蒜蓉油麦菜的家常做法

admin 2024-04-28 9

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如何炒蒜蓉油麦菜,生活中都有哪些实用的方法
蒜蓉油菜的做法
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蒜蓉蚝油油麦菜的做法
蒜蓉油麦菜的做法

一、如何炒蒜蓉油麦菜,生活中都有哪些实用的方法

蒜蓉油麦菜是一种纯粹的素菜，没有一点点荤腥在里面，但是它的味道却是非常好吃，很多平时不怎么喜欢吃素菜的人吃过蒜蓉油麦菜都喜欢上它。

做蒜蓉油麦菜的时候还有两个问题，第一个问题就是如何让蒜蓉油麦菜不那么黑；第二个问题就是很多人做出来的蒜蓉油麦菜一点都不清脆，反而很软烂，不好吃。

今天为大家分享蒜蓉油麦菜的具体做法的时候也会为大家分享我们做蒜蓉油麦菜的一些技巧，大家喜欢的话赶紧来看一看吧。蒜蓉油麦菜直接下锅炒就错了，牢记两个要点，油麦菜清脆不黑更美味。

第一步：将油麦菜一叶叶分开之后放到清水当中清洗干净，紧接着将它们摆成小段的形状放到一旁备用。

提示：大家不喜欢油麦菜那么长的话也可以将油麦菜先切成小段再洗，这样更容易洗一些。将油麦菜洗干净之后记得沥干水分，否则一会儿炒的时候特别费劲。

第二步：大蒜去皮之后切成蒜末的形状备用。

提示：做蒜蓉油麦菜的时候大家可以多放一点大蒜，但是也不要放太多大蒜，大蒜太多了油麦菜的味道就被掩盖住了。

第三步：起锅烧油，油热之后将蒜末放到锅里面翻炒出香味，紧接着将油麦菜倒入锅里面翻炒成翠绿色，之后加入适量的食盐和鸡精，继续翻炒均匀之后就可以出锅了。

提示：这一步大家要用大火翻炒，不要用小火，这样炒出来的蒜蓉油麦菜才会更好吃，而且大家做蒜蓉油麦菜的时候一定不能炒太长时间。油麦菜变软，变成翠绿色之后就说明油麦菜被炒好了，很多人做出来的蒜蓉油麦菜很软很黑就是因为炒的时间长了。

以上就今天为大家分享的蒜蓉油麦菜的做法了，大家想要做出美味可口的蒜蓉油麦菜主要有两个关键点，第一个关键点大家一定要用大火快炒的方式，不要用小火，用小火的话油麦菜会炒得很软。

第二个关键点是油麦菜不要炒太长的时间，如果炒的时间太长了蒜蓉油麦菜不仅很软，而且看起来也是黑乎乎的，没有食欲。

二、蒜蓉油菜的做法

蒜蓉油菜的做法有很多，下面这种是比较家常的蒜蓉油麦菜做法：

食材：油麦菜，大蒜，酱油，蚝油。

1、热水开锅后将油麦菜煮一下。这样既能去除青涩味儿，又可以让油麦菜保持好的光泽，还能最大限度保持住油麦菜的营养。

2、切好的蒜蓉。

3、味极鲜酱油，蚝油，咸盐调汁，然后准备一碗水淀粉。

4、热锅下油，油热之后下蒜蓉，炒出蒜香味儿后下调好的料汁。

5、下油麦菜，将料汁和油麦菜翻炒均匀，最后倒入水淀粉收汁即可。

物种起源

它由白菜和甘蓝天然杂交、自然加倍而形成异源四倍体。它和另外两个亚种（芜菁甘蓝、西伯利亚羽衣甘蓝）同属于Brassica napus，以食用油或蔬菜的形式为人类所利用，由于自然界中还未发现欧洲油菜的野生种质资源，其起源和进化的研究一直是一大难题。

欧洲油菜在演化为三个亚种的过程中，与其祖先种白菜之间也存在着基因渗入，在它们多样化过程中有不同的基因受到了选择。进一步的基因表达分析表明，这些受选择基因导致不同代谢通路的下游基因发生了差异表达。

经过大量分析研究，约7000年前，欧洲油菜由地中海地区白菜品种里的欧洲芜菁，和甘蓝品种里苤蓝、花菜、西兰花、中国芥蓝等4种甘蓝的共同“祖先”（已消失）杂交合成。

三、做蒜蓉油麦菜需要焯水吗,正确的做法是怎样的南美海参

蒜蓉油麦菜好吃有技巧，学会1点技巧，油麦菜清脆入味更好吃

绿叶蔬菜中含有的维生素以及其他微量元素丰富，因为家里有小孩，所以我家的日常餐桌上少不了会出现绿叶蔬菜，油麦菜、生菜、菠菜等等皆是很常见的，在烹饪绿叶蔬菜的时候，我常会选择搭配蒜蓉，充满蒜香味的蔬菜可以帮助激发人的食欲，吃饭也能特别香，这次要分享给大家的是一道蒜蓉油麦菜的做法，用上小技巧，经过炒制的油麦菜依然会保证是翠绿的，口感以及色泽都特别丰富，当然了油麦菜想要好吃也是有技巧的，对于是否应该事先焯水这一点，大家掌握好了方法整道菜的口感都会特别棒，下面我便将做法详细分享给大家。

蒜蓉油麦菜的做法：

备用食材：油麦菜500克，大蒜5瓣，生抽2勺，食用油少许；

制作过程：第一步，首先准备出适量的油麦菜，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，处理好油菜后，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；

第二步，然后将处理干净的油麦菜放入锅中开始焯水，差不多30秒钟的时间，即可将油麦菜从锅中捞出来，立即放入事先准备好的凉开水中过一遍凉；

第三步，接下来大蒜准备少许剥皮后将其切成蒜末，喜欢吃辣的还可以准备几个红辣椒，切成丁，待将所有的食材都处理好之后，即可开始炒菜；

第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入切好的蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待将蒜蓉炸至微微泛黄的时候，即可转至大火，将控水后的油麦菜放入；

第五步，快速翻炒一下，然后加上点生抽和食盐调味，继续翻炒均匀，即可关火，将炒好的油麦菜盛出便可享用。

小编总结：油麦菜的口感清脆色泽翠绿，深得大众的喜欢，不管是炒菜、凉拌亦或是涮火锅都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，而且油麦菜中的含钙量比较丰富，适当吃可以帮助补钙，尤其是这款经过炒制的油麦菜，口感更为丰富，充满浓郁的蒜蓉味道，使得整道菜的口感都提升了不少，我常会用这个方法做菜给家人吃，好在的是家人也挺给面子的，每次做的菜家人都会吃光光，对于这样营养美味简单还好做的快手菜，错过学习真的是太可惜了。

烹饪小技巧：

1、炒油麦菜需要事先焯水吗？答案是肯定的，油麦菜本身含有一定的苦涩味道，经过焯水则可以帮助很好去除其中的涩味，吃起来的口感会更加好，注意焯水的时间别太长，差不多30秒钟就可以了，否则容易变软烂；

2、油麦菜焯水的时候加上一点食盐和几滴油，可以保证油麦菜的口感以及色泽依然是清脆翠绿的，焯水后记得放入凉开水中过一遍，将这1点技巧掌握好，一冷一热口感更加美味；

3、炒油麦菜的时间不宜过长，整个过程差不多1分钟就可以了，油麦菜的口感才会更加棒。

四、的做法,蒜蓉油麦菜怎么做好吃,蒜蓉油麦菜的家常做法

蒜蓉油麦菜的家常做法

主料

油麦菜300克

辅料

蒜末20克花椒10粒

盐4克味精适量

蒜蓉油麦菜的做法步骤

1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段。

2.将蒜剁成蒜末备用。

3.锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。

4.下油麦菜，快速翻炒几下。泡法海参的步骤

5.炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。乌圆参

五、蒜蓉蚝油油麦菜的做法

蒜蓉蚝油油麦菜的做法？

1.油麦菜摘好。

2.用淡盐水浸泡一会再冲冼干净。从中间一切两半。

3.油烧热，放蒜米、蚝油炒出香味后放油麦菜大火急炒。

4.待油麦菜塌架后放少许咸盐、白糖。

5.别放味精，蚝油的鲜味足矣！

油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短，从血缘关系看属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近。油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

油麦含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜

蚝油油麦菜的功效

1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。

4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。