摘要：
北京海参家常海参大连海参儿童吃海参本文目录巧克力千层蛋糕味道描述橙香巧克力软欧包巧克力芝士面包怎么做巧克力粉如何做面包求欧包配方敲好吃的巧克力软欧包一、巧克力千层蛋糕味道描述家常海... 本文目录
一、巧克力千层蛋糕味道描述家常海参
香甜可口、诱人美味、食欲大开、甜香扑鼻、色香味齐全、甜甜的、软软的、松软可口、入口即化
扩展资料
做法
1.在平底锅中融化奶油，并将锅放在湿布上放凉
2.在盆中放入材料a拌匀
3.在材料中央处做凹槽，倒入打散的蛋。从中央开始以搅拌器与周围的粉类材料少量逐渐的拌匀
4.当步骤一的黄油温度降至约65度时，将其加入步骤二的盆中拌匀
5.全部材料混拌均匀后，少量多次的加入牛奶，使其与面糊搅拌均匀并融入其中
6.当面糊变的平滑后，过滤面糊至量杯中
7.将面糊各以30ml的分量烘出18片饼皮(我最初没有用量杯，有厚有薄，所以没有18片那么多)
8.制作焦糖鲜奶油馅。在锅中大火加热水及细砂糖，边晃动锅子边加热至焦糖色泽
9.熄火，加入鲜奶油(60g)，从锅底开始翻拌，使焦糖和鲜奶油搅拌均匀，再移至盆中放凉
10.将打发用鲜奶油打发至六分。最初仅取少量鲜奶油加入08的焦糖中，使其融合
11.将其余鲜奶油加入步骤十中，隔盆用冰水降温，打发至约8分，冷却备用
12.制作巧克力鲜奶油馅。在沾湿了的锅中放入鲜奶油以大火加热。沸腾后加入切碎的巧克力和一小撮海盐
13.直接将材料移至盆中，静置约一分钟，等巧克力整体温热后，再开始搅拌至完全融化，并放凉备用
二、橙香巧克力软欧包
橙香巧克力软欧包
材料
高筋面粉：250g，细砂糖，15g
盐4g
干酵母3g，全蛋液25g，老面50g，黄油15g，水140g，巧克力豆30g，橙皮丁30g
老面：
高筋面粉35g，水24g，干酵母0.4g
做法：所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，室温发酵1小时左右，盖保鲜膜冷藏12至17小时备用
制作步骤
1.面粉+全蛋液+水+糖放入厨师机桶，先低速搅拌至无干粉，常温静置水解30分钟（也可不水解直接搅拌）。加入盐搅拌匀，再加入酵母，搅拌至面筋约6一7成加入黄油，低速搅拌至黄油吸收，转中高速搅拌至面筋完全扩展，加入橙皮丁与巧克力豆低速拌匀即可
2.盖上盖子或保鲜膜密封，放入冰箱冷藏发酵12小时到24小时，面团发酵至两倍大（也可以室温30℃湿度75％发酵30分钟）
3.面团拿出来适当回温一会儿，均分成三份或者四份，滚圆，室温26℃松驰20分钟
4.将面团擀开，翻面擀成长方形，卷起收紧接，一头擀开，另一头转过来放进去连接成圆形，也可以整形成橄榄状。
5.温度32℃湿度75%发酵40～50分钟左右，手指轻按表面有缓慢回弹，面团端起来轻飘飘即可
6.表面筛低粉，割出自己喜欢的图案
7.放入预热好的烤箱中层上火210度下火190度，5秒蒸汽（没有蒸汽就入炉两分钟后用喷壶对着烤箱内喷几下），烘烤12分钟左右
三、巧克力芝士面包怎么做
学做面包在那学？制作巧克力乳酪卷。
相信很多人都喜欢吃面包，前一段时间制作了一款巧克力乳酪卷，没想到，真的很好吃，柔软可口，还有拉丝效果呢，做法分享给大家。
准备材料：
高筋面粉 250g盐 4g细砂糖 40g酵母粉 3g奶油奶酪 70g鸡蛋 25g牛奶 125g清水 2g可可粉 7g老面 80g白芝麻适量
老面：高筋面粉 200g水 120g酵母粉 2g
制作步骤如下，也是非常的简单的呢。
01.提前准备好所需的原材料。02.混合老面所需食材，送入冷藏发酵12小时，取出后面团呈如图的蜂窝。03.将高面粉、盐、糖、酵母粉、奶油干酪、鸡蛋和牛奶倒入厨师机器的混合罐中。04.打开第二档，搅拌20分钟，然后取出面团，它可以像薄膜一样被拉出。05.取一半面团，加入可可粉和清水。06.当厨师机器启动第二档并继续搅拌约5分钟时，薄膜可以被拉出。07.搅拌过的面团光滑有弹性。08.把面团擀平，放在一起。09.把它切成两半，然后重叠。10.然后把它分成9等份，并把它卷起来。11.把面团擀成牛舌，然后卷起来。12.如图所示，将其搓成水滴。13.然后把它卷平。14.再卷起来。15.把它放在烤盘里发酵。16.当面团达到原来大小的1.5倍时，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。17.将烤箱预热到180度，烘烤28分钟。面包完全冷却后，你就可以享用了。
一款美味的巧克力乳酪卷就做好了，如果你也喜欢，赶快动手制作起来吧。
学做面包在那学？当然来正午起航西点学院学习。
正午起航西点学院是一家集法式西点培训、韩式裱花培训、面包欧包培训、咖啡饮料培训、翻糖专业培训为一体的西点专业培训机构。我们坚持以技术为导向的教学理念，坚持工匠精神，专攻技术研究，着力打造西点人才。学校汇聚了一批富有创造力的烘焙培训大师。经验丰富，技艺精湛，善于创新，富有朝气，充满感染力，每一个标签都体现了我们为人师表的高要求高标准。我们团队来自于连锁蛋糕店主管，五星级酒店甜品总监，美国Wilton认证西点师，国家认证高级西点师，英国PME翻糖认证师，以及众多参赛获奖经验丰富的西点大师
四、巧克力粉如何做面包
巧克力粉如何做面包？我的回答是：适量的巧克力粉和适量的高筋粉一起可以做出巧克力味道的面包。
巧克力粉在厨房中被叫做可可粉，以下都称作可可粉。可可粉中含有丰富的生物碱，可以起到降低血压，安神，减肥等功效。可可粉在西点烘焙当中有非常重要的位置，也是一种常用的食品原料。大家都喜欢吃的巧克力就是用可可粉为原料制作的。还有各种黑颜色的巧克力味的点心都是加入了可可粉制作的，最常见的就是布朗尼蛋糕就是用可可粉和低筋面粉来制作的。至于面包的制作加入可可粉可以制作成各式各样的巧克力味面包。无论是软面包或者是硬面包，还是具体到吐司面包，花式面包和道纳斯面包。
在制作面包时可可粉的添加不能添加过多。如果是面包的制作可可粉的添加量最多不要超过20%，这个不是面团重量的20%，是面粉重量的20%。比如100克面粉最多不要加超过20克。如果可可粉添加过多可能降低面团本身的筋度，面团的筋度降低不但会使面包口感变硬另外还会使面包的膨胀度降低。过多的添加还能使面包的味道变得非常苦。下面我就和大家分享一下用可可粉怎么制作面包吧。
===巧克力面包===
【面包配方】：高筋面粉250克，可可粉10克，酵母4克，盐1克，奶油26克，奶粉10克，鸡蛋20克，糖35克，水130克，葡萄干30克，白兰地适量。
【制作方法】：1.葡萄干先清洗一下，用适量的白兰地泡软，酵母加入30克水化开。高筋面粉，可可粉，糖，盐，奶粉一起拌匀。再面粉中加入鸡蛋再倒入剩余的100克水，先把鸡蛋液和水拌匀，加入酵母水和泡软的葡萄干和成面团儿童吃海参。最后加入黄油揉至面团表面光滑。放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.取出面团分成小面团滚圆松弛10分钟，把松弛好的面团再滚圆一次放进烤盘准备醒发。醒发时间为40-60分钟，发至两倍大，取出发酵好的面包刷上蛋液撒上芝麻准备烘烤。烤箱预热190度，上下火一样。烤15分钟左右。
【小提示】：现在是深秋天气比较凉，放进冰箱冷藏一次就可以了，如果是夏天天气较热我们的面团要放让人冰箱冷冻两次。这样做都是让手工和面的面团迅速降温。至于手套膜可以有但是不是必须有。不要为了追求手套膜去制作面包。因为最后吃的是面包，不是手套膜。葡萄干用白兰地泡软，白兰地的用量刚好和葡萄干在一个水平线上即可。没有白兰地可以直接用水泡软也可以。泡软葡萄干主要是为了烘烤的时候不会烤焦。
五、求欧包配方
1
将高粉、全麦粉、水、蛋全部放入搅拌缸中，低速搅拌成团即可。盖上保鲜膜静置至少30分钟以上，但不要超过4小时。这种水合法的搅拌方式使面筋充分地舒展，后续的搅拌很容易即可搅打出薄膜状。
2
然后加入盐、糖搅拌均匀后再加入酵母粉打匀，因面粉含水量之不同，若太过湿黏，加少许高粉，取出在桌上甩打搓揉，直至出筋能拉出薄膜。放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，发至两倍大。
3
等待发酵的时候先做麻糬。将所有材料放入耐热容器中拌匀，盖上耐热保鲜膜，强力微波3分钟。
4
取出翻拌一下，若底部仍呈液状，则再次微波1分钟，直至能成团。
5
放入耐热胶袋，戴上手套，隔着胶袋搓揉麻糬团，经过搓揉会更Q。然后冷藏。
6
发酵完成的面团压出空气后分为3等份，滚圆后松弛10分钟。
7
冷却的麻糬也分为3等份，沾少许糯米粉，擀成牛舌状。
8
面团也擀为比麻糬大的牛舌状。麻糬片放在面片上。
9
抺少许美乃滋，然后放满肉松。
10
卷成卷，收口处及两端一定要揑紧，不然会漏馅。
11
接口处朝下，排入烤盘，再次发酵至两倍大。
12
用锋利的小刀在表面划出线条，不要划得太深，以免馅料漏出。在表面筛些面粉做装饰。
13
华氏375度或摄氐190度烘烤约25分钟，表面上色即可。
六、敲好吃的巧克力软欧包
巧克力软欧包
食材：
面包部分：高筋面粉250g、冰牛奶150g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、白砂糖30g、可可粉10g、黄油30g
夹心部分：奶油奶酪240g、巧克力豆30g、白砂糖30g
做法：
1：软化的奶油奶酪加白砂糖加巧克力豆搅拌顺滑备用。
2：除食盐和黄油外全部放入厨师中，先2档速度混合食材，然后再4档打出粗膜。（可以先放液体，再放干粉更容易揉出膜）
3：出现粗膜后放入食盐和软化的黄油，鲜二档融合黄油，再高速打至手套膜。
4：面团温暖处发酵一小时至两倍大。
5：发酵后后按压面团排气，分成4个小剂子，然后擀圆醒发15分钟。大连海参
6：取一个面团擀平，然后放入馅料，三边捏紧成三角形。
7：放入风炉烤箱，发酵模式32度30分钟至1.5倍大，记得放碗热水保持湿度。
8：面包表面撒一些面粉，用割刀割出花形。
9：放入烤箱中层，上下火160度18分钟。北京海参
