摘要：
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一、菠菜炒鸡蛋怎么做最有营养 菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜炒鸡蛋是一道浙江省的汉族传统名菜,属于浙菜系。菜味清淡，菠菜又有很高的营养价值，下面是我精心为你准备的菠菜炒鸡蛋有营养的做法，希望对你有帮助!
菠菜炒鸡蛋有营养的做法菠菜炒鸡蛋做法一
主料：菠菜400g、鸡蛋2个、油适量、鱼露适量
步骤
1、菠菜洗净后,切寸长。
2、2个鸡蛋打入容器中。
3、鸡蛋用筷子打散。
4、起锅热锅热油后倒入鸡蛋液。
5、鸡蛋摊至8成熟。
6、用锅铲将鸡蛋切小块
7、锅里留油大火烧热后放入菠菜。
8、将鸡蛋和菠菜翻炒均匀。
9、菜断生后加入鱼露调味。
菠菜炒鸡蛋做法二
食材：菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量。
做法步骤
1、菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。
2、鸡蛋两个打散加少许盐备用。
3、锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。
4、锅内爆香蒜米。
5、加入菠菜翻炒。
6、待菠菜变软后加入适量盐。
7、把之前炒好的鸡蛋放入。
8、加少许味精拌匀即可出锅。
菠菜炒鸡蛋防止营养流失的方法很多炒鸡蛋的时候喜欢放味精,其实鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放过多味精，适量即可。而菠菜含铁很丰富,还含有好多人体需要的维生素,若未用开水烫后炒食,既影响口味,又使营养价值降低。
菠菜炒鸡蛋各食材的处理方法1、菠菜
菠菜虽然营养非常丰富,但因为它也含有较多量的草酸,所以有一股涩味,会影响它的风味。而且草酸又容易与钙结合成不溶性的草酸钙,影响钙质的吸收,甚至造成结石,值得特别留意。建议烹煮菠菜之前,先将它用沸水烫一下,可消除大部分的草酸,但也不可川烫过久,以免其它营养流失。
2、鸡蛋
炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。
二、菠菜可以和鸡蛋一起炒吗
菠菜和鸡蛋可以一起炒。
菠菜炒鸡蛋是简单的家常菜，老少皆宜，对于长期伏案学习的人也有帮助，对视力有好处。营养搭配合理，是一道浙江名菜。
做法：
1.将菠菜洗净，烧一锅开水，水开后将菠菜下锅烫2分钟后捞出来沥干水分。海参菜单及做法
2.弄干菠菜的水分，切几刀。
3,鸡蛋打散，加一点盐搅匀，倒入油，炒鸡蛋油一定要多，油冒烟的时候，把搅散的鸡蛋液倒进去，倒进去后快速搅散，等鸡蛋基本凝固时，就要快点把鸡蛋盛出来放到一边。这样炒出来的鸡蛋才松软可口。
4.把菠菜倒进锅中翻炒，炒散。
5.然后倒入之前炒好的鸡蛋，放一点料酒，和适量的盐，炒匀即可，菠菜炒鸡蛋就完成了。
拓展资料：
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。
资料来源百度百科词条菠菜（草本植物）
三、菠菜炒鸡蛋家常做法
菠菜炒蛋
这是一道颜色和营养一样丰富的快手小炒，十几分钟就可以上桌，吃起来清爽开胃，很适合在家来做。
〖做法〗准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
2.把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
4.锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
5.锅中倒入少许油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后把菠菜、胡萝卜、香菇沥水放入锅中翻炒均匀。
6.把鸡蛋放入锅中，然后放入1勺盐、1勺生抽、少许鸡精、少许香油调味，再次翻炒均匀即可关火。
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四、菠菜炒鸡蛋的做法
菠菜炒鸡蛋的做法：
材料：菠菜1．5斤、鸡蛋3个。
辅料：盐适量、食用油适量。
扩展资料：
1、准备好食材。
2、菠菜洗净，放一旁备用。
3、将鸡蛋磕入碗中，并打散。
4、将食用油倒入锅中，预热。
5、倒入鸡蛋液。
6、将鸡蛋打散成小块，炒熟。
7、出锅，放一旁备用。
8、锅中再次倒入食用油，放入食用盐。
9、备用的菠菜倒入锅中，煸炒。
10、倒入炒好的鸡蛋。
11、煸炒后，出锅完成。
五、菠菜炒鸡蛋怎么做好吃
一、菠菜炒鸡蛋
食材
鸡蛋3个、菠菜250克、盐2克、花生油30克。
做法
1、菠菜去根和老叶，洗净切成5厘米长的段。
2、鸡蛋打入碗中用筷子打散。
3、平底锅放油烧热后倒入蛋液快速翻炒，不用等鸡蛋炒老。
4、将鸡蛋推到一边，用底油炒菠菜，大火翻炒几下菠菜变色即可。
5、加盐拌匀就可出锅。
二、菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜适量、鸡蛋1个、蒜2瓣、盐适量、油适量。
做法
1、将菠菜去根部洗净，切成大段，蒜瓣切片。
2、鸡蛋划散后炒成蛋花。
3、锅内热油爆香蒜片。
4、先倒入菠菜梗翻炒一回。
5、再倒入菠菜叶炒匀。
6、最后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味即可出锅。
三、菠菜炒鸡蛋
食材
菠菜300克、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量。
做法
1、将菠菜洗净切成段。
2、放入开水锅中焯一下，再用凉水冲。
3、切好葱花备用。
4、鸡蛋放入碗中打散，加入少许料酒。
5、锅中放入油，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。
6、锅中倒入少许油，放入葱花，花椒粉爆锅。
7、倒入菠菜，加入少许生抽，盐，再倒入炒好的鸡蛋煸
六、菠菜炒鸡蛋怎么做才好吃
准备菠菜、鸡蛋、生粉、陈醋、花生油和食盐等食材。
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菠菜洗净，沥干菠菜焯水。
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鸡蛋放碗里打散，锅内放油。
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冷油放鸡蛋。
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淋入一滴山西老陈醋，炒匀出锅。
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锅内留底油，放入蒜蓉保香。
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倒入处理好的菠菜，翻炒一分钟。
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倒入炒好的鸡蛋，用铲子炒匀。
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加盐，翻炒均匀。
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翻炒均匀后盛出即可。黄玉参
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