摘要：
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一、肉沫汤的做法
肉末汤做法一，
材料
平菇200克，猪绞肉50克，姜末10克，葱末5克，调味料：盐1/4小匙，鸡精1/4小匙，生抽1小匙
做法
1.平菇撕开成小条，洗净备用。
2.猪绞肉先用生抽腌10分钟。锅内烧半锅清水，水烧开后加少许开水入绞肉碗内。把绞肉烫至半熟。
3.锅内放入姜末及平菇。
4.再将烫至半熟的肉末倒入，划散。
5.最后放入盐，鸡精调味。加入香葱末即可
做法二，海带蛋花肉末汤
材料
用料海带(干品)15克，猪瘦肉75克，鲜鸡蛋1个，花生油、精盐、味精、料酒、生姜、葱段、香油各适最。
做法
1、海带浸软，洗净后切成细丝。瘦肉用热水烫过，放入冷水中清洗，剁成泥。鸡蛋磕入碗内，搅成糊。
2、将花生油倒入热锅内，下姜、葱段略炒，加入冷水，放入海带丝、精盐、味精稍煮。待汤沸腾后下肉泥、料酒，甩入蛋液推匀，点香油即可。
做法三，番茄土豆牛肉末汤
材料
牛肉150克，土豆200克，番茄1个，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、将熟牛肉用料理机加点水打成浆，番茄洗净也打浆，土豆去皮切条。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒土豆片刻。
3、放牛肉、番茄浆焖煮10分钟。
4、土豆熟时，放盐和鸡精调味即可。
做法四，香菇肉末粉丝汤
材料
香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油
做法
1.香菇切成两半、或者片、或者丁；猪肉剁碎，腌制：少量盐、生抽、食用油；
2.粉丝发好，煮熟，泡冷水；
3.鸡蛋打好，煎成饼，切丝；
4.放油，放入少量盐，炒香姜末、香菇；翻炒两下后加水；
5.水滚后把猪肉放进汤里打散，肉变色后，放入粉丝；加入适量的盐、鸡粉调味；
6.最后放入蛋丝，可以出锅；
7.碗底放入香油、胡椒粉；把汤倒入碗里，面上撒上葱花。
一道非常家常、美味的汆汤完成了。
二、粉丝汤的家常做法
粉丝汤的家常做法如下：
材料/工具：青萝卜半个、猪肉馅150g、粉丝1把、鸡蛋1只、姜末少许、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、生抽1勺、蚝油1小勺、黄豆酱1小勺、葱花适量、盐适量、香油适量、水淀粉1勺、砂锅。
1、准备好材料。
2、猪肉馅中打入1个鸡蛋，少许白胡椒粉、姜末，还有料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，加入少许盐，搅拌均匀。非洲海参
3、葱花加入肉馅中，倒入1小勺水淀粉。
4、搅打均匀。
5、青萝卜洗净去皮切丝。
6、取肉馅从虎口处将丸子挤出，小勺将丸子舀入水中，丸子定型后捞出。也可以直接在砂锅中做丸子，滚开后撇去浮沫，然后加萝卜丝和粉丝。我个人比较喜欢将丸子换一次水。
7、另砂锅中加水，放入丸子烧开，放入青萝卜丝煮熟。
8、放入粉丝煮好，出锅前加盐和香油。
三、肉末粉的做法
肉末粉做法
材料
红薯粉丝，肉末，青蒜，嫩笋，干香菇，料酒，生抽，老抽，盐，糖
做法
1.粉丝和干香菇用水泡软。（最好用冷水泡，赶时间可以用热水。）韩国海参
2.泡软的粉丝洗净后剪成小段。（泡之前剪更容易些）
3.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
4.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
5.锅内多加些油，倒入蒜白爆香
6.倒入笋丁和香菇丁炒香
7.倒入肉末炒至变色
8.倒入沥干水份的粉丝翻炒
9.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖炒匀。（粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤）
10.出锅前撒上青蒜叶
四、鸡毛菜肉沫粉丝汤怎么做
鸡毛菜肉沫粉丝汤的做法：
鸡毛菜肉沫粉丝汤
主料：五花肉200克，鸡毛菜150克，粉丝一块。
调料：老抽5克、生抽5克、姜末3克、盐2克。
制作过程：
1、五花肉用姜末，老抽，生抽腌制。
2、鸡毛菜拣好，洗净。
3、粉丝浸泡变柔软。
4、水烧开，下猪肉，待猪肉成团，将猪肉用汤勺分成小团。
5、水再次开后下粉丝，稍煮。
6、水再次烧开下鸡毛菜，略烫一下，让鸡毛菜变软。
7、待鸡毛菜变熟，加盐调味。
8、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，补中益气、消暑止渴，除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠，清热解毒，利水。
鸡毛菜肉沫粉丝汤的营养价值：
1、鸡毛菜是白菜、青菜、油菜的简称。鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效。主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。禁忌脾胃虚寒者不宜多食。
2、猪肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
3、绿豆粉丝性凉，味甘。具有消暑止渴，清热解毒，利水消肿之功效。适宜暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴之时食用；适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染时食用；适宜高血压病、水肿、红眼病者食用；适宜食物中毒、药草中毒、金石中毒、农药中毒、煤气中毒、磷化锌中毒时应急食用。绿豆皮适宜眼病患者食用。禁忌平素脾胃虚寒易泻之人忌食。
五、粉丝汤的家常做法窍门
肉丸蔬菜粉丝汤的用料
猪肉末450克大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣
葱3根盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙
五香粉1/4茶匙胡椒/生粉各1/4茶匙
娃娃菜(肉末/汤）2片/10片粉丝2团
胡萝卜2根高汤4量杯
水4量杯生抽1汤匙
肉丸蔬菜粉丝汤的做法
步骤1
首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。
步骤2
放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。
步骤3
再放娃娃菜梗一起翻炒至软。
步骤4
加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。海参家常菜吃法
步骤5
在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。
步骤6
首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。
步骤7
肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。
步骤8
拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。
步骤9
将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。
步骤10
将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。
步骤11
所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。
步骤12
放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需要1-2分钟。
步骤13
出锅。
步骤14
装盆广州海参。
步骤15
松软无比的肉丸，如果喜欢，可以用芥辣加酱油做酱汁沾着吃。不过我觉得肉丸本身已经很好吃了，汤综合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。
肉丸蔬菜粉丝汤的烹饪技巧
1.需要加入足够的娃娃菜，而且不要忘了放鸡蛋，才能让肉丸松软。 2.不用担心肉末有点稀。不要用手捏或揉肉丸，不要压紧了，否则肉丸不会如此松软。如果能用手揉出一个光滑的肉丸，就说明蔬菜没放够，肉丸会不够松软。
六、酸菜肉沫粉丝汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料
猪肉里脊
酸菜青岛海参
粉丝
生抽、蚝油、姜丝、胡椒粉、盐、香油，葱丝
酸菜肉沫粉丝汤的做法
将肉沫内加生抽、蚝油、玉米淀粉适量，拌匀腌制；
锅内按需要的量加水烧开。
转中火加姜丝入锅煮。
加酸菜继续煮两分左右，我用的不是东北的酸白菜，如果用那个我想也应该好吃。我用的是在kiki家买红米线时送的酸菜；
加入事先泡好的粉丝，煮的时间视粉丝生熟程度，九成熟即可，有些粉丝浸泡后已可食用，就不用久煮；
下肉沫，搅动，改大火煮；
放少许盐，煮两个滚，到肉沫变白色，加葱丝，关火。
加香油、胡椒粉，装碗
配上一碗炒饭，开吃吧。
