒出蒜香味，起锅加入花椒1克，快速翻炒几下，加入适量清水，放入老抽提一下底色，色泽也不要太深。加入蚝油提一下鲜味。
9.下面我们开始调味，加入食盐1克，鸡粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1.5克，十三香1.5克，放完调料以后，倒入炸好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右。
5分钟后，掀开锅盖，这时青椒肉馅已经充分熟透入味，最后淋上芝麻香油，就可以出锅装盘了。
二、虎皮青椒塞肉在家如何制作
引言：青椒是很有实用价值的一味食材，不仅可以当做菜肴，也可以当做装点的配菜。而且青椒里面的辣椒素还能激发人们的食欲。下面小编就来教大家一道家常的下饭菜——虎皮青椒塞肉。虎皮青椒塞肉的做法并不麻烦，吃起来也很有滋味，有肉的鲜，青椒的辣，还有糖的甜，醋的酸，味道十分丰富，深受大家的喜爱。
一、虎皮青椒赛肉的做法首先准备好要用到的食材，青椒、猪肉、鸡蛋，葱，姜以及一些调味料。先将猪肉用碎肉机打成猪肉糜，然后将鸡蛋，葱，姜，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉依次放入剁好的猪肉糜中，沿着一个方向搅拌。再把青椒清洗干净，去掉青椒地和里面的青椒籽。然后把刚才拌好的肉馅塞到青椒内。接着热锅烧油，在油6成热的时候就可以把青椒放入锅中煎一下，再放一点酱油、盐，糖、醋和水烧沸之后，转中小火焖8分钟就可以出锅了。也有人在最后一个步骤不放在锅中用油煎，而是上锅蒸，这样也是可以的。
二、制作虎皮青椒塞肉的注意事项看了上面的做法是不是很简单，大家可以动手做起来了。但有些人会有疑惑，为什么我做出来的虎皮青椒塞肉没有在饭店时吃的那么香、那么好吃呢？这时就要注意你是不是有一些细节遗漏了。首先我们要挑选新鲜的猪肉，不要那种变质的，存放时间过久的猪肉会影响口感。然后挑选青椒的时候尽量挑选扁平的，不要弯弯曲曲的，不好塞肉。最后在油锅里煎的话，一定要注意安全。
三、关于青椒的其他美食其实我们在家可以制作很多类似的美食，如果你比较偏爱青椒的话，小编上面就来介绍一些关于青椒的其他美食，有青椒擂蛋、青椒炒肉，青椒姜鸭丝等。
三、苦瓜 辣椒塞肉的常见做法
苦瓜酿肉的常见做法？
做法一
1.苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水
2.猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。（香菇要预先泡好，馅料最好能用绞肉机绞出，否则剁馅应该要下足功夫，要剁得比较烂，和馅手法一般用拌、跶相结合，多拌，要令馅充分起胶才酿，这样出来的口感才爽）
苦瓜酿肉
3.熟猪油（花生油也行）烧至六成热（约180度），放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟
4.熟猪油50克烧至六成熟，下料头（一般来说，凉瓜的料头最好配上豆豉）将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精适量、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。
做法二
1.将苦瓜切去两顶端，切成.. 4厘米长的段共 24段，去掉中间的瓤子，放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，将金钩虾在冷水中泡10分钟左右，水发香菇去蒂洗净泥沙。
2.将猪肉洗净剁成泥，水发香菇、金钧虾切成米粒状盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉.. 25克、精盐，一起调匀成馅子，塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉50克封口。
3.炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出。将苦瓜下锅、轻推手勺，待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内，蒜瓣撒在上面，加酱油入笼蒸熟。
4.炒锅置旺火，放入熟猪油50克，在烧至七成热时，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。光参
〔工艺关键〕
1.制馅心的各种原料必须新鲜，否则对菜肴的色泽和口感都有影响，苦瓜直径以3厘米左右最适用。
2.蒸时大火10分钟即可。
制作提示
1.制馅心的各种原料必须新鲜，否则对菜肴的色泽和口感都有影响，苦瓜直径以3厘米左右最适用；
2.蒸时大火10分钟即可
3.因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
四、辣椒塞肉的做法
朋友你好！
下面将做辣椒塞肉的方法推荐给你，供你参考。
制作步骤：
原料：辣椒8个、猪肉馅0.5斤。
配料：盐、味精、料酒、生抽、白糖、食用油各适量。
做法：
1、将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。
2、将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
3、将拌好的肉馅酿进尖椒内；
4、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
5、小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。
以上回答希望对你有所帮助，如你满意，敬请采纳海参泡法及保存。
五、辣椒塞肉的做法步骤图,辣椒塞肉怎么做好吃
主料肉糜 200克
辣椒 10个
辅料盐适量
糖适量
料酒适量
生抽适量
色拉油适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
辣椒塞肉的做法步骤
1
先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。
2
青椒要尽量把内部处理的干净些。
3
塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。
4
油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。
5
等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。
6
开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。
7
等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。
六、辣椒灌肉沫的家常做法家常海参
辣椒灌肉沫其实就是辣椒酿肉沫，用青椒来做口感最佳，下面具体说一下做法。
食材：
青椒，猪肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，调料。
做法：
1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。
2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
