摘要：
深海海参术后病人吃海参白参东海海参本文目录鱼香茄子的家常做法最正宗鱼香茄子的家常菜做法鱼香茄子的家常做法步骤鱼香茄子的做法家常鱼香茄子的做法 家常做法怎么做鱼香茄子的家常做法美食杰... 本文目录
一、鱼香茄子的家常做法最正宗
鱼香茄子的家常做法最正宗如下：
工具/原料：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、葱10g、姜10g、蒜3瓣、酱油15g、白糖20g、醋10g、料酒10g、湿淀粉10g、泡辣椒10g。
1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出里面的水分。
2、青椒、红椒切成丁状。
3、在锅中倒入适量的油，茄子过油炸后捞出。
4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。
5、放入过油炸好的茄子，翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁。
6、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。
二、鱼香茄子的家常菜做法
所需准备食材：茄子(短) 5
猪肉馅 150g
大蒜 4瓣
干红辣椒两根
豆瓣酱（辣油）一勺
盐适量
白糖两勺
生抽两勺
鸡精一勺
香油适量
玉米淀粉适量
步骤
将茄子切成小条，干辣椒和蒜切碎备好。
把切好的茄子用两勺盐味好，然后用白糖、醋、生抽、鸡精、香油、玉米淀粉、清水拌制好。
将油烧热，把茄子放入油中过油，等茄子浸透油变软后取出备用。
将肉馅放入油里爆炒然后放入蒜末和辣椒段并加入一勺豆瓣酱，将肉馅炒熟。
肉酱熟了之后放入茄子进行翻炒，然后盖入之前调好的汤汁。
小火慢炖，熟了之后大火收汤汁即可，喜欢的话可以再撒点葱花。
拓展资料：
鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。
鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，但是一定要洗干净，否则农药会有所残留，危害到身体的健康，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
三、鱼香茄子的家常做法步骤
准备材料：茄子2根、肉末80克、郫县豆瓣酱30克、葱花少许、姜少许、蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克、食用油适量。
1、茄子洗净去皮切条、瘦肉洗净切末、葱、姜、蒜洗净切末备作。
2、起锅倒油烧热，油温四成热时，把茄子放入锅中炸。
3、茄子颜色变青变软即可捞出。
4、另起一锅倒油烧热，放葱姜蒜爆香，然后放肉末翻炒均匀。术后病人吃海参
5、放入一勺郫县豆瓣酱，然后放炸好的茄子翻炒均匀。
6、加少许酱油、糖、盐和适量的水淀粉炒匀。
7、大火收汁，撒少许青蒜末即可出锅。
8、完成。
四、鱼香茄子的做法家常
鱼香茄子块做法家常解说如下
家常版鱼香茄子的做法步骤1茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。2西红柿去皮切成滚刀块，青椒去籽切小，葱、姜、蒜分别切末。1、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。2、切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用3、青椒去头去籽，切成丝。青椒去蒂去籽，冲洗干净，切成和茄子一样的条，油锅烧至5成热，即手掌放在上方有明显热的时候，将茄子放进去步骤4中火炸至表面金黄后，捞出来沥油备用。
五、鱼香茄子的做法 家常做法怎么做
食材明细
长茄子适量
葱适量
姜适量
蒜末适量
郫县豆瓣酱2勺
白糖1勺
香醋1勺
盐1/3勺
酱油1/3勺
淀粉1勺
清水半碗
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
鱼香茄子的做法步骤
1
材料：长茄子、葱姜蒜末
调料：郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。
2
将洗净的茄子去皮切成滚刀块。
3
锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。
4
不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。
5
调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。
6
锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味。
7
再倒入豆瓣酱，炒出香味。
8
倒入已炒过的茄子，翻炒几下。
9
倒入调味汁翻炒深海海参。
10
待汤汁变浓稠即可。
11
特点：味道鲜美，营养丰富。
使用的厨具：炒锅
六、鱼香茄子的家常做法美食杰
鱼香茄子
“之前的茄子家常做法，感觉有点不喜欢吃因为不是很入味，吃鱼香茄子都是在外面饭店里吃在家里从来没做过，偶尔有时间啦自己也做一份鱼香茄子吧！没想到味道还真行！棒棒哒美味极了！”
用料
主料
请点击输入图片描述
茄子2根
请点击输入图片描述
肉末80克
辅料
郫县豆瓣酱
30克
葱花东海海参
少许
姜
少许
蒜
少许
糖
适量
醋
适量
酱油
15克
食用油
适量
鱼香茄子的做法
1.
准备好两根茄子洗干净备用。
请点击输入图片描述
2.
茄子去皮。
请点击输入图片描述
3.
切成长条状。
请点击输入图片描述
4.
下入四成热的油温中炸。
请点击输入图片描述
5.
炸到颜色变青变软即可捞出。
请点击输入图片描述
6.
葱姜蒜切末备用。
请点击输入图片描述
7.
精肉切末备用
请点击输入图片描述
8.
锅烧热放入油，接着放入葱姜蒜末和肉末炒香。
请点击输入图片描述
9.
放入一勺郫县豆瓣酱。
请点击输入图片描述
10.
炸好的茄子放进去炒。
请点击输入图片描述
11.
加少许酱油，糖和盐。
请点击输入图片描述
12.
加适量的水淀粉炒匀。
请点击输入图片描述
13.
收汁关火，撒少许青蒜末出锅
请点击输入图片描述
14.
敏茹意作品\n鱼香茄子白参
请点击输入图片描述
鱼香茄子成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
茄子选择长圆茄都可以。茄子去皮口感更爽滑软烂入味好。油炸茄子，4成油温能更好的锁住茄子中的水分。没有郫县豆瓣酱可以用一勺豆瓣酱和半勺油辣子混合而用。最后大火收汁即可！
