摘要：
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一、羊肉炖萝卜的具体做法
羊肉和萝卜似乎天生就是好搭档，因为羊肉属于温性食物，而萝卜属于凉性食物，两者一起炖煮，可以缓解各自过于强烈的性质，让食者既能品尝到羊肉的'美味，又能避免吃了过多的羊肉导致上火的现象。那么下面赶紧跟着我一块看看羊肉炖萝卜的做法红级海参。
主料：羊腿肉
辅料：葱，姜陈皮，料酒，白胡椒粉，盐鸡精，香菜末
做法：
1、羊腿肉洗净，切寸块备用；
2、锅中水沸后，放入羊肉块，大火再次煮开，撇开浮沫，捞出羊肉，冲净羊肉上的备水备用；
3、砂锅水开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉，煮半个小时；
4、萝卜切寸块备用；
5、把萝卜放入砂锅中，煮十几分钟至熟，放少许盐、鸡精调味，出锅前撒上香菜末即可。
小贴士：
1、放羊肉的时候，放一个去皮的苹果，可以去除膻味儿，等放萝卜的时候再捞出就可以了；
2、如果没有陈皮的话，也可以尝试放一片柠檬，觉得柠檬去味效果也很好，但是这个汤放了柠檬味道有点淡了，所以最好还是放陈皮。
二、羊肉炖萝卜正宗的做法
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素中国海参排行榜。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以人们常说："要想长寿、常吃羊肉"。
【食材】
羊排1000克。胡椒10克，甘草2克，红皮萝卜500克。香葱适量，大葱半根，生姜适量。
【做法】
1.把羊排剁成块，放到清水里浸泡半个小时，泡出羊肉中的血水。
2.准备配菜：大葱切段，生姜切片，葱切末，红萝卜切块。30分钟后，把羊排清洗干净，羊排冷水下入砂锅，大火烧开后，再煮5分钟，用勺子撇去浮沫，加入大葱，胡椒粒，大葱，甘草，适量的料酒盖上盖子，小火炖80分钟。
3.70分钟的时候，把萝卜放入，加入适合自己口味的食盐，少许白糖调鲜，一小把枸杞，搅拌均匀，盖上锅盖，再煮10分钟。
4.10分钟后，打开锅盖，撒上葱花。，起锅，即可享受美味。这样做出来的羊肉，羊肉鲜香美味，汤汁浓白，没有一点腥味。
【小贴士】
1.羊肉好吃，去腥味是关键，羊肉中加入料酒，甘草，胡椒粒，生姜，大葱，羊肉就不会腥了。
2.常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。
三、羊肉炖白萝卜怎样做最好吃
说起羊肉不得不提白萝卜，正所谓“冬吃萝卜，夏吃姜”，这一荤一素的搭配简直是绝配，既有互补的作用，味道也能交融在一起，我们用这两样食材做一道“萝卜炖羊肉”，羊肉不腥不膻，驱寒暖胃超好吃。
【萝卜炖羊肉】
材料：羊肉、白萝卜、胡萝卜
辅料：大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒
调料：料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
做法：
1.买回来的羊肉清洗干净切成块，后续烹饪时羊肉会缩小，可以切得稍大一些。
2.把切好的羊肉凉水下锅，加入葱段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮开后焯水3分钟，待羊肉焯透后控水捞出，并用温水清洗干净。
3.准备一些香料，有草果、花椒、香叶、小茴香、桂皮、红辣椒、陈皮，把这些辅料放入调料包内，把调料包捆紧后备用。
4.炒锅内加入少许植物油，先下入葱姜蒜爆香，再加入5克豆瓣酱划开炒散，炒出豆瓣酱的红油。
5.下入焯水后的羊肉，翻炒1分钟左右，炒出羊肉中的水气，把羊肉炒香。
6.在锅内淋入适量热水和羊肉持平，加入准备好的辅料包，再加入5克蚝油、3克胡椒粉、2克老抽、2克食盐，盖上锅盖转小火炖30分钟，也可以放入高压锅内炖10分钟。
7.趁这个时间准备白萝卜和胡萝卜，去皮后切成滚刀块备用。
8.更换一口砂锅，把萝卜码放在砂锅里面，再把炖好的羊肉连同汤汁一起盛到砂锅里，煮开后转小火再炖10分钟。
9.待羊肉和萝卜炖好以后，表面加入一把香菜点缀增香，这样一道香喷喷的萝卜炖羊肉即可享用。
“萝卜炖羊肉”最适合寒冷的冬季，羊肉软烂无膻味，炖好的萝卜也吸满了汤汁绵软入味，好吃又解馋，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。
四、羊肉炖萝卜的做法详细步骤
羊肉炖萝卜做法一，
材料
主料：羊肉500克，萝卜300克，生姜少许，香菜，精盐，胡椒，食醋各适量。
做法
1、将羊肉洗净，切成2厘米见方的块。
2、萝卜洗净，切成3厘米见方的块。
3、香菜洗净、切段。将羊肉、生姜、精盐放入锅中，加适量清水，武火烧开，改文火煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟，加入香菜、胡椒和少许食醋调味即可。
羊肉炖萝卜做法二，
材料
羊肉，花椒，大料，葱，姜，萝卜，香菜
做法
1.因为庖丁解牛的功夫不佳，所以我是能卸下哪块羊肉是哪块，所以这碗羊肉里内容丰富，有两块羊蝎子，一根羊尾巴，羊腿肉，羊腩。
2.羊肉用清水浸泡。
3.羊肉用沸水紧一下，去掉血沫，然后下清水锅里煮40分钟，里面加上花椒大料葱姜等佐料，待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟，撒上香菜末就可以出锅了.
羊肉炖萝卜做法三，
材料
羊肉 600g,白萝卜 1大根,红萝卜 4根,姜片 6-8片,卤包 1包,八角 1颗,蒜瓣 2颗,麻油 2大匙
做法
1、锅里放入2大匙麻油，放入姜片炒出香味，羊肉下锅炒到表面略焦，放入少许开水（约150cc）煮滚后，挑出羊肉以水龙头冲洗干净（此步骤去除羊肉腥羶味）；
2、取另一个锅子，放入羊肉和所有食材，倒入开水后以大火煮滚，换入大同电锅里，外锅入2杯水蒸煮到软烂。
做法四，白萝卜炖羊肉
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
五、羊肉炖萝卜的做法
白萝卜炖羊肉黑玉海参
材料：羊后退肉，白萝卜。
配料：姜片，八角，桂皮，香叶，草果，橙皮。
调料：酱油，白糖，料酒，盐，白胡椒
1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2、白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
3、砂煲下油，放姜片炒香，将羊肉放入。
4、下酱油，白糖，料酒炒至上色。
5、将所有香料放入。
6、加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。（注意：羊肉炖得时间较长，
水要一次放够）
7、待一个小时半后，倒入白萝卜，加适量的盐和白胡椒，继续炖煮，至汤汁收稠，白萝卜酥软即可出锅。
胡萝卜炖羊肉：
原料：羊后退肉、胡萝卜
配料：姜片、葱段、辣椒、八角、桂皮
调料：盐、料酒、酱油、白胡椒
1、将羊肉洗净切块，用清水浸泡出血水，然后控干水。
2、胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
3、锅中下油烧热放入姜片、辣椒和各种香料爆香。
4、放入羊肉，大火爆炒并淋入料酒加点酱油调色（这时候也可以依照自己的口味加点喜欢的
酱）。
5、加适量水没过羊肉，盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。（注意：羊肉炖得时间较长，
水要一次放够）
6、待一个半小时后，倒入胡萝卜，加适量的盐和白胡椒，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即
可出锅。
六、萝卜跟羊肉怎么炖
要炖两小时，炖法如下：
准备材料：白萝卜700克、羊肉1000克、花椒10粒、香叶2片、大料2个、桂皮1根、茴香3克、姜3片、干红辣椒5个、盐1/2勺、胡椒粉1/5勺、葱1根希腊海参
1、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香、姜、干红辣椒、葱等调料备用；
2、羊肉冷水下锅，煮开后，清除杂质；
3、一块块夹出来；
4、另起锅，把肉放电饭锅，加入水；
5、放入调料，盖上电饭锅盖子，擦电，设置时间为2小时；
6、白萝卜切滚刀块；
7、起锅前40分钟左右放入白萝卜和盐；
8、最后出锅装碗即可食用了。
