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山东海参排行榜青岛海参明玉参赤瓜参本文目录蒜苔的各种吃法凉拌蒜苔的家常做法是怎样的夏天多吃蒜苔,对身体很好,凉拌蒜苔该怎么制作呢蒜苔是餐桌上的美食,都有哪几种做法你最喜欢吃的是哪一... 本文目录
一、蒜苔的各种吃法
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。还有大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，活血、防癌、杀菌的功效。对腹痛、腹泻有一定疗效，是人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜薹的家常吃法有：凉拌、腌制、炒制和蒸制等。

一、凉拌手撕蒜薹的作法
制作凉拌手撕蒜薹，一定选用如上图所示的蒜薹，这样的蒜薹粗壮、鲜嫩，比较爽脆，口感较好。
制作步骤：
1.蒜薹焯水、约煮一分钟，喜欢爽脆口感就烫的时间短一点；喜欢软嫩口感的话，就稍微多煮一下。
2.捞出后浸泡到凉水里片刻，然后捞出沥干水分，用手撕蒜薹，一根撕三四条左右。
3.撕好的蒜薹放入小盆中，加入蒜末、适量老干妈、盐、糖、生抽、白醋、麻油等。
4.充分搅拌均匀后，装盘，简单的凉拌蒜薹就完成了。

二、腌制蒜薹的作法
在炎热的夏天，吃腌蒜薹这样一道小菜，凉冰冰、清脆爽辣，回味甘甜，很舒服。另外，在早餐时搭配粥、馒头之类都是不错的选择。
腌制蒜薹，最好也选用如上图所示的蒜薹。比较爽脆，口感好。
作法1
把蒜薹清洗干净后晾干水分，切成段，放入无油的容器里，撒入适量的盐抓匀，腌制一天以上即可。
食用时，可以直接食用；也可加入辣椒碎、蒜泥、香醋和香油等，拌匀食用。口味酸爽、口感脆嫩，非常美味。

作法2
1.蒜薹洗干净晾干水分，切小段，撒一勺盐抓匀，腌制一个半小时，把水分腌出来。
2.将酱油、醋，倒入锅中，加入八角、花椒、香叶，熬开。然后倒入碗中晾冷
3.把蒜薹攥干水分，装入一个准备好的干净无油的容器里，倒入冷却的调料汁，加两片姜片进去，盖上盖子，密封腌制5天即可食用了。

三、炒制蒜薹
如上图所示的蒜薹(有红色，较瘦小）最适合炒制，口感特别好。蒜薹炒肉丝是我最喜欢吃的做法！味道鲜美，下酒又下饭。
制作步骤：青岛海参
1.蒜薹清洗干净切成段、胡萝卜切丝、泡发的木耳切丝、红椒切丝放入盘中备用。
2.猪肉清洗干净，切成丝放入碗中，加入适量的盐、鸡精、十三香、酱油、淀粉，然后抓拌均匀，腌制5分钟。
3.锅中加入少许食用油、油热放入腌制好的肉丝，炒至变色后，放入蒜片继续翻炒几下。
4.加入耗油、老抽、再倒入配菜炒至7成熟的时候，再加入盐、鸡精、十三香，翻炒一会，水淀粉勾芡后即可出锅。
除了蒜薹炒肉丝外，还有炒回锅肉、炒腊肉等，都非常美味，好吃。

四、蒸制的方法
提起蒜薹蒸制的方法，就让我想起家乡的蒸面条来。
蒸面条是我家乡常吃的一种面食。豆角、黄豆芽、蒜薹等都可以用来蒸面。用蒜薹来做蒸面，口味极佳，另有特色，非常受欢迎。
二、凉拌蒜苔的家常做法是怎样的
1、蒜瓣、生姜分别切碎末；红尖椒去蒂洗净，切细圈。
2、蒜末、姜末、红椒圈混合，加入一勺豆豉酱、一勺剁辣椒，适量生抽、盐、蚝油、芝麻油，花椒油一两滴，搅拌均匀，备用。
3、蒜苔取前端颜色较鲜嫩的部分，切成三四寸长的段洗净；烧开一锅水，里面放点植物油、盐，下入蒜苔段，煮至水再次烧开，闻到一股比较辣的蒜苔味，关火；取出蒜苔在流动的水中冲至微热，用手撕成细条（一般一根蒜苔撕四五次即可）。
4、撕好的蒜苔与调料酱充分拌匀，静置入味半小时以上，即可食用。
烹饪技巧：蒜苔不宜煮得太烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；花椒油不能多放，不然味苦；不喜欢辣椒的，去掉红尖椒、剁辣椒即可。
三、夏天多吃蒜苔,对身体很好,凉拌蒜苔该怎么制作呢
蒜薹，大部分情况下大家创作蒜台，它是以蒜头中抽取的枝干，南北方全国各地均有栽种，是蔬菜冷藏业中贮量较大、贮期最多的蔬菜种类之一。蒜薹对比于别的蔬菜水果，带有一种独特化学物质，称为辣素，其灭菌工作能力可实现抗生素的十分之一，对致病菌和寄生虫感染均有较好的根除功效，可以具有预防感冒，避免伤口发炎和除虫的作用，由此可见蒜薹的营养成分很高。
蒜薹做为大家很喜欢的家常菜蔬菜水果，绝大多数人都习惯炒着吃，实际上拌凉菜的手斯蒜薹味儿更为美味，脆口中有点一点辛辣食物，用于作为夏季的开胃小菜尤其适合。下面就给各位介绍一下详尽作法，有兴趣的朋友们不要忘记保存下去。
将蒜薹顶端剪掉清理整洁后从正中间分发展段。锅中放水，水开后放入一勺食用盐和少量植物油，再将蒜薹放入锅内，煮上1min上下至断生。煮过的蒜台会变松，那样有利于手斯。
蒜薹煮好后捞入冷水中平稳颜色，待其完全凉透后手斯发展条就可以。大小水平依据自身爱好，本人感觉一根蒜薹分为四条恰好，吃的时候非常脆口。
下面调一个蒜汁，碗中放入蒜泥、小米辣圈、米醋、盐、白砂糖、生抽酱油、油辣子、芝麻油搅拌均匀。将撕好的蒜台放入碗中，倒入蒜汁搅拌均匀就可以了。不着急吃的可以放入冷藏室一下，口感更好。
销售市场遇到这菜不要错过，买回去不炒都不炖，烫熟后掰成条，拌上蒜汁好香。这道拌凉菜手斯蒜薹的作法既简便又方便，只需将蒜薹烫熟后掰成条，随后再拌入自身喜欢吃的料汁就可以了。炎炎夏日，在家庭厨房里边作法确实是一种难熬，假如确实不清楚吃什么好了，提议各位试一下蒜台新食用方法、假如您以及其他有关蒜薹美味又便捷的作法，可以留言板留言共享哦山东海参排行榜！
四、蒜苔是餐桌上的美食,都有哪几种做法你最喜欢吃的是哪一种
现在是蒜苔收获的季节，市场上碧绿清嫩的新鲜蒜苔，看着就有食欲。蒜苔的营养价值也较高，富含蛋白质，维生素，膳食纤维以及微量元素和矿物质；另外，蒜苔还有着温中下气，补虚活血，以及一定的防癌作用。
蒜苔的吃法很多，最为常见炒菜、腌制、炒面等等吃法，下面我来重点介绍一下：
1：炒菜：用蒜苔炒菜，比如：“蒜苔炒鸡蛋”、“蒜苔炒肉丝”、“蒜苔炒鱿鱼丝”、“蒜苔炒腊肉”是我们常见的经典的家常菜，特别是素菜肉炒，让蒜苔外表裹上一层肉汁，吃起来过瘾又美味。“蒜苔炒腊肉”的做法：先将腊肉洗净煮至八成熟后，再切成片，然后在热油锅中放入腊肉爆炒，待腊肉呈现透明颜色之后放入蒜苔，炒至均匀，最后加入适量生抽、白糖、食盐及少量水，翻炒均匀之后就可以出锅了。这道菜腊肉透明发亮，色泽鲜艳，吃起来瘦不塞牙，肥不腻口；而蒜苔虽然不易入味，但是却正与咸香的腊肉互补，且咸淡刚好，吃起来意犹未尽，停不下口。[如果把蒜苔在炒制之前先进行焯水，这样就可以破坏掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，让蒜苔更容易入味；另外这样还会保持蒜苔颜色碧绿。感兴趣的朋友不妨一试。]2：蒜苔炒肉末除了炒菜可以让饭遭殃，还可以将蒜苔直接做成拌饭神器。“蒜苔炒肉末”的做法：先将肉末在热油中炒到颜色发白后，然后倒入适量豆瓣酱、生抽、蚝油、盐；再将切成碎段的蒜苔放入翻炒，再放入少许盐，即可食用。这道菜做起来简单，吃起来肉菜饭一口同吃，口感丰富，又香又脆又甜，干掉几碗米饭是分分钟的事情~3：腌蒜苔：应季的蒜苔过了这段时间，市场上卖的应该就是在冷库中储存的蒜苔了，新鲜度和口感都会打些折扣。因此，聪明的我们会想方设法将新鲜的蒜苔腌制起来，等到秋季、冬季当作小菜来吃，这样的做法也是非常值得推荐。“腌蒜苔”的做法：将新鲜的蒜苔洗净控干水分后，切成寸段，再加入少许食盐，腌制四个小时以上，将蒜苔中的水分杀出来。火上坐锅，将香醋与生抽按照1：1的比例加入锅中，再添加少量清水，加入几枚八角，一小把花椒，煮开后晾凉。然后把杀出水的蒜苔放到无水无油的罐中，倒入料汁，再倒入少量白酒，盖好盖子，半个月以后就可以食用了。腌制的时间越长，蒜苔的辛辣味越淡，吃起来越清脆爽口。五、蒜苔的烹饪方法都有哪些哪些方法简单易学
想把一碗蒜苔炒得好吃，我自己的秘方是一定要先干炒，把蒜苔中的水份炒干，让蒜台变得蔫了之后，再下油和其它作料炒制，这样做出来的蒜苔才更我看很多人做过蒜苔才更软更入味。特别是拿来搭配五花肉一起炒，别提有多香了，特别开胃好吃又下饭。五花肉焦香搭配蒜薹一起炒肥而不腻，蒜薹吸收了五花肉的油吃起来也更香。腐竹木耳拌蒜薹，木耳能够促进胃肠蠕动，常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用。
爆蒜苔。这个“爆”不是爆炒的爆，是腌制蒜苔的一个做法。鲜蒜苔切半寸段，给盐码放10分钟，再给花椒油调出来，装碟上桌。酒桌上，这道小菜专门用来解腻爽口。手撕蒜苔，这种做法最大程度的保持了蒜苔嫩绿的颜色，味道酸甜爽脆，值得一试。蒜苔还可以腌着吃！在时间的作用下它独特的味道更加凸显，下饭配粥都很赞。很好吃的蒜苔素炒，豆干配着蒜苔的微辣，很下饭。还有个好吃又下饭的做法就是切成碎丁后和肉末一起炒，我家喜欢加点酸豆角，因为自制了一坛四川泡菜，酸豇豆随时有。
最简单的肯定就是蒜苔炒肉了，这个是最大众最家常的一道菜，但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒。调料最后关火放是这道菜的关键，否则糊锅了就没法炒熟蒜苔，这样炒出来的菜当然味道会差一些！肉末蒸豆腐作为一道简单的家常菜，豆腐与肉末的搭配也被认为是黄金搭档，豆腐可以吸收肉末的香味和腻味，如果再搭配点蒜苔，那么营养价值就更高了赤瓜参。明玉参
