摘要：
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一、怎么做好吃,长豇豆烧茄子的家常做法
用料
豇豆
长茄子
香油
大蒜
剁椒酱
盐
鸡精
糖
胡椒粉
水淀粉
生抽
料酒
长豆角烧茄子的做法
长豆角切段
茄子切小块好入味
给茄子撒一点点盐，杀出水分
锅里加入少量的水，先下长豆角倒入少许油，然后加盖给它焖熟
趁焖制的时候，调一碗汁，加盐，鸡精，糖，胡椒粉，水淀粉，少许生抽，料酒，香油
茄子杀出水分后，攥干茄子中的水分，加盖，继续用水煎的方法把茄子煎熟
待长豆角和茄子焖熟后，依次加入姜末，蒜末煸炒出香味，加入适量剁辣椒翻炒均匀
把火开大，把兑好的碗汁烹到锅里翻炒均匀，即可完美出锅
二、豇豆炒茄子怎么做好吃,豇豆炒茄子的家常做法
主料墨西哥海参
豇豆
200g
茄子
500g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.豇豆和茄子。
2.茄子去皮切成条。
3.豇豆切成小段。
4.姜切成丝，葱切成丝。
5.炸茄子，焦黄为止。
6.炸豇豆，豇豆起皮为止。
7.爆炒姜葱。
8.放豇豆和茄子炒二秒钟，放盐和鸡精，即可。
小贴士
这盘菜特别简单，我先把豇豆和茄子，在油锅里炸一下，这样吃起来特别香，其实不怎么费油，炸完后，起锅放些姜葱在油炸里炒几下把豇豆和茄子放进去炒几下就可以了。
三、豇豆茄子怎么做
豇豆、茄子、辣椒这三者是同一时期的蔬菜，不过豇豆要任性很多，到现在第一季的豇豆，已经宣告结束了，第二季的豇豆昨日刚播完种，大概需要等几个月，到了秋季才能吃到。不过市场上的豇豆现在依然非常多。平时我看大家买豇豆吃的人也不少，是不是在做法上犯了难，豇豆硬梆梆的比较难熟还不入味。
去外面饭店吃到的豇豆和茄子，基本都是过油炸，然后再进行烹饪的，可是家庭小灶中，炸完豇豆、茄子油怎么办，难道要一直用？豇豆茄子过油太腻，教你家庭做法，不焯水不过油，茄子豇豆还入味。首先，茄子洗净切好以后，需要放入食用盐腌制，腌制完以后冲洗干净，再挤干水分，这样就不油腻了，其次就是豇豆，不要焯水，也不要直接下油锅，可以放入到锅中去煸炒，加少许的盐，最后，把这处理好的豇豆和茄子一块炒，配上其它蔬菜，一道小炒时令三蔬就制作完成了。
7月这时令菜，再不吃就要等到下一季，我家每周吃3次，解暑解馋。家里豇豆，再不吃的话，只能是等到秋天再吃了，一般在我们农村，什么菜大量上市，就会大部分吃那个菜，直到下市的时候，种上其它的蔬菜，所以家里每周吃3次，都算是少的了。
豇豆的做法较多，但是很容易不入味，所以接下来给大家带来这道小炒时令三蔬，用到是豇豆、茄子还有香芹，豇豆和茄子一起炒之前，一定要放入锅中煸炒一下，这样可以把它的炒熟透，同时也能让它更加的入味，吃起来味道就会好很多。
【小炒时令三蔬】
食材准备：豇豆1把、茄子1根、香芹少许、大蒜3瓣
辅料：植物油、盐、蚝油1勺、味极鲜1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、茄子把它清洗干净，接着切成条状，放入少许的盐进行腌制，记住做的时候不要去加水，直接这样腌制就可以了。
2、豇豆洗净切成小段，我选择的豇豆属于那种比较嫩的，一般比较老的豇豆，尤其是肉和籽都要分层的那种不适合这个做法。
3、锅中烧干水气，把准备好的豇豆放进去，开始煸炒，炒的时候可以放上一点盐，把它炒至颜色完全变得青翠，盛出来。
4、炒锅中，放入植物油，加入准备好的大蒜开始炒出香味，再把煸炒过的豇豆放进去炒，接着把茄子洗净沥干水分，倒进去。
5、炒匀，开始进行调味，放入少许的盐，加入蚝油1勺，再放入味极鲜1勺，再把我们提前洗好的香芹放进去同炒。
6、加入鸡粉2克进行提鲜，一道营养美味的家常菜小炒时令三蔬就制作完成了，不焯水不过油，茄子豇豆也入味。
四、茄子豇豆的做法大全家常
主料：豇豆1小把茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根
调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（3克）蚝油1茶匙（5克）生抽1茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）
做法
编辑
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。
2、锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。
4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。
1茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。
2如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，文字步骤（3）倒水后，中火炒6分钟左右吧。
3焯烫茄子和豇豆时，要记得在水中放入盐，这样既能使豇豆有翠绿的颜色，还会使菜入味。
4这是一道比较下饭的菜，而且用来当便当带饭也不错，不管是蒸热，还是微波炉打热，菜的口味都不会发生太大变化。
1、将豆角茄子用水浸泡几分钟再沥干水备用
2、豆角切段备用
3、茄子切大概小指粗的段
4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油
5、茄子软后捞出控油
6、放入豆角过油至变色
7、豆角变软后捞出控油
8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味
9、倒入豆角翻炒
10、再倒入茄子
11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会
12、烧至汁快收干时即可
1、豆角一定要炒熟，以防中毒
2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色
3、茄子下锅时需浸泡防止下锅后表皮变黑色
五、的做法,豇豆烧茄子怎么做好吃,豇豆烧茄子的家常做法
豇豆烧茄子的用料
五花肉50克豇豆150克
茄子1个姜丝少许
蒜瓣3个猪油10克
料酒10克老抽3克
生抽10克香醋5克
糖5克盐少许
香油几滴
豇豆烧茄子的做法
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解1
步骤1
豇豆和茄子切成段
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解2
步骤2
锅内水烧开，加少许盐，下入豇豆焯水三分钟，捞出过凉水，这样会更绿
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解3
步骤3
茄子焯水三分钟
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解4
步骤4蓬莱刺参
捞出挤干水份
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解5
步骤5
因为茄子和豇豆特别吃油，所以用猪油来炒，即使油少一些，也会很香
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解6
步骤6
锅内放猪油，放入五花肉片翻炒至两面焦黄，一定要炒的时间长一些，这样肉会更香，也能把肉里的肥油炒出来，吃着才不腻
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解7
步骤7
加入蒜瓣姜丝翻炒片刻
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解8
步骤8海参的泡法步骤
放入豇豆茄子大火炒五分钟
#夏日撩人滋味#豇豆烧茄子#非油炸不怕胖的做法图解9
步骤9
加入老抽，生抽，糖，料酒，香醋再翻炒五六分钟，最后淋几滴香油就可以出锅了
六、茄子炒豇豆最正宗的做法
前言
家里剩下一根茄子又很小，不知道怎能弄，正好有豇豆，就一起炒着吃。
材料
主料：茄子1—2根、豇豆350g；
辅料：大蒜适量、油适量、盐适量
茄子炒豇豆
1
茄子洗干净切成小长条。
2
豇豆过水后切成跟茄子差不多长的小节子
3
锅里油烧热➕入蒜末爆香，加入茄子，炒熟加一点盐，
4
茄子炒熟后加入豇豆，继续翻炒，豇豆过水时候我加了盐，这里就不用加了。
