摘要：
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一、燕麦面馒头的做法大全
经常吃些粗杂粮有益于补充B族维生素，不一定刻意去吃，平时蒸馒头也可以加些粗粮在面粉里，自己蒸的馒头无添加，更健康，今天分享一个只发酵一次的配方，一个小时就能吃上纯手工的馒头了，即便是下班回来做饭也能利用好时间轻松搞定，新出锅的馒头才更美味哦
燕麦馒头的用料
中筋面粉250g燕麦片30g
牛奶60g清水120g
酵母粉3g糖3g
燕麦馒头的做法
步骤1
准备好普通中筋面粉、燕麦片和牛奶（我用的是脱脂牛奶，你也可以用家里常喝的牛奶和水也可以的）
步骤2
提前把麦片用牛奶泡一下，我大概泡了5分钟左右，直到麦片吸饱水分变软，一方面泡软会使馒头口感更好，一方面吸饱水分不会在醒发过程中抢面粉的水分
步骤3
将泡好的麦片和牛奶一起加入面粉中，加入糖和发酵粉拌匀，加入清水和面，水最好留一点不要一次性加入，然后根据你的面粉吸水情况一点点加入，最终揉成光滑的面团，如图
步骤4
为了节省时间，我省去了醒发的过程，直接把揉好的面团分成8份
步骤5
分别把每一个面团揉成光滑的馒头，如图要把馒头搓高，因为发酵之后会变大变矮的
步骤6
我习惯用刀在顶端划个十字，当然不划也是可以的，然后盖上屉布或保鲜膜醒发，夏天温度高常温醒发大概半小时即可，温度低的话时间需相应延长
步骤7
醒发之后大概长大到2倍左右，就可以入锅了。蒸锅中加入适量冷水，将醒发好的馒头放入锅中，大火蒸20分钟左右（上汽后15分钟），即可关火接锅了
步骤8
刚出锅的馒头麦香浓郁，十分松软
步骤9
掰开一个看看，不是那种很实诚馒头，而是像面包一样松软，而且一次醒发节省时间，如果下班回来现做，醒发的时间刚好用来炒菜，合理利用时间
步骤10
还不错吧，你也快来试试吧辽参的功效与作用
燕麦馒头的烹饪技巧
燕麦片用牛奶浸泡，让麦片提前吸足水分，一方面变软的麦片不会影响馒头的口感，另一方面提前吸饱水分不会在后续和面醒发过程中抢夺水分，让馒头口感更松软。和面的时候加一点糖有助于发酵，但又不会吃出甜味儿。
二、玉米面燕麦馒头的做法步骤图,怎么做好吃
燕麦大家都熟悉，减肥的好伙伴，玉米作为粗粮，对身体也很有好处的。减肥的伙伴们不妨也来做做哦，很简单的。
1、盆中倒一些温水，撒入酵母粉，拌匀。
2、加入一把燕麦（不是超市的那种免煮的燕麦片，是燕麦，原粒的），加入玉米面和小麦面，比例大约是2：3。揉成面团。水多了加面，面多了加水⊙﹏⊙b汗（这是对绝对新手的温馨提示，大虾们请略过不看……）
3、盖上保鲜膜，醒发后（状态为膨起，内部密布蜂窝状，意味这发酵完成），多揉一会，分成小块，搓成小馒头，再醒15分钟。
4、冷水上锅蒸，水开后20分钟关火，停5分钟可以取出。（记得把笼屉布弄湿再放上馒头，这样蒸出来不会粘底。停火5分钟的目的是不使馒头突然遇冷而塌陷。）
可以吃啦~！
三、燕麦馒头的做法和配方
用料
中筋面粉（高中低都可以，新手建议用中筋） 180克
全麦粉 180克
燕麦片（即食快煮均可） 40克
奶粉（可省略） 18克
水（常温） 200克
速发酵母粉 4克
椰子油（可省略） 10克
全麦燕麦馒头的做法
酵母倒入水中静置5分钟，混合剩下所有干性材料，燕麦片可以倒入保鲜袋用擀面杖擀碎一下，嫌麻烦可省略。
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，到看不见液体，倒入椰子油，可以不加，下手揉成面团，因为加入了燕麦片，面团可能会比较干，可适当再加些水。
揉至成团，此时面团不会特别光滑，盖上盖子静置5-10分钟。静置后的面团会软一些，这时候再揉就好揉很多了。
因为加入了燕麦，所以表面不会十分光滑，揉成这样就可以啦。
放入盆中开始第一次发酵。
发酵至两倍大，这个两倍大就是大了两圈的感觉，如果还是不好判断的话，可以手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷。回缩就是没发够，再发会，塌陷就是发过了，当老面吧哈哈哈哈。我家里室温大概25度左右，发酵了一个小时完成发酵北美洲海参。温度低适当延长，高适当减少，冷到发抖可能不适合室温发酵，可以把水烧温热放到锅里或者用烤箱发酵。
拿出面团，揉面排气，一定要揉到位，把气体排干净，揉至发酵前的大小、表面光滑就可以了。
安自己喜好分成小面团，我分了5个，一个干粉重大概80g，一顿正餐主食的量，这个随意看自己喜欢。
再稍微揉一下，滚圆，放进锅里盖上锅盖不用开火进行二次发酵，每个中间留一定的间隙。
15分钟后，明显大了一圈，开大伙，准备蒸。
可以给锅盖上包一块纱布，防止水滴到馒头上，一定要系好了不要掉下来，没有这步操作也可以。上汽后调中火蒸15分钟，关火闷5分钟再开盖。
大馒头！
四、面馒头的做法,燕麦玉米面馒头怎么做好吃
主料面粉80g玉米面50g燕麦片20g辅料酵母1g植物油1瓶盖水适量糖1勺
步骤
燕麦玉米面馒头的做法步骤11.酵母用温水化开，燕麦，玉米面，白面放碗里。
燕麦玉米面馒头的做法步骤22.把化开的酵母到碗里加点糖一起和面，活成光滑的面团放碗里发酵，我发酵的时候盖了一块湿布，免得面团干掉。
燕麦玉米面馒头的做法步骤33.发好的面，有点过头了，有酒糟味。
燕麦玉米面馒头的做法步骤44.发酵过头的面我又加了点白面进去活。
燕麦玉米面馒头的做法步骤55.第二次揉好的面。
燕麦玉米面馒头的做法步骤66.把面团擀薄，我在上面涂了一层植物油，一瓶盖。
燕麦玉米面馒头的做法步骤77.把面从两头卷起来。
燕麦玉米面馒头的做法步骤88.变成了长条，我对折了一下，然后轻轻揉了几下。
燕麦玉米面馒头的做法步骤99.切成馒头上蒸锅，在蒸锅第二次发酵20分钟左右，就可以开始蒸了。
燕麦玉米面馒头的做法步骤1010.大火蒸15分钟，蒸好在等5分钟开锅就可以开吃了。
五、小米燕麦馒头的家常做法
粗粮的营养较为丰富，与细粮搭配食用更有益于健康，比如这款粗粮馒头，其中加入了小米和燕麦，再用纯牛奶来和面，成品不仅蓬松柔软，而且营养也更为全面。
小米的营养价值很高，其蛋白质的含量比大米高，还含有一般粮食中都没有的胡萝卜素，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首。而燕麦中含有丰富的亚油酸、纤维素以及抗氧化成分，有美白祛斑、排毒通便、延年益寿之功效。
工具/材料面粉200g
小米粉50g养殖海参
燕麦1勺
酵母2g
纯牛奶100g
白糖1小勺人造海参
01面粉中加入小米粉，搅拌均匀。
02加入2g酵母。
03再加入1勺燕麦，拌匀。
04牛奶中加入1小勺白糖，搅拌至融化，逐渐倒入面粉中，搅拌至雪花状。
05然后揉匀，放置在温暖处静置1个小时左右。
06把发酵好的面团揉成一个长条，揪成若干个小段。
07把每个小段重新揉匀，并整成圆形，放入蒸锅，盖上锅盖，再静置15分钟左右。
08大火煮开后转中小火15分钟，再关火焖5分钟左右即可出锅食用了。
六、燕麦馒头怎么做才松软好吃
1.准备好普通中筋面粉、燕麦片和牛奶（我用的是脱脂牛奶，你也可以用家里常喝的牛奶和水也可以的）
2.提前把麦片用牛奶泡一下，我大概泡了5分钟左右，直到麦片吸饱水分变软，一方面泡软会使馒头口感更好，一方面吸饱水分不会在醒发过程中抢面粉的水分
3.将泡好的麦片和牛奶一起加入面粉中，加入糖和发酵粉拌匀，加入清水和面，水最好留一点不要一次性加入，然后根据你的面粉吸水情况一点点加入，最终揉成光滑的面团，如图
4.为了节省时间，我省去了醒发的过程，直接把揉好的面团分成8份
5.分别把每一个面团揉成光滑的馒头，如图要把馒头搓高，因为发酵之后会变大变矮的
6.我习惯用刀在顶端划个十字，当然不划也是可以的，然后盖上屉布或保鲜膜醒发，夏天温度高常温醒发大概半小时即可，温度低的话时间需相应延长
7.醒发之后大概长大到2倍左右，就可以入锅了。蒸锅中加入适量冷水，将醒发好的馒头放入锅中，大火蒸20分钟左右（上汽后15分钟），即可关火接锅了
8.刚出锅的馒头麦香浓郁，十分松软
9.掰开一个看看，不是那种很实诚馒头，而是像面包一样松软，而且一次醒发节省时间，如果下班回来现做，醒发的时间刚好用来炒菜，合理利用时间
