摘要：
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一、雪花花生米的做法步骤是什么
准备材料：花生（炒）1盘，白糖适量，淀粉适量
1、准备炒好的花生米；
2、生淀粉放微波炉里加热一分钟多，或者放锅里蒸熟；
3、锅里加入适量的水；
4、然后把白糖放入，搅拌几下；
5、白糖熬得稠乎乎的，就可以了；
6、接着把花生米放入，一直搅拌，让每颗花生米都粘上糖；
7、然后把淀粉撒入锅中，淀粉一定要用滤网过滤，不然大块的花生米粘不上；
8、这等放凉了，花生米就会很焦很甜，成品图如下。
二、雪花糖衣花生米的做法
香脆的花生裹着糖衣，红白相间，煞是好看，为餐桌增添了一道风景线，颇有一种喜庆热闹的气氛，食材用料很简单，做法也不复杂，掌握熬糖小技巧，糖衣不脱落，想失败都难。
【挂霜花生】
【食材】花生米、淀粉
【调味】白糖
1、准备适量的花生米，用清水淘洗几遍，去除外衣杂质，洗净放置通风处，一定要把水分完全晾干，否则炸的时候会脱浆。
2、晾干后的花生米，打入一个鸡蛋，把蛋液搅匀，蛋液可以增加花生米的黏性，如果需要炸的花生米多，鸡蛋也要增加，确保比例相同。
3、分少量多次的加入淀粉，边加边搅拌，让每一个花生粒都均匀的裹满淀粉。
4、淀粉粘到蛋液，会包裹在一起，裹成这种干燥无水的状态就可以了，倒入笊篱中，来回晃动几下，筛掉多余的淀粉渣，避免混入油中。
5、锅内烧油，油温达到三成热，倒入花生米，一定要开小火慢炸，低油温的状态下，花生米会逐渐受热，油温过高，直接糊掉，随着油温升高，花生米会噼啪的作响，这是花生米变香脆的过程。
6、保持小火炸制，勤翻动几次，等待噼啪的炸裂声消失，把花生米炸成金黄色，即可捞出控油。
7、锅内加入少许清水，放入两勺白糖，一边加热，一边搅拌，直到白糖全部融化，出现大气泡。
8、等待大气泡变成小气泡，汤汁粘稠，颜色变微黄后，倒入炸好的花生米，快速翻炒，这个时候一定要关火，利用锅内余温，继续翻炒，如果忘记关火，会变成拔丝花生，别糗大了。
9、关掉火后温度逐渐下降，糖霜会出现，继续翻炒，花生表面会干燥，当糖汁变成糖粉后，便会均匀的包裹住花生，这样挂霜花生就做好了，晾凉之后，焦酥脆甜，一口一个，非常的好吃。
三、雪花花生米的制作方法是什么
花生米在下酒菜当中可谓是“不败战神”，花生的各种做法几乎都很适合下酒，今天这个“雪花花生米”也是如此。
不过这种花生的做法在我们那里好像叫做“糖霜花生”，除了下酒之外也是小时候不错的零食。但叫什么名字都无所谓了，都不影响其外观如挂霜花、口感甜润香脆的特点，下面我们就来分享一下做法吧。
【制作“雪花花生米”的关键】其实炒花生米大家都会，只要有锅有油有花生就炒了，但是这个“雪花花生米”有意思的地方就在于它外面那层如同霜降一般的甜润糖霜，这种“挂霜”的做法在一般家常菜中可以说很少见，所以大家可能就有点无从下手，其实并不困难。
“雪花花生米”外面这层糖霜就是通过炒糖得到的
跟我们做拔丝菜、炒糖色是一个套路，只不过是火候状态上不一样，糖霜的效果是利用了糖的重结晶效应得到的。不过糖霜与炒糖色的根本区别还在于炒糖色可以选择用油炒或者水炒，但是糖霜只建议用水炒的方式除此之外最后还可以稍微再加一点熟的干淀粉在糖霜中，可以用来辅助调节卖相和口感
下面我们分享一下具体做法。
——雪花花生米——【准备材料】：花生米、白砂糖、淀粉（常见的玉米淀粉就行，反正用的不多）。
【制作步骤】：
①首先我们把花生米冲洗挑摘干净，然后炒锅小火加热不放油，将花生米沥水之后放进去就这么小火焙干翻炒，炒熟后盛出备用（烤箱烤熟也行）；
②然后炒锅再加少量干淀粉小火焙熟，盛出放凉备用，淀粉需求的很少，有一小把就足够了；③锅中加白砂糖和清水开始加热，糖和水的比例在1比3左右就可以了，注意糖浆熬煮的程度是观察到泛起白色泡泡即可；
④锅中糖浆达到了泛起白色泡泡的程度，直接倒入我们焙干炒熟的花生进去翻炒，快速翻炒到所有花生均匀裹上一层糖浆；
⑤小火炒至水分已经基本没有的程度关火，撒入一些炒熟的淀粉拌炒均匀，最后盛出放凉就可以得到口感甜润酥脆、外观如同霜降一般的雪花花生米了。
四、雪花糖花生球的做法
雪花糖花生球做法步骤：
需要准备淀粉，白糖以及花生，花生米先炒好，锅中加入一些油翻炒，并不需要花费太长的时间，然后就可以把生粉放到微波炉里面加热一分多钟，也可以放到锅中蒸熟，需要的材料全部都准备好。
锅中加入适量的水，把白糖放进去搅拌均匀，熬到粘稠的状态就可以了，把花生米放进去一直搅拌，每一颗花生米蘸上糖，然后再把淀粉洒在锅中，淀粉是需要过滤一下的，否则会有粘不上的情况，等到放凉，花生球就会很焦很甜，吃起来口感非常不错。地方小吃大全
适当的吃一些雪花花生球能够让食欲得到控制，让人有非常强的饱足感，雪花花生里面含有蛋白质，膳食纤维以及脂肪，早餐的时候吃一些能够让进食量减少，吃一些雪花花生能够起到解盐作用，可以让血糖得到稳定，而且也可以让心脏更加健康，让患上冠心病的几率降低，花生里面的脂肪酸构成和其他的一些成分作用下，能够让低密度脂蛋白的含量降低，让心脏维持在健康的状态。
花生营养价值：
1.花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。
2.花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。
3.花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。
4.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
五、雪花花生米的家庭做法
雪花花生米的家庭做法如下，所需原料有花生、鸡蛋、面粉、淀粉、白沙糖、油、水。制作步骤如下。
1、准备花生米，洗干净并晾干，不能有任何水份，否则会影响口感。
2、花生米放入盆中，打入蛋清（把鸡蛋中的蛋黄分离出去），用筷子搅拌，让每一粒花生都粘上蛋清，以便下面粘粉海参品牌排名。山东海参排行榜
3、加入淀粉与面粉，一边加入一边搅拌，使每一粒花生裹上均匀的粉，最好是一边撒粉一边晃动盆子，可以让花生粒更均匀的裹上粉。
4、用筛子把花生粒过滤一下，过滤掉多余的面粉，这样可以使做出来的雪花花生更好看。
5、起锅烧油，大火把油烧开后，转小火并倒入花生粒，不停搅动，以防花生粒炸糊，这样不停翻动炸5分钟左右，炸至花生表面金黄，捞出备用。
6、把刚才的油倒出，留下一点底油，加入白沙糖，火候要小，不断搅拌，直至有小而均匀的气泡出现时，关火，倒入花生料。请注意：火一定要小，不用把糖炒至焦糖色，保持还是白色就赶紧放入花生粒。
7、翻炒30秒后，关火继续翻炒，一直炒到锅变凉，这样可以使花生米更脆更好吃。
六、请教雪花花生米制作方法是什么
自制糖霜花生米，咸甜适可，比买的多味花生还要好吃，做法超简单。
过年的年味有很大一部分都体现在吃上面，从桌上到桌下，从大盘菜到零食小吃，大家都吃得不亦乐乎。我要介绍是大伙都很熟悉，也肯定喜欢的花生米，我家的餐桌上是一年四季都能见到，因为家有爱喝酒的人，更是离不开花生米。这花生不仅营养好，而且适合多种烹饪方式，水煮、油炸、炖汤都可以，还能做成花生糖，或者是糕点，真是怎么做都好吃。
我做的这个糖霜花生米，不仅可当下酒菜，也能作为小零食，口味是甜中带咸的，特别好吃。做法特别地简单方便，用最简单的食材和调味料做最好吃的菜，是我最喜欢做的事。市面一些多味花生和我这糖霜花生有点儿类似，但那些口味太重了，不喜欢。还是自己做的好吃，又放心，每到假期我都要做上不少的糖霜花生米。
这款糖霜花生是不用油的，因为先用盐焗的原因，所以带有咸咸的味道，再裹糖后就变得有咸有甜了。传统的油炸花生米，有人总是掌握不好火候，做出来的味道总是不理想，看完我今天这个方法，你随便一做，都非常的酥脆可口，而且保存时间更长，放几天还是照样酥脆，真是好吃到停不下来。下面就将具体做法与大家分享。
【糖霜花生米】
所需食材：
花生米半斤，食用盐一袋，白砂糖5勺，清水5勺，淀粉4勺。
步骤如下：
1、准备食材，将花生米、白糖、淀粉、盐分别称重准备好。
2、用清水冲洗干净，沥干水分，先倒半袋盐锅中，再放入花生米，再将剩下的半袋盐覆盖在花生米上。
3、中小火开始加热，不时地搅动几下，让花生米受热均匀，6分钟左右会听到部分花生炸裂的声音，关火，将花生米捞出，盐可以留着下次再用。
4、另起一锅，加入清水和白砂糖，用中小火加热化开。
