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一、烤羊肉串的配料
烤羊肉串制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。
主料:羊肉(瘦)(2000克)
辅料:洋葱(150克)
调料:盐(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)
配料
原料:羊后腿肉
调料:辣椒粉、盐、味精、食用油、烤香料(孜然粉)、腌渍调料。
制作工艺
1.将羊肉切成小厚片;
2.洋葱切碎;
3.然后将羊肉片、洋葱拌在一起,腌约半小时;
4.再用铁签将羊肉片串成15串;
5.将专用铁槽加木炭烧燃,将肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉和孜然粉,烤约5分钟;
6.再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉,继续烤约5分钟,至熟即成。
二、家庭烤肉串的做法和配料窍门
家庭烤肉串的做法和配料窍门
家庭烤肉串的做法和配料窍门,到了夏天,大家都喜欢喝啤酒撸串,但是在外面吃总感觉不卫生,也不知道是什么肉做的烤串,所以还是在家自己买肉回来做吧!下面是家庭烤肉串的做法和配料窍门。
家庭烤肉串的做法和配料窍门1今天给大家分享一种烤串的做法,非常的简单美味!原材料【牛肉、彩椒、节瓜、洋葱、胡椒粉、橄榄油、黄油】
1、最好选用比较入味的西冷牛排,切成小块备用。
2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、盐、胡椒粉、橄榄油,搅拌均匀,腌制20分钟。
3、彩椒、节瓜、洋葱清洗干净,切成2厘米见方的块。
4、彩椒和洋葱中加入盐、胡椒粉、橄榄油,搅拌均匀,腌制一下。
5、节瓜最好单独腌制,同样放入盐、胡椒粉和橄榄油。
6、锅中倒油,把节瓜放下去炒至外皮微软,盛出备用。
7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起,表面刷一层油,放在刷过油的锡纸上。
8、烤箱预热200度,烤8分钟,然后翻面烤五分钟。
9、黄油加热至融化,加入BBQ酱汁、蜂蜜,煮开关火,撒上干欧芹碎,烧烤酱就做好了。
10、罗勒叶、橄榄油、蒜蓉、松子仁、帕玛臣奶酪,放入搅拌机打碎,加入盐、胡椒粉,少许橄榄油封口,青酱就做好了。
取出烤好的肉串,刷上自己喜欢的酱料,再配上一杯冰啤,简直太赞了!
家庭烤肉串的做法和配料窍门2家庭自制烤串+配菜的做法
所有食材串好
蘸料用热油浇开边浇边搅拌防止糊喽
(年糕提前热水煮2-3分钟,剪些刀口防止炸的过程中爆哦对不用问我怎么知道的)
豆皮包裹的`食材油温高丢进去十秒左右就可捞出
肉馅耦盒、蒜子青椒小米辣、香菇、素鸡。
臭干子、手撕包菜、土豆片、骨肉串。
豆皮金针菇、豆角、豆皮香菜、火腿肠、宁波年糕、海带。
把材料放入耐高温碗中,先加一点热油拌湿材料(防止糊)。然后,分三次加入热油。一边加油一边搅拌!
小贴士
1:所有食材控干水分
2:炸年糕时为了安全起见,拿锅盖遮住脸部。安全第一!
3:签子热水煮一下、消毒。
家庭烤肉串的做法和配料窍门3巨好吃的羊肉烤串(烤箱版)的做法
羊肉买肥瘦相间的,切成小块,加入盐,胡椒粉,洋葱,糖(提鲜),生抽,淀粉(使肉质更嫩),腌制1小时。这里我不建议用料酒,因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味,用料酒多此一举。
竹签子用盐水浸泡6小时,防止竹签烧黑
开始穿串~告诉你们一些技巧,这是自家之前开烧烤店学来的~1.串的头尾用瘦肉,肉竖着穿。正常是一串是三块瘦肉,两块肥肉。2.肥肉穿的时候要把筋的地方都穿上,不要耷拉下来,容易烤糊。3.穿完的肉串用手从上到下捏一捏,给肉放松放松,让肉块之间没有缝隙,紧凑一些。
进烤箱啦,肉串均匀撒上辣椒粉,孜然,芝麻就可以烤了我用的是小烤箱,35升的。温度设置在190度~200度,时长15分钟,烤出来的肉质比较嫩,口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串,烤的时候在旁边看着点,以免烤糊。
又烤了大虾和菜卷,刷的蒜蓉辣酱和甜面酱,也超级好吃!
来个肉串完成图
三、烤肉串的做法
烤肉串,是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了,烤肉串的口感外焦里嫩,鲜香微辣,非常的美味,一直以来深受人们的喜爱,因为街头烤肉串很多人觉得不卫生,所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串,既方便又健康,那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉串的腌制方法吧。
做法一
用料
猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。
做法
1.猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用。
2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。
3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟。
4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。
5.竹签用开水浸泡30分钟。
6.将肉条串在竹签上,竹签头尾包锡纸。
7.烤箱预热200度,将碗内腌汁刷在肉串上,入烤箱烤制15分钟。
8.将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可。
做法二
食材
猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。
做法
1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。
2、羊肉一斤洗好,猪肉一斤洗好去皮。
3、羊肉、猪肉切片串好。
4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀,肉串在上面打个滚,均匀沾上料。
5、烤箱250度肉串上面刷上少许油,这要烤出来不会发柴,上火烤十多分钟,然后翻个,再烤十几分钟就好。
做法三
食材
精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。
步骤
1.肉串要先用盐,蚝油,料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。
2.煎烤机预热后,把肉串放上,两面刷油,煎烤。
3.待烤到七八成熟时,加上烧烤料再烤制一下即可。
做法四
用料
骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。
做法
1.准备些肉串,解冻一下。
2.烤盘铺锡纸,摆上肉串。
3.盘里准备点油。
4.加点孜然粉和辣椒粉。沈阳海参
5.拌匀一下。
6.烤箱预热后,放入烤盘烤几分钟。
7.取出烤盘,涮上料汁,再继续烤几分钟后取出。
做法五
食材
猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。
步骤
1.现将花椒煮水,晾凉备用。东北海参
2.洋葱切块,姜切片。
3.花椒面和盐混合备用。
4.准备烧烤腌料。
5.肉切1厘米见方的`小块。
6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。
7.倒入花椒面。
8.再倒入烧烤腌料。
9.加入洋葱和姜片。
10.倒入适量食用油。
11.用手直接拌匀,腌制10分钟入味。
12.腌好后的肉串串。
13.肉串刷一层油,撒芝麻、孜然、辣椒面后,入烤箱200度烤5分钟,烤好后翻面220度再烤4分钟即可。
做法六
原料
羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。
做法
1、准备好羊肉,洗净;
2、羊肉切小块;
3、葱切小圈,加入羊肉中;
4、加入生抽;
5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;
6、拌匀后,腌制几个小时;
7、竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上;
8、我好像串了20多串,而且绝对比外面的串大肉厚,呵呵;
9、排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸;
10、烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。
结语:以上就是为您总结的内容了,通过上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串质嫩味鲜,馨香诱人仿刺参。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦,上文中为大家总结的烤肉串腌制的方法,大家也赶紧来试试吧。