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一、铁棍山药可以煲汤吗
山药在生活中很常见，常人们拿来进补食用，经常吃山药能起到清肺止咳、滋补养生的功效。山药的种类比较多，其中铁棍山药的营养价值为最高，因此价格偏高，但是什么样的的山药是铁棍山药呢?山药的种类如何辨别?本文就为你们分享铁棍山药的相关辨别技巧。
什么样的山药是铁棍山药
1、外观：铁棍山药和普通的山药相比，外观比较短细，一般不超过两指粗，不像其他的山药比较浑圆，敲打不会断裂，因此被称为铁棍山药。而且铁棍山药的长度比较短，所以不需要切开分段售卖，一般都是整个出售。
2、表皮：铁棍山药表皮的刺相较于普通的山药来说比较长，而且外皮的颜色比较深且伴有紫斑。
3、形状：铁棍山药的形状为细长型，但是通常是一个大头一个小头，有的时候细长的尾巴可能会占到身体的一般长度，不如普通的山药那样分布比较均匀。
4、切面：切开铁棍山药可以发现其色泽比较白皙，肉质表面比较紧实细腻，而普通的山药的质地相对比较疏松，颗粒略微明显，不如铁棍山药精细。因为铁棍山药的还原糖含量比普通的低所以在切开后切面不容易变黄。
5、口感：铁棍山药比普通山药要耐煮，而且煮很长时间都不会软烂，口感比较细腻，干粉的口感，香甜中带点药味，是很好的进补食材。
辨别山药种类的技巧
铁棍山药：外形看比较细长，且一头大一头小，表皮为土褐色，肉质比较紧实。煮熟的铁棍山药的口感比较绵密，又干又粉，香甜伴有药味。
水山药：水山药是山药的一个品种，外形是比较粗壮的直筒型，直径都在五厘米左右。水分的含量比较足，轻轻晃动就有可能断裂，比较适合炒菜食用，口感甜味比较足，也常被制作成糖水。
小白嘴山药：这个品种是与铁棍山药最为相似的一个品种，一不小心就有可能分辨不出来，价格比较便宜，是一款比较物美价廉的食材。
牛腿山药：看名字就知道此种山药比较粗壮，生活中比较常见，常被切开售卖，口感很绵密，生活中常被拿来蒸煮食用。
以上就是关于铁棍山药的分别及山药种类的相关汇总，希望能帮助大家在日常生活中对山药有更新的认识，也能有更精准的分析能力。术后病人吃海参
二、山药月子汤做法
❖目录
1铁棍山药煲汤怎么做？
2山药肉片汤应该如何做？
3山药木耳汤的做法是什么？
4竹荪山药汤怎么做呢？
5山药养生汤怎么做
6木耳山药汤应该怎么做？
1铁棍山药煲汤怎么做？
山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
排骨山药汤原料：山药，排骨 2～3块;香菇(最好是干香菇泡发)2～3枚，大枣4颗，枸杞10克(十几粒吧)盐、香菇精等调料;
工序：1.先用小锅将排骨入冷水煮开后，用冷水快速冲洗(既将肉中血沫冲洗干净，又可以使肉表面迅速冷却后保持鲜嫩);
将洗好的排骨放入汤煲中，加适量水(以个人需要定量)，放入香菇、枣、枸杞，高火烧开后，小火煲2个小时;
3.将山药去皮切块，放入已炖好的上述汤中，继续煲40分钟(先高火烧开，再小火煲)，加盐及香菇精(爱好者亦可加入适量胡椒粉)，煲20分钟后即可出锅。
以上就是山药汤的做法，山药口感细密绵软，口味清甜，而且物美价廉，实在是不错的美味。山药的做法并不是仅仅煲汤这一种哦，对于家庭主妇来说，可以变着花样做山药，还可以清蒸或清炒，这些做法不仅美味还可以让人吸收到山药的营养价值。
2山药肉片汤应该如何做？
山药肉片汤
材料：山药、瘦肉各75克，玉米须、枸杞各少许
调料：清汤适量，盐6克，葱花、姜片各2克
山药肉片汤的做法
1、山药去皮洗净切片;瘦肉洗净切片;玉米须泡发;枸杞洗净备用。
2、净锅上火倒入清汤，调入盐、葱花、姜片，下入肉片烧开，打去浮沫，再下入玉米须、枸杞、山药至熟即可。
此汤功效：排毒瘦身
特别提示：一般人都可食用，尤其适合女性食用。
山药的食疗功效
山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。
山药中所含的黏液多糖物质与无机盐类结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性;所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，阻止其过早硬化，并有一定减肥作用;能防止肺、肾等脏器中结缔组织萎缩，预防胶原病的发
三、山药炖猪脚汤的做法大全
山药猪脚汤营养丰富，味道鲜美，还具有美容养颜、健脾开胃的功效哦！”
用料
主料
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猪脚500克
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山药1根
辅料
花生油
10克
盐
2克
姜
1块
山药猪脚汤的做法
1.
洗净的猪脚下锅焯水
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2.
再冲洗一遍
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3.
锅里倒入足够的清水，放猪脚和姜
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4.
大火煮开，转中火煮一个小时
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5.
山药去皮洗净切段
请点击输入图片描述山东刺参
6.
放山药再煮半小时
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7.
放油盐调味，起锅装盘即可墨西哥海参
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山药猪脚汤成品图
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请点击输入图片描述
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烹饪技巧
煲汤最好一次加入足够的清水。
猪脚汤煮至奶白色即可，一个半小时左右，不需要煮太久。
不需要加太多调料，原汁原味的才好喝。
四、铁棍山药煲汤的做法
主料
铁棍山药适量、瘦肉适量、凉白开适量
辅料
盐适量、香葱适量、食用油适量
步骤
1铁棍山药去皮、切厚片、瘦肉切片，炒锅少许油放入山药和瘦肉片，
2翻炒肉片变色福建海参
3放入适量的水
4盖上锅盖大火煮开改小火煮到奶白色汤后再煮五分钟左右，放入少许盐
5撒上葱花出锅。
五、铁棍山药炖排骨的做法窍门
山药排骨汤的家常做法，口味清淡咸鲜，家人喝了脾胃好，吃饭香
夏季到了很多人都很喜欢吃冰凉的东西，但是寒凉易伤胃。所以夏季也是会有很多人会觉得胃不舒服。这个时候你就要开始养胃了。
说到养胃的食材，很多人都能想到的就是山药，确实，山药有很好的养胃效果，可以健脾益气，提高身体的免疫能力，而且山药中含有的淀粉酶可以促进肠胃的蠕动速度，特别适合脾胃虚弱的人来使用。
山药可以搭配排骨一起炖汤，好喝滋补，最养人的了。下面就是它的做法，一起来看看吧～
排骨玉米山药汤
by：海风的韵味
【食材】
排骨1000克玉米1根铁棍山药3根姜片适量香醋1勺盐少许
【做法】
1.排骨浸泡去血水，反复清洗数次，洗净血水。
2.锅里烧开水，放入排骨，焯水2分钟，捞出。
3.温水冲洗干净，浮沫。
4.汤锅加入充足的冷水，放入排骨，姜片，大火煮沸。
5.玉米切成小块，山药去皮，切成滚刀块，备用。
6.排骨煮沸后，放入玉米，1勺香醋，转中火，煲30分钟。放醋可以让排骨汤的钙质更容易被人体吸收。
7.放入山药块，继续煲15分钟。
8.这时排骨软烂，玉米也煮熟了，加上少许食盐调味，关火。野生刺参
9.趁热盛入碗里，撒上少许香葱，味道鲜美。
【成品】
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