摘要：
养殖海参荡皮参烟台海参本文目录辣炒肥肠的做法辣椒炒大肠的做法大全家常青椒炒肥肠,该如何做才能够香辣入味又不油腻辣椒炒大肠的常见做法青椒炒大肠的家常做法炒肥肠的家常做法一、辣炒肥肠的... 本文目录
一、辣炒肥肠的做法
香辣炒肠
原料：220克脂肪肠，3个青椒，油，姜，大蒜，葱，干辣椒，料酒，淡酱油，盐，鸡肉精
实践：姜、蒜、葱洗净后切碎，干辣椒掰断，青椒去蒂去籽，洗净后切块
肥肠切块
用盐，白醋和米水反复清洗脂肪肠
撕下脂肪肠中的细丝
在水龙头下反复冲洗
然后用八角茴香，姜，葱和胡椒粉去水，然后取出切成薄片。
将锅放在火上加热，然后倒入适量的植物油，加热至低火
将生姜，大蒜，葱和干辣椒放入锅中，翻炒至香
炒熟后，加入脂肪肠，翻炒，倒入适量的料酒，翻炒均匀
加入青椒，用高火炒，再加入清淡的酱油，盐，鸡精，炒均匀，关火，倒入锅中，撒上香辣米饭
二、辣椒炒大肠的做法大全家常
用料
肥肠克
姜片
蒜瓣
葱根
生抽勺
尖椒 1个
辣椒炒大肠的做法
尖椒切片
切好猪大肠
葱姜蒜爆锅 放入大肠翻炒加入酱油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加盐味精香油翻炒出锅
做法二：
用料
姜 3片切丝
蒜 3瓣
盐少许
生抽 1勺
料酒少量
猪大肠 500克
青椒 4个
辣椒炒猪大肠的做法
先把猪大肠反过来，清洗里面的东西，洗完后，直接放锅里炒，把大肠里面的水份炒干，捞起，起锅烧油，再放姜，蒜蓉，也可以加少许的小米椒，再放大肠翻炒，加少许的生抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，再加切好的青椒，翻炒至熟。
做法三
用料
肥肠克
青椒 1个
糖5克
酱油 1勺
油克
料酒勺
懒人拿手菜青椒炒爆炒大肠的做法
把肥肠切成小块，青椒洗净去籽，切成小块
也可以把青椒换成洋葱，大蒜之类的。看你喜欢。
油热后加入青椒，一点水，适量糖，把青椒炒的看起来差不多熟了就行
加入大肠，酌量生抽，料酒，一点水。由于大肠是熟的，只要大火爆炒至热了就差不多了。还可以加一点蚝油。大概一两分钟就可以出锅啦！大肠是卤过有味道的所以这道菜不加盐。我个人比较喜欢甜口的菜，大家可以根据自己口味烹饪。
出锅啦！！！随意炒炒就好吃！
小贴士
这里用的是卤过的熟大肠，所以才如此简便。生大肠我就不知道了。
三、青椒炒肥肠,该如何做才能够香辣入味又不油腻
今天咱就做一个用肥肠和尖椒搭配。炒出的肥肠肥而不腻而且非常的入味，尖椒脆脆的口感。是一道非常下酒又下饭的美食，每个人都多吃了一碗饭，就是有点费饭了。啰嗦了这么多，现在言归正传，下面就详细讲解做这种肥肠，肥而不腻的秘诀。辣椒炒肉其实是非常好吃的下饭菜。有个菜叫小炒肉我想大家都吃过，可以说是非常好吃，那么辣椒炒肉究竟怎么做才能多汁入味呢，下面我就介绍一下我的做法吧。
首先来说说让肉多汁入味的原理，第一点就是直接爆炒，第二点就是把肉煮熟了再爆炒，说的简单一点就是快速加热至成熟，肉加热的越久口感就越柴。其实就和质量好的牛肉做牛排是一个道理。只需要二分熟就可以吃了，一口咬下去肉汁满口非常的好吃。
制作材料：
肥肠400克、螺丝椒3个、胡萝卜少半个、小葱2根、蒜4瓣、姜1小块、生抽5ml、
蚝油3ml、胡椒粉1.5克、盐2克、鸡精1克、糖3克、玉米淀粉3克。
操作步骤：
1、前面已经说过，肥肠买的多放在冰箱里冷冻，今天拿出一份让它自然解冻，然后我们把肥肠打下水焯。冷水热水下入肥肠都可以，焯水是为了把肥肠的油脂去除掉，因为肥肠已经是熟的了，焯水两分钟就可以。这样焯水去除油脂的肥肠，炒出来是肥而不腻。捞出不用过冷水，装盘备用。
2、准备点配菜，今天的配菜是螺丝椒和胡萝卜。把螺丝椒和胡萝卜都清洗干净，胡萝卜切成斜刀胡萝卜片，螺丝椒切成菱形片。我们家不能吃辣的，我把筋都给去掉，能吃辣的就不用去掉。都切好装盘备用。姜切成姜丝，蒜切蒜片，切点小葱，准备一个小碗，放入一小勺玉米淀粉，用水搅匀备用，一切食材准备完毕，我们现在开始炒制。
起锅烧热，放少许油。放入蒜片，葱、姜爆香。然后下入螺丝椒，胡萝卜大火翻炒。螺丝椒和胡萝卜都没有水分，可以稍微加点水，防止炒干那样口感就不脆了。大火翻炒然后下入肥肠，翻炒均匀。现在开始调下味，放点胡椒粉、盐、生抽、蚝油、再放点糖，使味道更加鲜美。临出锅的时候放点鸡精，淋入薄芡，芡汁裹住汤汁，这样肥肠更加入味。喜欢吃小葱的可以撒点小葱花，翻炒均匀就可以出锅啦！
3、在锅中加入色拉油，油温要稍微高一点，放入切好的五花肉片爆炒一下，加入切好的美人椒，盐，味精翻炒两下出锅就可以了。（这个菜由于五花肉已经是成熟的所以不要炒太长时间，炒的时间太长肉会炒干。）
4、我们的尖椒肥肠就做好了，味道鲜美，肥而不腻，是下酒又下饭的不二之选。孩子边吃边说，比饭店的好吃，自己家做多实在呀，吃着过瘾。太香了，真的一点都不夸张，肥而不腻。，越吃越想吃，喜欢的亲们也做一个吧。
四、辣椒炒大肠的常见做法
辣椒炒大肠
3斤生大肠能煮一斤熟的
用料
辣椒适量
大肠适量
辣椒炒大肠的做法
先用水清洗猪大肠把大肠上面白色筋膜去掉然后把大肠剪成15厘米长的一段再翻过来用苞米面反复地揉搓能去掉粘液
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清洗干净的大肠洁白光滑放入电压力锅中煮熟切段备用。
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锅中加底油放入大肠辣椒味极鲜盐翻炒微辣鲜香且带有独特味道的辣炒大肠就做好了
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猪大肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。猪大肠中的营养物质是人体各器官工作时的必需成分，人们食用猪大肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。猪大肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看，其性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，有止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
猪大肠是猪的内脏器官，也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品，适于烧、烩、卤、炸。具有止渴止血、缓解尿频、润肠治燥等功效。1.止渴止血猪大肠用于治疗虚弱口渴，还有调血痢脏毒的作用，常用于治疗痔疮、大便出血或血痢。2.缓解尿频猪大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有一定的疗效。3.润肠治燥猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用。
五、青椒炒大肠的家常做法
用料
长尖青椒两个
肥肠自己掌握荡皮参
干红辣椒 2-3个，可选
青椒炒肥肠的做法
肥肠洗净后汆水，再用电压锅压煮20分钟，至可以嚼动的程度。略晾干。
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锅内起油，下小半勺白糖，炒出糖色（一定要炒到糖化成黄色的液体，至于冒泡我倒觉得用不着，容易糊锅）；加两个干红辣椒。
下肥肠，翻炒上色。烟台海参
下青椒，翻炒后加鸡精、酱油、耗油调味。
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至青椒变软，出锅养殖海参。
六、炒肥肠的家常做法
炒肥肠的家常做法如下：
主料：肥肠400g、青椒3个、红萝卜1根。
辅料：葱适量、油盐适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量。
1、先将肥肠从里面翻过来，去掉内膜壁上的油脂；
2、加入适量的盐，正反两面都要揉搓；
3、再从清水冲洗干净，这样重复两次；
4、将清洗干净的肥肠放入锅中，再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；
5、大火煮开，转为小火加盖煮上三十分钟；
6、煮好的肥肠拿出来切成小段，准备好其它配料；
7、烧热锅，放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
8、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
9、再加入适量的生抽；
10、将肥肠煮上几分钟后大火收汁，加入白酒；
11、汁收的差不多的时候，下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
12、最后加入盐和胡椒粉调味；
13、翻炒均匀后起锅装盘。
