摘要：
本文目录家常菜谱做法大全家常菜的做法大全菜谱家常菜菜谱做法大全家常菜菜谱食谱大全一、家常菜谱做法大全做菜大全家常菜有黄瓜木耳鸡蛋，豌豆炒虾仁，农家小炒肉，麻婆豆腐，私房小炒圆白菜养... 本文目录
一、家常菜谱做法大全
做菜大全家常菜有黄瓜木耳鸡蛋，豌豆炒虾仁，农家小炒肉，麻婆豆腐，私房小炒圆白菜。
一、黄瓜木耳鸡蛋
1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。
2、鸡蛋打撒。
3、热油滑散鸡蛋盛起待用。
4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。
5、用盐、生抽调味即可。
二、豌豆炒虾仁
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）。
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
三、农家小炒肉
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
四、麻婆豆腐
1、将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。
2、取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱。
3、葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味。
4、加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。
五、私房小炒圆白菜
1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。
2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
二、家常菜的做法大全菜谱
50道家常菜有：
大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。
酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：
一、大盘鸡
1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。
2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圆
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、小葱切葱花，生姜切末。
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
7、关火，撒上葱花即可。
三、红烧鸡爪
1、鸡爪去指甲，焯水捞出。
2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。养殖海参
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。
5、放盐，十三香，烧开。
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。
四、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片。
2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
4、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、倒入开水到末过排骨的位置。
7、倒入酱油2汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
六、糖醋果汁大鸭
1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二汤中、调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌匀，取起淋在鸭面上，以菠萝为边即成。
三、家常菜菜谱做法大全海参排行榜
无论是想要减肥的女孩子还是家庭主妇们，家常菜都是必备技能，但是每天都要做家常菜，却总是感觉缺乏新鲜感，下面就为大家整理了一些简单易学的家常菜菜谱及做法，让你的餐桌更加丰盛可口。
1.地三鲜：
材料：土豆、西红柿、茄子各一个，
蒜末、生姜、盐、生抽适量。
做法：
1）土豆去皮切小块焯水后捞出备用；
2）茄子去皮切小块也焯水后备用；
3）锅内热油，放入蒜末和带皮的姜片爆香；
4）放入所有材料，翻炒几分钟，加入适量盐和水，小火焖煮至土豆熟烂即可。
2.麻婆豆腐：
材料：豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末、盐、生抽、淀粉、香油适量。
做法：
1）豆腐切成小块，焯水备用；
2）锅内倒入少许油，放入瘦肉末煸炒至变色；
3）加入姜葱末和豆瓣酱爆香，然后倒入适量水烧开之后加入和豆腐，再放入适量盐和生抽煮开，调入生粉勾芡，再淋上香油和葱花即可。
3.糖醋排骨：
材料：猪排骨，白糖，醋，盐，葱姜蒜适量。
做法：
1）将排骨切成块洗净揩干备用；
2）锅热油将批骨煎黄，加入葱姜蒜翻炒几下，然后放入适量的白糖和醋，再加入一碗水烧开煮30分钟左右；
3）最后将排骨捞出来，锅中剩余的汁收到浓稠即可。
4.水煮肉片：
材料：猪里脊肉，豆芽菜，辣椒面，生姜丝，蒜蓉，盐适量。
做法：
1）将猪里脊肉切成薄片，加入老抽、盐和淀粉搅拌均匀，将豆芽焯水备用；红级海参
2）锅中放油，加入辣椒面、姜末炒香，再加入少许盐；
3）倒入开水，放入切好的肉片和豆芽焯水，煮熟捞出，放入碗中倒上热油，撒上葱末和蒜蓉即可享用。
5.青椒炒肉：
材料：青椒，猪肉，葱姜蒜，盐，生抽、色拉油适量。
做法：
1）将猪肉切成薄块，加入少许盐和生抽腌制；
2）锅热油，放入姜和蒜爆香，放入肉片翻炒几分钟后再放入大块的青椒，加一点盐和糖调味，翻炒至青椒变软即可。
6.番茄炒蛋：
材料：番茄2个，鸡蛋2个，盐、糖、生抽、葱花适量。
做法：
1）将番茄切成块，鸡蛋打散备用；
2）锅中放油，烧热后加入番茄煮至熟软，撒少许盐和糖调味；
3）推至锅边，倒入鸡蛋液，煎熟翻炒均匀后，再将番茄和鸡蛋混合在一起，加入生抽和葱花拌匀即可。
7.蒜香虾：
材料：虾仁，大蒜，盐，生姜粉，白胡椒粉，清水淀粉牛奶适量。
做法：
1）蒜剁碎备用，虾仁去头去壳；
2）虾仁中加盐、生姜粉和白胡椒粉拌匀，腌制十分钟左右；
3）锅中倒油，加入蒜末爆香，放虾仁炒至变色，加入清水淀粉牛奶混合物，煮成浓稠状态即可。
8.手撕包菜：
材料：包菜，蒜末、姜片、盐、生抽、鸡精、白芝麻适量。
做法：
1）将包菜洗净切片，在开水中焯烫备用；
2）锅中放油，加入蒜末和姜片爆香，放入焯好的包菜翻炒均匀，调味加入盐、生抽和鸡精翻炒，最后撒上白芝麻即可。
以上几道家常菜菜谱简单易学，不占用太多时间，具有很高的实用性海参的功效与作用及营养价值。在平凡的日子，动手做一些美食，不仅可以表达对家人和朋友的关爱，更可以让生活变得更加温馨和美好。
四、家常菜菜谱食谱大全
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
