摘要：
本文目录自制肉丸子的做法肉丸子的家常做法简单自已怎样做肉丸家常自制肉丸子的做法窍门家常自制肉丸子的做法一、自制肉丸子的做法做法如下：食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料... 本文目录
一、自制肉丸子的做法
做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
二、肉丸子的家常做法简单海参家常菜做法
肉丸子的家常做法简单
肉丸子的家常做法简单，我们中国人大多数都很喜欢吃丸子，而且可以将很多种肉都能做成丸子，特别是过年的时候，家家户户都会开始炸丸子，那么平时想吃，怎么自己在家做呢？下面为大家推荐肉丸子的家常做法简单。
肉丸子的家常做法简单1自制猪肉丸子的做法
葱姜末切成沫。
把肉馅和葱姜末混一起用刀剁碎。剁至肉可以念到刀上即可。放入碗里备用。
花椒煮成花椒水。
把鸡精、耗油、花椒水、花椒面。搅拌均匀。
用手把肉馅团成这样大小得肉团、也可以用勺子、但是我觉的用手团比较圆。
水烧开、放入肉丸。像煮饺子一样、肉丸子下锅后水开之后，要倒入少许凉水冷却，待水再次煮开后再加凉水，反复三次，等到肉丸子浮上来之后捞出、放入提前准备得凉水里。
然后捞出来，就可以使用了。也可以放入冰箱，炖菜吃。
肉丸子的家常做法简单2Q弹猪肉丸子绞肉机的做法
猪肉买回来就已经绞好了，加木薯粉、泡打粉、盐和耗油一起搅拌均匀，（每个人喜欢的'咸淡不一，所以说适量，根据自己口味，还可以添加胡椒粉或者蒜蓉酥）
拌均匀的肉加冰块绞肉泥（越细腻越筋道）
绞好用虎口挤出小肉丸
锅里烧温水，小火保持，一定不能烧开，挤好丸子放进去，另外准备一盆冰水，把煮好的丸子降温。
肉丸子的家常做法简单3用新鲜的里脊肉，洗净。
用刀切成小块。
放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）
用沙冰功能。
开机20秒，停。
然后放入调味料，开机20秒，停。
然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）
开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）
然后取出来肉泥放入干净的盆中。
用打蛋器搅拌五分钟左右。（打蛋器搅拌面团的搅拌棒）
然后锅里放入凉水煮50°（度）关火。
（温度可以50°~70度°）
用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。
放入温水中，全部挤完。
然后开中火煮滚开约一分钟关火。
捞起来。
提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。
捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。
（用保鲜袋包好，方便取）
小贴士
1、做肉丸的肉可以用后腿肉，里脊肉。（新鲜的肉）
2、买猪肉时可以用手测试一下，新鲜的肉柔软。肉新鲜度不足发硬。
3、打成肉泥请看清楚图9，光滑细腻，这样做出来的丸子口感弹性十足。（不要搅肉过长时间，会烧浆，做出来的丸子口感松散）
三、自已怎样做肉丸
自已做肉丸的方法如下：
准备材料：猪肉、鸡蛋、面粉
1、首先先准备好主料，然后将鸡蛋、料酒、生抽、姜末、等混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻。如果你喜欢偏甜一点口味的话，可以再放糖。
2、找到你买好的鹌鹑蛋，放入锅中煮熟，然后剥好留着等下用。具体煮多少可以根据你的食量，如果你想另外再做他用，也可以多煮一点啦。
3、将你剥好壳的鹌鹑蛋外裹上一层面粉，然后用肉把鹌鹑蛋包在里面，搓成圆形的。一定要捏结实点，这样在煮的过程中才不会散开。因为散开的话，摆盘的时候肯定不好看的奥。
4、调好汁，例如加生抽、耗油、醋等。依据你喜欢的口味调好。若你偏辣的口味的话，可以再加辣椒等。依据你的口味加其他的佐料。
5、锅中放好油，等油热了之后，把你团好的肉丸放进去炸定型，微黄的时候捞出来，要注意在煮的过程中千万不要让他破碎奥，不然的话，不成形的会影响别的肉丸，出锅的时候也会不好装盘。
6、这时候你的锅中只有油，然后放葱等调料，并倒入你调好的汁，等汁开了之后，再放入肉丸，稍微炸一小会至入味就好了。
7、做好后，就可以摆好造型拍照啦，很好吃的奥。海参的功效与作用及营养价值
四、家常自制肉丸子的做法窍门
家常自制肉丸子的做法窍门
家常自制肉丸子的做法窍门，猪肉是我们最常见的一种肉类，猪肉的做法很多，把猪肉做成丸子是很多人喜欢吃的一种吃法，我们可以自己在家也能做丸子，以下分享家常自制肉丸子的做法窍门。
家常自制肉丸子的做法窍门1准备好各种食材，其中，猪肉要稍稍带点肥肉喔，这样做出来的肉丸子会嫩点，而且后面做得时候就不用加油了。将肉、萝卜切成小块。
将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。
将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。
搅匀过后，再带上厨房一次性手套，将拌好的肉泥拿出来放到砧板上摔，摔到肉泥很有韧性为止。
抓取适量肉泥，放到虎口位置挤出肉丸胚子，待用。
锅烧热，倒入调和油，油量能没过肉丸为好。待油烧开（没有了浮沫）后，转中小火，下入肉丸胚子，用筷子翻动，防止炸糊了。
待肉丸子炸成金黄色，就可以出锅了，香喷喷的肉丸子就做好了。可做菜，也是上佳的零食喔。
家常自制肉丸子的做法窍门2猪肉500克，切成片。
绞成肉泥。
加入葱末姜末。
一勺淀粉。
一勺耗油。
一勺生抽。
一勺料酒。
一小勺盐。
两个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
倒入蛋清。
顺时针搅拌。
加入一勺温水，继续搅拌后在加一勺温水，搅拌搅拌。
用手心向虎口处挤压，形成一个肉丸。
左手挤，右手用勺子挖起来。
锅里放凉水，一个接一个把肉丸放锅里，最后肉丸都漂浮在水面上，说明肉丸熟了。
肉丸出锅。
家常自制肉丸子的'做法窍门3先将淀粉用水进行勾兑一下，等会儿要放入肉里面的。
现在一般在买肉的时候，都可以将肉进行搅碎的，商贩在搅碎的时候里面就放入了葱和生姜丝的，有的甚至连盐都加进去了，然后放入淀粉水，用筷子按照一个方向进行搅拌。
然后将锅中放入水，就可以开始准备做肉圆了，直接是冷水的时候就可以开始做了，不用将水烧开的。
用小汤勺将肉末在掌心中加工，直到变成圆形的就可以了。
然后就放入冷水中，将电磁炉进行加热。
下面就一直在做肉圆了，锅开的时候，可以用勺子将肉圆翻一下，使得受热均匀。
将上面的浮末去掉，开火进行烧煮，直到所有的肉圆全部都浮起来，熟了就可以装盘了。
五、家常自制肉丸子的做法
家常自制肉丸子的做法如下：
操作材料：猪肉2斤、鸡蛋1个、葱花、姜末、盐、鸡精、土豆淀粉、蚝油、老抽。
1、首先准备二斤猪肉，给它做成肉馅，最好选择肥瘦相间的。
2、做好的肉馅放入碗中，加入葱花、姜末，再来一个鸡蛋，加入盐、鸡精调口。
3、再加入生抽跟蚝油，再来点老抽调教颜色，最后加入一大勺的土豆淀粉，用手抓拌均匀，顺着一个方向搅打上劲。
4、搅好以后，抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。
5、起锅烧油，待油温六成热把团好的丸子下入锅中。这个过程很漫长，不要着急，小火油温一个一个给它下入锅中，全部下入锅中用中火继续炸，火定不要太大，炸至外酥里嫩，捞出控油。
6、装盘盛出就好了。
