摘要：
白色海参南美海参梅花参黑乳参海参鲍鱼的吃法本文目录猪肉白菜水饺配方比例猪肉萝卜白菜饺子馅的做法白菜猪肉馅水饺的比例(白菜猪肉饺子馅的配料比例)大白菜猪肉饺子馅做法大全猪肉白菜大葱饺... 本文目录
一、猪肉白菜水饺配方比例
主料：白菜700克、肉糜400克、饺子皮600克
辅料：盐适量、料酒1勺、蚝油2勺、白糖1勺、葱适量、醋适量
步骤：
1、准备食材：肉末，饺子皮，白菜。
2、肉末放在容器内加料酒，盐，蚝油，白糖和葱搅拌到有韧劲。
3、白菜洗净切碎，加入盐腌制15分钟
5、白菜挤掉多余水分，放入肉馅中。
5、将白菜，肉末搅拌到有韧劲。
6、馅放在饺子皮中央，对折，捏紧。
7、锅中水煮开，下饺子盖盖煮。
8、水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后。
9、煮沸后饺子浮到水面上就好了。
10、煮熟的饺子出锅装盘，蘸上醋和上蘸酱就可以吃了。
二、猪肉萝卜白菜饺子馅的做法
猪肉白菜馅
食材：猪肉、白菜、花椒水、大葱
调味：白糖、食盐、姜粉、蚝油、酱油、蚝油、鲜鸡汁
1、准备500克前腿猪肉，三分肥七分瘦最佳，建议自己绞肉，干净卫生，接着加入花椒粉5克，白糖5克，姜粉5克，蚝油10克，酱油30克，熟油60克，鸡汁15克，顺时针搅动均匀，这里的熟油，要稍微加工一下，用花椒粒和大葱段炸香，过滤后使用。
2、处理肉馅的腥味，咱们就不要用料酒了，改用花椒水，30粒左右的花椒，用50克左右的热水泡上，直到变凉为止。
3、重复3-4次，将这50克花椒水，打入到肉馅中，具体操作，倒入适量花椒水，用筷子顺时针搅动，等肉馅彻底吸收干净，再倒入下一次，直到全部吸收干净，全程都要朝着一个方向搅动。
4、肉馅经过搅动以后，会变得筋道可口，牢牢抱成一个肉团，花椒水又能起到去异增香的效果，搅拌好的状态，粘稠有弹性，胶质满满，非常富有弹性，这个过程大约10分钟，胳膊会稍微有点累，盖上一层保鲜膜，放在冰箱中，冷藏一个小时。
5、接下来的步骤，就比较简单了，大白菜扒掉外层的老帮子，清洗干净，切成碎馅，加入一勺食盐，翻拌均匀，腌制出内部水分，大概需要30分钟。
6、等时间到了，准备一块干净的滤布，包裹住白菜，攥干多余的水分。
7、准备3根大葱，重量大约120克左右，切成碎末后，加入到肉馅中，大葱一定要最后放，鲜香味才足，腌制肉馅的时候别放。
8、同样用老方式，开始顺时针搅动，让肉馅和大葱碎，充分地融合在一起。
9、接着再加入大白菜，总共分两次加入，一次加太多，盆满不利于搅动。
10、取出一个饺子皮，舀入适量的馅料，上下对折，捏出漂亮的花纹，具体手法根据自己的就行，能保证不露馅即可。
11、起锅烧水，水开后下入水饺，水饺一次别下太多，用木铲轻轻推动锅底，锅开点入凉水，总共重复3次，等每一个水饺都肚皮圆鼓鼓的，即可捞出开吃黑乳参。
12、这样包的猪肉白菜馅很好吃，个个薄皮大馅，鲜香味美，营养多汁，家人们直夸真好吃，就连孩子都吃了一大盘。
技巧总结
1、包饺子的面团，无需放酵母粉，冷水和面，醒发半个小时即可，500克面粉配260克清水。
2、无论饺子调馅，还是包子调馅，都别放料酒，料酒蒸发后，会残留一股难闻的气味。
3、用花椒水去腥味，能去异增香，顺时针搅动，还能给肉馅上劲，口感更好。
三、白菜猪肉馅水饺的比例(白菜猪肉饺子馅的配料比例)
1、?猪肉白菜水饺配方比例是多少。
2、猪肉白菜水饺馅配方。
3、白菜猪肉饺子馅的配料比例。
4、猪肉白菜饺子猪肉和白菜的比例。
1.猪肉和白菜比例为一比一即可。
2.原料：猪肉500克、白菜450克、食盐20克、姜15克、生抽40毫升、生粉15毫升、芝麻油10毫升、芝麻5克。
3.大白菜猪肉馅做法：猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
4.肉末中加入10毫升盐。
5.加入30至40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
6.分次加入250毫升的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。
7.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏。
8.大白菜切碎，加入10毫升盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分，加入10毫升麻油，拌匀。
9.将白菜和肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会即可。
四、大白菜猪肉饺子馅做法大全
家人都爱吃饺子，所以经常包制各种馅的饺子，还自创了很多，这个白菜猪肉馅的饺子是家中常吃的一种口味，百吃不厌。
主料 5种
五花肉
500g
白菜
300g
香菇
150g南美海参
鸡蛋
2只
饺子皮
500g
辅料 2种
姜适量葱适量
调料 4种
油适量盐适量生抽适量胡椒粉适量
烹饪步骤 16步
步骤1
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：1
白菜剁碎，五花肉剁成肉糜
步骤2
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：2
买的现成的饺子皮
步骤3
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：3
白菜放一勺盐腌制5分钟，挤出水分
步骤4
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：4
挤出水分的白菜，加入剁碎的香菇末
步骤5
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：5
加入肉糜
步骤6
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：6
加入姜末
步骤7
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：7
打入两只鸡蛋
步骤8
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：8
放两勺盐
步骤9
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：9
放两勺生抽
步骤10
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：10
放少许胡椒粉
步骤11
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：11
所以材料一起混合搅拌上劲
步骤12
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：12
取一张饺子皮，放入馅料海参鲍鱼的吃法
步骤13
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：13
饺子皮对折再对折即可梅花参
步骤14
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：14
全部包好的饺子
步骤15
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：15
锅中水烧开
步骤16
白菜猪肉馅饺子_的做法步骤：16
放入包好的饺子，盖锅盖煮馅，开盖煮皮，看饺子浮上来就可以了
小贴士
“盖锅盖煮馅，开盖煮皮”是我们这边煮饺子一个谚语.
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五、猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃
猪肉白菜大葱饺子馅怎么调好吃
介绍一下怎样制作猪肉大葱白菜饺子馅。
五花肉或前夹肉洗净，切条，再切成小碎丁。大葱洗净去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
用菜刀把肉丁翻盖一部分在大葱上（剁肉时，大葱的芳香油不会刺激眼睛），开始剁肉。
大葱和肉一起边剁边点水，肉不粘刀，水渗进肉末中使肉有汁鲜亮。
剁肉时要顺着一个方向细细地剁过去，再横向细细地剁过来。这样剁出的肉末细而匀。
大白菜也是切成丝，再切成小丁后剁碎。用干净的纱布包裹住，挤出水分（挤出的菜汁可以煮饺子用）。
肉末放在容器中，依次放入盐、生抽、料酒（少许），花椒油、食用油和`微量的凉开水。
搅拌肉末时要顺时针搅拌，稍稍用点力气，要把肉末搅动得泡起来。觉得干了，再放点水和油，一直搅拌的黏稠了为好。
将大白菜末和肉茸泥混合搅拌好就成了饺子馅。取一点馅子放在锅里炒熟尝咸淡味道，再决定是否还需要加什么佐料。
补充说明：
肉馅里可以磕入一枚鸡蛋，能使馅料更好的搅拌上劲。
