摘要：
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一、蒜蓉小龙虾家常做法
1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉备用，尽量细一点。准备好其他调料
4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
6、汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！
蒜香小龙虾是一道美食，主要食材是龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。
中文名
蒜香小龙虾
主要原料
龙虾1500克、蒜50克，姜10克、葱10克
适宜人群
一般人
配料
醋、料酒、白糖、盐
分类
湘菜
原料：
龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。獐子岛海参
调料：
醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、盐2汤匙（30克）。
做法：
1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质；
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净；
3、如果有漏网的怎么捉呢；
4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用；
5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；
6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来；
7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
二、蒜蓉小龙虾的做法大全家常做法
蒜蓉小龙虾的做法如下：
主料：小龙虾三斤。
辅料：蒜蓉两头、葱三根、姜丝适量。
1、用盐水泡小龙虾吐沙一小时左右，再反复冲洗。
2、蒜拍碎，切成蒜蓉，姜切成丝。
3、冷锅入油，微热后加入蒜蓉，姜丝，花椒炒香放入小龙虾翻炒，可撒入适量料酒或白酒。
4、加水焖煮10分钟左右，撒盐，加生抽，再闷5分钟，撒上葱花，和青辣椒即可出锅。
选购小龙虾的注意事项
1、外观：小龙虾应该外观完整，没有明显的软烂、褐色或裂口等现象，蟹壳应该坚硬而光滑，没有残留的脏物。
2、活力：选购时应该选择活力强、动态活跃的小龙虾，活力强的小龙虾肉质更紧实，口感更好。
3、尺寸：小龙虾的大小因品种不同而异，但应该均匀，没有过大或过小的现象，一般选择大小适中的比较好。
4、性别：一般来说，雄性小龙虾肉质更紧实，口感更好，但雌性小龙虾更容易存活。
三、蒜蓉大龙虾的家常做法
蒜蓉大龙虾的家常做法
蒜蓉大龙虾的家常做法，在生活当中，相信很多小伙伴都喜欢吃龙虾，特别是大只的龙虾，炎炎夏日吃上一顿龙，再配一瓶啤酒，美好的夏天就这样度过了，下面我整理了蒜蓉大龙虾的家常做法。
蒜蓉大龙虾的家常做法1蒜蓉大龙虾的做法
深海大龙虾一只，用刷子将其洗干净。
将其对半切开，抽掉大筋，把肉切成六小块差不多。
冷水上锅蒸15分钟即可，看颜色变得真好看。
准备：蒜末多点，蚝油，生抽，少量盐，料酒，姜末，芝麻油。油温烧高，以上这些倒下去爆炒至香味四溢，注意油温一定要高。
在蒸好的龙虾上撒上葱花，然后将爆炒好的高温油倒下去，滋滋声四起，美味的蒜蓉龙虾就可以开吃了。
蒜蓉大龙虾的家常做法2蒜蓉大龙虾『蒜蓉蒸波龙』的做法
1、给龙虾放尿~！！用筷子戳到下面的`小孔，然后拔出筷子，让里面的不明液体流出来~
#这波操作很凶残，不过一定要做哦！
2、用小刷子刷刷壳子，刷刷肚皮，然后把它放在砧板上~
#话说，我的砧板太小了！
3、【敲黑板】龙虾一分为二（我从肚子剖的），结构如图，如图~
4、去掉虾肠和沙袋~去掉后用流水冲洗一下~然后用厨房纸吸干水分~
#小小的水流冲洗嗷，不要破坏虾黄和子！
5、把大钳子剁下来~用刀背砸一下备用~！
#根据盘子大小，也可以不剁！
#砸一下方便入味也方便吃~
6、配菜选了金针菇，洗净摘朵，铺在盘底，上面撒一点点盐，给底味！
#可以选择其他你喜欢的配菜哈，最经典的当然是粉丝喽！
7、龙虾放在金针菇上，哈哈，像不像一个手叉腰的小傲娇！
#请注意看它的尾巴！
此处拿出万能蒜蓉酱～做法详细见我的菜谱呀～
8、放入笼屉，铺上蒜蓉，淋入一勺蒸鱼豉油！上汽蒸12分钟~
#它的尾巴到这里一切还是正常的走向！
撒小葱末出锅啦
打开笼屉的一刹那
被它的尾巴惊呆了
我的妈
自己翘了脚脚辐肛参
是有多开心
蒜蓉大龙虾的家常做法3蒜蓉大龙虾的做法
放尿。龙虾尾部有一个洞，拿一根筷子迅速穿入虾尾，拔出来即可，尿液会自动流出，如果不及时排虾尿，虾肉会有尿骚味
拿毛刷和刷蟹子一样刷洗虾的身体，我在刷虾所以没法拍照。
剪刀正反两面剪，剪一面很难剪开。虾头部去腮，虾脑可以留着有营养。因为剪虾也没法。这是剪开后的模样
蒜蓉，大蒜拍碎切蓉，因为我是三只虾，用了一头大蒜
锅内放油少许，蒜蓉下锅翻遍，加入料酒少许，味极鲜少许，盐少少许，虾本身就是海味不要加太多盐。
蒜蓉翻炒至微黄，蒜香气出来就好了，关火，用小勺一点点铺到龙虾上
铺好后蒜蓉后的龙虾，喜欢吃粉丝的可以铺上点粉丝
上火蒸10分钟就OK
出锅啦，浓浓蒜香大龙虾，请忽略我没摆在美丽的盘子上
四、蒜蓉龙虾怎么做好吃,蒜蓉龙虾的家常做法
主料
波士顿龙虾
1只
大蒜
5头
粉丝
1捆
辅料
香油
适量
盐
适量
步骤
1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥。
2.另一半白色的部分放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉。将两部分混合。(忘记拍照了）
3.粉丝放入冷水中浸泡一下，不用泡太长时间，也就1分钟，泡软即可。锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火。
4.将粉丝和适量水捞出，放入适量的高鲜头道酱油和香油、少量盐搅拌均匀。
5.将粉丝捞出盛在盘子里。
6.龙虾一分为二洗干净后将半只摆在装有粉丝的盘子上。
7.在龙虾肉上涂抹适量的生粉（不喜欢生粉的这步可省略）。将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟。
8.放入蒸锅中，水开后蒸5分钟即可关火。
五、蒜蓉龙虾的做法
蒜蓉龙虾是一道家常食品，味道鲜美，做法简单。以下是蒜蓉龙虾的做法：
所需材料：
-龙虾 1只（约 1公斤）
-大蒜 6瓣
-陈醋适量
-盐适量
-食用油适量
-青葱适量
制作步骤：
1.处理龙虾。龙虾洗净，用菜刀将龙虾的背甲劈成两半，取出虾肉；将龙虾爪子敲碎备用。
2.处理大蒜。将大蒜切成碎末。
3.煮蒜蓉龙虾。取锅加入足量水，开水后放入龙虾肉和爪子，大火煮至熟透后捞出备用。
4.炒蒜蓉。另取炒锅加入食用油，加热后放入大蒜末，小火慢煸炒香。
5.下虾。再将取出的龙虾肉和爪子放入锅中，翻炒均匀。
6.调味。将适量的盐、陈醋、切好的青葱放入锅中，翻炒均匀即可。南美海参
小贴士：
1.处理龙虾时，龙虾背甲不要劈成太小块，否则虾肉会很难取出；螺纹参
2.龙虾爪子的骨骼硬，可以用刀背或者锤子敲碎，这样煮的时候更容易入味；
3.醋的多少可以根据个人口味自行决定。
4.最好配上白饭食用，口感更加美味。
六、小龙虾蒜蓉的做法大全家常做法
蒜蓉小龙虾的做法如下：
用料：小龙虾4斤、盐2勺、大蒜2头、油适量、黄油50g、白砂糖2勺、啤酒2瓶、盐少许。
步骤：
1、2斤小龙虾放清水中，倒入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗龙虾的肚皮至干净，去虾线备用。
2、2头大蒜切蒜泥，留1/3的蒜头切出稍微大一点的蒜蓉粒。
3、热锅热油至170度，下龙虾炸至变红并卷曲后捞出控油。
4、另起锅，中火热锅后放入50g黄油，待黄油化开后下2/3的蒜泥和2勺白砂糖炒出香味，下龙虾翻炒均匀。
5、倒入啤酒至8分满，开大火加盖煮20分钟后，开盖撒少许盐，再倒入剩余的蒜粒炒匀。
6、煮至收汁直到变浓稠为止，出锅，黄油蒜蓉小龙虾完成。
