摘要：
白尼参乌参胶东刺参大红海参本文目录糯米蛋的做法和配方敲蛋技巧没有锡纸怎么办 糯米蛋包糯米的鸡蛋皮怎么做煮糯米鸡蛋的做法一道黄金烘蛋的做法糯米蛋的做法和配方糯米蛋的敲打方法一、糯米蛋... 本文目录
一、糯米蛋的做法和配方敲蛋技巧没有锡纸怎么办 糯米蛋
糯米蛋的做法
主料乌参
糯米
(500克)
辅料
玉米
(1条)
香肠
(1条)
香菇
(5个)
咸鸭蛋
(20个)
胡萝卜
(1个)
锡纸
(1个)
厨具
蒸锅
分类
小吃
咸甜
蒸
数小时
简单难度
糯米提前一天泡好，其他食材切好待用
糯米中加入酱油，适量盐
加入其他食材拌匀待用
咸鸭蛋打个小洞去除里面的蛋白
将拌匀的食材慢慢塞进蛋里
灌好的糯米蛋
蛋的外面包上锡纸
上锅大火蒸半小时
二、包糯米的鸡蛋皮怎么做
用料
主料
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糯米饭1小碗
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杂蔬粒60克
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火腿肠半根
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鸡蛋2个
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油条半根
辅料
色拉油
少许
盐
少许
鸡粉
1小勺
料酒
半勺
淀粉
1小勺
蛋皮糯米卷的做法
1.
准备好的糯米饭、胡萝卜、火腿肠切成小丁，切细点
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2.
杂蔬（玉米、青豆、胡萝卜）焯水，捞出沥干水分备用
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3.
锅中加入少许色拉油，待人糯米饭炒
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4.大红海参
加入杂蔬粒和火腿丁翻炒均匀加点盐和鸡粉炒匀备用
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5.
2个鸡蛋里加点盐、料酒和一点点淀粉打匀
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6.
平底锅中刷一层油，稍微加热一下
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7.
倒入蛋液，晃动锅子摊匀蛋液
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8.
看到四周翘起时可以翻面煎
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9.
把蛋皮放好，最好用卷寿司的竹帘垫着
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10.
均匀地铺上炒好的糯米饭，我的铺太满了
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11.
放上半根油条
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12.
慢慢卷起来即可胶东刺参
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蛋皮糯米卷成品图
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烹饪技巧
糯米饭没有全部用完，有剩下的
三、煮糯米鸡蛋的做法
三种糯米蛋的制作方法，好吃美味又简单！一次吃五个还不够。美味的小吃总是那么的吸引人，曾经在外面小摊上吃过的美食，是用糯米加鸡蛋做的，当时出于好奇，就买了一个品尝过以后，就喜欢上了这样的美味，彩色糯米蛋。其实这样的小吃制作也是非常简单的，喜欢的朋友可以在家动手做起来。
烹饪技巧及做法一:1.糯米洗净泡水三小时！干香菇清洗干净之后泡水15分钟就可以了；.莲藕去皮，切成碎丁，我自己切的实际上比图片更细；泡好的干香菇和蟹肉棒鸡肉肠一起切细丁，卤肉丁是我之前做卤肉的时候剩下的，没有特意拍；炒锅放少许油用姜片葱花八角炸香关火；6.然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去。
2.然后加料酒和生抽盐搅拌，糯米蛋的馅料就好了；从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口，让蛋清流出，只保留蛋黄。开口不需要太小，这样方便把馅儿装进去。我是用尖头刀切开的咸蛋，大家弄的时候要小心点手！只要能保持相对完整的蛋形，管你用什么器具；把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面，都灌满后，如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包住，也可以像我一样用切掉的鸡蛋皮盖，把它盖住；鸭蛋都灌满后，上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了。
烹饪技巧及做法二：1、将糯米洗净，提前浸泡三个小时以上，或者泡一个晚上第二天再用；准备新鲜的鸡蛋，把鸡蛋的外壳洗干净，再把鸡蛋的一头外壳打破一个小口，倒出鸡蛋清，只留鸡蛋黄；把鸡蛋清倒出之后，鸡蛋壳摆放在盘中。鸡蛋壳的底部，可以用萝卜切成圆形的片，挖一个小孔当容器固定住鸡蛋壳不倒；这时把胡萝卜切丁，豌豆，玉米粒放入碗中，放入泡好的糯米。配菜可根据自己的喜好来搭配，喜欢吃肉的，可以加点肉末，也需要提前腌制入味；
2、然后在这时在糯米中，放入盐，蚝油，生抽搅拌均匀；把糯米调好味之后，用小勺子把所有食材，装到鸡蛋壳里面，用小勺子再倒入一点的清水，鸡蛋壳里面装八分或九分满就可以了；蒸锅中放入清水，水开后放入蒸锅，中火蒸至30—35分钟即可，再焖3—5分钟最好；诱人的彩色糯米蛋就做好了。这款糯米蛋是素馅的，爱吃肉肉的做成肉馅的更好吃哦，做法简单，喜欢的朋友可以试一试哟。
烹饪技巧及做法三：1.糯米洗干净，用水浸泡4小时；泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
2.然后将填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。
四、一道黄金烘蛋的做法
黄金烘蛋的参考做法：
需要准备的材料：
鸡蛋 3个,洋葱 1/4个,盐半匙,
新鲜迷迭香少许,匈牙利甜红椒粉少许,
橄榄油 2大匙,水 100毫升。
具体做法如下：
1、将蛋加盐打成蛋汁，洋葱切丁，迷迭香切碎。
2、大火热锅，转中火加入橄榄油，油热后倒入洋葱丁，翻炒至半熟有香气。
3、见蛋半熟，将水沿锅边一圈淋入，加盖。但盖子不可密封，用虚掩的方式留一点缝。
4、撒入迷迭香，等水收干了即可起锅。
资料扩展：
黄金玉米烘蛋做法：
所需材料：玉米2个，鸡蛋1个，淀粉适量，
食用油大量，白糖适量。
参考做法：
1.两个玉米去皮后上锅蒸10分钟，然后把玉米粒剥下来。放上适量淀粉拌匀，再放入一个蛋白拌匀。
2.在平底锅内倒一点底油，然后将玉米粒放入平底锅摊平。
3.另置一锅将大量食用油煮到七八成热，再将平底锅移到大火上，将热油倒入平底锅内，油冒大量泡后改成小火炸五六分钟。
4.借助炒菜勺等工具将油沥干，再小火煎二三四秒关火。
5.最后均匀撒上白糖等分成8份就可以出锅啦。
黄金玉米烘蛋的烹饪技巧：
1.淀粉要一点点加，加了1个蛋白后玉米粒更容易黏合。
2.平底锅留的底油可以用手或者厨房纸抹匀，然后再将玉米粒平铺在平底锅中抹平。这个时候没有开火的哦，等定好型了在开火。
3.另外准备一锅热油，然后直接倒入到平底锅中，油要没过玉米烙，大火煮开再转小火炸
4.最后一定要控干油，撒上白糖切好就大功告成了。
五、糯米蛋的做法和配方
主料：稼祺藜麦100克、糯米100克、肉馅儿80克、鸭蛋8个、绿豆20克、火腿30克、香菇30克
辅料：料酒1茶匙、生抽2茶匙、耗油1茶匙、白糖1茶匙
1.将肉馅、香菇馅、藜麦米、糯米、绿豆和火腿丁混合拌匀；
2.将生抽、料酒、白糖和耗油分别倒入馅料中；顺时针搅拌，给馅儿上劲。
3.用筷子将鸭蛋顶部敲开小洞。这绝对是一个技术活，需要快准狠利用惯性重力技巧，否则容易将鸭蛋打碎。。
4.将蛋清倒出，留蛋黄在壳里
5.将馅料填入蛋壳中，注意不要填满，2/3即可；
6.用锡箔纸将灌好馅料的鸭蛋包裹好。
7.将裹好的鸭蛋摆盘。
8.开水，将藜麦糯米蛋放入锅中，蒸50分钟出锅。
9.藜麦糯米蛋成品图
六、糯米蛋的敲打方法
1.先将糯米浸泡4小时以上，沥干水分
2.适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时白尼参
3.把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用
4.生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出
5.用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸40分钟左右（锡箔纸不加也可以）
6.蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行
