摘要：
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一、辣炒羊排骨的家常做法
不要再啃排骨了，新疆炒羊排，一个人吃一盘
就是很会吃
03-14
有一次去朋友家做客，朋友是新疆人，还是开饭店的。有幸在他们家吃到了新疆的羊排。超级香，我吃完还问怎么没在他们饭店里吃过，朋友说，这个炒羊排一般都是家里自己做着吃的，因为分量太大，一般不在餐厅里做，餐厅里最多的就是手抓肉。我听后觉得太可惜了，这么好吃还有营养的东西，真应该让大家都尝一尝。
过了几天，我还是忘不了那羊排的味道，特地去朋友家偷师学艺，知道了这个羊排究竟该怎么炒。从那之后，我家人都觉得这排骨啃着都没有那么香了，大家都被羊排圈粉了。接下来，我就把这好不容易学会的炒羊排分享给大家。
首先，我们先把姜，葱，辣椒清洗干净，然后把辣椒切开，还有葱切成块，姜切成一片一片的。然后我们把羊排清洗干净，然后切成一块一块的，就像我们平常吃的排骨的大小就可以。接着我们把弄好的羊排，放进锅里，然后加入清水，最好没过羊排，用大火煮熟之后，将羊排捞出来，过滤掉水之后，再把羊排放进锅中。
在锅中加入油和老抽用大火翻炒，等散发出羊排的香味时，再把我们准备好的姜片和红辣椒放进锅中然后继续翻炒。然后再加入清水和食盐，接下来，就不用再翻炒了，我们用大火烧开就可以了，等到10分钟左右，再变成小火烧大约半小时，这时候水差不多已经没了，再加入青辣椒，盐，葱等调料，继续翻炒。翻炒一会儿后就可以上碟了。
二、辣椒烧排骨做法,怎样做辣椒烧排骨
难度
初中水平
人数
4人份
口味香辣味
准备时间
15分钟
烹饪时间
<30分
用料
主料
排骨2条靴参
青椒12个
辅料
小米椒
4个
大蒜叶
2条
辣豆豉
2勺
辣椒烧排骨的做法
1.
准备好大蒜叶和小米椒，横切。备用
2.
将湖南椒去蒂，拍瘪，然后切断。备用
3.
开水焯排骨，去杂质。可以一勺盐，放几片姜片。
4.
焯水后，滤干。
5.
油烧热，放辣椒爆炒，放一勺盐。炒到半熟状态，装盘，备用。
6.
用油爆炒排骨，再倒入料酒或者白酒，可以让排骨的骨肉更酥软，更入味。
7.
把第一步和第二步准备好的配料倒入锅中一起炒。
8.
最后倒入油爆好的辣椒，一起翻炒。按自己的口味还可以放一点豆豉。
9.
最后色香味俱全，直接干掉三碗饭。
烹饪技巧
用心烹调，好吃
会有点辣。排骨入味的话，很好吃。可以用白酒喷一下，骨头会很酥脆。
8步/<30分钟
炸/香辣味
补肾
辣炒排骨43评论 41702人气居然
7步/<30分钟
炒/香辣味
补肾
黑米凉糕27评论 2150人气食·色
5步/<2小时
蒸/甜味
南瓜饼38评论 671人气jiajia厨房
6步/<15分钟
炸/甜味
黑米糕32评论 2442人气天蓝0714
9步/<30分钟
蒸/甜味
蒜蓉蒸排骨1评论 467人气Doni-Y
3步/<90分钟
蒸/家常味
西米芋圆38评论 3394人气甜盐蜜语
7步/<30分钟
煮/甜味
蒜香椒盐排骨21评论 575人气bintuo520
4步/<15分钟
炸/蒜香味
三、湖南辣椒炒排骨的做法
用料
排骨 1000克
青椒 10个
干辣椒 15个
葱姜蒜适量
盐适量
料酒适量
醋适量
啤酒一瓶
甜面酱适量
大料桂皮香叶每种1~2个
辣椒炒排骨的做法
排骨冷水下锅…焯出血水，控干洗净备用
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热火凉油，放花椒，然后把花椒用锅铲弄出来…放大料，桂皮，香叶…然后放排骨
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把表面炒微黄…放醋，继续翻炒
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然后加甜面酱，继续翻炒
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翻炒均匀后，加料酒，葱姜干辣椒，继续翻炒
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加入啤酒一瓶…大火烧开，小火炖20分钟
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20分钟后大火收汁，加鸡精和盐……最后收的差不多了，放青辣椒，蒜瓣和香菜
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出锅前撒点香油，搅拌均匀
四、青辣椒爆炒排骨的做法,青辣椒爆炒排骨怎么做
食材
主料纯干海参
青椒
300克
排骨
200克
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
味极鲜
适量
生粉
适量
蒜姜
5克
红椒
1根
姜
5克
步骤
1.准备排骨一根，取出来的时候，不知怎么的，断成了两截，估计是买的时候，就给档主不小心斩了一刀吧，哈哈。海参简单吃法
2.用刀剁成小块。
3.放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉腌制15分钟。
4.青红椒洗净。
5.青红椒切滚刀块，蒜子与姜切小片。
6.锅内的油烧至七成热时，放入排骨炸制。
7.炸成金黄色，捞出沥干油备用。
8.锅内留底油，把蒜片与姜片煸香。
9.接着放入青红椒翻炒。
10.断生后，放入适量的盐，糖，味极鲜调味。
11.接着把炸好的排骨放入。
12.快速翻炒均匀。
13.出锅装盘，可以起筷喽~
五、排骨的做法,辣炒排骨怎么做好吃,辣炒排骨的家常做法
好吃辣炒排骨做法
食材：排骨180g、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒5-10个、洋葱、姜1块，方圆 2cm左右、葱3-5根，长度在 20cm左右、蒜3-5瓣、花椒1小把，30粒左右、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1勺+ 1/2勺、淀粉适量、芝麻适量，可选；
做法
1.排骨洗净斩断加清水静置 10分钟出血水。葱 1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒 2勺、盐 1勺腌制待用；辣椒切段待用；
2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；
3取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10分钟，沥油捞出待用；
4.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
六、辣子排骨的家常做法
用料
辣椒段 150g
排骨 1000g
花椒粒 100g
王守义十三香 3分之一袋
蒜粒（或蒜片） 50g
辣子排骨的做法
此物是关键，一包一般拌6斤排骨
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1.肋排剁块，越小越好乌虫参
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2.肋排放入料酒，盐，葱节，老姜片，王守义十三香腌2-3个小时，将葱节，老姜片捡出不用。
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3.锅放油，油热后，炒码好味的排骨，炒干，直到排骨变成金黄色，油冒泡，然后起锅，把锅洗净备用。
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4.锅再次放油，放蒜粒适量，待蒜爆香后，放人肋排爆一会，放花椒粒，
再放辣椒节（花椒粒,辣椒节要放很多喔，否则就没有川菜的特色了）
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5.最后放糖，酱油，醋，鸡精炒匀，起锅装盘
