摘要：
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一、豆角豆怎么炒
豆角我们在餐桌上经常吃，并且豆角是有很多的种类，不过不管是哪种豆角，吃起来营养价值都是很高的，并且豆角的做法也是很多的，不管是直接清炒还是和肉炖着吃，味道不仅美味，营养物质也是非常丰富的，在平时是很受欢迎的美食，豆角如果炒着吃的话，怎么炒好吃又简单呢?
豆角怎么炒好吃又简单呢智利海参?
一、豆角炒腊肠
1、准备食材:长豆角1把、腊肠1根、小红椒4颗、蒜米3粒。
2、把长豆角掰断成长短一致的豆角(豆角想要吃起来好吃，最关键的第一步就是这一步哦，大家记好了，其实豆角手掰断和手撕白菜比刀切的好吃几倍是一个道理的)，去掉豆筋，然后装在盆里放入一勺盐浸泡10分钟，然后捞出来沥干待用，腊肠洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，蒜米用刀背拍裂即可，起锅倒入适量的花生油，小火烧热后把小红椒和蒜米放进去爆香。
3、接着把腊肠倒进去一起翻炒香。
4、把长豆角也倒进去一起翻炒1分钟。
5、放入一勺食盐调味。
6、倒入一勺味极鲜调味，翻炒均匀。
7、盖上锅盖焖上，小火焖上3分钟即可开盖出锅装盘，喜欢吃清脆点的就焖的时间短一点，喜欢吃软一点的就焖久一点，根据自己喜好来哈。
8、出锅装盘，一盘色香味俱全的长豆角炒腊肠就做好啦!
二、素炒豆角
1、准备食材：豆角200克，盐，糖，生抽，植物油，鸡精，干辣椒。
2、豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分。
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅。
4、放入豆角，翻炒均匀。
5、调入适量盐，适量生抽，适量糖翻炒均匀。
6、豆角炒熟后，调入适量鸡精。
7、翻炒均匀，关火;起锅，上桌。
4、好了可以开吃了。
三、猪颈肉炒豇豆
1、准备食材：猪颈肉100克，豇豆约300克，蒜苗约75克，青椒1只，蒜头2粒，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。
2、辣椒切圈，蒜头剁碎，豇豆、蒜苗切段备用。
3、猪颈肉切条，入锅中火煸出油，盛起备用，将多余的油滗出，锅留底油。
4、再升中大火，锅热倒入蒜茸和辣椒，爆香。
5、倒入豇豆，炒至八九成熟。
6、加入蒜苗，翻几下，点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，翻炒几下
7、倒入煸过的颈肉，浇入高度油，迅速兜均即可出锅。小诀窍豇豆味淡，炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒，可以增香。
二、肥肠怎么做好吃,酸豆角炒肥肠的家常做法
食材
主料
猪大肠若干
这个处理过程比较麻烦，用盐和面粉擦洗，然
酸豆角若干
洗净切段
辅料
蒜粒和姜粒
调一小碗汁
清水+生抽+盐+糖+一点儿生粉
其他可选配料：
花生、辣椒、香菜……喜欢放就放吧
步骤
1.锅内不用放油，先把酸豆角干炒一下，然后装起备用
2.中火热锅放油，先把姜粒蒜粒爆香
3.放入猪大肠
4.将调好的汁倒入
5.盖上锅盖
6.锅一开就打开盖子，用铲把猪大肠翻炒过来（一两下就好了），倒入酸豆角拌匀关火
7.另一个方法是：酸豆角炒干后加点油再炒香，然后铺到盘子上备用；猪大肠炒好后直接装在酸豆角上
8.装盘后撒上几粒熟花生米点缀一下
小贴士
三、四季豆可以炒火腿肠吗
1.四季豆洗净，摘去两侧的筋，然后斜着切成片。
2.水烧开，把四季豆丢进去煮上几分钟。
3.煮的同时，把香菇洗干净切成片。
4.火腿肠剥了皮切成片。
5.四季豆捞出来，过凉水。
6.锅烧热，倒油，大葱丢进去爆香。辣椒可放可不放。
7.四季豆丢进去炒炒，香菇片丢进去炒炒，再把火腿肠片丢进去炒炒。
8.加一点点水（有高汤更好），加盖焖一会儿。
9.调味，出锅。
1、将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；香肠用温水泡五分钟，然后切成片；
2、锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干。（四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）；
3、锅内倒入少许油烧热后，放入蒜末爆香，倒入香肠调入少许料酒和酱油，小火翻炒1分钟捞出；
4、锅中倒适量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味。此时下入香肠片，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。
5、四季豆炒香肠好了，还是很下饭的一道家常菜。1.将水烧开将三文鱼煮熟，水烧开，三文鱼放入水中关小火，低温煮熟
2.菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。
3.锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。
4.做西餐摆盘是很重要的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。
做法二
1.豆角择净、洗净、切丝。
2.火腿肠切丝。
3.放入葱姜末翻炒。
4.葱姜飘出焦香后，放入豆角丝翻炒。
5.放入酱油。
6.放入精盐。
7.放入五香粉。
8.豆角断生后，放入火腿丝。
9.炒熟后，关火，放入味精，翻炒均匀即可出锅
四、猪耳朵豆角的做法
猪耳朵豆角在农村非常常见，几乎在每家每户的菜园子边上都能看见它的身影，其外形扁平，形似猪耳朵因此得名。其含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用。可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。但是好多人并不是特别喜欢它的味道，在农村大家多数是以炒和炖来烹饪此道菜。今天教你做的是这款脆皮猪耳朵酿肉，经过炸制而成，酥脆爽口，清香鲜嫩。如果你家有这种食材，不妨试一试。
【原料】：猪耳朵豆角14片，猪瘦肉300克，面粉30克，葱姜蒜适量，生抽10克，蚝油5克，白糖5克，食盐1茶匙，鸡精5克，香油2滴，淀粉10克，植物油适量。
【制作步骤】：
1.准备食材，葱姜蒜切碎，猪耳朵豆角择取两头的长筋。
2.将豆角在较厚的一头掰开，取出所有的豆子。
3.将猪瘦肉剁碎，放进葱姜蒜生抽蚝油白糖鸡精食盐香油和淀粉腌制10分钟左右。
4.将瘦肉馅填进猪耳朵豆角里面。
5.将面粉倒入适量清水调成面糊醒发5分钟。长岛刺参
6.炒锅热油，将做好的肉馅猪耳朵豆角在面糊里粘一下裹满面粉放进油锅进行炸制。
7.待猪耳朵豆角夹两面金黄即可出锅。
成品图：
烹饪技巧：
猪耳朵豆角筋比较多一定要择干净才不会影响口感。
豆角容易熟，炸制的过程中要小火，到锅里看到变色后立马出锅
五、酸豆角炒粉肠怎么做好吃又简单,做法图解
第一步
1.将所有调料放入调味碗中。
第二步
2.加入冷开水化开后，再放入淀粉拌匀后，配制成辣味调味汁。
第三步
3.准备好食材：酸豆角切成双寸段，粉肠已经处理好。
第四步
4.用小煮锅加入足量的清水，大火烧至虾眼水（80~90度）状态。
第五步
5.下步骤3的粉肠，只要粉肠稍一变硬（约30秒），就要迅速捞起过冷。
第六步
6.冲水过冷至所有粉肠冷透。
第七步
7.然后彻底沥干水分，备用。
第八步
8.大火烧锅至5分热，改小火，下酸豆角烘炒至收干水分,约1~2分钟。
第九步
9.将炒干水分的酸豆角盛起，备用。
第十步
10.重新涮锅，大火烧至8分热（冒白烟），下适量的花生油将姜片、蒜片炒香后，下步骤7的粉肠。
第十一步
11.迅速翻炒片刻，收干水分。
第十二步威海刺参
12.再沿锅边溅入步骤2的调味汁，边炒边注入。
第十三步
13.调味汁迅速糊化收汁后，下步骤9的酸豆角翻炒均匀，即可出锅。
第十四步
14.出锅，稍加整理，即成。
六、酸豆角炒火腿肠的做法大全家常窍门
酸豆角、火腿，都是让人胃口大开的理由，还不快来试试吧。
食材
酸豆角 150克
火腿 100克
蒜末 10克
葱段 8克
鸡粉一勺
盐一勺
料酒 10毫升
方法/步骤
1将酸豆角切成段，火腿切成条；
2锅中加水烧开，放入酸豆角，煮约1分钟，捞出备用；
3用油起锅，放入火腿，炸约半分钟，捞出备用；
4锅留底油，倒入蒜末爆香，放入酸豆角和火腿，炒匀；
5再加入鸡粉、盐、料酒，放入葱段，翻炒匀；
6锅中食材炒至入味，盛出装盘即可；
注意事项
火腿和酸豆角本身有咸味，炒制时应少放盐。
翻炒时注意热油飞溅。
