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一、土豆烧鸡块的家常做法
土豆也就是我们喊的洋芋,粉嘟嘟的,香香的,吃起来粉嫩嫩的。是咱们日常生活里最普通的一种食材。常备用来做各种美味,如炒土豆丝(炒洋芋丝)、红烧土豆、凉拌土豆丝、狼牙土豆条等各种菜肴。土豆烧鸡块就是红烧土豆中,一道非常家常的红烧菜。《土豆烧鸡块》这道家常菜食材简单,做法简单,口感鲜美,非常好吃。那么怎么把《土豆烧鸡块》做的好吃呢?
《土豆烧鸡块》
准备食材:2个新鲜的土豆、超大号鸡腿一个、鸡翅几个(包括鸡尖、鸡中翅等)、青尖椒2个、红尖椒3个、料酒一小勺、酱油一小勺、红蒜头几瓣、老姜一小块、食用盐一小勺、一大勺豆瓣酱、小块冰糖3个、味精一小勺、香葱3根、植物油适量。
做法:
1、先把鸡腿、鸡翅一起清洗干净,尤其是一些比较细的鸡毛要注意清理干净,然后分别剁成大小比较均匀的鸡块。
2、土豆把皮刮掉,洗净,切滚刀块放入水里。
3、青尖椒洗净,切成圈。红蒜剁一下。老姜剁一下。香菜切成葱花。红尖椒切成圈。
4、先在锅里放上适量的水,烧开之后,再把鸡块放入锅里,烫1分钟到3分钟,捞出来。
5、把锅里水倒掉洗净,再次放入鸡块小火慢慢把水分炒干,再次出锅。
6、起锅,烧热油,放入鸡块慢慢煸炒,出香味之后,放入一大勺豆瓣酱、蒜末、姜末炒出香味,再和鸡块一起翻炒,加上一小勺料酒炒匀。
7、放入适量的清水,放入冰糖,烧开之后,把土豆块放入锅里,转小火煮上一会,土豆变得软嫩的时候,放入少许酱油、青尖椒圈、红尖椒圈翻炒均匀。
8、最后,收下汁,放入一小勺盐和一小勺的味精翻炒均匀,再把葱花放入锅里炒匀,出装盘。
一道鲜香美味的《土豆烧鸡块》就简单制作完成了。因为先把鸡块放入锅里焯烫过血水,还把鸡肉放入锅里小火慢慢炒干水分,让超过的鸡块变得更加鲜香,味道醇正。尤其是在炒干水分的时候,慢慢的炒,在通过油锅煸,吃起来就更加鲜香。土豆与蒜末、葱花搭配起来,香味会更加浓郁。喜欢的朋友可以试试哈。
二、土豆烧鸡的做法
土豆烧鸡是一种川味农家风味菜,土豆和鸡也算是个经典组合,选材简单方便,风味独特,色香味俱全。下面是我给大家分享的土豆烧鸡的做法,希望你喜欢。
土豆烧鸡的做法一:香辣土豆烧鸡食材准备
鸡腿肉400克,土豆一个,葱段,姜片,生抽适量,老抽,料酒,蚝油少许,盐,糖,油适量。
方法步骤
1、将土豆切成小块,用水浸泡半小时;
2、踢腿斩成小块,用水洗净后沥干水分;
3、将浸泡半小时后的土豆沥水,放入油锅中炸至外焦里嫩;
4、炒锅放油,放入郫县豆瓣炒出红油,然后放葱姜蒜,桂皮,鸡块翻炒;
5、然后倒入少许料酒,老抽,蚝油,生抽,放适量糖,盐炒匀;
6、加入淹没鸡块的温开水,待烧沸后转中火焖煮18分钟左右;
7、然后倒入土豆块,再焖煮一会,汤汁收干即可出锅。
土豆烧鸡的做法二:经典土豆烧鸡食材准备
鸡肉,土豆,青椒,姜,蒜,花椒,豆瓣酱,酱油,食用油,醋,盐,鸡精。
方法步骤
1、将鸡肉洗净切块,用酱油,花椒,姜腌一会,土豆洗净切滚刀块待用;
2、炒锅中倒油烧热,放入鸡肉煸炒,炒至鸡肉两边金黄大约8分熟时盛出;
3、锅中底油,放入土豆块煸炒,煎至土豆全熟后倒入鸡块,然后倒入青椒和姜蒜爆炒;
4、舀一勺豆瓣酱于底油中,炒匀加鸡精,盐调味即可。
土豆烧鸡的做法三:家常土豆烧鸡食材准备
鸡腿,鸡中翅,辣椒3个,土豆2个,香菜,生姜,大蒜,料酒,盐,花椒,老抽,大料,桂皮,干辣椒适量。
方法步骤
1、将鸡斩块加入适量的老抽,盐,生姜,花椒,料酒拌匀,盐半小时;
2、土豆切块,辣椒切片待用;
3、炒锅中倒入适量油,大火翻炒鸡块至变色;
4、然后锅中加入适量水,淹没鸡块,烧开;
5、烧开后撇去浮沫,放入适量的大料,桂皮,干辣椒,老抽,大蒜,盐;
6、拌匀,煮8分钟左右,待水少一些后,将土豆倒于其上;
7、拌匀后,大火烧至水干,倒入辣椒片,撒香菜即可出锅。
三、土豆烧鸡的简单做法
材料]
鸡肉(或鸡腿肉),土豆,姜几片,葱一根,桂皮一块,八角两个,糖,老抽,生抽,料酒
[制作过程]
1。将鸡肉洗净,切成块。油锅烧热,加入姜片和肉,一起爆至肉皮出现金黄。
2。加少许料酒,老抽上色,和一些糖,然后烧一分中。
3。加水(或高汤),盖过肉,加生抽,葱,桂皮和八角,一起烧开,然红将火关小盖盖子烧。
4。利用空余时间将土豆切块(皮可去可留)
5。大约10-15分中后,加入土豆块,再加水盖过所有材料。
6。一起半盖烧大越15-20分钟,尝汤的味道,做调整。土豆软了就好了。
土豆烧鸡块做法
材料:鸡腿,土豆,青椒
调料:辣椒,姜,蒜,花椒,八角,桂皮
做法:
1.鸡腿剁块,土豆切块,青椒去籽(可以不用切);
2.烧一锅开水,下入鸡块煮5分钟,捞起;
3.锅内放油,不待油热先放入八角桂皮小火煸香,然后放其他调料,倒入鸡块翻炒两分钟,加入青椒继续翻炒一会儿,加适量水;
4.最后加进土豆煮熟即可。
四、土豆烧鸡家常做法,正宗土豆烧鸡怎么做
土豆烧鸡
主料
鸡肉
500克
土豆
1个
青椒
2个
葫萝卜
100克
蒜
2瓣
姜
3片
香叶
2片
八角
适量
辅料
盐
适量
花椒粉
2茶勺
红烧酱油
适量
料酒
适量
步骤
1.准备好食材:土豆去皮洗净,青椒去蒂,鸡用冷水化冻。(葫萝卜忘放到一起拍照了)
2.土豆切滚刀块
3.青椒切块
4.葫萝卜切成和土豆大小一样的滚刀块
5.锅里水烧开,放鸡肉氽去血水。
6.烫好的鸡肉用凉水洗去浮沫
7.炒锅油烧热,放调料炒香老年人吃海参
8.放鸡肉翻匀加料酒去腥
9.放土豆块和葫萝卜块
10.放红烧酱油、花椒粉调料
11.把所有的食材炒匀
12.加清水或高汤,大火烧开,小火炖三十分钟。
13.出锅时加青椒块、盐炒匀。海参批发多少钱一斤
14.装盘就0K了
五、土豆烧鸡的做法 土豆烧鸡怎么做
土豆烧鸡
食材:鸡肉300克、小土豆200克(小土豆好吃还好看)。
11种必须调料:菜籽油30克、老抽10ml、白糖6g、啤酒250ml、老姜20克、花椒5克、干辣椒5克、八角1个、桂皮3克、蚝油20克、豆瓣酱40克。
做法:
1.把买回来的鸡腿肉进行去冰,然后切成小块,用姜片、料酒腌制15分钟,小土豆去皮洗净。
2.锅底烧水,然后放入姜片、葱段、鸡块进行焯水,然后过冷水备用。
3.锅底给油,放入姜片、花椒、八角、桂皮、豆瓣酱炒香,然后放入鸡块。
4.爆炒5分钟,炒干水分,加入适量的食盐,然后在放入啤酒、老抽,差不多把鸡肉淹着即可,大火烧开,小火焖煮制20分钟。
5.接着放入处理好的土豆,在小火焖煮15分钟左右,放入剩余所有的调料,收干汁水,即可食用。
鸡肉制作秘诀:
1.菜籽油烧的菜会更加的香,推荐大家使用菜籽油做土豆烧鸡。
2.鸡肉需要腌制后焯水,可以去除腥酸味。
3.烧鸡的时候,给啤酒不给水,可以提升烧鸡的香味,还能使肉吃着更嫩。
4.建议大家用新鲜的鸡肉来烧的吃,但买回来的新鲜的鸡必须冰冻3小时,在化冰腌制,这样可以使鸡肉吃起来更嫩喔。
土豆烧鸡重点,肯定烧的非常嫩,烧鸡的时候,不一定给豆瓣酱,其他干锅酱等等自己爱吃的酱都可以使用的,按照我的步骤制作即可。
六、土豆烧鸡做法
【土豆烧鸡】
食材:土鸡一只、红椒各1根、洋葱一个、土豆一个、少许花椒、2片香叶、2个八角、1段桂皮、6根干辣椒、半根葱、香葱节一个、8粒蒜、1块姜1、啤酒半瓶、料酒少许、豆瓣酱2勺。
做法:1、把鸡再洗几遍,剁成这样的小块,鸡油可以挑拣出来,在水中浸泡一会,冲洗掉血水。
2、锅中倒入适量清水,放入鸡块,再放入几片生姜,料酒少量,煮出大量浮末捞出冲洗控干水备用。
3、准备青红椒各1根去籽切成片,洋葱一个切块,土豆一个去皮切滚刀块,少许花椒,2片香叶,2个八角,1段桂皮冲洗浸泡一会,6根干辣椒切段,半根葱切段,香葱节一个,8粒蒜拍碎,1块姜1切片。
4、起油锅,放入鸡油炸出油,捞出丢弃不要,再放入葱段,姜片,蒜片,八角,香叶,桂皮,干辣椒炒香。
5、放入鸡块煸炒出香味,加2勺豆瓣酱翻炒片刻,倒入适量,半瓶啤酒,没过鸡块,大火煮沸后,盖上锅盖北冰洋海参。
6、改小火炖40分钟左右,放入土豆块,加适量盐,鸡精,胡椒粉调味,土豆焖煮至9成熟,汤汁变少,放入青红椒,洋葱块。
7、改大火,翻炒青红椒断生即可。