摘要：
海参的泡法方法辽海参海参泡法及保存野海参功效与作用糙海参本文目录咸鸭火锅的做法安徽咸鸭火锅的做法咸鸭火锅做法都有哪些咸鸭火锅怎么烧咸鸭腿火锅的家常做法咸鸭火锅的家常做法窍门一、咸鸭... 本文目录
一、咸鸭火锅的做法
食材明细
鲫鱼
两人餐
咸鸭
两人餐
青菜
适量
黄豆芽
适量
撒尿牛丸
适量
冬瓜
适量
做法
1.将鲫鱼清洗干净，不用将盐腌制，因为等下同咸鸭一同煮的时候，咸鸭会慢慢出味！2
2.咸鸭清洗干净，剁成块。因为是两人餐，半只鸭也有点多，所以我选择的是一只咸鸭腿，而且也有肉！3
3.吃火锅重点就是配菜，挑几样自己喜欢吃的菜，我要推荐的是冬瓜，因为咸鸭炖鲫鱼，越炖越咸，冬瓜可以清火，吃起来很可口，而且除水肿！4
4.虾膏和撒尿牛丸！5
5.黄豆芽！6
6.毛白菜！7
7.食材已准备好，开始重点了！将鱼下锅翻炒，适可而止。8
8.然后加水，加生姜，加大蒜，加咸鸭！煮五六分钟！9
9.五六分钟后，会出白汤！很香很浓！将其盛入酒精炉或电磁炉，由于我们比较环保，所以选择酒精炉！10海参的泡法方法
10.酒精炉火加大，锅开之后即可放入配菜！
二、安徽咸鸭火锅的做法
主料
咸鸭适量
冬笋2棵
鲍鱼5只
辅料
猴头菇2朵
高山娃娃菜1棵
秀珍菇适量
千张丝适量
香菜一把
咸鸭火锅的做法步骤
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1.咸鸭温水洗净沥干！咸鸭的多少根据吃饭的人数而定，老赵人少，就用了四分之一的咸鸭，此鸭是我丈母娘农家院里自养的老鸭腌制的。非超市购买的咸鸭可比！
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2.斩块待用，可以看见肉质鲜红，鸭皮不散！只有自家喂养的老鸭腌制的才有如此诱惑的颜色！
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3.斩块的咸鸭下冷水，水要多放一点，大火烧开，转中火炖煮半小时。
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4.此时准备汤底的配料，NO！不能说是配料，要说主角儿~，鲜猴头菇2朵，鲜活小鲍鱼5只（今天不是吃海鲜火锅，所以我选用小鲍鱼，用来提鲜。）鲜冬笋2棵！
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5.咸鸭炖煮半小时后，大家可以看见汤水奶白色，满屋子浓香啊！此时把冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。
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6.鲍鱼洗净，去壳，去内脏，鲍鱼肉一切为二。
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7.打开锅盖，下鲍鱼肉，继续中小火炖煮5分钟
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8.趁着炖煮的时间，将高山娃娃菜去根，切段，洗净，放入火锅中打底！
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9.然后将炖煮好的咸鸭、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中！汤水肯定是不够的，而且之前炖煮咸鸭的汤水会比较的咸，此时就要加入开水了，一定是开水！加到自己觉得够为止！然后继续中火烧开！
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10.烧开的过程中准备配菜，老赵人少，吃的不多，所以烫菜也不算多，猴头菇切片，秀珍菇洗净，香菜和千张丝打理好！烫菜根据自己喜好而定，咸鸭火锅，汤汁鲜浓，并不建议烫制肉类。
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11.老赵用的锅是汤锅，所以比较深，成菜不是很好看，不过没关系!我又不是来参加展览的~味道好才是真的好！整个火锅呢，我没有添加任何的调料，包括盐！因为是咸鸭火锅，盐度足够，大家可根据自己的口味添加各种调料！不过老赵不喜欢，我只喜欢最纯真的味道！咸鸭、鲍鱼、猴头菇、冬笋，都是极鲜之物，为何还有去修饰呢？品尝自然的鲜美，比什么都好！
三、咸鸭火锅做法都有哪些
1、咸鸭温水洗净沥干!咸鸭的多少根据吃饭的人数而定，就用了四分之一的咸鸭，农家院里自养的老鸭腌制的或者超市购买都行。
2、斩块待用，可以看见肉质鲜红，鸭皮不散!
3、斩块的咸鸭下冷水，水要多放一点，大火烧开，转中火炖煮半小时。
4、此时准备汤底的配料，NO!不能说是配料，要说主角儿~，鲜猴头菇2朵，鲜活小鲍鱼5只鲜冬笋2棵!
5、咸鸭炖煮半小时后，大家可以看见汤水奶白色，满屋子浓香啊!此时把冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。
6、鲍鱼洗净，去壳，去内脏，鲍鱼肉一切为二。
7、打开锅盖，下鲍鱼肉，继续中小火炖煮5分钟海参泡法及保存
8、趁着炖煮的时间，将高山娃娃菜去根，切段，洗净，放入火锅中打底!
9、然后将炖煮好的咸鸭、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中!汤水肯定是不够的，而且之前炖煮咸鸭的汤水会比较的咸，此时就要加入开水了，一定是开水!加到自己觉得够为止!然后继续中火烧开!辽海参
10、烧开的过程中准备配菜，烫菜自定，猴头菇切片，秀珍菇洗净，香菜和千张丝打理好!烫菜根据自己喜好而定，咸鸭火锅，汤汁鲜浓，并不建议烫制肉类。
11、用的锅是汤锅，所以比较深，成菜不是很好看
四、咸鸭火锅怎么烧
啤酒鸭火锅
材料
主料：新鲜鸭1只（约重1000克），牛肚250克，猪肉片250克，猪肚150克，午餐肉1听，豆腐皮250克，莴笋250克，青菜300克，藕300克啤酒350克，菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克
做法1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更列
五、咸鸭腿火锅的家常做法
配料：
烹饪步骤：
1.咸鸭腿切块用水浸泡冲洗，生腐条用水浸泡至软，然后撕开
2.生姜切薄片，大蒜杆切成段，干辣椒切段，火锅料切小块
3.锅内倒油烧热，下咸鸭腿烧至变色，加料酒继续翻炒
4.酒味退去，加生姜大蒜翻炒几下，然后放入干辣椒，火锅料一起翻炒
5.炒至火锅料融化，加入泡好的生腐条，翻炒糙海参
6.加入生腐条翻炒至上油色，加酱油继续翻炒
7.酱油上色后，加适量开水煮一会
8.大火烧开煮三分钟就可以盛到小火锅了，这就基本上好了
9.最后加点青蒜叶，点缀下，直接吃的时候用火锅小火慢炖
烹饪小贴士：
酱油上色后，可以尝下，如果咸的话，那就不用加盐了
六、咸鸭火锅的家常做法窍门
1、咸鸭温开水清洗控干!咸鸭的是多少依据用餐的总数而定，就用了四分之一的咸鸭，农家乐里自繁的老鸭腌渍的或是商场选购都可以。
2、斩块备用，能够看到肉质地鲜红色，鸭皮经久不散!
3、斩块的咸鸭下凉水，水需多放一点，大火烧开，转低火烧煮三十分钟。
4、这时提前准备高汤的调料，NO!不能说是调料，说起主人公儿~，鲜猴头菇2朵，新鲜小鲍鱼5只鲜毛笋2棵!野海参功效与作用
5、咸鸭烧煮三十分钟后，大伙儿能够看到滋补汤乳白色，屋子里香醇啊!这时把毛笋切成片下下锅内，再次中文火烧煮15分钟。
6、鲍鱼清洗，去壳，去内脏器官，鲍鱼肉一切为二。
7、开启盖子，下鲍鱼肉，再次中文火烧煮5分钟
8、借着烧煮的时间，将高山娃娃菜去根，切条，清洗，放进火锅中内搭!
9、随后将烧煮好的咸鸭、毛笋、鲍鱼连同所有料汁倒进火锅中!滋补汤肯定是不足的，并且以前烧煮咸鸭的滋补汤会较为的咸，这时就需要添加沸水了，一定是沸水!加到自身感觉够才行!随后再次中火烤开!
10、煮沸的全过程中提前准备火锅配菜，烫菜自定，猴头菇切成片，秀珍菇清洗，香莱和豆腐皮丝清洗好!烫菜依据自身爱好而定，咸鸭火锅，料汁鲜浓，并不建议烫制肉类食品。
